Սառնարանում եղած մակարոնն ու պանիրը կանչում են ձեզ, բայց ինչպե՞ս եք այն տաքացնում, որպեսզի այն նույնքան համեղ լինի, որքան պատրաստվել էր առաջին անգամ: Մակարոնին և պանիրը տաքացնելը երբեմն բարդ է, և արդյունքը կամ շատ չոր է, կամ յուղոտ, և երբեմն երկուսն էլ: Այս հոդվածը կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես խուսափել այս խնդիրներից և նորից տաքացնել մակարոնն ու պանիրը, որպեսզի նրանք կարողանան դառնալ նույնքան փափուկ և յուղալի, որքան նոր եփած ժամանակ:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից ՝ մակարոնի և պանրի տաքացում միկրոալիքային վառարանում
Քայլ 1. Միկրոալիքային վառարանի համար ամանի մեջ տեղադրեք այնքան մակարոն և պանիր, որքան ցանկանում եք:
Շարունակելուց առաջ համոզվեք, որ ձեր ամանը պատրաստված է ապակուց կամ միկրոալիքային վառարանի համար պլաստիկից:
Մի տաքացեք ավելի, քան այն, ինչ օգտագործելու եք: Որքան հաճախ եք տաքացնում մակարոնն ու պանիրը, այնքան քիչ համեղ կլինի:
Քայլ 2. Ավելացնել կաթ:
Մակարոնեղենը եփվելիս շարունակում է խոնավություն ներծծել, ինչը նշանակում է, որ որքան երկար թողնեք մակարոնն ու պանիրը, այնքան ավելի չոր կդառնա: Նախնական հյուսվածքը պահպանելու կամ «վերակենդանացնելու» գաղտնիքը տաքանալիս մի փոքր կաթ ավելացնելն է: Դրա տևողությունը կախված է ձեր մակարոնից և պանիրից: Սկսեք ՝ 1 բաժակ մակարոնի և պանրի մեջ խառնելով 1 ճաշի գդալ կաթ: Մինչև մակարոնն ու պանիրը տաքացած չլինեն, կաթը լավ չի խառնվի: Այնպես որ, մի անհանգստացեք, եթե այն սկզբում մի փոքր թաց տեսք ունի:
Կարող եք նաև փոխարինել կրեմով կամ կեսով `ավելի հարուստ հյուսվածքով և համով:
Քայլ 3. arածկեք մակարոնն ու պանիրը պոլիէթիլենով:
Մի ծայրը մի փոքր բաց թողեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
Եթե միկրոալիքային վառարանում պլաստիկե փաթաթան օգտագործելիս ձեզ հարմարավետ չեք զգում, կարող եք նաև ափսեը գլխիվայր դնել ափսեի վերևում, բայց համոզվեք, որ այն օգտագործելուց առաջ վառարանի ձեռնոցներ օգտագործեք, քանի որ սպասքը կարող է տաքանալ: Այն կարող է նաև թողնել տաք գոլորշի, որը կարող է այրել ձեզ:
Քայլ 4. Նրբորեն տաքացրեք մակարոնն ու պանիրը միջին մակարդակի վրա (50%):
Սա կնվազեցնի պանրի ընկնելու և առանձնանալու հավանականությունը, ինչը կհանգեցնի չափազանց յուղոտ մակարոնի և պանրի: Servingամաչափը դրեք 1 րոպե մեկ ծառայության համար, կամ 90 վայրկյան `ավելի մեծ չափաբաժինների համար: Երբ ժամաչափն անջատված է, միացրեք մակարոնն ու պանիրը: Այնուհետեւ շարունակեք եփել այն 30-60 վայրկյան ընդմիջումներով, մինչեւ այն հասնի ցանկալի ջերմաստիճանին:
Եթե ձեր միկրոալիքային վառարանը չունի պտտվող կարուսել, տաքացրեք ձեր մակարոնն ու պանիրը 45 վայրկյան ընդմիջումներով ՝ պտտելով ձեր ամանը մեջտեղում:
Քայլ 5. Եթե ցանկանում եք, ավելացրեք հավելումներ և վայելեք:
Նույնիսկ մանրակրկիտ տաքացրած մակարոնն ու պանիրը կարող են կորցնել որոշ համային հատկություններ: Մի փոքր ուրախացնելու համար փորձեք շաղ տալ պարմեզան պանիր, աղ և պղպեղ, մի քիչ կարագ կամ սխտորի պանիր: Մի փոքր այլ համի համար կարող եք փորձել ավելացնել սոյայի սոուս, մի քիչ կայնենյան պղպեղ կամ նույնիսկ տաք սոուս: Ախորժակի կտրոններ:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ ջեռոցում մակարոնի և պանրի տաքացում
Քայլ 1. Տաքացրեք ձեր վառարանը 350º F (175º C) ջերմաստիճանում:
Վառարանը հիանալի միջոց է մեծ քանակությամբ մակարոն և պանիր տաքացնելու համար, հատկապես, եթե դուք տաքացնում եք մնացորդները:
Քայլ 2. Տեղադրեք ձեր մակարոնն ու պանիրը մակերեսային, վառարանակայուն ամանի մեջ:
Օգտագործման համար հարմար է ապակե թխում տապակ:
Քայլ 3. Ավելացնել կաթ:
Ավելացրեք մոտ 1 ճաշի գդալ կաթ 1 բաժակ մակարոնի և պանրի դիմաց: Այնուամենայնիվ, բաց թողեք այս քայլը, եթե տաքացնում եք մակարոնի և պանրի ուտեստը, որն ունի փխրուն վերև:
Քայլ 4. theածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով և թխեք մինչև ջերմությունը հավասարաչափ բաշխվի:
Սա կտեւի 20-30 րոպե:
Քայլ 5. Համեղ լցոնման համար վրան ավելացրեք լրացուցիչ պանիր:
Ավելացրեք քերած պանիր (չեդդեր պանիրը հիանալի կաշխատի) ձեր մակարոնի և պանրի վրա: 20 րոպե անց հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս 10 րոպե, մինչև պանիրը ցողունի պղպջակ և թեթև շագանակագույն դառնա:
Լրացուցիչ ճզմման համար կարող եք 2-3 ճաշի գդալ կոփված հացի փշրանքները թաթախել քերած պանրի մեջ, նախքան այն մակարոնի և պանրի վրա շաղ տալը:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Մակարոնին և պանիրը տաքացնել վառարանի վրա
Քայլ 1. Հանեք ձեր կրկնակի կաթսան (կամ կառուցեք այն):
Մակարոնին և պանիրը և այլ սերուցքային մակարոնեղենը ջեռոցում տաքացնելու լավագույն միջոցը կրկնակի բրոյլեր կամ ուղեղ-մարի օգտագործումն է: Կրկնակի կաթսա բաղկացած է մի փոքրիկ կաթսայից, որը դրված է ջրով լցված մեկ այլ կաթսայի վերևում: Այս կուտակված կաթսաները տեղադրվում են կրակի վրա, իսկ ներքևի ջուրը եռում է ՝ գոլորշի արձակելով, որը դանդաղ տաքացնում է սնունդը վերևի տապակի մեջ:
- Եթե դուք չունեք կրկնակի բրոյլեր, ապա այն հեշտ է պատրաստել: Փնտրեք մետաղի կամ ապակու (գերադասելի պիրեքս) խառնիչ գավաթ, որը համընկնում է ձեր նախընտրած փոքր տապակի գագաթին: Կաթսայի մեջ ջուր ավելացրեք, բայց ոչ այնքան, որ դիպչի ամանի հատակին: Ավելացրեք ձեր ուտելիքը ամանի մեջ և դրեք այն կաթսայի հետ վառարանի վրա և միջին ջերմության վրա:
- Եթե կրկնակի բրոյլը տարբերակ չէ, օգտագործեք սովորական տապակ; պարզապես զգույշ եղեք, որ ձեր մակարոնն ու պանիրը չայրեն:
Քայլ 2. Տեղադրեք այնքան մակարոն և պանիր, որքան ցանկանում եք ձեր կրկնակի բրոյլերի վրա կամ տապակի մեջ:
Միայն տաքացրեք այնքան, որքան ուզում եք ուտել: Սննդի որակը անպայման կնվազի երկրորդ անգամ տաքանալուց հետո:
Քայլ 3. Մակարոնին և պանիրին ավելացրեք կաթ:
Սա կօգնի վերականգնել սոուսի խոնավությունը և օրիգինալ հյուսվածքը: Սկսեք ավելացնելով մի գդալ կաթ խառնելով մեկ բաժակ մակարոնի և պանրի դիմաց: Մակարոնին և պանիրը տաքացնելիս կարող եք ավելացնել ավելի շատ կաթ, եթե դրանք չոր կամ կպչուն տեսք ունենան:
- Մակարոնեղենի և պանրի մեջ կես գդալ կարագ ավելացնելը էլ ավելի կբարելավի համն ու հյուսվածքը:
- Կարող եք նաև կաթը փոխարինել կես ու կեսով, կամ նույնիսկ կրեմով ՝ ավելի հարուստ հյուսվածքի համար:
Քայլ 4. Մակարոնին և պանիրը տաքացրեք եռացրած տաք ջրի վրա, կամ մի փոքր տապակի մեջ վառարանի վրա միջին ջերմության վրա:
Հետևեք ձեր տապակին և անընդհատ խառնեք, մինչև մակարոնն ու պանիրը հասնեն ձեր ուզած ջերմությանը և հյուսվածքին: Կախված ձեր վառարանից, այս գործընթացը կարող է տևել 3 -ից 10 րոպե:
- Եղեք համբերատար և փորձեք չտաքացնել ձեր մակարոնն ու պանիրը, հակառակ դեպքում մակարոնն ու պանիրը կարող են առանձնանալ և դառնալ յուղոտ:
- Եթե տաքացնելիս մակարոնները չոր տեսք ունեն, խառնելիս ավելացրեք լրացուցիչ կաթ ՝ մեկական գդալ:
Քայլ 5. Կարգավորումներ կատարեք, որպեսզի համապատասխանեն բացակայող համերին:
Նույնիսկ ճիշտ տաքացրած մակարոնն ու պանիրը կարող են կորցնել որոշ համային հատկություններ: Մտածեք լրացուցիչ մի քանի ունցիա քերած պանիր կամ մի քանի ճաշի գդալ քերած պարմեզան պանիր ավելացնելիս, երբ այն տաքանա: Կարող եք նաև ավելացնել սխտորի փոշի կամ մի փոքր կայնենյան պղպեղ `մի փոքր լրացուցիչ համի համար:
Գուշացում
Theգույշ եղեք մակարոնն ու պանիրը տաքացնելիս: Միկրոալիքային վառարանով տաքացվող ուտեստները կարող են շատ տաքանալ: Օգտագործեք տարաներ կամ ջեռոցի ձեռնոցներ:
Առնչվող wikiHows
- Ինչպես պատրաստել մակարոն և պանիր
- Ինչպես պատրաստել ռոտել աղացած տավարի մսով
- Ինչպես պատրաստել տապակ
