Սառեցված խոզի կոտլետները հալեցնելու լավագույն և անվտանգ միջոցը դրանք գիշերում են սառնարանում: Այնուամենայնիվ, նախքան այն պատրաստելը, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ պլանավորում: Բարեբախտաբար, դուք դեռ կարող եք ընթրիք մատուցել, նույնիսկ եթե խոզի միսը դեռ սառած է, երբ կեսօրին աշխատանքից տուն եք վերադառնում: Սառը ջրով և միկրոալիքային վառարանով դուք ունեք 2 անվտանգ մեթոդի ընտրություն ՝ սառեցված խոզի կոտլետներն ակնթարթորեն հալեցնելու համար:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Սառը ջրի օգտագործումը ՝ սառեցված խոզի միսը սառեցնելու համար
Քայլ 1. Պատրաստեք մի գավաթ ծորակից ջուր:
Frozenերմաստիճանը սառեցված սննդամթերքի անվտանգ հալեցման բանալին է. Օգտագործվող ջուրը միշտ պետք է սառը լինի: Մի ամանի մեջ ջուր լցրեք այնքան, որ միսը ծածկվի:
Բակտերիաները կարող են արագ բազմապատկվել ՝ սկսած 4 ° C- ից: Այսպիսով, սառը ջուրը սառեցված կոտլետները կպահի այս ջերմաստիճանից ցածր:
Քայլ 2. Միսը դրեք արտահոսքի դիմացկուն փաթեթում:
Դուք կարող եք խոզի յուրաքանչյուր կտոր առանձին դնել կամ դնել մեծ, փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Այս փաթեթավորումը կպաշտպանի միսը ջրից, որը կարող է բակտերիաներ պարունակել:
Քայլ 3. Միսը թրջեք սառը ջրում:
Պետք է պահել, որ ջուրը չհասնի սենյակային ջերմաստիճանի: Փոփոխեք ջուրը ամեն 20-30 րոպե ավելի սառը ջրով:
Դուք կարող եք նաև ամանը տեղադրել հոսող ծորակի տակ, բայց դա ջուրը կկորցնի:
Քայլ 4. Հեռացրեք խոզի կոտլետները սառը ջրի ամանից, երբ դրանք հալվեն:
Մսի միայնակ կտորները սովորաբար հալչում են 30 րոպեի ընթացքում: Մինչդեռ, խոզի ամբողջ կտորը աստիճանաբար կհալվի ՝ սկսած վերևից և ներքևից: Մսի վրա սառույցը հալվելուց հետո կտրեք սառեցված մսի մի մասը և պահեք սառնարանում: Հետ դրեք սառած միսը, այնուհետև նորից թրջեք սառը ջրի մեջ:
Երբ սառույցը հալվել է, խոզի միսը պետք է եփվի նախքան նորից սառչելը:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը `Միկրոալիքային վառարանում սառեցված խոզի սառեցում
Քայլ 1. Տեղադրեք չփաթաթված խոզի կտորը ջերմակայուն ափսեի վրա:
Եթե դուք միայն հալեցնում եք մի կտոր միս, տեղադրեք այն մեջտեղում: Եթե հալեցնում եք երեք կտոր միս, յուրաքանչյուրի համար թողեք հավասար տարածք: Միսը միկրոալիքային վառարանն ավելի լավ հալեցնելու համար բացեք այն ծածկող փաթեթավորումը:
Եթե մսի երեք կտորները տարբեր չափերի են, ափսեի կենտրոնում տեղադրեք ամենափոքրը կամ ամենաբարակը, քանի որ ծայրերն ամենաթեժն են:
Քայլ 2. Օգտագործեք 30% (ցածր) կամ 50% (միջին) հզորության կարգավորումը 2 րոպե:
Միկրոալիքային վառարաններն ունեն տարբեր հզորություն և արդյունավետություն: Միկրոալիքային վառարանում «Բարձր» կարգավորումը չափազանց ուժեղ է հալեցման համար:
Միկրոալիքային վառարանի վրա «սառեցման» կարգավորումը սովորաբար օգտագործում է 30% -50% էներգիա:
Քայլ 3. Շրջեք խոզի կոտլետը; կրկին հալեցնել 2 րոպե:
Քանի որ միկրոալիքային վառարանը տաքացնում է սնունդը անհավասար, դուք պետք է շրջեք և ոլորեք մսի կտորները ՝ ջերմությունը տարածելու համար: Միսը տեղափոխելու համար օգտագործեք պատառաքաղ կամ ձողիկներ, այնուհետև շարունակեք գործընթացը մինչև միսը լիովին հալվի: Այս գործընթացը սովորաբար տևում է մոտ 5-10 րոպե ՝ կախված նրանից, թե քանի կտոր է եփվում:
- Եթե դուք օգտագործում եք մսի ամբողջական կտորներ, սկսեք դրանք եփել առավելագույնը 30 վայրկյան, այնուհետև առանձնացրեք կտորները, որպեսզի դրանք չկուտակվեն:
- Այս գործընթացի ավարտից հետո կոտլետի եզրերը կարող են եփվել:
Քայլ 4. Հեռացրեք սառեցված խոզի միկրոալիքային վառարանից և պատրաստվեք պատրաստման:
Միկրոալիքային վառարանում հալված սառեցված սնունդը պետք է անմիջապես եփել: Հետեւաբար, դուք պետք է այն հալեցնել մոտ 10 րոպե առաջ միսը եփվելուց, թխվելուց կամ թխվելուց:
Սառը ջրի մեջ հալված միսը կարելի է սառեցնել պատրաստելուց հետո:
Խորհուրդներ
- Մսի սառեցումը սառնարանում ամենաանվտանգ միջոցն է: Չափը որոշում է հալեցման տևողությունը, բայց հատուկ խոզի կոտլետների համար մեկ գիշեր բավական է: Համեմատության համար ՝ սառեցված ամբողջ հնդկահավը պետք է հալեցնել 1-3 օր:
- Երբ սառնարանում միսը հալեցնում եք, հիշեք, որ սառնարանների ստորին դարակը ամենացուրտն է, իսկ վերևը ՝ ձեր տան սառնարանում:
Գուշացում
- Երբեք մի՛ թողեք փչացող սնունդ, օրինակ ՝ խոզի սառեցված կոտլետներ, խոհանոցի սեղանի վրա `հալեցման համար: Սա միայն սննդամթերքն ավելի զգայուն կդարձնի սննդային թունավորում առաջացնող բակտերիաների նկատմամբ:
- 2 ժամից ավելի սենյակային ջերմաստիճանում մի թողեք փչացող սառեցված սնունդ:
- Համոզվեք, որ օճառ եք օգտագործում ձեր ձեռքերը, դանակները և որևէ այլ բան, որը հալեցման մսի հետ շփման ընթացքում շփվում է:
