Առողջ սննդի սիրահարների համար, quinoa կոչվող սնունդը, բնականաբար, այլևս օտար չի հնչում ձեր ականջներին: Բացի սննդարար լինելուց և համեղ համ ունենալուց, քինոան իրականում շատ հեշտ է պատրաստել, ահա: Քինուայի մշակման ամենահեշտ և ամենաարագ եղանակներից մեկը բրնձի նման կաթսայում բրնձի պես պատրաստելն է: Բացի հեշտ և արագ լինելուց, այս մեթոդը կարող է նաև արտադրել քինոա ՝ փափուկ, քնքուշ և թեթև հյուսվածքով: Քինուայի համը հարստացնելու համար կարող եք նաև բրնձի կաթսայի մեջ ավելացնել տարբեր սիրված լրացուցիչ բաղադրիչներ: Արի, կարդացեք այս հոդվածը ՝ լրացուցիչ տեղեկություններ ստանալու համար:
Բաղադրությունը
- 200 գրամ քինուա
- 480 մլ ջուր
- թեյի գդալ աղ
Կպատրաստի `քվինոյի 4 չափաբաժին
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Պարզ քվինոայի պատրաստում
Քայլ 1. Քվինոան լվացեք սառը ջրով:
Լցնել մոտ 200 գրամ քինուա լավ մաղի մեջ, այնուհետև քամիչը տեղադրել ծորակից սառը հոսող ջրի տակ: Այնուհետև, ձեր ձեռքերով, ողողելիս քվինոան խառնեք:
- Հիշեք, որ քինոան պետք է մաքրվի մշակումից առաջ `արտաքին շերտը հեռացնելու համար, որը եփվելիս կարող է դառը համի զգացում հաղորդել:
- Փոքր ճեղքված զտիչ չունե՞ք: Խնդրում ենք քվինոան մաքրել ծակոտկեն զամբյուղի մեջ, որը պատված է եղել սուրճի ֆիլտրով կամ պանիր/տոֆու ֆիլտրի կտորով:
Քայլ 2. Քինուան, սառը ջուրը և աղը դրեք բրնձի կաթսայի մեջ:
Մաքրված քինուան տեղափոխեք բրնձի կաթսայի մեջ և դրան ավելացրեք մոտ 400 մլ սառը ջուր: Եթե ցանկանում եք, ավելացնել թեյի գդալ: բրինձի կաթսայի մեջ քինուան համեմելու համար:
Մի պատրաստեք քինուան տաք ջրում, որպեսզի այն եփելիս չկպչի հյուսվածքին:
Քայլ 3. Փակեք և միացրեք բրնձի կաթսան:
Եթե ձեր բրնձի կաթսան սպիտակ բրնձի և շագանակագույն բրնձի պատրաստման առանձին պարամետրեր ունի, ընտրեք սպիտակ բրնձի տարբերակը, մանավանդ որ ե՛ւ սպիտակ բրինձը, ե՛ւ քինուան եփելը տևում է մոտ 15 րոպե:
- Մի բացեք բրնձի կաթսայի կափարիչը, մինչ քինուան եփվում է, որպեսզի կանխվի տաք գոլորշու արտահոսքը:
- Եթե չեք հասկանում, թե ինչպես օգտագործել բրնձի կաթսա, կարդացեք ձեռնարկը:
Դու գիտես?
Թեև սպիտակ, սև և կարմիր քվինոները մի փոքր այլ համ կունենան, նրանց հասունացման համար, ամենայն հավանականությամբ, կպահանջվի նույնքան ժամանակ:
Քայլ 4. Թողեք քվինան նստի 3-5 րոպե, նախքան պատառաքաղով խառնելը:
Անջատեք բրնձի կաթսան և մի բացեք այն 3-5 րոպե, որպեսզի քինոայի հասունացման գործընթացը ավարտվի բրնձի կաթսայում ձևավորվող տաք գոլորշով: Մոտ 5 րոպե հետո բացեք բրնձի կաթսայի կափարիչը և պատառաքաղով նրբորեն խառնեք քվինան:
Քինուային պատառաքաղով խառնելն օգնում է հյուսվածքը չկպչել կամ կուտակվել, և, իհարկե, ուտելուց այն ավելի թեթև է թվում:
Քայլ 5. Serառայել քվինոա:
Հիմնականում, քինոան կարող է մատուցվել առանց որևէ հավելումների ՝ որպես բրնձի կամ սննդի մեջ պարունակվող այլ տարրերի փոխարինող: Բացի այդ, դուք կարող եք նաև քինոան խառնել ձեր հիմնական ուտեստի կամ այլ կողմնակի ուտեստների հետ: Օրինակ, քինոան կարելի է սառեցնել և խառնել վինեգրետի քացախի և քերած բանջարեղենի հետ, որպեսզի պատրաստի ափսե սառեցված քինուա գազար:
- Մնացած քվինան պահելու համար խնդրում ենք տեղադրել այն հերմետիկ տարայի մեջ, այնուհետև պահել սառնարանում մինչև 5 օր:
- Desiredանկության դեպքում քվինոան կարող է սառեցվել սառցարանում մինչեւ 2 ամիս: Այն մեղմելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ գիշերվա ընթացքում քվինոյի տարան սառնարանում թողնել:
Մեթոդ 2 2 -ից. Կինոայի բաղադրատոմսի փոփոխություն
Քայլ 1. Repուրը փոխարինեք հեղուկով, որն ունի համ:
Քինուային համը հաղորդելու ամենահեշտ եղանակներից մեկը ջրի փոխարեն հավասար քանակությամբ բանջարեղենի կամ հավի արգանակ օգտագործելն է:
- Եթե ձեզ անհանգստացնում է, որ քինուան չափազանց աղի կլինի հաստ արգանակի պատճառով, փորձեք օգտագործել ցածր նատրիումի արգանակ կամ կարճ ժամանակ եփած արգանակ, որպեսզի հյուսվածքում ավելի բարակ լինի:
- Փորձեք ավելացնել քամած կիտրոնը, որպեսզի քինուան ավելի պայծառ տեսք ունենա:
Քայլ 2. Ավելացրեք տարբեր համեմունքներ, որպեսզի քինուայի համն ավելի յուրահատուկ լինի:
Օրինակ, ավելացրեք առավելագույնը 2 tbsp. սիրված չոր համեմունքներ քինուա պատրաստելու համար օգտագործվող հեղուկի մեջ: Քինոան եփվելիս կլանում է հեղուկը, ինչպես նաև դրա մեջ առկա տարբեր համեղ համերը: Մասնավորապես, փորձեք քինուան համեմել այնպես, որ նրա համը համապատասխանի ձեր օրվա ուտեստի հայեցակարգին: Օրինակ, կարող եք ավելացնել.
- Չաման, կրաքարի հյութ և համեմի տերևներ, եթե հետագայում քինուան կօգտագործվի որպես տակոյի կամ բուրիտոյի խառնուրդ:
- Curry փոշի, եթե ցանկանում եք մի ափսե հնդկական կամ Կարիբյան ավազի քինուա:
- Չինական հինգ համեմունքների փոշու համեմունք ՝ ասիական համով քինոայի ափսե պատրաստելու համար:
- Քաջունի համեմունքների խառնուրդ ՝ հարավամերիկյան հստակ համով քվինոայի ափսե ստանալու համար:
Հուշում
Ավելացրեք թարմ խոտաբույսեր քինուան եփվելուց հետո, անմիջապես այն մատուցելուց կամ ուտելուց առաջ:
Քայլ 3. Ավելացրեք ձեթ կամ անուշաբույր համեմունքներ `քվինոայի համը հարստացնելու համար:
Օրինակ, դուք կարող եք ավելացնել թակած սխտոր, քերած կիտրոնի կեղև կամ թարմ խնկունի մի ճյուղ, որպեսզի քինոան ավելի համեղ լինի ուտելիս: Անկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև 1-2 ճ. սիրված յուղեր, որոնք բացարձակապես անվտանգ են ուտելու համար, ինչպիսիք են ընկույզի յուղը, բոված քնջութի յուղը կամ պնդուկի յուղը:
- Դեն նետեք սխտորը, կիտրոնի համը կամ այլ խոտաբույսեր, որոնք օգտագործվում են քվինոային մատուցելուց անմիջապես առաջ:
- Հնարավորության դեպքում օգտագործեք յուղ, որը ներծծվել է համեմունքներով, օրինակ `չիլի կամ այլ համեմունքներ: Դուք նույնիսկ կարող եք ինֆուզիոն յուղ պատրաստել, ահա, հնարավորության դեպքում:
Քայլ 4. Պատրաստեք քինուա կոկոսի կաթով և մրգեր ավելացրեք, որպեսզի ձեր նախաճաշը համեղ լինի:
Հոգնե՞լ եք նախաճաշին վարսակի ալյուր ուտելուց: Ինչու՞ այն չփոխարինել բրնձի կաթսայում ջրի փոխարեն կոկոսի կաթի մեջ եփած քինոայով: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև հարստացնել հասած քինուայի համը ՝ ավելացնելով մի շարք սիրված ուղեկցություններ, ինչպիսիք են թարմ մրգերը, մեղրը կամ աղացած դարչինը, ուտելուց անմիջապես առաջ:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել նաև պարզ կովի կաթ կամ այլ բուսական կաթ, օրինակ ՝ նուշի կաթ, կանեփի կաթ կամ սոյայի կաթ:
- Եթե ցանկանում եք ավելացնել չորացրած պտուղները, ազատ զգուշությամբ դրանք դրեք բրնձի կաթսայի մեջ ՝ քինուայի հետ միաժամանակ: Սա չորացրած մրգերին ժամանակ կտա եփվելու ընթացքում մեղմելու համար:
