Ապուրը կարող է հեշտությամբ փչանալ, եթե ավելորդ աղ եք ավելացնում: Անկախ նրանից, թե փորձում եք նոր բաղադրատոմս, և այն չի աշխատում, կամ հիասթափված եք ձեր գնած ապուրից և այն չափազանց աղի է, համը բարելավելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Հնարքը կարող է լինել այնքան պարզ, որքան ավելացնել ավելի շատ ջուր, մի քիչ քացախ կամ մի գդալ շաքար: Կամ, դուք կարող եք պատրաստել ապուրի նոր բաժին ՝ առանց աղի ՝ հավասարակշռված համով երկու բաժին ապուր ստանալու համար: Համտեսեք պատրաստված ապուրը և ձեր սեփական ապուրը պատրաստելիս խուսափեք շատ աղ պարունակող բաղադրիչներից, որպեսզի ստանաք կատարյալ խառնուրդ:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Նոսրացնող ապուր
Քայլ 1. Նոսրացրեք ապուրի պաշարը ջրով կամ պաշարով:
Աղի ապուրը ամրացնելու ամենահուսալի լուծումը ավելի շատ հեղուկ ավելացնելն է: Քիչ -քիչ ջուր կամ արգանակ ավելացրեք և ապուրը տաքացրեք: Այս մեթոդը կնվազեցնի դրա մեջ աղի կոնցենտրացիան:
Եթե դուք օգտագործում եք արգանակ `ապուրը նոսրացնելու համար, համոզվեք, որ արգանակը աղի չէ: Որպես այլընտրանք, կարող եք զտել աղի արգանակը, դեն նետեք ջուրը և պահեք միայն սննդի բաղադրիչները: Դրանից հետո, ավելացնել նոր չամրացրած արգանակը, ապա ապուրը եռացնել.
Քայլ 2. Կաթի վրա հիմնված ապուրին ավելացրեք սերուցք կամ կաթ:
Կաթ կամ սերուցք լցնել կաթի վրա հիմնված ապուրի մեջ: Չնայած ջուրը և արգանակը կարող են լուծարել նաև աղը, կաթ կամ սերուցք ավելացնելը կպահպանի ապուրի հարստությունն ու համը:
Մի անհանգստացեք, եթե ապուրն ավելի բարակ համ ունի: Դուք միշտ կարող եք ավելացնել համեմունք:
Քայլ 3. Աղի ապուրը խառնել անմշակ ապուրի մեկ բաժնի հետ:
Պատրաստեք ապուրի նոր, առանց աղի բաժին: Դրանից հետո խառնել երկուսը: Այժմ դուք կունենաք երկու բաժակ ապուր, որը հավասարակշռված համ ունի:
Եթե ունեք մեկը, սառեցրեք մնացած ապուրը ՝ տեղադրելով այն Ziploc տոպրակի մեջ և պահելով սառցարանում: Դուք կարող եք տաքացնել այս ապուրը և օգտագործել այն, երբ ցանկանում եք նոսրացնել աղի ապուրը:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը `Բաղադրիչների ավելացում
Քայլ 1. Ապուրին ավելացրեք նեխուր, սոխ կամ սոխ ՝ թարմացնելու համար:
Այս բաղադրիչները կօգնեն մաքրել համը և նվազեցնել աղիության մակարդակը: Կտրեք և ավելացրեք ապուրի մեջ: Եփել մոտ 30 րոպե: Գումարը կախված է ձեր ճաշակից: Այս մեթոդը ամենալավն է աշխատում խիտ ապուրների համար, որոնք արդեն պարունակում են շատ բանջարեղեն:
- Կարող եք ավելացնել նաև մանրացված թարմ լոլիկ:
- Հիշեք, որ նոր բաղադրիչների ավելացումը կփոխի ապուրի համը:
Քայլ 2. Լեզուն խաբելու համար մի քիչ թթու ավելացրեք:
Հավասարակշռեք աղիությունը `ավելացնելով թթու բան: Աղը քողարկելու համար ավելացրեք թթու, ինչպիսին է կիտրոնի կամ կրաքարի հյութը, քացախը կամ գինին: Այս հնարքը լավ է աշխատում ցանկացած տեսակի ապուրի կամ շոգեխաշածի հետ:
Քիչ -քիչ ավելացրեք թթուն և ճաշակեք համը, մինչև այն տեղավորվի լեզվի վրա:
Քայլ 3. Խառնել 2-3 ճ
(8-12 գ) շաքար `ապուրը քաղցրացնելու համար: Եթե ապուրը մի փոքր աղի է, պարզապես հավասարակշռեք համը մի փոքր շաքարով: Շաքարը կօգնի նվազեցնել աղիությունը: Քիչ -քիչ ավելացնել շաքարավազը և յուրաքանչյուր հավելումից հետո համտեսել:
Կարող եք նաև մի փոքր ավելացնել շագանակագույն շաքար, մեղր կամ թխկի օշարակ Եթե ուզում եք.
Քայլ 4. Աղը կլանելու համար ավելացրեք օսլա:
Կարտոֆիլի, բրնձի կամ մակարոնի սննդամթերքին օսլա ավելացնելը սովորական առաջարկ է աղի ապուրների համար, բայց դա էական փոփոխություն չի ունենա: Կարտոֆիլը կտրատեք փոքր կտորների և եփեք դրանք ապուրի մեջ 30 րոպե, որպեսզի փոքր -ինչ նվազեցնի դրանց աղը: Այս մեթոդը ամենալավն է աշխատում շոգեխաշած ուտեստների փոխարեն, քանի որ օսլան ավելի շատ կլանում է հեղուկը:
Համատեղեք վերը նշված առաջարկությունները այլ խորհուրդների հետ `ավելի էական փոփոխություն կատարելու համար:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Աղի ապուրի կանխարգելում
Քայլ 1. Աղը ապուրը եռալուց հետո, ոչ թե նախկինում:
Ապուրին աղ մի ավելացրեք նախքան այն եփելը: Երբ այն եռա, հեղուկը գոլորշիանալու է, իսկ մնացածը ավելի աղի համ կունենա, քան կցանկանայիք: Վերջում ապուրը աղով տալով ՝ համը նույնը կպահի, երբ այն հետագայում մատուցես:
Որքան երկար ապուրը բարկանա, այնքան ավելի աղի համ կունենա:
Քայլ 2. Բոլոր բաղադրիչները ներառելուց հետո քիչ -քիչ աղ ավելացրեք:
Ամբողջ աղը միանգամից ցանելու փոխարեն պարզապես ավելացրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ: (1 գ) միանգամից, այնուհետև համտեսեք մինչև ճիշտ զգալ: Այս կերպ, բոլոր բաղադրիչները համեմված կլինեն համաչափ:
Համտեսել ապուրը, երբ այն եփում է:
Քայլ 3. Մի ավելացրեք աղ, եթե ապուրը պարունակում է բարձր նատրիումի բաղադրիչներ:
Եթե դուք արդեն ունեք բեկոն, խոզապուխտ կամ այլ աղի բաղադրիչներ, ապա հավանական է, որ ապուրն ընդհանրապես աղի կարիք չունենա: Պանիր պարունակող ապուրներին նույնպես պետք չէ շատ աղ ավելացնել:
Եթե դուք եփում եք սիսեռի նման պահածոյացված մթերքներով, ապա դրանք լվացեք նախքան ապուրին ավելացնելը: Պահածոյացված սնունդը պահպանվում է աղով և դրանք ողողելով կարող է նվազեցնել ապուրի մեջ մտնող նատրիումի քանակը:
Քայլ 4. Ապուրը համեմելու համար օգտագործեք թարմ դեղաբույսեր `աղ ավելացնելու փոխարեն:
Բուրի համար ամբողջությամբ աղին ապավինելու փոխարեն, պարզապես ավելացրեք թարմ խոտաբույսեր: Բացի այդ, թարմ խոտաբույսերը պարունակում են նաև շատ բուրմունք ՝ առանց ապուրում նատրիումի մակարդակի բարձրացման: Ավելացնել 1½ ճաշի գդալ: (6 գ) մաղադանոս, ուրց, օրեգանո կամ խնկունի `թարմ համի համար:
- Կարող եք նաև օգտագործել չորացրած խոտաբույսեր կամ համեմունքներ, եթե թարմ բանջարեղեն չունեք:
- Հիշեք, չորացրած խոտաբույսերը կամ չորացրած խոտաբույսերի խառնուրդը կարող են աղ պարունակել:
Քայլ 5. Աղած կարագը փոխարինեք անաղծով:
Եթե ապուրի բաղադրատոմսը պահանջում է բանջարեղենը տապակել կարագի մեջ, օրինակ, պարզապես օգտագործեք ոչ աղի կարագ: Սա կնվազեցնի ապուրի ընդհանուր աղի քանակը:
Կարող եք նաև կարագը փոխարինել ձիթապտղի յուղով ՝ ավելի առողջ տարբերակի համար:
Քայլ 6. Օգտագործեք ցածր նատրիումի արգանակ, որպեսզի ապուրը շատ աղի չդառնա:
Արգանակը կարող է մեղմ լինել առանց աղի, բայց դա կատարյալ տարբերակ է ձեր սեփական համեմունքներն ավելացնելու համար: Արդեն աղած պաշար օգտագործելը ապուրն ավելի հակված կդարձնի աղելու:
- Ձեր սեփական արգանակը պատրաստելիս աղ մի ավելացրեք: Պարզապես ավելացրեք այն ավելի ուշ, երբ ցանկանում եք ապուր պատրաստել:
- Sodiumածր նատրիումի արգանակի օգտագործումը շատ կարեւոր է, հատկապես, եթե մյուս բաղադրիչներն արդեն պարունակում են բարձր աղ:
Քայլ 7. Թույլ տվեք, որ ինչ -որ մեկը աղի իր սեփական ապուրը `համտեսելու համար:
Մարդկանց նախասիրությունները սննդի աղիության մակարդակի նկատմամբ երբեմն տարբեր են լինում: Խոհարարության ընթացքում մի ավելացրեք շատ համեմունքներ և թողեք, որ նրանք իրենց աղը ավելացնեն, երբ ուտեստը մատուցվում է սեղանին:
