Տապակած խոզի միսը համեղ և ուտող ուտեստ է, երբ պատշաճ կերպով պատրաստվի: Այստեղ հնարքը կայանում է նրանում, որ այն հավասարապես պատել և խառնել ալյուրի հետ և պահել տապակվելիս այս ալյուրի մեջ պատված խոզի կոտլետները:
Բաղադրությունը
- Մատուցումներ `6
- Պատրաստման ժամանակը ՝ 15 րոպե
- Խոհարարություն ժամանակը `90 րոպե
- 6 առանց կտոր խոզի առանց ոսկորների
- 1 թեյի գդալ (4.7 գ) սխտորի փոշի
- Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի (խորհուրդ է տրվում 1 թեյի գդալ (4.7 գ) յուրաքանչյուրը)
- 2 ձու, հարած
- 1/4 բաժակ (30 գ) ալյուր
- Մի քիչ կայնենյան պղպեղ
- 2 բաժակ (240 գ) հացի փշրանքներ
- 4 ճաշի գդալ (60 մլ) ձիթապտղի յուղ
- 1 փոքր բանկա ծանր սնկով կրեմ կամ նեխուրի ապուր
- 1/2 բաժակ (118 մլ) կաթ
- 1/3 բաժակ (79 մլ) սպիտակ գինի
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Խոզի կոտլետների պատրաստում
Քայլ 1. Տաքացրեք ձեր վառարանը մինչև 350 ° F (180 ° C):
Քայլ 2. Սկսեք միջին կամ մեծ կաթսայի մեջ յուղը տաքացնել միջին ջերմության վրա:
Քայլ 3. Լվացեք խոզի կոտլետները և չորացրեք `դրանք թղթե չոր սրբիչով հարվածելով:
Քայլ 4. Պատրաստեք 3 մակերեսային աման կամ ափսե:
- Ալյուրը և համեմունքները միացրեք 1 ամանի մեջ:
- Տեղադրեք հարած ձվերը առանձին ամանի մեջ:
- Լցնել հացի փշրանքները երրորդ ամանի մեջ (երեք բաժակները հավասարեցրեք ձեր սեղանին ձախից աջ):
- Խոզի կոտլետները շաղ տալ (պատել) համեմված ալյուրով:
- Համեմված ալյուրով պատված խոզի կոտլետները թաթախել ձվի մեջ:
- Խոզի կոտլետները պատել պաքսիմատով: Համոզվեք, որ մսի յուրաքանչյուր կտորն ամբողջությամբ ծածկել եք հացի փշրանքներով:
Մաս 2 -ից 3 -ը. Խորոված խոզի կոտլետներ պատրաստելը և պատրաստելը
Քայլ 1. Բարձրացրեք կրակը միջին բարձրության վրա տապակի ներքևում:
Խոզի կոտլետներն ավելի արագ կհարթվեն, և այս արագ տապակը կօգնի պահել հեղուկը ներսում:
Քայլ 2. Թավայի մեջ թողեք շագանակագույն համեմունքներով պատված խոզի կոտլետները մինչև փխրուն:
(Մոտ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմի համար):
Քայլ 3. Կոտլետները տեղափոխեք 9x13 դյույմ (23 x 33 սմ) վառարանակայուն տապակի մեջ:
Քայլ 4. Մսի կտորները դասավորեք այնպես, որ դրանք չկույտվեն կամ չդիպչեն միմյանց:
Քայլ 5. roածկեք տապակած տապակը ալյումինե փայլաթիթեղով (դա կպահի խոզի կոտլետները այրվելուց և կպահեն դրանք խոնավ:
)
Քայլ 6. Թխել 1 ժամ:
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ սերուցքային սոուսի պատրաստում
Քայլ 1. Միացրեք ապուրը, կաթն ու գինին միջին չափի ամանի մեջ:
Քայլ 2. Սոուսի բաղադրիչները խառնում ենք իրար, մինչև խառնուրդը դառնա հարթ և միանվագ:
Քայլ 3. Հեռացրեք տապակած տապակը ջեռոցից և հեռացրեք ալյումինե փայլաթիթեղի ծածկը:
Քայլ 4. Կրեմային սոուսը լցնել կոտլետների վրա, որպեսզի բոլոր 6 հատումները հավասարաչափ պատվեն:
Քայլ 5. Հետ դրեք ալյումինե փայլաթիթեղը և խոզի կոտլետները նորից դրեք ջեռոցում:
Քայլ 6. Շարունակեք թխել ևս 30 րոպե:
Խորհուրդներ
- Թարմացրեք սունկը և սոխը, մինչ խոզի կոտլետները կարմրեք: Ավելացնել սերուցքային սոուսին, նախքան սոուսը լցնել խոզի կոտլետների վրա:
- Պահեք խոզի կոտլետները սերտորեն փաթաթված կամ ծածկված սառնարանում, մինչև պատրաստ չլինեք դրանք պատրաստելու համար, որպեսզի դրանք չչորանան:
