Իմանալով, թե ինչպես կարելի է ամբողջ հավը տապակել, կարող եք այն մատուցել մեծ ընտանիքի կամ միանգամից մի քանի անգամ ուտել: Կարող եք նաև խնայել մթերային գնումներից, քանի որ մսագործը վճար է ավելացնում կրծքերը, ազդրերը և հավի այլ կտորները բաժանելու համար: Տեսեք, թե ինչպես կարելի է ամբողջ հավը ջեռոցում տապակել ստորև:
Քայլ
Մաս 1 -ը 5 -ից. Հավի պատրաստում նախքան խորովելը
Քայլ 1. Սառեցված ամբողջ հավը հալեցնել:
Կախված գնված հավի չափից, սառեցման գործընթացը կարող է տևել 1-3 օր: Խորհուրդ է տրվում հավը հնարավորինս շուտ եփել այն հալեցնելուց հետո `սննդային թունավորումներից խուսափելու համար:
Քայլ 2. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 232 աստիճան Celsius:
Տեղադրեք դարակը ջեռոցի կենտրոնում կամ ներքևում ՝ կախված պատրաստվող ամբողջ հավի չափից:
Քայլ 3. Պատրաստեք տարածք խոհանոցի լվացարանի մոտ:
Տեղափոխեք խոհանոցային պարագաները, ափսեները և արծաթե այլ իրեր ՝ խաչաձև աղտոտումից խուսափելու համար: Պահպանեք տապակած տապակը կամ հոլանդական վառարանը հասանելիության համար `հեշտ փոխանցման համար:
Քայլ 4. Հեռացրեք հավը փաթեթից:
Փաթեթավորումը թափեք անմիջապես աղբարկղում:
Քայլ 5. Հավի մարմնի խոռոչից հեռացրեք պարանոցն ու օրգանները:
Հեռացրեք հավի պարանոցը և օրգանները, եթե չեք ցանկանում դրանք օգտագործել ճարպային մսի սոուս պատրաստելու համար:
Քայլ 6. Ձեռքը դրեք խոռոչի բաց հատվածի մոտ, իսկ հավի կրծքամիսը ՝ դեպի վեր:
Տեղադրեք ձեր մատը հավի կրծքի և մաշկի միջև: Ձեռքը մաշկի տակ անցկացրեք, որպեսզի այն թուլանա, որպեսզի հավը համեմված լինի:
Քայլ 7. Լվացեք ձեռքերը 30 վայրկյան առաջ, նախքան այլ բաղադրիչներին կամ ուտեստներին դիպչելը:
Մաս 2 5 -ից. Համեմունք ամբողջ հավ
Քայլ 1. Որոշեք, թե ինչ համեմունք եք ցանկանում օգտագործել:
Տապակած հավը լավ համակցված է մի շարք համեմունքների հետ, և դուք կարող եք համեմել այն ՝ օգտագործելով ցանկացած անուշաբույր բաղադրիչ, միրգ և բանջարեղեն, որը ցանկանում եք:
- Փորձեք կիտրոնի պղպեղի հավը կամ կիտրոնի սխտորի հավը: Կիտրոնը, սոխը և սխտորը հիմնական անուշաբույր բաղադրիչներն են, որոնք տալիս են մի ամբողջ հավի համը: Պղպեղով կամ սխտորով կարելի է համեմել հավի մակերեսը, ինչպես նաև հավի ներսը:
- Մտածեք դեղաբույսերի օգտագործման մասին, ինչպիսիք են խնկունի, եղեսպակի և ուրցի համադրությունը: Եթե թարմ խոտաբույսեր չեք գտնում, կարող եք օգտագործել սովորական թռչնաբուծական համեմունք կամ իտալական համեմունք:
- Տիպիկ իսպանական կամ մեքսիկական համային տեսականի, ինչպիսիք են չիլի, պապրիկա, սխտոր կամ կեյեն պղպեղ, հավի մակերեսը կդարձնեն կծու: Օգտագործեք նախապես համեմված տակո միս և էնչիլադա: Adobo համեմունքը պապրիկայի, օրեգանոյի, սխտորի և չիլիի համադրություն է, որը փաթեթավորված է միասին և վաճառվում է մասնագիտացված խանութներում և սուպերմարկետներում:
Քայլ 2. Կտրեք ձեր օգտագործած անուշաբույր բաղադրիչները:
- Կտրեք 1 -ից 2 կիտրոն կիսով չափ ՝ հավի խոռոչի մեջ տեղադրելու համար:
- Կտրեք սոխը կամ կարմիր սոխը չորս մասի:
- Մաքրեք սխտորի մեխակները: Դուք կարող եք օգտագործել 2 -ից 10 մեխակ սխտոր ՝ կախված ձեր ճաշակից:
Քայլ 3. Խառնել համեմունքները, որոնք կօգտագործվեն հավի մակերեսի համար:
2 ճաշի գդալ (30 մլ) անաղծ հալված կարագ խառնել 1/2 թեյի գդալ (0.9 գ) աղ, 1/2 թեյի գդալ (0.9 գ) պղպեղ և 1/2 թեյի գդալ (0.9 գ)) 1 ճաշի գդալ (30 գ) չորացրած կամ թարմ խոտաբույսեր: Չոր խոտաբույսերի և թարմ դեղաբույսերի հարաբերակցության համար կարող եք օգտագործել 1 -ից 3 հարաբերակցությունը, քանի որ չորացրած խոտաբույսերն ավելի ուժեղ են:
Կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաեւ կանոլա կամ ձիթապտղի յուղ: Յուղի մեջ պարունակվող ճարպը կարող է օգնել հավի մակերեսը եփել մինչև այն դարչնագույն դառնա:
Քայլ 4. Հավի մակերեսը շփեք կարագի և խոտաբույսերի կամ համեմունքների խառնուրդով:
Համեմունքները դրեք մսի տակ, այսինքն ՝ հավի մակերեսին:
Մաս 3 -ը 5 -ից. Հավի լցոնում
Քայլ 1. Կիտրոնի, սոխի և սխտորի խառնուրդի մեջ պղպեղ և աղ ցանել:
Մուտքագրեք այս բաղադրիչների խառնուրդը հավի խոռոչի մեջ: Համոզվեք, որ ոչ մի նյութ չի թափվում; և դուք կարող եք լցնել հավի խոռոչը, մինչև այն լիովին լցվի:
Քայլ 2. Տեղադրեք հավը տապակած տախտակի վրա, եթե դա դեռ չեք արել:
Հավի կրծքամիսը պետք է ուղղված լինի վերև:
Քայլ 3. Խնձորը, կարտոֆիլը, սոխը և այլ բանջարեղենը կտրատեք մեծ կտորների:
Տեղադրեք բաղադրիչները տապակած տախտակի տակ:]
- Եթե դուք օգտագործում եք հոլանդական վառարան, ապա կտրատած բաղադրիչները տեղադրեք հոլանդական ջեռոցի տապակի ներքևում, այնուհետև հավը դրեք վերևում: Այսպես, եփվելիս հյութերն ընկնում են տապակի մեջ:
- Եթե դուք օգտագործում եք բանջարեղենի ավելի փոքր կտորներ, սպասեք 20 -ից 30 րոպե, այնուհետև բանջարեղենը տեղադրեք գրիլ դարակի տակ: Այս կերպ բանջարեղենը չի չափից ավելի եփվի:
Քայլ 4. chickenանկության դեպքում կապեք հավի ոտքերն ու թևերը:
Սա նշանակում է, որ դուք երկու հավի ազդրերը կապում եք թելիկի հետ և տեղադրում եք հավի թևերը `խոռոչը փակ պահելու համար:
Հավի թևերն ու ոտքերը պարտադիր չէ, որ կապված լինեն: Սա հավին ավելի դանդաղ կպատրաստի, քանի որ շոգը կդժվարանա հասնել հավի մուգ հատվածին (հավի ոտքը):
Մաս 4 -ը 5 -ից. Ամբողջ հավի խորովում
Քայլ 1. Տեղադրեք տապակած տապակը ջեռոցում:
Թավան թող 20 րոպե տաքանա մինչև 232 աստիճան Celsius: Այս կերպ հավի գույնը կշագանակվի, իսկ մսի հյութերը կպահվեն ներսում:
Քայլ 2. owerեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 190 աստիճան Celsius:
Թողեք, որ միսը տապակվի 60-90 րոպե `կախված տապակած հավի չափից, ջեռոցում տարածված ջերմաստիճանից և բնակության վայրից:
Քայլ 3. Տեղադրեք տապակած ջերմաչափը հավի ազդրին:
Thermերմաչափը պետք է ցույց տա 77 աստիճան elsելսիուս: Եթե ոչ, թույլ տվեք, որ միսը թխվի ևս 20-30 րոպե, այնուհետև կրկնակի ստուգեք հավի ազդրերի ջերմաստիճանը:
Մաս 5 -ից 5 -ը ՝ Հավի հանգիստը
Քայլ 1. Հեռացրեք տապակած տապակը ջեռոցից:
Տեղադրեք հավը ոչ տաք մակերևույթի կամ սառեցման դարակի վրա:
Քայլ 2. theածկեք հավը ալյումինե փայլաթիթեղով `ջերմությունը պահպանելու համար:
Քայլ 3. Հավի կրծքամիսը թողեք 10-ից 15 րոպե:
Քայլ 4. Հավը շրջեք, այնուհետև թողեք մնա ևս 10 րոպե:
Քայլ 5. Հավը կտրատեք, ապա մատուցեք:
Վերցրեք հավը ՝ ամբողջ միսը ոսկորներից առանձնացնելու համար ՝ այլ բաղադրատոմսերում օգտագործելու համար:
Հեռացրեք հավի դիակները կամ դրեք դրանք կաթսայի մեջ ՝ հավի արգանակ պատրաստելու համար:
