The tres leches cake- ը կամ անգլերեն «երեք կաթնային տորթ», հայտնի մեքսիկական տորթ է: Այս տորթը դեղին է, այնուհետև լցվում է փափուկ քաղցր կաթով: Ընդհանրապես, այս տորթում դարչինը օգտագործվում է որպես լցոնիչ, բայց կան բազմաթիվ տատանումներ, որոնք կարող են օգտագործվել: Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել tres leches տորթ ՝ վերևի այլ ընտրությամբ:
Բաղադրությունը
- 1 1/2 բաժակ համընդհանուր ալյուր
- 1 թեյի գդալ բակփուդեր
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 1/2 բաժակ ոչ աղի կարագ
- 5 ձու (մեծ չափի)
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
- 1 1/2 բաժակ կաթ
- 1 բաժակ քաղցրացված խտացրած կաթ
- 3/4 բաժակ գոլորշիացված կաթ
- 1 ճաշի գդալ ռոմ
- Մի պտղունց աղ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Տորթի խմոր պատրաստելը
Քայլ 1. Պատրաստեք սարքավորումները:
Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 ° C: 33 x 23 x 5 սմ չափի տորթի կարագը յուղել կարագով և մի փոքր ալյուր ցանել: Եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել նաև շրջանաձև տորթի ձև:
Քայլ 2. Խառնել չոր բաղադրիչները:
Ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը դնել միջին ամանի մեջ և լավ խառնել ձվի հարիչով:
Քայլ 3. Խառնել թաց բաղադրիչները:
Մեկ այլ ամանի մեջ ավելացնել կարագը, շաքարավազը և վանիլային քաղվածքը և լավ խառնել ձվի հարիչով կամ գդալով: Այնուհետև ձվերը հատիկ -հատիկ ավելացրեք ՝ ծեծելով մինչև թեթև փրփուր ստանալը և գույնը փոխելը: Դրանից հետո ավելացրեք 1/2 բաժակ կաթ:
Քայլ 4. Ավարտեք տորթի խմորը:
Ալյուրի խառնուրդը քիչ -քիչ մտցրեք թաց խառնուրդի մեջ ՝ դանդաղ խառնելով (ծալովի տեխնիկայով): Այնուհետև հունցեք խմորը մինչև հարթ, մինչև ալյուրի կտորներ չմնան:
- Չափից ավելի մի հունցեք խմորը, հակառակ դեպքում տորթը կոշտ կդառնա:
- Ավելի լավ ավարտելու համար օգտագործեք սպաթուլա կամ փայտե գդալ:
Մեթոդ 2 3 -ից. Թխում և թխում
Քայլ 1. Թխել տորթը:
Խառնուրդը լցնել տորթի կարագի մեջ, որը կարագով քսել և փոշիացրել են մի փոքր ալյուրով: Տեղադրեք տորթը ջեռոցում և թխեք 30-40 րոպե, կամ մինչև տորթի մակերեսը բավականին ամուր լինի: Տորթը պատրաստ լինելու համար տորթը ծակեք ատամի խոզանակով: Եթե ատամի դագաղի մակերևույթին կցված չէ տորթի փշրանքներ (մաքրելիս դրանք մաքրելիս), տորթը պատրաստ է: Այնուհետև տորթը հանեք ջեռոցից և թողեք մի քանի րոպե սառչի:
Քայլ 2. Խփեք տորթի մակերեսը:
Տորթի մակերեսը ծակելու համար օգտագործեք պատառաքաղ, շամփուր կամ դագանակ: Տորթի մակերեսի անցքերը ծառայում են որպես ճեղք `քաղցր կաթի խառնուրդ մտնելու համար:
- Մի խեղդեք տորթը, մինչև մակերեսը չվնասվի: Պարզապես դանդաղ ընթացեք:
- Օգտագործեք բարակ ատամներով պատառաքաղ կամ բարակ շամփուր, որպեսզի կանխեք տորթի փշրանքների դուրս գալը, երբ մակերեսը ծակվի:
Քայլ 3. Պատրաստեք tres leches խառնուրդը:
Մի ամանի մեջ միացրեք մնացած կաթը, խտացրած կաթը, գոլորշիացված կաթը և ռոմը: Կաթի խառնուրդը ծեծելու համար ձվի հարիչ օգտագործեք մինչև հարթ:
Քայլ 4. Տորթի վրա լցնել կաթի խառնուրդը:
Կաթնային խառնուրդը հավասարաչափ լցնել, մինչև այն թխվի տորթի մեջ փոքր անցքերով: Լցնել կաթի խառնուրդը, երբ տորթը սառչի: Այնուհետև տորթը փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և սառեցրեք սառնարանում 2 ժամ: Տորթերը կարելի է մատուցել կամ զարդարել տոպինգներով:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Տորթի ձևավորում
Քայլ 1. Պատրաստեք հարած սերուցքի վերևը:
Հարած սերուցքը դասական հավելում է տորթերի տորթերի համար `իր հյուսվածքի պատճառով, որը հակադրվում է տորթին: Մի ամանի մեջ միացրեք 1 1/2 բաժակ ծանր սերուցք և 1/2 բաժակ շաքար: Այնուհետև հարել սերուցքի զանգվածը մինչև թանձրացնելը: Մատուցելուց առաջ քսեք tres leches տորթը հարած սերուցքով:
- Հարած սերուցքը կարող է ավելացվել դարչինով, վանիլինով, կիտրոնով կամ այլ համերով:
- Մատուցելուց առաջ տորթը մի յուղեք; Հարած սերուցքի հյուսվածքը հետագայում կհալվի: Այնուամենայնիվ, կարող եք նախապես սառեցնել հարած սերուցքը, որպեսզի այն շատ խիտ չդառնա:
Քայլ 2. Պատրաստեք պտղի լցոնումը:
Մրգերը նաև հայտնի տորթեր են տորթերի համար: Պտուղը կարելի է մատուցել հարած սերուցքի վրա կամ ուղղակի տորթի գագաթին: Ստորև ընտրեք մրգերի համադրություն.
- Ելակ և հապալաս: Մի փոքր մանրացրեք հատապտուղները և դրանք շաղ տվեք մի փոքր շաքարով: Թողեք կանգնի 15 րոպե, ապա տարածեք տորթի մակերեսին:
- Մանգո և պապայա: Մանգոն և պապայան մանր կտրատեք, ապա շաղ տալ մի փոքր շաքարով: Մատուցելիս տորթը զարդարում ենք լցոնումներով:
- Դեղձ և կեռաս: Դեղձը կտրատեք բարակ շերտերով, այնուհետև կեռասը կիսով չափ կտրեք և հանեք սերմերը: Դեղձն ու բալը տորթի վերևում դասավորեք գեղեցիկ դասավորությամբ:
Քայլ 3. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Թխվելուց տորթը փոքր տեսք կունենա 33 x 23 x 5 սմ չափսի թավայի մեջ: Այնուամենայնիվ, տորթը կընդլայնվի, երբ կաթնային խառնուրդով լցվի:
- Տորթը թխելուց հետո կարծրանա, բայց տորթը փափուկ կլինի, երբ կաթնաթթվով խառնվում է:
- Կաթի խառնուրդը լցնել տորթի մակերեսի կենտրոնից: Դրանից հետո կաթի խառնուրդը կընդլայնվի մինչև տորթի եզրը, որպեսզի ամբողջ մակերեսը ենթարկվի կաթի խառնուրդին և դառնա փափուկ:
- Կան բազմաթիվ տատանումներ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են օգտագործվել: Դուք կարող եք օգտագործել այլ տեսակի ալկոհոլային խմիչքներ կամ քաղցրացված խտացրած կաթը փոխարինել կոկոսի կրեմով:
