Քաղցր կարտոֆիլն իր նուրբ նրբությամբ և սննդային պարունակությամբ կատարյալ կերակուր է որպես հիմնական և երբեմն խորտիկ: Թեև խոհարարության որոշ մեթոդներ կարող են մեծացնել քաղցր կարտոֆիլի ճարպը և շաքարը, գոլորշիացումը օգտագործում է ջուր, որը ոչ մի կալորիա չի պարունակում, այնպես որ կարող եք վայելել քաղցր կարտոֆիլը ՝ առանց ափսոսալու: Եվ ամենակարևորը, դա հեշտ է. Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, կրակ, ջուր և որոշ խոհարարական պարագաներ են:
Բաղադրությունը
Սովորական շոգեխաշած կարտոֆիլի համար
- 450 գրամ քաղցր կարտոֆիլ (մոտ 3-5 հատ)
- 480 մլ ջուր
Այլ ընտրության տատանումների համար
- 4 ճաշի գդալ կարագ
- 2 մեխակ սխտոր, թակած
- Աղ և պղպեղ `համտեսել
- 3 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ դդմի սերմեր, պյուրե
- 2 ճաշի գդալ թարմ խնկունի, թակած
- 1/2 սպիտակ սոխ, թակած
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ
- 1/4 թեյի գդալ մեխակ փոշի
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Քաղցր կարտոֆիլը շոգեխաշել
Քայլ 1. Մաքրել քաղցր կարտոֆիլը:
Սովորաբար այս քայլը ամենահեշտն է անել սովորական կարտոֆիլի մաքրողի հետ: Կարող եք նաև օգտագործել սուր դանակ:
Քաղցր կարտոֆիլի կեղևը թափեք կոմպոստի տուփի մեջ, որպեսզի այն չվերանա: Ավելի լավ է ՝ կտրատեք քաղցր կարտոֆիլի մաշկը երկար շերտերի մեջ ՝ պահպանելով դրա տակ եղած մի մասը և եփեք դրանք քաղցր կարտոֆիլի մաշկի խորտիկով:
Քայլ 2. Կտրեք քաղցր կարտոֆիլը:
Sizeշգրիտ չափը նշանակություն չունի. Յուրաքանչյուր քաղցր կարտոֆիլը երեք -չորս կտոր կտրելը սովորաբար բավական է: Կարեւորը համոզվելն է, որ բոլոր կտորները մոտավորապես նույն չափի են, որպեսզի քաղցր կարտոֆիլը հավասարապես եփվի:
Քայլ 3. Տեղադրեք քաղցր կարտոֆիլը գոլորշու սկուտեղի մեջ:
Քաղցր կարտոֆիլը գոլորշիացնել նշանակում է դրանք տաք գոլորշու վրա հանձնել ՝ առանց եռացրած ջրում թրջելու: Դա անելու համար նախ տեղադրեք քաղցր կարտոֆիլի կտորները գոլորշու սկուտեղի մեջ, որը մետաղյա սպասք է, որը կաթսայի մեջ դրվում է եռացող ջրի վրա: Լցված գոլորշու սկուտեղը դրեք տապակի ներքևում 480 մլ ջուրով մեծ կաթսայի մեջ:
Եթե դուք չունեք գոլորշու սկուտեղ, կարող եք այն պատրաստել փոքր մետաղական մաղից: Դուք նույնիսկ կարող եք մաքուր տորթի դարակը տեղադրել ձեր տապակի ներքևում:
Քայլ 4. ringուրը եռացրեք:
Տեղադրեք գոլորշու կաթսան և սկուտեղը վառարանի վրա բարձր ջերմության վրա: Verածկեք կաթսան: Երբ ջուրը պղպջում է, իջեցրեք վառարանի ջերմաստիճանը միջին կրակի վրա: Թող քաղցր կարտոֆիլը եփվի մինչև ամբողջովին փափուկ:
- Խոհարարության ժամանակը կտատանվի 15 -ից 20 րոպե ՝ կախված նրանից, թե որքան մեծ է քաղցր կարտոֆիլը: Լավ գաղափար է մոտ 12 րոպե հետո կարտոֆիլը ստուգել պատրաստվածության համար: Դուք կարող եք դա անել ՝ քաղցր կարտոֆիլը պատառաքաղով ծակելով: Եթե պատառաքաղը հեշտությամբ ծակում է քաղցր կարտոֆիլը, ապա այն եփում է: Եթե դեռ կոշտ է, եփեք ևս 5 րոպե:
- Potգուշորեն հեռացրեք կափարիչը կաթսայից - գոլորշու արտահոսքը կարող է այրել ձեր մաշկը:
Քայլ 5. Serառայել և վայելել:
Երբ քաղցր կարտոֆիլը փափուկ է, այս սնունդը պատրաստ է ուտել: Անջատեք վառարանը և քաղցր կարտոֆիլը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ: Serառայել անմիջապես: Համեմել ըստ ճաշակի:
Քաղցր կարտոֆիլը բնականաբար քաղցր է իր ճաշակով, եթե ցանկանում եք, կարող եք պարզապես վայելել դրանք: Բայց հաջորդ բաժնում մենք տրամադրում ենք որոշ առաջարկներ, եթե ձեզ դուր չի գալիս քաղցր կարտոֆիլ ինքնուրույն ուտելը:
Մեթոդ 2 2 -ից ՝ բաղադրատոմսի տատանումներ
Քայլ 1. Վայելեք շոգեխաշած քաղցր կարտոֆիլը կարագով, աղով և պղպեղով:
Ինչպես կարտոֆիլը, այնպես էլ քաղցր կարտոֆիլը նույնպես հարմար է ուտել այս երեք բաղադրիչներով: Այս բաղադրատոմսը շքեղ չէ, բայց միշտ լավ ընտրություն է:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք պարզապես քաղցր կարտոֆիլը խառնել կարագի, աղի և պղպեղի հետ, երբ դրանք գոլորշիացվել են: Այնուամենայնիվ, եթե ճաշում եք ընտրովի համով մեկի հետ, գուցե ցանկանաք քաղցր կարտոֆիլի կարագ, աղ և պղպեղ մատուցել մոտակայքում, որպեսզի բոլորը կարողանան ավելացնել այնքան համեմունք, որքան ցանկանում են:
Քայլ 2. Փորձեք համեղ քաղցր կարտոֆիլը սխտորով:
Սխտորը կարող է քաղցր կարտոֆիլի համար հարմար համեմունք չթվալ: Բայց համեղ համն իրականում լրացնում է բանջարեղենի փափկությունը: Այնուամենայնիվ, մի օգտագործեք շատ սխտոր, քանի որ համը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել քաղցր կարտոֆիլի փափուկ համը:
- Սովորականի պես կարտոֆիլը գոլորշիացրեք:
- Քաղցր կարտոֆիլի հետ միասին մատուցվող ափսեի մեջ ավելացրեք ձիթապտղի յուղը, աղացած սխտորը և խնկունին: Լավ խառնել, որպեսզի բոլոր քաղցր կարտոֆիլները հավասարաչափ խառնվեն և պատվեն:
- Մատուցելու համար զարդարել դդումի աղացած սերմերով:
Քայլ 3. Եփել սոխով:
Սոխը ևս մեկ համեղ բանջարեղեն է, որը հիանալի համադրվում է քաղցր կարտոֆիլի հետ: Ինչպես սխտորը, այնպես էլ սոխը այն բաղադրիչն է, որին ավելորդ ավելացման կարիք չունեք, քանի որ այն հաղթահարում է քաղցր կարտոֆիլի յուրահատուկ համը: Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք սպիտակ, դեղին կամ քաղցր սոխ. Կարմիր սոխը պարունակում է ավելի քիչ շաքար, ուստի դրանք ավելի քիչ քաղցր են:
Շոգեխաշած քաղցր կարտոֆիլի վրա սոխ ավելացնելը շատ հեշտ է. Պարզապես կես սոխը մանր կտորների կտրեք և այն կաթսայի մեջ գցեք քաղցր կարտոֆիլի հետ միասին:
Քայլ 4. Համեմեք ձեր նախընտրած համեմունքներով:
Քաղցր կարտոֆիլին ճիշտ համեմունքներ ավելացնելը կարող է ուտեստը դարձնել աղանդերի համ ՝ առանց հավելյալ կալորիաներ ավելացնելու: Քաղցր, անուշահոտ համեմունքները, ինչպիսիք են դարչինը, մշկընկույզը և մեխակը, սովորաբար լավ են համակցված քաղցր կարտոֆիլի հետ:
Առաջին անգամ մի փոքր շաղ տալ. Եթե դա բավարար չէ, կարող եք ավելացնել ավելին, բայց չեք կարողանա այն հետ վերցնել, եթե արդեն լցրել եք այն:
Խորհուրդներ
- Շագանակագույն շաքարի փայլը քաղցր կարտոֆիլ մատուցելու մեկ այլ սովորական ուղեկից է: Բայց այս փայլն ավելի դժվար է պատրաստել, երբ այն գոլորշիացնում ես: Ձեր լավագույն ընտրությունը շագանակագույն շաքարից և հալած կարագից փայլ պատրաստելն է, այնուհետև լցնել այն շոգեխաշած քաղցր կարտոֆիլի վրա և ուտեստը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Քանի որ քաղցր կարտոֆիլն արդեն գոլորշիանում է, մոտ 10 րոպե հետո հանեք դրանք ջեռոցից:
- Քաղցր կարտոֆիլը հասանելի է մի քանի գույներով և համերով: Նրանք բոլորը պատրաստվում են քիչ թե շատ նույն ձևով, այնպես որ փորձեք խառնել և համադրել տարբեր տեսակի քաղցր կարտոֆիլներ ՝ գունագեղ մատուցման համար:
