Cakeանո՞թ եք տորթերի պատրաստմանը: Այս փոքրիկ տորթերը, որոնք փաթեթավորված են շուշանի պես, սկսել են հեղեղվել երկրպագուներով խոհարարական գիտակների շրջանում: Նրա գրավիչ տեսքը և համեղ համը ստիպում են տորթերը բաց թողնել քաղցր ուտելիքի սիրահարները: Սկսած Bakerella- ի խոհանոցից, այժմ դուք կարող եք տորթերի խմորեղեն գտնել ձեզ մոտ գտնվող տարբեր հացի փուռերում և սուրճի խանութներում: Lazույլ եք այն գնել տնից դուրս: Ձեր սեփական տորթերի պատրաստումը զարմանալիորեն հեշտ և զվարճալի է: Վերցրեք ձեր երեխաներին տասնյակ տորթերի պատրաստում հանգստյան օրերին և վայելեք համեղ զգացողությունը ձեր սիրելի ընտանիքի հետ:
Բաղադրությունը
- Պատրաստի պրեմիքս ալյուր (տորթի ալյուր, որն արդեն պարունակում է տորթի բաղադրիչները) կամ ձեր սեփական տնական տորթի ալյուրը
- Ցրտահարություն
- Կաթնային շոկոլադ կամ հալված մուգ շոկոլադ; և ցանկության դեպքում զարդարելու համար մի փոքր սպիտակ շոկոլադ
- Սպիտակ շոկոլադե վաֆլի, եթե ցանկանում եք, օգտագործեք
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Տորթերի պատրաստման բաղադրատոմս
Քայլ 1. Թխեք ձեր սիրած տորթը:
Անհանգստանալու կարիք չկա, դուք կարող եք բոլոր տեսակի տորթերը վերածել տորթերի:
Քայլ 2. Հեռացրեք տորթը ջեռոցից, սպասեք, որ այն ամբողջովին սառչի, նախքան այն վերածեք տորթի թխվածքաբլիթի:
Քայլ 3. Սառեցված տորթը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ:
Ձեռքերով կամ խառնիչով տրորեք տորթը մինչև այն իսկապես հարթ և փխրուն լինի; համոզվեք, որ տորթի կտորներ չկան:
Այս հատվածը ամենազվարճալին է: Եթե երեխաներ ունեք, ապա երաշխավորված է, որ նրանք դեմ չեն լինի օգնել ձեզ այդ հարցում: Բայց հիշեք, համոզվեք, որ նրանք նախապես լվացել են ձեռքերը: Դուք, անշուշտ, չե՞ք ցանկանում մատուցել տորթերի փոշիներ, որոնք վարակված են մանրէներով:
Քայլ 4. Ընտրեք ձեր նախընտրած ցրտահարության համը:
Թխվածքաբլիթների փշրանքների վրա լցնել ցրտահարության կեսը; Սառեցումը «սոսնձի» պես է, քանի որ կրկին սոսնձում է թխվածքաբլիթների փշրանքները և դրանք դարձնում նոր խմոր: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ցրտահարության քանակը: Համոզվեք, որ խմորը լավ խառնված է, և թխվածքաբլիթի բոլոր փշրանքները ծածկված են սառույցով:
Քայլ 5. Վերցրեք մի փոքր քանակությամբ խմոր թխվածքաբլիթի գդալով:
Խմորը գլորեք ափի մեջ, որպեսզի հյուսվածքը շատ կպչուն չլինի: Համոզվեք, որ խմորը կատարյալ կլոր է և նույն չափի; ամենալավն այն է, որ հալված շոկոլադի մեջ թաթախվելուց հետո իրենց ձևը գեղեցիկ պահելու համար փոքր գնդակներ պատրաստեն:
Քայլ 6. Տեղադրեք տորթի գնդերը թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա:
Եթե մագաղաթյա թուղթ չունեք, թխման թերթիկը քսեք յուղած ալյումինե փայլաթիթեղով: Տեղադրեք տորթի ձևը սառնարանում 10 րոպե կամ մինչև խմորը պնդանա:
Քայլ 7. Հալեցրեք շոկոլադը թիմում կամ սովորական կաթսայում:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք կրկին ծածկել տորթի թխվածքները մանրացված սպիտակ շոկոլադե վաֆլիներով:
Քայլ 8. Թաթախեք շամփուրը կամ շուշանի ձողը հալված շոկոլադի մեջ, ապա կպցրեք կարծրացած տորթի գնդերի մեջ:
Կարիք չկա շատ խորը ծակել, բայց համոզվեք, որ ձեր ծակոցն այնքան ուժեղ է, որ կարող է պահել տորթի գնդերը:
Քայլ 9. Տորթի գնդիկները թաթախել հալված շոկոլադի մեջ:
Քայլ 10. Թողեք որոշ ժամանակ կանգնի, մինչև շոկոլադը պնդանա:
Քայլ 11. Երբ շոկոլադը պնդանա, տորթի գնդերը ևս մեկ անգամ թաթախեք հալված շոկոլադի մեջ:
Դուք պետք է կատարեք այս գործընթացը, որպեսզի համոզվեք, որ տորթի բոլոր մասերը լավ պատված են: Դա արեք ուշադիր; Համոզվեք, որ շոկոլադի գնդիկները չեն քանդվում կամ ընկնում հալված շոկոլադի մեջ: Նրբորեն թակել ՝ ավելորդ շոկոլադը հեռացնելու համար:
Քայլ 12. Addանկության դեպքում ավելացնել տարբեր սառնամանիքներ կամ զարդարանք:
Քայլ 13. Տեղադրեք շոկոլադի գնդիկները պոլիպրոփայտի մեջ, դասավորեք այնպես, որ ներկայացումը գրավիչ լինի:
Քայլ 14. Շարունակեք վերը նշված գործընթացը մինչև խմորը վերջանա:
Եթե ցանկանում եք, զարդարեք ձեր թխվածքաբլիթները սպիտակ շոկոլադով. Հալեցրեք սպիտակ շոկոլադը, լցրեք այն պլաստիկ եռանկյունու մեջ և զարդարեք թխվածքաբլիթը ձեր ցանկությամբ: Դուք կարող եք անել այս քայլը, կամ չեք կարող: Բայց եթե ցանկանում եք նվեր ներկայացնել տորթերի թխվածքաբլիթներ, կարող եք հալված սպիտակ շոկոլադով գրել սիրելիների անունները կամ տորթի թռուցիկների մակերեսին գեղեցիկ ձևեր գծել:
Քայլ 15. Թխվածքաբլիթները դրեք սառնարանում, որպեսզի դրանք թարմ մնան:
Երբ տորթերը թունդ են դառնում, մատուցեք այս համեղ փոքրիկ բլիթները ձեր սիրելիներին:
Քայլ 16. Վայելեք նրբագեղությունը:
Մեթոդ 2 2 -ից. Տորթերի տարբեր տատանումներ
Քայլ 1. Տորթի խմորը խառնել կոկոսի կաթի հետ:
Բացի շատ հեշտ պատրաստվելուց, տորթերի այս տեսականին ունի յուրահատուկ, համեղ և շատ յուղալի համ: Երբ տորթի թխվածքները կարծրացել են, դրանք կրկին պատել հալված շոկոլադով և քերած կոկոսով: Երաշխավորված է, որ այն փորձելուց հետո ձեր լեզուն կախվածություն կունենա:
Քայլ 2. Խառնել տորթի խմորը հալված marshmallows- ի հետ և պատրաստել ավելի շատ տորթ:
S'more- ի տարբեր տատանումները շատ տարածված են խոհարարական սիրահարների շրջանում: Varietyառայել տորթերի այս տեսականին որպես աղանդեր ձեր ընտանիքի շոկոլադի սիրահարների համար:
Քայլ 3. Պատրաստեք թխվածքաբլիթներ հապալասի կեքսերի հիման վրա:
Հավատացեք ինձ, դրա մեջ հապալասի խառնուրդի քաղցր-թթու զգացողությունը ձեր տորթն ավելի համեղ կդարձնի:
Քայլ 4. Տորթի փոշին պատել կակաոյի փոշով և մատուցել մի բաժակ տաք շոկոլադի հետ:
Չնայած թվում է պարզ, բայց համերի համադրությունը շատ համեղ է: Cakeույգի տորթը մի բաժակ տաք շոկոլադով է լցվում և որպես խորտիկ ծառայում, երբ անձրևոտ եղանակը սկսվում է:
Քայլ 5. theարդարեք տորթի թխվածքները Cha-Cha շոկոլադի փշրանքներով:
Տորթերի այս տեսականին համեղ է գետնանուշի սիրահարների համար:
Քայլ 6. Խնձորի տորթի հիման վրա դարչինով թխվածքաբլիթ պատրաստեք:
Ձեզանից շատերը հավանաբար ճաշակել են դարչինով խառնված խնձորի տորթի համեղությունը: Ի՞նչ անել, եթե համեղ տորթը վերածվի տորթի: Փորձեք պատրաստել այն և ինքներդ համտեսեք համեղությունը:
Քայլ 7. Թխվածքաբլիթի խմորը դարչինի և թխկի օշարակի հետ խառնել, որպեսզի պատրաստի ֆրանսիական տոստի տորթը:
Ո՞վ կմտածեր, որ տորթերի և ֆրանսիական տոստի համադրությունը այդքան հուզիչ էր:
Տորթի թխվածքներ պատրաստելիս ի հայտ եկող խնդիրների լուծում
- Իմ տորթերը լավ չեն կպչում ծակոցին… Մի մոռացեք սառեցնել տորթը սառցարանում, նախքան դրանք շամփուրի մեջ կպցնելը: Այս գործընթացը շատ կարևոր է անել, որպեսզի տորթը չփշրվի, երբ դանակահարվի: Հիշեք, որ թարմ թխված տորթի հյուսվածքն այնքան փափուկ է, որ դժվար է շամփուրի վրա լավ կպցնելը: Մեկ այլ հուշում, որը կարող եք փորձել. Շամփուրի մի մասը թաթախեք սառցե, ցրտահարված կամ հալված շոկոլադի մեջ: Այս հեղուկները գործում են որպես «սոսինձ», որը կօգնի ձեր տորթի գնդերը սոսնձել ծակոցին:
- Իմ տորթը ճաքել է… Սա մեծ գործ չէ. Դուք կարող եք հեշտությամբ ծածկել ճաքած հատվածը ՝ այն կրկին թաթախելով ցրտահարության կամ հալված շոկոլադի մեջ: Բայց սովորաբար, ճաքերը տեսանելի կմնան և կնվազեցնեն ձեր տորթերի գեղեցկությունը: Հետեւաբար, համոզվեք, որ ձեր պատրաստած տորթի գնդակների չափը չափազանց մեծ չէ: Որքան մեծ է չափը, այնքան ավելի դժվար է կատարելապես կլոր գնդակ ձևավորելը: Տորթերի պատրաստումը պետք է լինի փոքր (մի փոքր ավելի մեծ, քան շուկայում դուք կգտնեք շուկայում): Եթե տորթը դեռ ճաքում է նույնիսկ դրանց չափերը կրճատելուց հետո, դա նշան է, որ դուք պետք է ավելի շատ սառույց ավելացնեք: Ավելացրեք բավականաչափ ցրտահարություն `ցանկալի արդյունքի հասնելու համար:
- Իմ տորթը շատ քաղցր համ ունի… Եթե դա տեղի ունենա, ձեր տորթը կամ սառեցումը կարող է չափազանց քաղցր լինել: Եթե դուք ինքներդ եք պատրաստում տորթեր և սառեցնում, համոզվեք, որ օգտագործում եք ճիշտ քանակությամբ շաքար և վանիլին: Եթե դուք գնել եք պատրաստի տորթեր և ցրտահարություն, փորձեք գնել այլ տեսակի կամ պատրաստել ձեր սեփականը տանը: Այդ կերպ Դուք կարող եք քաղցրությունը հարմարեցնել ձեր ճաշակին: Տորթի մակերևույթին չափից ավելի սառնամանիք ավելացնելը կարող է դրանք նաև չափազանց քաղցր դարձնել:
- Ես տորթը թաթախեցի հալված շոկոլադի մեջ, բայց շոկոլադի շերտը ճաքեց… Երբեմն շոկոլադի գերտաքացումից շոկոլադի շերտը կարող է կոտրվելուց հետո ճաքել: Բացի այդ, տորթի սառեցումը չափազանց երկար կարող է նաև շոկոլադի շերտը ճեղքել, քանի որ ջերմաստիճանը չափազանց ցուրտ է: Հետևաբար, շոկոլադի կարծրացումից անմիջապես հետո հանեք սառնարանից տորթերը: Շոկոլադը հալեցնելու համար շատ ժամանակ մի պահանջեք: Շոկոլադը հալվելուց անմիջապես հետո անջատեք կրակը:
- Իմ օգտագործած դեկորացիաները (շոկոլադե չիպսեր, շոկոլադե շաղեր և այլն) լավ չեն կպչում տորթերի պատուհաններին… Հիշեք, շաղ տալ զարդարանքն այն ժամանակ, երբ շոկոլադի կամ ցրտահարության շերտը դեռ թաց է: Համոզվեք, որ նախապես պատրաստել եք այն դեկորացիաները, որոնք ցանկանում եք օգտագործել, որպեսզի ժամանակ չկորցնեք:
- Օդի պղպջակներ հայտնվեցին այն բանից հետո, երբ ես շերտավորեցի տորթը… Այս խնդիրը բավականին հաճախ է առաջանում: Օդային պղպջակներ են հայտնվում, քանի որ տորթի յուղը կամ կարագը փորձում են «դուրս գալ»: Դուք կարող եք խուսափել այս խնդրից, եթե ձեր տորթի թխվածքի մեջ չօգտագործեք յուղ կամ կարագ: Բայց, իհարկե, դա կնվազեցնի համը: Ձեր տորթի տեսքը և զգացողությունը պահպանելու համար փորձեք ատամի խոզանակով օդային պղպջակներ ծակել, քանի դեռ տորթը թաց է:
Խորհուրդներ
- Ավելի զվարճալի լինելու համար շերտավորեք ձեր տորթը շոկոլադի մեկ այլ տատանումով, ինչպիսին է պնդուկը կամ անանուխը:
- Շամփուր չունե՞ք կամ ինչ -որ բան: Պարզապես տրամադրեք ծղոտ և կտրեք այն երկու հավասար մասերի. օգտագործել այն որպես տորթ թռցնող ծակոց:
- Փորձեք պատրաստել մարմարե տորթից պատրաստված թխվածքաբլիթներ, որպեսզի ձեր տորթերի փոփերում տեսնեք յուրահատուկ և գեղեցիկ մարմարե սպունգի նախշ:
- Կատարեք ևս մեկ փորձ: Փորձեք տորթ պատրաստել մարդու կամ կենդանու դեմքի տեսքով:
- Դուք կարող եք տորթերի թխվածքաբլիթներ գնել տորթերի մթերային խանութներից կամ տարբեր առցանց կայքերից `շատ թանկ գնով:
- Տորթը թրմեք հալված կոնֆետի մեջ `ավելի դասական ճաշակի և տեսքի համար: Բացի այն, որ կարող եք ավելի լավ կպչել, քան ցրտահարվելը, հալված կոնֆետը նաև կտա ձեր տորթի թխվածքները հետաքրքիր և բազմազան գույն:
- Եթե դուք շատ երկար տաքացրել եք կոնֆետը, մինչև այն խիտ ձևավորվի, մի փոքր ավելացրեք Paramount Crystals կամ Crisco ՝ հետևողականությունը նորից հալեցնելու համար: Դուք կարող եք դրանք գտնել սուպերմարկետներում, որոնք նաև վաճառում են ներմուծվող բաղադրիչներ, ինչպիսիք են Ranch Market- ը կամ գնում են առցանց:
- Հալված շոկոլադի վրա մի փոքր Crisco ավելացրեք `ավելի հարթ և փափուկ հյուսվածքի համար: Բայց հիշեք, մի ավելացրեք այն հալված սպիտակ շոկոլադի մեջ, քանի որ այն կփչացնի շոկոլադի հյուսվածքը:
- Շոկոլադի շերտին ավելացնել մի պտղունց աղ: Այս գաղափարը կարող է տարօրինակ հնչել, բայց հավատացեք ինձ, արդյունքում ստացված համն իսկապես համեղ և կոշտ է: Հիշեք, շատ մի ավելացրեք: Շոկոլադի քաղցրությունը փոխհատուցելու համար բավական է ընդամենը մի պտղունց պտղունց:
- Ավելացրեք կամ շաղ տվեք քանդված եգիպտացորենի փաթիլներ ձեր տորթերի վրա:
