Դուք, անշուշտ, գիտեք, որ բլիթները նախաճաշի ավանդական ճաշացանկերից են, որոնք շատ հեշտ է պատրաստել: Հիմնական բաղադրատոմսը իմանալուց հետո կարող եք փորձարկել տարբեր համեմունքներ ՝ ամենահամեղ տարբերակին գալու համար:
Բաղադրությունը
Այս բաղադրիչներից կստացվի մոտ 25 սմ տրամագծով 8 նրբաբլիթ (գուցե ավելի քիչ, կամ ավելի ՝ կախված չափից): Եթե ցանկանում եք, կարող եք հարմարեցնել ստորև նշված բաղադրիչները ՝ ըստ ձեր պատրաստած բլիթների քանակի.
- 500 գրամ բազմակողմանի ինքնագնահատական ալյուր (կարդացեք հուշումները հոդվածի ներքևում)
- 2 կամ 3 ձու
- 350 մլ կաթ
- 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 2 tbsp. կարագ կամ բուսական յուղ
- 5 tbsp. շաքարավազ
- 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք (ըստ ցանկության)
- Մի պտղունց աղ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը 2 -ից. Տարբեր նրբաբլիթների բաղադրատոմսերի կիրառում
Քայլ 1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և հարեք մինչև հյուսվածքը հարթ լինի:
Այնուհետև դրա մեջ դրեք բոլոր չոր բաղադրիչները: Եթե դուք օգտագործում եք ինքնուրույն աճող ալյուր (որն արդեն պարունակում է մշակող), մի ավելացրեք աղ և խմորի սոդա: Այս փուլում խմորը մի հունցեք:
Քայլ 2. Հալեցրեք կարագը ջերմակայուն ամանի մեջ միկրոալիքային վառարանում:
Սպասեք, մինչև կարագը լիովին հալվի, մոտ մեկ րոպե:
Քայլ 3. Խմորին ավելացրեք կարագ և կաթ:
Այնուհետև խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև լավ խառնել: Եթե խմորի մի քանի փոքր կտորներ են մնացել, հանգիստ թողեք: Մի հունցեք խմորը, մինչև այն իսկապես հարթ լինի, այնպես որ բլիթները կպչուն չեն թվում և եփվելիս ավելի հեշտ կփռվեն:
Եթե վանիլի քաղվածք եք օգտագործում, այն կարող եք խառնել թաց բաղադրիչների մեջ, մասնավորապես ՝ հալած կարագի և կաթի:
Քայլ 4. Տապակը դանդաղ և միջին ջերմության վրա տաքացրեք:
Եթե ձեր վառարանն ունի հատուկ նրբաբլիթներ պատրաստելու համար, օգտագործեք դա: Համոզվեք, որ տապակը նախապես թեթևակի յուղել եք յուղով կամ կարագով, որպեսզի եփելիս բլիթի խմորը չկպչի դրան:
Քայլ 5. Կաթսան շաղ տալ ջրով:
Եթե ջուրը կարծես «թռչում է» թավայից, և դուք շշնջալու ձայն եք լսում, թավան բավականաչափ տաք է և պատրաստ է օգտագործման համար:
Քայլ 6. Լցնել մոտ 3 ճաշի գդալ կամ 60 մլ խմոր տաք, յուղացված տապակի վրա:
Գործընթացն ավելի դյուրին դարձնելու համար կարող եք օգտագործել բանջարեղենի գդալ կամ հատուկ տարա, որն ունի նեղացած ձագար: Հիմնականում, լցված խմորի քանակը որոշելու է նրբաբլիթի չափը, երբ այն պատրաստվի: Հետեւաբար, նախ պետք է մի փոքր խմոր լցնել: Այնուհետեւ, ավելացրեք չափը, եթե կարծում եք, որ նրբաբլիթի չափը դեռ բավականաչափ մեծ չէ:
Քայլ 7. Եփել նրբաբլիթի մի կողմը երկու րոպե կամ մինչև այն դառնա ոսկե դարչնագույն:
Ենթադրաբար, նրբաբլիթի մակերեսը դեպի վեր պետք է պղպջակի, այնուհետև պղպջակը պետք է պայթի բլիթի եզրին մոտ: Երբ այս պայմանները բավարարվեն, և եթե պայթող պղպջակները թողնեն մի փոս, որն անմիջապես չի փակվում, ծայրահեղ զգուշությամբ շրջեք բլիթը:
Քայլ 8. Մյուս կողմը եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև թխեք թխվածքաբլիթները թավայից:
Wantանկանու՞մ եք գույնը ավելի մուգ տեսք ունենալ: Նրբաբլիթի յուրաքանչյուր կողմը կրկին եփել 30 վայրկյան, մինչև գույնը ձեր սրտով լինի:
Քայլ 9. Վայելեք համեղ բլիթներ:
Նրբաբլիթներն ավելի համեղ դարձնելու համար փորձեք դրանք մատուցել կարագով, գետնանուշի կարագով, օշարակով, ժելեով, շոկոլադե չիպսերով, թխվածքաբլիթներով, կոնֆետների փշրանքներով կամ մրգի կտորներով: Հավատացեք ինձ, ձեր ունեցած բաղադրատոմսերի բազմազանությունն իսկապես անսահմանափակ է, և արդյունքում ստացված համերը երաշխավորված են, որ չեն տապալվի:
Մեթոդ 2 2 -ից. Փոփոխել նրբաբլիթի բաղադրատոմսը
Քայլ 1. Պատրաստեք ծիածանի բլիթներ:
Նրբաբլիթներն ավելի հետաքրքիր և գունեղ տեսք ունենալու համար փորձեք ծիածանագույն բլիթներ պատրաստել: Բացի հեշտ պատրաստվելուց, գործընթացը կարող է շատ զվարճալի լինել, հատկապես, եթե կողքին վերցնեք այն երեխաներին, ովքեր շատ մեծ հետաքրքրություն ունեն գույնի նկատմամբ:
Քայլ 2. Պատրաստեք փափուկ բլիթներ:
Wantանկանում եք ուտել մի ափսե բլիթներ, որոնք շատ քնքուշ են ու երկնային համ ունեն: Փորձիր պատրաստել այն: Բլիթները եփվելուց հետո կարելի է թրջել թխկի օշարակով ՝ դրանք էլ ավելի համեղ դարձնելու համար:
Քայլ 3. Ստեղծագործ եղեք տարբեր տեսակի մրգային բլիթներով:
Գոյություն ունեն մրգերի նրբաբլիթների մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք կիրառել ՝ ձեր սիրելիների համար ավելի առողջ նախաճաշ մատուցելու համար: Դրանցից մի քանիսը ներառում են հապալասի բլիթներ, խնձորի բլիթներ կամ նույնիսկ տանձի բլիթներ: Գտեք այն բաղադրատոմսը, որն ամենաշատն եք հավանում:
Քայլ 4. Պատրաստեք բլիթներ Bisquick խմորով:
Եթե դուք չեք ցանկանում առավոտյան նախաճաշ պատրաստելիս, պարզապես վերցրեք մի տուփ Bisquick և մի մասը խառնեք ձեր նրբաբլիթի խմորի մեջ: Voila, համեղ և տնային համով նրբաբլիթների ափսե շուտով կծառայի ձեր ճաշասեղանին:
Քայլ 5. Պատրաստել նրբաբլիթ թան խառնուրդով:
Փաստորեն, մեկ բաղադրիչը բավական է, որպեսզի ձեր տնական բլիթները բացարձակ համեղ լինեն: Այդ բաղադրիչը թան է, որը կարելի է խառնել տարբեր նրբաբլիթների բաղադրատոմսերի մեջ և կատարյալ է որպես նախաճաշի պարզ ուտեստ: Եփվելուց հետո բլիթները կարելի է շաղ տալ տարբեր լցոնումներով, որոնք ձեզ դուր է գալիս հարստացնել համը:
Քայլ 6. Պատրաստեք նրբաբլիթի պարզ բաղադրատոմս:
Իրականում, համեղ բլիթների ափսե պատրաստելու համար անհրաժեշտ չեն մի շարք բարդ ու թանկարժեք բաղադրիչներ, գիտե՞ք: Նույնիսկ ամենապարզ նրբաբլիթի բաղադրատոմսը ունակ է շատ համեղ համով խորտիկ արտադրել և դուր է գալիս բոլորին:
Քայլ 7. Պատրաստեք Mickey Mouse- ի տեսքով բլիթներ:
Բացի այդ, ձևը շատ գեղեցիկ և հեշտ պատրաստելի է, համը նույնպես շատ համեղ է և անպայման կսիրեն երեխաները, հատկապես նրանք, ովքեր իսկապես կուռք են դարձնում Դիսնեյի կերպարներին:
Խորհուրդներ
- Նրբաբլիթների պատրաստումից հետո փորձեք ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ նրբաբլիթի խմորի վրա: Որոշ գաղափարներ, որոնք արժե փորձել, ավելացնել շոկոլադի չիպսեր (կաթնային շոկոլադ կամ մուգ շոկոլադ), մրգերի կտորներ (ելակ, բանան, հապալաս, կեռաս և այլն), թակած բեկոն, քերած պանիր, ընկույզ կամ դարչինի նման մի շարք խոտաբույսեր:
- Հետևեք նրբաբլիթների պատրաստման գործընթացին, որպեսզի բլիթները չայրվեն:
- Եթե ցանկանում եք, որ իրոք քաղցր համով նրբաբլիթներ, փորձեք օշարակ, գետնանուշ կարագ, շաքար, շոկոլադե չիպսեր կամ մեղր ավելացնել եփած բլիթների մակերեսին: Դուք կարող եք նաեւ ելակի կամ ազնվամորու օշարակ պատրաստել, որպեսզի բլիթներն ավելի թարմ համ ունենան:
- Պատրաստեք չափազանց հաստ մինի-նրբաբլիթներ, այնուհետև փորձեք դրանք դարձնել խորտիկ ՝ «սենդվիչի» պես, որը լցված է պանրով, ջեմով, շոկոլադով, մրգերով կամ քաղցրավենիքով:
- Փորձեք շաղ տալ աղացած դարչին, քանի դեռ նրբաբլիթի խմորը եփվում է: Երբ խմորը եփվի, գլորեք բլիթները և մատուցեք որպես համեղ կրեպի կամ բլիթների գլանափաթեթ:
- Օգտագործեք մաքրված սոուսի շիշը, որպեսզի թափեք բլիթի խմորը, որպեսզի այն չփլվի:
- Գիտե՞ք, որ որոշ երկրներում քրիստոնյաներն իրենց կրոնական տոներից են նշում Չորեքշաբթին: Այդ օրը նրանք սովորաբար ուտում են նրբաբլիթներ, հատկապես այն պատճառով, որ դրանում շաքար, ճարպ և ալյուր պարունակող նյութերը ընդհանրապես չեն կարող սպառվել ծոմապահության շրջանում, որը հաջորդում է հաջորդ օրը:
-
Քանի որ նրբաբլիթները շատ մշակույթներում տարածված սնունդ են, բնականաբար, յուրաքանչյուր մշակույթ կունենա տարբեր բաղադրատոմսեր: Որոշ բաղադրատոմսեր, որոնք արժե փորձել, հետևյալն են.
- Բլիթները հարստացնելու համար օգտագործեք գարեջրի կամ գազի խառնուրդ կաթի հետ: Բացի այդ, գարեջրի պարունակությունը նաև օգնում է խմորն ավելի լավ բարձրանալ, եթե թխում փոշի չեք օգտագործում:
- Հեղուկ բաղադրիչների (կաթ, գազավորված ջուր, գարեջուր) և չոր բաղադրիչների (ալյուր) հարաբերակցությունը մեծապես որոշելու է եփվելիս բլիթների հյուսվածքը: Հետևաբար, փորձ արեք ՝ ձեզ ամենաշատը համապատասխանող հյուսվածքին հասնելու համար ՝ լինի դա շատ թեթև, ինչպես ֆրանսիական կրեպը, թե՞ ավելի հաստ, ինչպես ամերիկյան նրբաբլիթը:
- Նրբաբլիթները թավայի վրա կպչելու հավանականությունը կանխելու համար օգտագործեք արեւածաղկի ձեթ: Այս տեսակի յուղն ունի ծխի ավելի բարձր կետ, քան կարագը ՝ այն ավելի հարմար դարձնելով տապակի մեջ տաքացնելու համար:
- Բլիթներ, որոնք ունեն շատ փափուկ հյուսվածք, փորձեք օգտագործել հեղուկ բաղադրիչներ, որոնք պատրաստված են վանիլային բուրմունքով մածունի կամ մրգի համով յոգուրտի ջրով:
- Փորձեք պատրաստել ցածր ածխաջրերով բլիթներ: Նրբաբլիթի խմորի մեջ ածխաջրերի պարունակությունը նվազեցնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն սպիտակուցի կամ ամբողջական ձվի սպիտակուցի փոշու խառնուրդ:
Գուշացում
- Մի սեղմեք նրբաբլիթը եփվելիս: Դա անելը թույլ չի տա, որ բլիթները բարձրանան և փափուկ դառնան:
- Մի դրեք բլիթները դեռ տաք վիճակում, որպեսզի ներսում խոնավությունը չփակվի և ուտելիս բլիթները շատ խիտ դարձնեն:
