Պուտոն բրնձի տորթ է Ֆիլիպիններից, որը պատրաստված է բրնձի ալյուրից (գալապոնգ): Պուտոն հաճախ ուտում են նախաճաշին, մատուցում սուրճի կամ տաք շոկոլադի հետ: Ոմանք նաև սիրում են վրան քերած կոկոս ավելացնել կամ այն ուտել դինուգանով ՝ մսով շոգեխաշած ուտեստով: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական պուտոը, սկսեք կարդալ 1 -ին քայլը:
Բաղադրությունը
- 4 բաժակ բրնձի ալյուր
- 2 բաժակ շաքար
- 2 1/2 ճաշի գդալ խմորի սոդա
- 2 բաժակ կոկոսի կաթ
- 2 1/2 բաժակ ջուր
- 1/2 բաժակ հալված կարագ
- 1 ձու
- Պանիր ՝ լցոնման համար
- Սննդի ներկ (ըստ ցանկության)
- 1 ճաշի գդալ տապիոկա ալյուր (ըստ ցանկության)
Քայլ
Քայլ 1. Չոր բաղադրիչները միասին մաղել:
Բրնձի ալյուրը, շաքարավազը և խմորի սոդան մաղելը կօգնի խառնել բոլոր բաղադրիչները ՝ հեռացնելով կտորները և օդը ներմուծելով դրանց մեջ: Բաղադրիչները ամանի մեջ լցնել մաղով ՝ օգտագործելով պատառաքաղը, որպեսզի ավելի հեշտ անցնի մաղով: Խառնել բաղադրիչները մինչև հարթ:
- Եթե տանը չունեք բրնձի ալյուր, կարող եք օգտագործել ցորենի ալյուրը, չնայած այն այնքան ավանդական չի դառնա, որքան բրնձի ալյուրը:
- Եթե դուք իսկապես լուրջ եք պատրաստում պուտո պատրաստելու համար, ապա կարող եք բրնձի ալյուրն ու ջուրը խառնել ամանի մեջ, ծածկել այն և թողնել այն գիշերվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե ցանկանում եք պատրաստել, ապա մոտ 0.5 կգ բրնձի ալյուրը խառնեք 1 1/2 բաժակ ջրի հետ:
Քայլ 2. Ավելացնել կարագ, կոկոսի կաթ, ձու և ջուր, ապա խառնել մինչև հարթ:
Օգտագործեք փայտե գդալ, խառնիչ կամ խառնիչ `բոլոր բաղադրիչները խառնելու համար մինչև հարթ: Եթե դուք չունեք կոկոսի կաթ, ապա կարող եք հեղուկ կաթ օգտագործել կոկոսի կաթի կեսի մեջ, այնուամենայնիվ, ձեր պուտոն չի ունենա կաթ օգտագործելու ավանդական համը:
- Եթե ցանկանում եք, որ ձեր պուտոն ավելի կպչուն լինի, մեկ խմորին կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ տապիոկայի ալյուր:
- Չնայած նրան, որ սննդի գույնը բացարձակապես անհրաժեշտ չէ պուտո պատրաստելու համար, այն կարող է պուտոն ավելի գունեղ դարձնել: Պուտոյի համար սովորաբար օգտագործվող գույներն են կիտրոնի կանաչը, դեղինը կամ մանուշակագույնը: Եթե ցանկանում եք տարբեր գույներ պատրաստել, կարող եք խմորը բաժանել չորս մասի, և 1-2 կաթիլ սննդի ներկ քսել պուտոյի 3 մասերին, իսկ մյուս մասը թողնել առանց գույնի ՝ ստեղծելով բավականին հակապատկեր սպիտակություն:
Քայլ 3. Խմորը լցնել փոքր թխվածքաբլիթի կամ թավայի մեջ:
Եթե դուք չեք օգտագործում թխվածքաբլիթների թուղթ, կարող եք ձևը կարագով քսել, որպեսզի այն չկպչի կաղապարին: Խմորը պետք է լցնել այնքան, մինչև բորբոսը գրեթե լցվի: Այս խմորը կծաղկի եփվելիս, այնպես որ դրա համար պետք է տեղ թողնել: Ոմանք նույնիսկ ասում են, որ խմորը պետք է լցնել միայն կաղապարի մինչև երեք քառորդը:
Քայլ 4. Տեղադրեք պանիրը խմորի վերևում:
Կտրեք պանիրը փոքր քառակուսիների մեջ: Եթե սովորական պանիր եք օգտագործում, ապա այն գոլորշիացնելուց առաջ հարկավոր է դնել կաղապարի մեջ: Բայց եթե դուք օգտագործում եք արագ հալվող պանիր, կարող եք այն ավելացնել գոլորշիացման գործընթացի վերջում, երբ մնացել է ընդամենը 2 րոպե: Սա բավական ժամանակ է պանիրն արագ հալեցնելու համար:
Քայլ 5. Պատրաստեք շոգենավը:
Համոզվեք, որ դրա մեջ բավականաչափ ջուր եք լցրել և պատրաստել այն պատրաստելու համար: Դուք կարող եք այն ծածկել շղարշով ՝ բորբոսը պաշտպանելու համար, իսկ կտորը ՝ ծածկելու համար: Կամ պարզապես անհրաժեշտ է այն ծածկել կափարիչով սովորական կաթսայի կափարիչով: Theամանակը խնայելու համար բաղադրիչները խառնելիս կարող եք սկսել պատրաստել շոգենավը:
Քայլ 6. Ձուլվածքը դրեք շոգենավի մեջ և գոլորշիացրեք 20 րոպե:
Դուք կարող եք սկսել ստուգել պատրաստվածության աստիճանը 10 րոպե անց: Երբ դուք կարող եք ատամի խոզանակ վերցնել ներսից ՝ առանց խմորը դուրս բերելու, ձեր պուտոն պատրաստ է: Հիշեք, որ պանրի արագ հալվելու համար թողեք 2 րոպե եփման ժամանակ:
Քայլ 7. Պուտոն բարձրացրեք թափումից:
Տվեք մեկ կամ երկու րոպե, որպեսզի նախապես սառչի: Երբ կարող եք դիպչել պուտոյին, կարող եք այն դասավորել մատուցվող ափսեի վրա:
Քայլ 8..առայել:
Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում, ուստի ավելի լավ է անմիջապես վայելել այն: Պուտոյին կարելի է ուտել միայնակ ողջ օրվա ընթացքում, չնայած որոշ մարդիկ նախընտրում են այն ուտել սուրճի հետ միասին: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև վայելել պուտո դինուգանի հետ ՝ մսով շոգեխաշած ուտեստ:
