Եթե դուք չունեք վառարան, դեռ կարող եք թխել տորթեր `օգտագործելով ջիկո: Խառնել ձեր նախընտրած խառնուրդի հետ, ինչպիսիք են իրական վարսակը և դարչինը, կամ զեբրա վանիլինը և շոկոլադը: Միացրեք ածուխը ջիկոյի մեջ և դրեք սուֆուրիան ածխի վրա, որպեսզի այն մի փոքր տաքանա: Խմորով լցված սուֆուրիան դրեք ջիկոյի վերևում և փակեք կափարիչը: Տարածեք տաք փայտածուխը ջիկոյի կափարիչի վրա և թխեք տորթը մինչև ամբողջովին եփած:
Բաղադրությունը
Դարչինով ցորենի տորթ
- 3 բաժակ (360 գրամ) ամբողջական ցորենի ալյուր
- 2 ճաշի գդալ (15.5 գրամ) դարչին
- 3 ձու
- 1/2 բաժակ (100 գրամ) շագանակագույն շաքար
- 1/2 բաժակ (100 գրամ) մարգարին
- 1 ճաշի գդալ (12 գրամ) խմորի սոդա
- 1 պտղունց աղ
Տորթի 1 չափաբաժնի համար
Մարմարե տորթ
- 1/2 բաժակ (100 գրամ) մարգարին
- 1 բաժակ (200 գրամ) շաքար
- 3 ձու
- 1 բաժակ (125 գրամ) համընդհանուր ալյուր
- 1 թեյի գդալ (4 գրամ) խմորի սոդա
- 1 պտղունց աղ
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ) վանիլին
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ) կաթ
- 2 ճաշի գդալ (14 գրամ) կակաոյի փոշի
Տորթի 1 չափաբաժնի համար
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից ՝ դարչինով ցորենի տորթ պատրաստելը
Քայլ 1. Հարել ալյուրը, դարչինը, խմորի սոդան և աղը:
Վերցրեք մի մեծ գունդ և ավելացրեք 3 բաժակ (360 գրամ) ամբողջական ցորենի ալյուր: Այնուհետև ավելացրեք 2 ճաշի գդալ (15.5 գրամ) դարչին, 1 ճաշի գդալ (15 մլ կամ 12 գրամ) խմորի սոդա և մի պտղունց աղ և խառնեք մինչև միաձուլվի: Առայժմ մի կողմ դրեք չոր բաղադրիչները:
Քայլ 2. Մարգարին և շագանակագույն շաքարավազը խառնել 3-5 րոպե:
Առանձին ամանի մեջ տեղադրեք 1/2 բաժակ (100 գրամ) մարգարին և ավելացրեք 1/2 բաժակ (100 գրամ) շագանակագույն շաքար: Օգտագործեք ուժեղ գդալ կամ էլեկտրական խառնիչ `մարգարին և շագանակագույն շաքարավազը խառնելու համար մինչև փափուկ և փափուկ:
Bowlամանակ առ ժամանակ քերեք ամանի կողմերը, հատկապես, եթե էլեկտրական խառնիչ եք օգտագործում:
Քայլ 3. eggեծել միաժամանակ 1 ձու մինչև 3 ձու:
Ձեռքով աշխատելու դեպքում խառնիչի արագությունը դարձրեք ցածր կամ դադարեցրեք խառնուրդը: Բացեք 1 ձու և ավելացրեք այն մարգարինի և շագանակագույն շաքարի խառնուրդին: Դրանից հետո խառնել մինչև խառնուրդը: Ավելացրեք մնացած 2 ձուն ՝ մեկ առ մեկ:
Ձվերը ավելի հեշտ կլինի խառնել խմորի հետ, եթե դրանք սենյակային ջերմաստիճանում են:
Քայլ 4. Թաց խառնուրդին ավելացրեք չոր բաղադրիչները, ապա խառնեք:
Դանդաղորեն խառնել չոր բաղադրիչները մինչև ամբողջովին հարթ: Համոզվեք, որ դուք նաև խառնում եք ամանի կողքերն ու հատակը:
Քայլ 5. Վառել փայտածուխը ջիկոյի մեջ ՝ օգտագործելով կրակայրիչ կամ կրակայրիչ:
Լրացրեք ջիկոյի գագաթը փայտածուխով և բացեք օդի մուտքը ներքևում: Տեղադրեք փայտածուխի մի մասը, որն օգտագործվել է վերջին անգամից, երբ օգտագործել եք ջիկոն ներքևի խցիկում: Միացրեք փայտածուխը, այնուհետև օդափոխիչը ՝ այն ավելի տաքացնելու համար:
Քայլ 6. Յուղացրեք սուֆուրիան և խմորը տարածեք դրա մեջ:
Սուֆուրիայի հատակին և կողքերին քսել մարգարին, որպեսզի տորթը չկպչի տապակին: Դարչինի վարսակի խառնուրդը լցնել յուղած սուֆուրիայի վրա:
Տորթը հավասար թխելուն օգնելու համար խմորի գագաթը տարածեք այնպես, որ այն հավասար լինի:
Քայլ 7. verածկեք սուֆուրիան և տաք ածուխ դրեք դրա վրա:
Fullyգուշորեն դրեք սուֆուրիայի կափարիչը, այնուհետև դրեք 3-5 խոշոր փայտածուխ: Ածուխը հավասարաչափ տարածեք կափարիչի վրա, որպեսզի ջերմությունը հավասարաչափ տարածվի տորթի վրա:
Քայլ 8. Խմորով լցված սուֆուրիան դրեք ջիկոյի վերևում և թխեք 30 րոպե:
Հեռացրեք սուֆուրիան շատ ուշադիր և դրեք այն տաք ածուխի ջիկոյի վրա: Թխել տորթը մինչև ամբողջովին եփած:
Տորթը պատրաստ լինել -չլինելու համար տորթի կենտրոնում տեղադրեք պատառաքաղ կամ շամփուր: Երբ քաշվում է, պատառաքաղը կամ շամփուրը պետք է չոր տեսք ունենան:
Քայլ 9. Հեռացրեք սուֆուրիան ջիկոյից և սառեցրեք տորթը սուֆուրիայի մեջ:
Տորթի թխումն ավարտելուց հետո լրացուցիչ զգուշորեն հանեք սուֆուրիան ջիկոյից և մի կողմ դրեք: Հեռացրեք փայտածուխը սուֆուրիայի կափարիչի վրա և բացեք այն, բայց տորթը թողեք տապակի մեջ: Թխվածքաբլիթից հանելուց առաջ թույլ տվեք, որ այն ամբողջովին սառչի:
Տորթը կփշրվի, եթե փորձեք այն հեռացնել դեռ տաք վիճակում:
Քայլ 10. Մատուցեք դարչինով վարսակի տորթ:
Տորթի վրա շաքարի փոշի ցանել կամ այն պատել ձեր սիրած կրեմի շերտով: Օրինակ, տորթը ծածկել շոկոլադե կրեմի շերտով կամ հարած սերուցքով: Կտրեք և մատուցեք տորթը:
Մնացած տորթերը կարող եք 2 օր պահել սենյակային ջերմաստիճանում հերմետիկ տարայի մեջ:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը `ebեբրա թխվածքների թխում
Քայլ 1. Մարգարին շաքարավազի հետ հարել 1-2 րոպե:
Մի մեծ ամանի մեջ դնել 1/2 բաժակ (100 գրամ) մարգարին և ավելացնել 1 բաժակ (200 գրամ) շաքար: Մարգարին և շաքարավազը միջին արագության վրա խառնել էլեկտրական հարիչով մինչև թեթև ու փափկամազ:
Եթե դուք չունեք էլեկտրական խառնիչ, օգտագործեք ուժեղ գդալ խառնուրդը ձեռքով խառնելու համար:
Քայլ 2. Խառնել 3 ձու, յուրաքանչյուրը 1 -ական:
Բացեք 1 ձու և ավելացրեք այն մարգարինի և շաքարի խառնուրդին: Այնուհետև ցածր արագությամբ խառնել մինչև հարթ: Բացեք և ավելացրեք մնացած 2 ձուն, յուրաքանչյուրը 1 -ական, մինչև ամեն ինչ հավասարաչափ խառնվի:
Օգտագործեք գդալը ՝ ամանի կողքերը քերելու համար:
Քայլ 3. Խառնել ալյուրի, սոդայի և աղի հետ:
Անջատեք խառնիչը և ավելացրեք 1 բաժակ (125 գրամ) համընդհանուր ալյուր, 1 թեյի գդալ (4 գրամ) խմորի սոդա և 1 պտղունց աղ: Խմորը խառնել մինչև ալյուրը խառնվի:
Խառնել այնքան, մինչև խմորի մեջ մի կտոր չլինի:
Քայլ 4. Խառնել վանիլինն ու կաթը:
2 ճաշի գդալ (30 մլ) վանիլին և 2 ճաշի գդալ (30 մլ) կաթ լցնել ամանի մեջ և խառնել գդալով: Եթե խմորը չափազանց հաստ է, որպեսզի դժվար լինի խառնելը, 1-2 անգամ կաթի մեջ լցրեք, որպեսզի այն փափկի:
Եթե դուք պարզապես ցանկանում եք վանիլային տորթ պատրաստել, կարող եք օգտագործել այս խմորը ՝ առանց շոկոլադի հատված պատրաստելու:
Քայլ 5. Խառնել կակաոն, եթե ցանկանում եք պատրաստել պարուրաձեւ մարմարե տորթեր:
Մարմարե կամ զեբրային տորթ պատրաստելու համար վերցրեք մոտ 1 բաժակ (240 մլ) խմոր և դրեք այն առանձին ամանի մեջ: Մի կողմ դրեք և 2 ճաշի գդալ (14 գրամ) կակաոյի փոշի ավելացրեք սկզբնական ամանի մնացած խառնուրդին:
Շոկոլադի խառնուրդը պետք է ամբողջովին դարչնագույն լինի, երբ խառնվում է:
Քայլ 6. Յուղեցրեք փոքր քանակությամբ սուֆուրիա:
Թղթե սրբիչ կամ խմորեղենի խոզանակ թաթախեք մի փոքր մարգարինի մեջ և տարածեք այն փոքր սուֆուրիայի հիմքի և կողմերի վրա: Մարգարինը կկանխի տորթի կպչունությունը ՝ հեշտացնելով այն սուֆուրիայից հեռացնելը:
Տորթի խմորով լցված սուֆուրիան պետք է տեղավորվի մի մեծ սուֆուրիայի ներսում, որը կպահի փայտածուխը:
Քայլ 7. Կաթսայի մեջ վանիլինի և շոկոլադի խառնուրդը փոխարինեք շերտերով:
Մեծ գդալ թաթախել շոկոլադի խառնուրդի մեջ և մի գդալ լցնել յուղած սուֆուրիայի մեջ: Վերցրեք մի մեծ գդալ և թաթախեք վանիլային խառնուրդի մեջ: Այնուհետև մի գդալ լցրեք շոկոլադի խմորի մեջ թխման թերթիկի վրա: Վերցրեք ևս մեկ գդալ շոկոլադե խառնուրդ, այնուհետև մեկ այլ վանիլային խառնուրդ:
Շարունակեք փոխարինել շոկոլադի և վանիլի խառնուրդը, մինչև ամբողջ խառնուրդը լցնել սուֆուրիայի մեջ:
Քայլ 8. Տաքացրեք ջիկոն:
Տեղադրեք փայտածուխը ջիկոյի վերևում: Տեղադրեք փայտածուխը ջիկոյի վերևում և բացեք օդի մուտքը ներքևի մոտ: Տեղադրեք ջիկոն օգտագործած վերջին անգամ օգտագործած փայտածուխը ներքևի խցիկի մեջ, այնուհետև վառեք այն: Ածուխը տաքացնելու համար փչեք կամ երկրպագեք ջիկոյի հատակին:
Նախկինում օգտագործված փայտածուխը կօգնի նվազեցնել թափոնները և ջիկոն ավելի արագ տաքացնել:
Քայլ 9. Տաքացրեք մեծ սուֆուրիան 5-10 րոպե:
Emptyիկոյի գագաթին պատրաստեք մեծ դատարկ սուֆուրիա այն բանից հետո, երբ փայտածուխը մոխրագույն է և տաք: Սուֆուրիայի մեջ դնել 3 քար կամ դրա մեջ լցնել մոտ 2,5 սմ ավազ: Դրեք սուֆուրիայի գլխարկը և թողեք այն տաքանա 5-10 րոպե:
Եթե քար եք օգտագործում, ընտրեք հարթ քար, որպեսզի կարողանաք տորթի ձևը տեղադրել հարթ, հարթ մակերևույթի վրա:
Քայլ 10. Տեղադրեք տորթի ձևը սուֆուրիայի մեջ և դրեք կափարիչը և փայտածուխը:
Տեղադրեք տորթի ձևը տորթի խմորով սուֆուրիայի մեջ այնպես, որ այն լինի քարերի վերևում: Ներդրեք սուֆուրիայի մեծ կափարիչը, այնուհետև տաք ածուխը շատ զգույշ դրեք դրա վրա ՝ հավասարաչափ:
Քայլ 11. Թխել տորթը 50-60 րոպե:
Եթե փայտածուխը կարծես թե կրակի մեջ է, նախքան տորթը պատրաստելը, ավելացրեք ավելի շատ, երբ թխելու ժամանակը կիսով չափ ավարտվի: Տեղադրեք պատառաքաղ կամ շամփուր տորթի կենտրոնում ՝ պատրաստության աստիճանը ստուգելու համար: Պատառաքաղը կամ շամփուրը տորթից հանելիս պետք է ամբողջովին չորանա:
Քայլ 12. Հեռացրեք սուֆուրիան ջիկոյից և սառեցրեք տորթը սուֆուրիայի մեջ:
Հեռացրեք սուֆուրիայի կափարիչը և փայտածուխը վերևում, բայց տորթը թողեք դեռ թավայի մեջ: Հեռացնելուց առաջ թողեք սառչի:
Եթե դուք հեռացնեք տորթը դեռ տաք վիճակում, այն կփշրվի:
Քայլ 13. Մատուցեք զեբրի տորթը:
Desiredանկության դեպքում տորթին մատուցելուց առաջ շաքարի փոշի ցանել: Կարող եք նաև տորթը պատել ձեր նախընտրած կրեմի շերտով:
