Սիրու՞մ եք ուտել վիետնամական ուտեստներ: Եթե այո, ապա հավանական է, որ դուք ծանոթ եք բրնձի թուղթ կոչվող կոմպլեմենտի հետ, որը սովորաբար օգտագործվում է տարբեր տեսակի միս և բանջարեղեն փաթեթավորելու համար, ինչպես օրինակ ՝ գարնան գլանափաթեթը: Ընդհանրապես, ուտելի բրնձի թուղթը պատրաստվում է օսլայի, ջրի և տապիոկայի ալյուրի կամ բրնձի ալյուրի խառնուրդից: Մինչդեռ, բրնձի փոխարեն ոչ ուտելի բրնձի թուղթը սովորաբար պատրաստվում է բուսական նյութերից և օգտագործվում է օրիգամի, գեղագրության թուղթ կամ թղթե այլ արտադրանք պատրաստելու համար: Չնայած բրնձի թղթի արտադրանքները, որոնք անվտանգ են ուտելու համար, լայնորեն վաճառվում են շուկայում, դուք իրականում կարող եք դրանք ինքներդ պատրաստել, ահա: Հնարքը ՝ պարզապես խառնել ալյուրը, օսլան և ջուրը, այնուհետև բրնձի մածուկը քսել պլաստիկե փաթաթանի վրա: Վերջնական փուլում բրնձի մածուկը պետք է միայն տաքացնել միկրոալիքային վառարանում ՝ նախքան տարբեր ուտեստներ մշակելը:
Բաղադրությունը
- 1 tbsp. բրնձի ալյուր (oshոշինկո)
- 1 tbsp. կարտոֆիլի օսլա (Կատակուրիկո)
- 1½ ճաշի գդալ ջուր
- Մի պտղունց աղ
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Բրնձի մածուկ պատրաստելը
Քայլ 1. Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները:
Տեղադրեք բրնձի ալյուրը, կարտոֆիլի օսլան, ջուրը և աղը ամանի մեջ և խառնեք բոլոր բաղադրիչները միասին, մինչև այն վերածվի կպչուն, սոսինձ հիշեցնող մածուկի:
Քայլ 2. bowlածկեք ամանը պլաստիկ փաթեթավորմամբ:
Համոզվեք, որ օգտագործում եք միայն ափսեներ/ամաններ և պլաստիկ փաթեթներ, որոնք մեծ են և անվտանգ են միկրոալիքային վառարանում տաքացնելու համար: Theածկեք ամանի մակերեսը սերտորեն պլաստիկ փաթեթավորմամբ:
Քայլ 3. Լցնել բրնձի մածուկը պլաստիկե ծածկույթի մակերեսին:
Քանի դեռ ամանի մակերեսը սերտորեն փաթաթված է պոլիէթիլենով, բրնձի մածուկը չպետք է ընկնի կամ թափվի: Այնուհետև նրբորեն թեքեք ամանը այնպես, որ մակարոնը տարածվի պլաստիկե փաթաթայի ամբողջ մակերևույթի վրա և ձևավորի բարակ, հավասար շերտ ՝ մոտ 17 սմ տրամագծով:
Youանկության դեպքում կարող եք նաև գդալի հետևով հարթեցնել բրնձի մածուկը:
Մաս 2 -ից 3 -ը. Կոմպակտ բրնձի թուղթ
Քայլ 1. Բրնձի մածուկը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում:
Տեղադրեք ափսեը միկրոալիքային վառարանում և տաքացրեք բրնձի մածուկը բարձր վայրում 45 վայրկյան: Հիմնականում 500 վտ հզորությամբ միկրոալիքային վառարանի համար բրնձի մածուկը կարող է տաքացվել 40-50 վայրկյան: Եթե ձեր միկրոալիքային վառարանն ունի այլ հզորություն, ազատ զգալ փորձեր ՝ գտնելու համար ամենահարմար տևողությունը:
Քայլ 2. Հեռացրեք պոլիէթիլենային փաթեթավորումը, այնուհետև այն հետադարձ տեղադրեք ափսեի վրա:
Հեռացրեք պլաստիկ փաթեթավորումը բրնձի թղթի վերևում ամանի մակերևույթից: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև ափսեը գլխիվայր պահել: Այնուամենայնիվ, միշտ հիշեք, որ ափսեը այս պահին շատ տաք կլինի, և ձեռնոցներ կրելը էլ ավելի կդժվարացնի բրնձի թուղթը հեռացնելը:
Քայլ 3. Հեռացրեք բրնձի թուղթը:
Փորձեք քաշել բրնձի թղթի ծայրը: Երբ բրնձի թղթի ջերմաստիճանը սառչում է, յուրաքանչյուր ծայր պետք է ինքնուրույն դուրս գա պլաստիկե ծածկույթի մակերեսից: Այս փուլում շատ դանդաղ աշխատեք բրնձի թղթի եզրերը քաշելու համար և շարունակեք աշխատել նույնիսկ եթե բրնձի թուղթը սկսի պատռված տեսք ունենալ: Բրնձի թուղթն ամբողջությամբ հեռացնելուց հետո մի մոռացեք այն շրջել նախքան դրա մեջ տարբեր լցոնումներ ավելացնելը:
3 -րդ մաս 3 -ից. Բրնձի թուղթ օգտագործելը և պահելը
Քայլ 1. Տարբեր լցոնումներ դրեք բրնձի թղթի մեջ:
Գարնանային գլանվածք պատրաստելու համար պատրաստեք տարբեր տեսակի լցոնումներ, որոնք ցանկանում եք օգտագործել, օրինակ ՝ հում բանջարեղեն, տոֆու, խոզի կամ հավի միս, և դրանք տեղադրեք բրնձի թղթի ամբողջ մակերևույթին ՝ ճանապարհի մոտ 1/3 -ը լրացնելու համար: Այնուհետև գլորեք բրնձի թուղթը այն ամուր պահելով, որպեսզի բովանդակությունը չթափվի կամ չփռվի:
Տապակած գարնանային գլանափաթեթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն բրնձի թուղթը և միջուկը տապակել տաք յուղի մեջ, մինչև մակերեսը ոսկեգույն դարչնագույն լինի:
Քայլ 2. Պահպանեք բրնձի թուղթը:
Բրնձի թուղթը դրեք հերմետիկ տարայի մեջ, ապա տարանը պահեք սառնարանում: Թարմ օդի ազդեցության տակ բրնձի թուղթը կսկսի կլանել օդի խոնավությունը: Խոնավությունը պահպանելու համար պահեք բրնձի թուղթը, որն անմիջապես կօգտագործվի, օրինակ ՝ դրանք, որոնք վերամշակվել են գարնան գլանափաթեթների մեջ, փաթեթավորելով այն թաց խոհանոցային թղթի և պլաստիկե փաթեթավորմամբ ՝ նախքան սառնարան դնելը: Այսպիսով, բրնձի թղթի հյուսվածքը կմնա փափուկ:
Քայլ 3. Կրկին օգտագործեք կարծրացած բրնձի թուղթը:
Բրնձի թուղթը պատշաճ փաթեթավորվելուց հետո կարող է մի քանի օր տևել, եթե այն պահվում է սառնարանում: Unfortunatelyավոք, սառնարանի սառը ջերմաստիճանը կարող է բրնձի թղթի հյուսվածքը կարծրացնել: Այնուամենայնիվ, անհանգստանալու կարիք չկա, քանի որ հյուսվածքը իր սկզբնական վիճակին վերականգնելու համար անհրաժեշտ է միայն բրնձի թուղթը թաթախել տաք ջրում, այնուհետև տեղադրել այն մատուցվող ափսեի վրա: Եթե բրնձի թղթի հյուսվածքը չի մեղմում, ազատ զգացեք այն դեն նետել կամ երկարությամբ կտրել ՝ արիշտա պատրաստելու համար:
