Սննդային ալերգիան իմունային համակարգի պաշտպանական պատասխանն է ձեր սննդի որոշակի սպիտակուցի նկատմամբ: Սննդային ալերգիան իրականում համեմատաբար հազվադեպ է հանդիպում երեխաների մոտ 6-8% -ի և մեծահասակների 3% -ի մոտ: Ախտանիշները տարբեր են ՝ մեղմից մինչև կյանքին սպառնացող: Այնուամենայնիվ, խուսափելով հրահրող սնունդից և հոգալով ձեր ընդհանուր առողջության մասին, կարող եք ավելի լավ կառավարել սննդային ալերգիան:
Քայլ
Մաս 1 -ից 2 -ից. Ալերգիայի առաջացման սնունդից խուսափելը
Քայլ 1. Խոհանոցից հեռու պահեք ալերգենիկ մթերքները:
Ձեր զգացած ալերգիան առաջանում է որոշակի սննդամթերքների պատճառով: Այսպիսով, այս մթերքները պարունակող բոլոր ապրանքները հեռու պահեք ձեր տնից: Այս քայլը կարող է նվազագույնի հասցնել ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնող սննդամթերքի սպառման ձեր ռիսկը: Սննդամթերքները, որոնք առավել հաճախ առաջացնում են ալերգիա, ներառում են.
- Ձու
- Կաթ
- Գետնանուշ և ծառի ընկույզ, ինչպիսիք են ընկույզը
- Ցորեն
- Սոյայի հատիկ
- Խեցեմորթ
- Ձուկ
- Ազատվեք այն մթերքներից, որոնց բաղադրիչները հստակ չգիտեք: Սննդամթերքի ալերգիայի հետազոտություն և կրթություն (FARE) տրամադրում է այն բաղադրիչների ամբողջական ցանկը, որոնք հաճախ ալերգիա են առաջացնում:
Քայլ 2. Հնարավորության դեպքում կարդացեք սննդի պիտակները:
Կան բազմաթիվ ալերգիայի հրահրողներ, որոնք պարունակվում են ամենօրյա սննդամթերքում և նույնիսկ վիտամիններում: Այսպիսով, դուք պետք է պարզեք, թե ինչ ապրանքներ կարող են առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա: Կարդացեք սննդամթերքի և արտադրանքի պիտակները ՝ պարզելու համար, արդյոք դրանք պարունակում են ալերգեններ: Տեղեկության համար նշենք, որ ԱՄՆ -ի օրենքը սննդի արտադրողներին պարտավորեցնում է փաթեթավորման վրա թվարկել սննդամթերքի 8 բաղադրիչները, որոնք առավել հաճախ ալերգիա են առաջացնում ընդհանուր պայմաններով: Բացի այդ, գուցե անհրաժեշտ լինի բացահայտել ալերգենների ընդհանուր ծածկագրերը, ինչպիսիք են.
- Կազեին, լակտալբումին, լակտոզա, մուրազի կազեին, շիճուկ և տագատոզա կաթի համար
- Ալյուր, այծեղջյուր, սեյթան, տրիտիկալե, կենսական նշանակություն ունեցող ցորենի սնձան, կամ ցորենի համար պինդ
- Ալբումին, գլոբուլին, լեյվտին, լիզոզիմ, սուրիմի և վիտելին ձվերի համար
- Էդամամե, միսո, նատտո, շոյու, տամարի, տեմպեհ, տոֆու սոյայի համար
- Գլյուկոզամին կամ սուրիմի խեցեմորթների համար
- Սիսեռի սպիտակուցի հիդրոլիզատ գետնանուշի համար
- Ձկան ժելատին, nuoc mam, roe, sashimi, surimi ձկների համար:
Քայլ 3. Խոհանոցում պահեք ալերգեն չունեցող սննդամթերքը տարբեր տարբերակներով:
Չնայած ալերգիայի պատճառով խոհանոցից ստիպված եք լինում պահել ձեր շատ սիրած ուտելիքները, փոխարենը կարող եք խոհանոցում պահել այլ սննդամթերքներ, որոնք չեն պարունակում ալերգեններ: Ալերգեն պարունակող սննդամթերքների պահպանումը տարբեր տարբերակներում կարող է նվազագույնի հասցնել սննդամթերքի պատրաստման ձեր ռիսկը, որը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա:
- Եթե դուք ապրում եք այլ մարդկանց հետ, ովքեր կարող են ուտել ալերգենիկ սնունդ, ապա ավելի լավ է երկու տեսակի սնունդը առանձին պահել ՝ աղտոտման վտանգը նվազեցնելու համար: Հիշեք, որ խաչաձև աղտոտումը հնարավոր է: Այսպիսով, դուք պետք է համոզվեք, որ ձեր սննդի պահեստի տարածքում ալերգենիկ սնունդ չկա:
- Հարցրեք խանութի աշխատակցին, թե արդյոք այնտեղ վաճառվում են հատուկ սննդամթերքներ ալերգիայի տառապողների համար: Այսօր կան մի քանի խանութներ, որոնք ապահովում են, օրինակ, առանց հացահատիկի մթերքների հատուկ դարակաշարեր:
- Ալերգիայի հրահրող գործոններին փոխարինելու համար օգտագործեք այլ մթերքներ: Օրինակ, կարող եք օգտագործել `վարսակի կաթ կամ բրնձի կաթ` կաթնամթերքի փոխարեն, բրնձի ալյուր կամ եգիպտացորենի արտադրանք `ցորենի ալերգիայի բուժման համար, քսանթանի մածուկ` ձվի փոխարեն, դդմի սերմեր կամ բոված արևածաղկի սերմեր `գետնանուշի կամ ծառի ընկույզի փոխարեն:
- Հիշեք, որ միշտ կարդացեք սննդի փաթեթավորման պիտակները և համոզվեք, որ ալերգենները կամ ծածկագրերը սովորաբար նշված չեն այնտեղ: Խուսափեք բոլոր մակնշված մթերքներից կամ ապրանքներից:
Քայլ 4. Ստեղծեք սննդի մենյուի ժամանակացույց:
Ինքներդ պատրաստելը անվտանգ միջոց է `նվազագույնի հասցնելու ալերգենիկ սնունդ օգտագործելու ռիսկը: Սննդակարգի կազմումը կարող է ոչ միայն կանխել ալերգիկ ռեակցիաները, այլև ապահովել, որ ձեր մարմինը ստանում է բավարար վիտամիններ և սնուցիչներ `առողջ մնալու համար:
- Շաբաթը մեկ անգամ կազմեք սննդի ճաշացանկ: Ավելի շատ ուշադրություն դարձրեք այն ուտելիքներին, որոնք դուք տանը չեք ուտում, օրինակ ՝ ճաշը: Lunchանկության դեպքում պատրաստեք ճաշ կամ այլ ուտեստներ: Եթե դուք պլանավորում եք ուտել ռեստորանում, նախապես ստուգեք ընտրացանկը `պարզելու համար, թե ինչն է ձեզ համար անվտանգ:
- Եթե ձեր սննդային ալերգիան խիստ է, գուցե հատուկ ուշադրություն դարձնեք, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր սննդի մեջ և դրա մոտ ալերգեններ չկան: Որոշ մարդկանց համար պարզապես հրահրող նյութին մոտ լինելը կարող է ալերգիա առաջացնել:
Քայլ 5. Կազմեք ճաշի ծրագիր ռեստորանում:
Սննդային ալերգիան կարող է ձեզ համար դժվարացնել ռեստորաններում ուտելը: Շատ ռեստորաններում օգտագործվում են ալերգեններ պարունակող ապրանքներ կամ դրանք եփում են ալերգենների հետ նույն տեղում: Նախապես զանգահարեք ռեստորան և հարցրեք ճաշացանկի և ինչպես են այն պատրաստում, որպեսզի նվազագույնի հասցնի ալերգիկ ռեակցիայի վտանգը:
- Հարցրեք ռեստորանի մենեջերին, մատուցողին կամ խոհարարին, թե արդյոք նրանք կարող են տեղավորել ձեր ալերգիան: Հնարավոր է, անհրաժեշտ լինի բացատրել ձգանը:
- Հարցրեք, թե արդյոք ռեստորանի անձնակազմը պատրաստված է սննդային ալերգիայի վերաբերյալ, արդյոք ալերգիա կրողների համար սնունդը առանձին եփվում է առանձին սպասքի վրա, թե արդյոք նրանք հատուկ արտադրանք են տրամադրում ալերգիայի տառապողների համար:
- Պատրաստ եղեք, եթե ռեստորանը չի տրամադրում ձեր առաջին ընտրությունը:
Քայլ 6. Նվազագույնի հասցնել խաչաձև աղտոտումը:
Դուք կարող եք պատահաբար ենթարկվել սննդի ալերգենների խաչաձև աղտոտման պատճառով: Այսպիսով, մեծ ուշադրություն դարձրեք ձեր գնած մթերքներին, դրանց պահման եղանակին և ինչպես եք դրանք եփում ՝ կանխելու ալերգիկ ռեակցիաները:
- Տանը խաչաձև աղտոտումը կանխելու համար օգտագործեք տարբեր ճաշատեսակներ և վայրեր:
- Մտածեք ինքներդ հատուկ մասնագիտացված սպասք գնելու մասին, օրինակ ՝ թոնրի կամ բլենդերի:
- Նախքան ճաշ պատրաստելը լվացեք ձեր ձեռքերը օճառով և ջրով `աղտոտիչները հեռացնելու համար:
2 -րդ մաս 2 -ից. Սննդային ալերգիայի դեմ պայքար
Քայլ 1. Փնտրեք բժշկական օգնություն:
Նշեք ձեր բժշկին, եթե ձեր ալերգիայի կամ ալերգիայի ախտանիշները վատանում են, կամ եթե դժվարանում եք հաղթահարել: Ձեր բժիշկը հետազոտություն կկատարի, կքննարկի ձեզ հետ ալերգիայի բուժման եղանակները կամ ձեզ կուղարկի հոգեբույժի, ով կարող է օգնել:
- Ձեր բժիշկը կարող է նաև խորհուրդ տալ ձեզ անցնել ալերգիայի հետագա թեստեր, որոնք կարող են ներառել արյան կամ մաշկի թեստեր, վերացման դիետա, սննդի ամսագիր կամ սննդի սադրանքների վերացման թեստ `որոշելու ձեր հիվանդության պատճառը:
- Բժիշկը կարող է նաև ստուգել սննդի ալերգիայի հետ կապված այլ բաներ, ինչպիսիք են անհանգստությունը, դեպրեսիան կամ վարժությունը:
- Հարցրեք ձեր բժշկին, եթե կան դեղամիջոցներ, որոնք կարող են օգնել ձեզ: Համոզվեք, որ օգտագործեք ձեր բժշկի կողմից սահմանված կամ առաջարկված դեղամիջոցներ:
- Ալերգիայի լավագույն բուժումը հնարավորինս խուսափելն է ձգանից: Եթե չեք կարող խուսափել այս մթերքներից, համոզվեք, որ պատրաստման համար պատրաստուկներ ունեք: Կախված ալերգիկ ռեակցիայի ծանրությունից, գուցե նույնիսկ ստիպված լինեք անընդհատ ձեզ հետ կրել էպինեֆրինի ներարկում, եթե ձեզ սպառնում է ալերգիայի պատճառով առաջացած անաֆիլակտիկ ռեակցիան:
- Մտածեք խորհրդատուի դիմելու մասին, եթե սննդային ալերգիայի դեմ դժվարություններ ունեք:
Քայլ 2. Խորհրդակցեք սննդաբանի հետ:
Խնդրեք ձեր բժշկին, որ ձեզ ուղղի դիետոլոգի, եթե ձեր սննդակարգը հարմարեցնելու դժվարության դեպքում: Դիետոլոգը կարող է օգնել ձեզ բացահայտել ալերգիայի հրահրող գործոնները, բացահայտել և պատրաստել այլ սննդարար սնունդ, ինչպես նաև մշակել մթերքների ընտրացանկ, որոնք կարող են բարելավել ձեր առողջությունը:
- Գտեք դիետոլոգ կամ պրոֆեսիոնալ առողջության մասնագետ, ով մասնագիտացած է սննդային ալերգիայի մեջ: Նրանցից կարող եք տեղեկատվություն ստանալ անվտանգ սննդամթերքի ընտրության, ալերգիայի թաքնված գործոնների մասին, ինչպես նաև այլընտրանքային սնունդ պարզել դրսում սնվելիս:
- Եթե չեք գտնում սննդաբան կամ առողջության մասնագետ, որը մասնագիտացած է սննդային ալերգիայի մեջ, փորձեք օգտագործել Կոնսուլան ՝ ձեր տեղական տարածքում կլինիկական դիետոլոգ գտնելու համար:
Քայլ 3. Պատմեք ուրիշներին ձեր ալերգիայի մասին:
Ձեր սննդային ալերգիայի մասին այլ մարդկանց պատմելը կարող է դրա հետ վարվելու կարևոր մաս լինել: Դուք կարող եք կանխել անհարմար իրավիճակները կամ հարցերը ՝ բաց կիսելով այս պայմանները: Բացի այդ, այլ մարդիկ նույնպես կճանաչեն ձեր ալերգիայի հարձակումը, եթե այն տեղի ունենա:
- Տեղեկացրեք ձեր ընկերներին, ընտանիքին, գործընկերներին, ձեզ հոգած մարդկանց, ինչպես նաև այլ կարևոր մարդկանց, ովքեր գիտեն ձեր ալերգիայի մասին: Այդ կերպ, արտակարգ իրավիճակներում նրանք կարող են օգնել ձեզ:
- Հագեք բժշկական վզնոց կամ թևնոց, որը պարունակում է տեղեկատվություն, թե ինչպես օգնել ձեզ արտակարգ իրավիճակներում:
Քայլ 4. Անտեսեք սոցիալական խարանն ու ճնշումը:
Մարդկանց մեծ մասը պետք է կարողանա հասկանալ ձեր սննդային ալերգիաներն ու կարիքները: Ուրիշների սոցիալական ճնշումը կամ խարանը սովորաբար առաջանում է ապատեղեկատվության պատճառով: Այս բացասական արձագանքներն անտեսել սովորելը կարող է օգնել ձեզ ապրել ակտիվ և երջանիկ կյանքով:
- Դուք կարող եք ամաչել, երբ ստիպված եք լինում հատուկ սնունդ կամ ուտեստներ խնդրել դրսում ուտելիս: Բացատրեք ձեր վիճակը և անտեսեք այլ մարդկանց արձագանքները: Բացասական արձագանքների անտեսումը կարող է օգնել ձեզ հաղթահարել ալերգիան:
- Դրական հաստատումները կարող են օգնել ձեզ դառնալ ավելի վստահ և ունակ կառավարել ձեր առողջությունը ՝ միաժամանակ կանխելով ալերգիայի կողմնակի ազդեցությունները: Կրկնեք այս արտահայտությունը ՝ «Այն, ինչ ուրիշները կարծում են, որ կարևոր չէ»: Այս հաստատումները կարող են նվազեցնել ձեր ամոթը կամ մեղքը:
- Փոխեք բացասական ընկալվող էներգիայի ընկալման ձևը ՝ խորը շունչ քաշելով, կրկնելով դրական հաստատումները և մտածելով ինչ -որ դրական բանի մասին, ինչպիսին է լինել գեղեցիկ լեռան գագաթին:
- Սիրեք և ընդունեք ինքներդ ձեզ: Օրինակ, ասեք «Ես կարող եմ սննդային ալերգիա ունենալ, բայց այս ալերգիան չի կարող ինձ վերահսկել: Ես դեռ կարող եմ ընթրել և ընկերների հետ ժամանակ անցկացնել»:
Քայլ 5. Միացեք աջակցության խմբին:
Միանալով աջակցության խմբին կամ մասնակցել ալերգիայի տառապողների միջոցառմանը, ձեզ աջակցություն կտրվի նրանցից, ովքեր նույնպես զգում են դա: Բացի այդ, նրանք կարող են նաև ունենալ ալերգիայի տարբեր ասպեկտների դեմ պայքարի ուղիներ:
- Կան բազմաթիվ աջակցության խմբեր, որոնք հանդիպում են առցանց: Եթե ֆիզիկապես հանդիպելը չափազանց դժվար է, առցանց հանդիպումը կարող է տարբերակ լինել:
- Մասնակցեք սննդամթերքի ալերգիայի միջոցառմանը կամ ձեր կողքին գտնվող համաժողովին: Դուք կարող եք գտնել կոնտակտներ և տեղեկություններ, որոնք օգնում են ձեր հատուկ ալերգիայի դեպքում այս իրադարձությունից: Օրինակ, FARE ամերիկյան գործակալությունն անցկացնում է սննդի ալերգիայի մասին իրազեկման շաբաթ:
- Տեղեկատվություն գտեք ՝ դիտելով շոուներ ալերգիայի տառապողների համար: Օրինակ ՝ FARE- ի և Discovery Channel- ի պատրաստած վավերագրական ֆիլմերը:
- ԱՄՆ -ում FARE- ն նույնիսկ ծառայություն է մատուցում ՝ սննդի ալերգիայի աջակցության խմբեր գտնելու համար ՝ ըստ ձեր բնակության վայրի:
Քայլ 6. Պատրաստվեք զբաղվել ալերգիայի հարձակումներով:
Դուք կարող եք ավելի հանգիստ համարել, եթե պատրաստ լինեք անսպասելի աղբյուրից ալերգիկ հարձակման: Տեղեկացրեք այն անձին, ում նկատմամբ ալերգիա ունեք, կամ վերցրեք ձեզ հետ անհետաձգելի ալերգիայի դեղամիջոցը:
- Իմացեք անաֆիլակտիկ ռեակցիայի նշանները և ինչպես բուժել այն: Յուրաքանչյուր ալերգիկ ռեակցիա տարբեր է և որոշվում է խթանիչ նյութի նկատմամբ ձեր զգայունության մակարդակով և ազդեցության չափով:
- Խնդրեք ձեր բժշկին նշանակել շտապ էպինեֆրին, եթե դուք հակված եք ծանր ալերգիկ ռեակցիաների:
- Թեթև ալերգիկ ռեակցիա ունենալու դեպքում կրեք հակահիստամինային դեղատոմս առանց դեղատոմսի: Դիֆենհիդրամինը (Benadryl) շատ արդյունավետ դեղամիջոց է: Այնուամենայնիվ, տեղյակ եղեք, որ այս դեղամիջոցի կողմնակի ազդեցությունները ներառում են ծայրահեղ քնկոտություն, գլխապտույտ կամ շփոթություն:
- Տեղեկացրեք մատուցողին ձեր ալերգիայի մասին:
- Պատրաստեք ալերգիայի հարձակումների դեմ պայքարի ծրագիր և պահեք այն պայուսակում կամ քսակում: Ներառեք տեղեկատվություն, թե ինչպես վարվել ձեր վիճակի հետ և ում հետ դիմել արտակարգ իրավիճակներում:
Խորհուրդներ
Մի երկմտեք հարցնել, թե ինչ բաղադրիչներ կան ձեր ուտեստի մեջ ռեստորանի մատուցողին, միջոցառման կազմակերպիչին կամ այն մատուցող ընկերոջը: Ավելի լավ է հարցնել, քան ալերգիկ ռեակցիա ունենալ:
Գուշացում
- Եթե ունեք ծանր ալերգիկ ռեակցիա, վերցրեք էպինեֆրինը և անհապաղ դիմեք բժշկի:
- Եթե դուք ունեք ալերգիկ ռեակցիա և դեռ գիտակցության մեջ եք, փորձեք շրջապատի մարդկանց օգնություն խնդրել:
