Քաղցր կարտոֆիլը կարող է տևել ամիսներ, եթե այն ճիշտ պահվի: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է հետևեք պատշաճ պահպանման ընթացակարգերին, որպեսզի խուսափեք փորվածքներից կամ փտումից: Ահա այն, ինչ դուք պետք է իմանաք քաղցր կարտոֆիլը սենյակային ջերմաստիճանում և սառեցված պահելու մասին:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը. Պահել սառը սենյակային ջերմաստիճանում
Քայլ 1. Օգտագործեք մեծ, թարմ քաղցր կարտոֆիլ:
Ավելի լավ է օգտագործել թարմ քաղված քաղցր կարտոֆիլ, որի արմատները դեռ կախված են:
- Մեծ քաղցր կարտոֆիլը տեւում է նույնքան, որքան փոքրերը, բայց ավելի մեծերն ավելի շատ «միս» ունեն ուտելու:
- Եթե ձեր սեփական քաղցր կարտոֆիլն եք հավաքում, բահի պատառաքաղով 10 -ից 15 սմ խորությամբ փորեք, մինչև արմատները տեսանելի լինեն: Քանի որ քաղցր կարտոֆիլը հեշտությամբ է փչանում, մի լվացեք արմատները, պարզապես թափահարելով հեռացրեք այն հողը, որը դեռ կպած է:
Քայլ 2. Պահպանեք քաղցր կարտոֆիլը մեկից երկու շաբաթ:
Տեղադրեք այն սենյակում կամ այլ վայրում, որտեղ ջերմաստիճանը 24 -ից 27 աստիճանի սահմաններում է, իսկ խոնավությունը `90-95 տոկոս:
- Քաղցր կարտոֆիլին պետք է թույլատրել նստել առնվազն 7 օր, բայց կարելի է թողնել մինչև 14 օր:
- Բուժման այս գործընթացը ձևավորում է երկրորդ մաշկը, որը պաշտպանում է փորվածքներից և խոռոչներից և քաղցր կարտոֆիլը պահպանում է ավելի երկար:
- Պահպանման վայրում օգտագործեք փոքր էլեկտրական օդափոխիչ ՝ օդը շրջանառելու համար: Սա օգնում է կանխել հոտը և բորբոսը:
- Պարբերաբար վերահսկեք ջերմաստիճանը և խոնավությունը `ապահովելու համար, որ քաղցր կարտոֆիլը պահպանվի պատշաճ պայմաններում:
- Լավագույն արդյունքների համար քաղցր կարտոֆիլը տեղադրեք միմյանցից շատ հեռու:
Քայլ 3. Վերացրեք վնասված քաղցր կարտոֆիլը:
Երբ քաղցր կարտոֆիլն ավարտվի բուժվելուց, դեն նետեք այն, ինչը կարծես փշոտ, փտած կամ բորբոսնած լինի:
Քաղցր կարտոֆիլը, որը ատամնավոր է, նշանակում է, որ դրանք պատշաճ կերպով չեն պահպանվել, ուստի դրանք չեն դիմանա այնքան երկար, որքան մյուս քաղցր կարտոֆիլը և նույնիսկ կարող են այլ քաղցր կարտոֆիլի ավելի արագ փտել պատճառ դառնալ:
Քայլ 4. Փաթեթավորեք այն թերթով:
Յուրաքանչյուր քաղցր կարտոֆիլ փաթեթավորեք թերթի թերթի կամ թղթե շագանակագույն տոպրակի մեջ:
Թերթի կամ թղթե շոկոլադե տոպրակները երկուսն էլ ապահովում են բավարար օդի շրջանառություն `կանխելու քաղցր կարտոֆիլի փտելը:
Քայլ 5. Քաղցր կարտոֆիլը դրեք տուփի կամ զամբյուղի մեջ:
Պահեք քաղցր կարտոֆիլը, որն առանձին փաթաթված է եղել ստվարաթղթե տուփի, փայտե տուփի կամ զամբյուղի մեջ:
- Մի օգտագործեք հերմետիկ պահեստավորման տուփեր:
- Տուփի մեջ խնձոր դրեք: Խնձորը կօգնի կանխել քաղցր կարտոֆիլի ծիլերը:
Քայլ 6. Պահել սառը և մութ տեղում:
Քաղցր կարտոֆիլը պահեք զով սենյակում `13 -ից 16 աստիճան Celsius ջերմաստիճանում:
- Լավագույն արդյունքի համար քաղցր կարտոֆիլը պահեք նկուղում կամ նկուղում: Եթե դա հնարավոր չէ, կարող եք այն պահել մութ, զով, լավ օդափոխվող տեղում ՝ ջերմության աղբյուրներից հեռու:
- Մի օգտագործեք սառնարան/սառնարան:
- Հաճախ ստուգեք ջերմաստիճանը `համոզվելու համար, որ ջերմաստիճանը չի իջնի կամ չի բարձրանա 13 և 16 աստիճանից:
- Այս ձեւով պահելու դեպքում քաղցր կարտոֆիլը կարող է տեւել մինչեւ 6 ամիս: Carefullyգուշորեն հեռացրեք պահեստից ՝ կապտուկներից խուսափելու համար:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Պահելը սառնարանում
Քայլ 1. Լվացեք և մաքրեք քաղցր կարտոֆիլը:
Թարմ քաղցր կարտոֆիլը լվացեք հոսող ջրի և փափուկ խոզանակի տակ: Մաշկը հեռացնելու համար օգտագործեք կարտոֆիլի մաքրիչ:
- Քաղցր կարտոֆիլը միայն հոսող ջրով մաքրելը բավարար չէ դրանք մաքրելու համար: Այն իսկապես մաքուր դարձնելու համար հարկավոր է նրբորեն մանրացնել այն փափուկ խոզանակով: Քաղցր կարտոֆիլի մարմինը սեղմելուց խուսափելու համար մանրակրկիտ խոզանակեք:
- Եթե դուք չունեք կարտոֆիլի մաքրիչ, կարող եք օգտագործել փոքր, սուր դանակ:
- Պահպանման ժամանակը առավելագույնի հասցնելու համար օգտագործեք թարմ քաղցր կարտոֆիլ:
Քայլ 2. Քաղցր կարտոֆիլը եփեք 15 -ից 20 րոպե:
Լրացրեք մի մեծ կաթսա ջրով և եռացրեք: Ավելացնել քաղցր կարտոֆիլ և եփել մինչև փափուկ:
- Քաղցր կարտոֆիլը պետք է եփել նախքան սառնարանում պահելը, քանի որ հում քաղցր կարտոֆիլը սառնարանում պահելու դեպքում կկորցնի իր համն ու սնուցիչները:
- Քաղցր կարտոֆիլը եռացնելը սառնարանում քաղցր կարտոֆիլը պահելու լայն կիրառվող մեթոդ է: Ստանդարտ չափի քաղցր կարտոֆիլի համար եռման գործընթացը տևում է 20 րոպե:
Քայլ 3. Քաղցր կարտոֆիլը կտրատել կամ տրորել:
Դանակով քաղցր կարտոֆիլը կտրատեք կամ կարտոֆիլի տրորեք դրանք տրորելու համար:
- Մի պահեք քաղցր կարտոֆիլը, որն ամբողջությամբ եփվել է:
- Քաղցր կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նաև բլենդեր:
Քայլ 4. Կաթել կիտրոնի կամ կրաքարի հյութով:
Յուրաքանչյուր պյուրե կամ պյուրե քաղցր կարտոֆիլի համար ավելացրեք 1 թեյի գդալ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ:
Համոզվեք, որ քաղցր կարտոֆիլը հավասարապես ենթարկվում է կիտրոնի կամ կրաքարի հյութի: Կիտրոնի հյութը կարող է պահպանել իր բնական գույնը, բայց եթե շատ օգտագործեք, ապա կփչացնեք համը:
Քայլ 5. Թող սառչի:
Թող քաղցր կարտոֆիլը սառչի նախքան դրանք սառնարանում պահելը:
Քաղցր կարտոֆիլը դեռ տաք վիճակում պահելը կարող է տարայի մեջ գոլորշիացում առաջացնել, ինչը կհանգեցնի ավելի արագ փչացման:
Քայլ 6. Քաղցր կարտոֆիլը տեղափոխեք հերմետիկ տարայի մեջ:
Պյուրե կամ կտրատված քաղցր կարտոֆիլը տեղադրեք հերմետիկ պլաստիկ տոպրակի կամ հերմետիկ պլաստիկ տարայի մեջ, որն անվտանգ է պահել սառնարանում:
Մի օգտագործեք մետաղյա կամ ապակե տարաներ:
Քայլ 7. Պահեք 10 -ից 12 ամիս սառնարանում:
Ընդհանուր առմամբ, եփած քաղցր կարտոֆիլը կարելի է պահել 10-12 ամիս սառնարանում:
Ձեզ անհրաժեշտ բաներ
- Փոքր էլեկտրական օդափոխիչ
- Սենյակի ջերմաչափ
- Թերթի թերթ կամ շագանակագույն թղթե պայուսակ
- Ստվարաթղթե տուփ, փայտե տուփ կամ փայտե զամբյուղ
- Կաթսա
- Կարտոֆիլի մաքրիչ
- Փափուկ խոզանակ
- Հերմետիկ պլաստիկ տոպրակի կամ սառնարանի համար ապահով տարա
