Ինչպես պատրաստել բարձր սպիտակուցային բլիթներ (նկարներով)

2024 Հեղինակ: Jason Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 11:18

Սիրու՞մ եք աղանդեր ուտել, բայց ուզում եք միևնույն ժամանակ կրճատե՞լ ձեր կալորիականության ընդունումը: Ինչու՞ չփորձել պատրաստել սպիտակուցային փոշիով նրբաբլիթներ `դրանք համեղ պահելու համար, առանց զոհաբերելու սնունդը: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նույնիսկ մատուցել տարբեր լցոնումներով կամ սիրված մրգերով նրբաբլիթներ ՝ սնունդը և համը հարստացնելու համար: Մատուցեք բարձր սպիտակուցային բլիթներ ՝ որպես ավելի առողջ նախաճաշի ճաշացանկ, որպեսզի ձեր մարմինը ավելի պատրաստված լինի զբաղված օրվա համար:

Բաղադրությունը

Պարզ բարձր սպիտակուցային բլիթներ

• 2 ձու
• 40 գրամ սպիտակուցի փոշի վանիլային համ
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 6 tbsp. ջուր կամ նուշի կաթ
• Կոկոսի յուղ, կարագ կամ պատրաստման լակի (յուղը սրսկիչի շշի մեջ)

For: 2 servings

Բարձր սպիտակուցային բանանի բլիթներ

• 1 բանան
• 2 ձու
• 40 գրամ սպիտակուցի փոշի վանիլային համ
• 1/4 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1/4 թեյի գդալ աղ
• 1/8 թեյի գդալ դարչինի փոշի
• Կոկոսի յուղ, կարագ կամ պատրաստման լակի (յուղը սրսկիչի շշի մեջ)

For: 2 servings

Քայլ

Մեթոդ 1 2 -ից. Պատրաստեք պարզ բարձր սպիտակուցային բլիթներ

Քայլ 1. Մի ամանի մեջ միացրեք ձվերը, սպիտակուցի փոշին, խմորի սոդան և ջուրը:

Նախևառաջ պատրաստեք մեծ աման: Այնուհետև դրա մեջ դրեք 2 ձու: Ձվերը ծեծեք այնքան, մինչև մի կտոր չլինեն, այնուհետև ավելացրեք 40 գրամ վանիլի համով սպիտակուցի փոշի, 1 թեյի գդալ: փխրեցուցիչ, և 6 ճաշի գդալ ջուր դրա մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները խմորի ծեծի միջոցով, մինչև հյուսվածքն ու գույնը հավասարվեն:

• Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև ջրի փոխարեն օգտագործել նուշի կաթ `ավելի մեղմ և խիտ նրբաբլիթի հյուսվածքի համար:
• Խմորը պետք է լինի բավականին հաստ հյուսվածքով, բայց ոչ այնքան հաստ, որքան դասական բլիթների խմորը:

Քայլ 2. Տաքացրեք ոչ կպչուն տապակը յուղով միջին ջերմության վրա:

Նախ, վառարանի վրա տեղադրեք ոչ կպչուն տապակ: Այնուհետև մակերեսը յուղով ցողեք կամ յուղեք այն կարագով/կոկոսի յուղով ՝ բլիթի ավելի առողջ տարբերակի համար: Դրանից հետո կաթսան տաքացրեք 1-2 րոպե: Մինչ սպասում եք, որ տապակը տաքանա, չափեք բլիթի խմորը, որը եփվելու է:

Եթե կարագ եք օգտագործում, տապակը տաքացրեք ցածր ջերմության վրա, որպեսզի կարագը չայրվի բլիթի խմորը չափելիս:

Քայլ 3. Լցնել խառնուրդը չափիչ բաժակի կամ գդալի օգնությամբ, որպեսզի գումարը ավելի հավասարակշռված լինի:

Եթե ցանկանում եք, կարող եք խմորը լցնել շերեփով կամ չափիչ բաժակով, որպեսզի յուրաքանչյուր բլիթի չափը եփվելիս ավելի հավասարակշռված լինի: Եթե չափիչ բաժակի կամ շերեփի մեջ մի փոքր խմոր է մնացել, մի մոռացեք այն քերել մեկ այլ գդալով: Այսպիսով, յուրաքանչյուր խմորի չափումը կլինի ավելի ճշգրիտ:

Եթե թքած նրբաբլիթի չափը ձեզ չի հետաքրքրում, կարող եք պարզապես լցնել խմորը առանց այն նախապես չափելու: Այնուամենայնիվ, հասկացեք, որ տարբեր չափերի համար կպահանջվի տարբեր ճաշ պատրաստելու ժամանակ:

Քայլ 4. Լցնել 3 գդալ խմոր թավայի մակերևույթին `յուրաքանչյուր խմորի միջև մոտ 2,5-5 սմ հեռավորության վրա:

Չափիչ գդալով կամ գդալով խմորը լցրեք թավայի մակերեսին: Մոտավորապես, մեկ նրբաբլիթի համար լցնել մոտ 80 մլ խմոր և յուրաքանչյուրի միջև թողնել բավականաչափ տարածք, որպեսզի եփվելիս բլիթները չկպչեն իրար:

• Նրբաբլիթի յուրաքանչյուր խմոր պետք է լինի մոտ 7 -ից 12 սմ տրամագծով:
• Մեկ գդալ խմոր լցնելուց հետո 2-3 վայրկյան դադար տվեք, որպեսզի հյուսվածքը կարծրանա, նախքան մյուսը ավելացնելը: Այսպիսով, յուրաքանչյուր խմոր լավ կբաժանվի և չի կպչի իրար:
• Եթե տապակի մակերեսը յուղված է կարագով, խառնուրդը լցնելուց առաջ կրակը նվազեցրեք:

Քայլ 5. Նրբաբլիթը շրջեք, երբ խմորի մակերեսին փոքր պղպջակներ հայտնվեն:

3-4 րոպե անց խմորի մակերեսին պետք է սկսեն փոքր պղպջակներ հայտնվել: Սա ցույց է տալիս, որ եփվող բլիթի այն կողմը լիովին եփված է: Այս պայմանին հասնելուն պես, անմիջապես շուռ տվեք նրբաբլիթը և փորձեք այն չփոփոխել այն բանից հետո, երբ այն շուռ եք տալիս:

Խորհուրդներ

Փուչիկների առաջացման ժամանակը կախված կլինի նրբաբլիթի չափից: Ընդհանուր առմամբ, 4 նրբաբլիթ պետք է եփել 3 րոպե, մինչդեռ 3 մեծ բլիթներ պետք է եփվեն 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Քայլ 6. Եփել նրբաբլիթի մյուս կողմը 3-4 րոպե:

Եթե նրբաբլիթի առաջին կողմը եփվի 3 րոպե, մյուս կողմը եփեք ևս 3 րոպե: Մինչդեռ, եթե նրբաբլիթի առաջին կողմը եփվի 4 րոպե, եփեք մյուս կողմը նույնքան ժամանակ, որպեսզի այն ավելի հավասար եփվի: Երբ բլիթները եփվեն, արագորեն դրանք սպաթուլայի օգնությամբ տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ:

Նրբաբլիթի պատրաստվածության մակարդակը որոշելու համար փորձեք դիտել եզրերի գույնն ու հյուսվածքը: Եթե եզրերը դառնում են դարչնագույն, և հյուսվածքը կոշտ տեսք ունի, նշանակում է, որ եփվող կողմը պատրաստ է:

Քայլ 7. Նրբաբլիթների մակերեսը զարդարել ընկույզով, թարմ մրգերով, օշարակով կամ շաքարի փոշով:

Երբ բլիթները տեղափոխվել են մատուցվող ափսեի մեջ, կարող եք մակերեսը զարդարել ձեր նախընտրած ուղեկցությամբ: Նրա սնունդը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել ընկույզ և թարմ պտուղ: Մինչդեռ, համն ավելի քաղցր դարձնելու համար փորձեք ավելացնել օշարակ կամ շաքարի փոշի ցանել:

• Եթե ցանկանում եք օշարակ օգտագործել, բայց փորձում եք նվազեցնել ձեր շաքարի ընդունումը, օգտագործեք օշարակ, որը զերծ է շաքարից և արհեստական քաղցրացուցիչներից:
• Մնացած բլիթները կարելի է պահել սառնարանում 1-2 օր:

Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Պատրաստեք բարձր սպիտակուցային բանանի բլիթներ

Քայլ 1. Առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակները երկու ամանի մեջ:

Սկզբում ձվի կեղևը դիպչեք ամանի եզրին, այնուհետև դեղնուցները լցրեք ամանի մեջ ՝ սպիտակները պատյանի մի հատվածից մյուսը տեղափոխելով, որպեսզի դրանք չթափվեն: Նույն գործընթացը կատարեք երկրորդ ձվի համար:

Քայլ 2. eggեծել ձվի սպիտակուցը 2 րոպե, մինչև հյուսվածքը հարթ լինի:

Ձվերը ծեծելու համար օգտագործեք հարիչ բարձր արագությամբ և համոզվեք, որ խառնիչի հարվածները դիպչում են նաև ամանի եզրերին և ներքևին, որպեսզի բոլոր ձվերը լավ համակցված լինեն: Այլապես, դուք կարող եք նաև օգտագործել խառնիչ ՝ ձվի սպիտակները ձեռքով շրջանաձև շարժումով ծեծելու համար:

Եթե ձվերը ձեռքով եք ծեծում, ապա, ամենայն հավանականությամբ, անհրաժեշտ կլինի ավելացնել ևս 1-2 րոպե ծեծի ժամանակ: Ձվերը պատրաստ են պատրաստել նրբաբլիթներ, եթե դրանք մի փոքր ավելի մեղմ ու հեղուկ զգան, քան նախկինում:

Քայլ 3. Կտրեք բանանները փոքր կտորների, այնուհետև դրանք դրեք ձվի դեղնուցների հետ ամանի մեջ:

Կլպեք բանանի կեղևը, այնուհետև դրեք կեղևավորված բանանը կտրող տախտակի վրա: Այնուհետև բանանը կտրեք 2,5 սմ հաստությամբ և բանանի կտորները դրեք ամանի մեջ ձվի դեղնուցների հետ:

Խորհուրդներ

Banանկության դեպքում բանանի դերը կարող է փոխարինվել հապալասով կամ ելակով: Կամ, կարող եք նաև կես բանան խառնել 10-15 հատ հապալասի հետ ՝ երկուսն էլ ճաշակելու համար:

Քայլ 4. Բոլոր չոր բաղադրիչները դրեք ձվի դեղնուցներով ամանի մեջ:

Լցնել 40 գրամ վանիլի համով սպիտակուցի փոշի, 1/4 թեյի գդալ: փխրեցուցիչ, 1/4 թեյի գդալ: աղ, և 1/8 թեյի գդալ Դարչինի փոշին մի ամանի մեջ դնել ձվի դեղնուցների հետ, այնուհետև խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև դրանք լավ միաձուլվեն և հյուսվածքը հաստ լինի:

Youանկության դեպքում վանիլի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև շոկոլադի համով սպիտակուցի փոշի: Այնուամենայնիվ, շատերը խոստովանում են, որ շոկոլադի համով սպիտակուցի փոշին սննդի վերածվելիս մետաղի համ կունենա:

Քայլ 5. Լցնել ձվի սպիտակուցները մեկ այլ բաղադրիչ պարունակող ամանի մեջ, այնուհետև խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Դանդաղ լցրեք ձվի սպիտակուցները նախապես խառնված բոլոր բաղադրիչները պարունակող ամանի մեջ: Դրանից հետո խմորը հունցեք ծալովի շարժումով (ամանի ներքևից մեկ ուղղությամբ) ՝ օգտագործելով ռետինե սպաթուլա կամ փայտե գդալ: Խմորը հունցել 3-4 րոպե, մինչև գույնը և հյուսվածքը լավ համակցված լինեն:

Քայլ 6. heatերմացրեք մի մեծ ոչ կպչուն տապակ դանդաղ կրակի վրա, այնուհետև մակերեսը յուղեք յուղով կամ կարագով:

Տեղադրեք մի մեծ ոչ կպչուն տապակ վառարանի վրա: Այնուհետև մակերեսը յուղով ցողեք կամ դրա մեջ մի փոքր կոկոսի յուղ լցրեք: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև թավան յուղել հալած կարագով ՝ ավելի առողջ նրբաբլիթի համար: Դրանից հետո տաքացրեք յուղը տապակի մեջ 1-2 րոպե:

Եթե թավան կարագով է պատված, զգույշ եղեք, որ կարագը չայրվի: Եթե թավան սկսում է ծխել կամ այրման հոտ է գալիս, անմիջապես նվազեցրեք կրակը և ավելացրեք օգտագործած կարագի քանակությունը:

Քայլ 7. Լրացրեք չափիչ բաժակը նրբաբլիթի խմորով:

Wishանկության դեպքում կարող եք լցնել նրբաբլիթի խմորը անմիջապես տապակի վրա կամ օգտագործել չափիչ բաժակ/գդալ `համոզվելու համար, որ յուրաքանչյուր խմոր ունի հավասարակշռված ծավալ: Բացի այդ, չափիչ գավաթի կամ գդալի օգտագործումը, որն ընդհանրապես ձագարի նման եզր ունի, նույնպես կհեշտացնի թխվածքաբլիթները թավայի վրա լցնելը:

Այլապես, խմորը կարող է նաև ուղղակիորեն լցվել տապակի վրա: Այնուամենայնիվ, ընդհանուր առմամբ, յուրաքանչյուր նրբաբլիթ եփվելուց հետո նույն չափը չի լինի:

Քայլ 8. Լցնել տապակի վրա 4 գդալ բլիթ և համոզվեք, որ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի խմորի միջև կա մոտ 2,5-5 սմ տարածք:

Չափիչ բաժակներով լցրեք 4 նրբաբլիթ խմոր `յուրաքանչյուրը 60 մլ թավայի մեջ: Յուրաքանչյուր խմոր լցնելուց հետո դադար տվեք 3-4 վայրկյան, որպեսզի խմորի եզրերը չկպչեն միմյանց և թողեք որոշակի տարածք յուրաքանչյուր խմորի միջև:

Իդեալում, յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պետք է լինի մոտ 10-15 սմ տրամագծով:

Քայլ 9. Եփել նրբաբլիթի յուրաքանչյուր կողմը 90-120 վայրկյան:

Նրբաբլիթի յուրաքանչյուր կողմը պետք է եփվի առնվազն 90 վայրկյան: Երբ եզրերը դարչնանան, սփռեք թիակը նրբաբլիթի ներքևի մասում, որպեսզի այն շրջվի: Այնուհետև եփեք բլիթի մյուս կողմը:

Բարձր սպիտակուցային բլիթները չեն պղտորվի այնքան, որքան սովորական բլիթները: Հետևաբար, դիտեք նրբաբլիթների եզրերի գույնը `ստուգելու պատրաստ լինելը:

Քայլ 10. Բլիթները տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ և մակերեսը զարդարեք ըստ ցանկության:

Օգտագործեք սպաթուլա ՝ եփած բլիթները մատուցվող ափսեի վրա տեղափոխելու համար, այնուհետև մակերեսը զարդարեք ձեր նախընտրած լցոնումներով, ինչպիսիք են թարմ մրգերը, ընկույզները, շաքարի փոշին, մեղրը, դարչինը կամ օշարակը:

• Սիրու՞մ եք օշարակ ուտել, բայց չե՞ք ցանկանում նվազեցնել նրբաբլիթների սնունդը: Փորձեք օգտագործել օշարակ, որը չի պարունակում արհեստականորեն քաղցրացված շաքար:
• Մնացած բլիթները կարելի է 1-2 օր պահել սառնարանում: