Ամբողջ հավը կտրելը կարող է ծանր աշխատանք թվալ, բայց եթե գիտեք, թե ինչպես, ապա կկարողանաք ամբողջ հավը կտրել ինչպես պրոֆեսիոնալ խոհարարը: Հետևեք այս պարզ քայլերին ՝ հավի յուրաքանչյուր կտոր արագ և արդյունավետ կտրելու համար:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 5 -ից. Հավի պատրաստում սպանդի համար
Քայլ 1. Հեռացրեք հավը իր փաթեթավորումից:
Դեն նետեք փաթեթավորումը:
Կարող եք նաև կտրել մի ամբողջ հավ, որը նոր է եփվել: Եթե դուք պարզապես եփել եք հավը, ապա հավը սառեցրեք առնվազն 10 րոպե: Հավը կշարունակի եփել նույնիսկ այն բանից հետո, երբ այն հանեք ջեռոցից: Հավի «նստած» հավը լիովին եփած կդարձնի: Եթե կտրում եք մի ամբողջ, եփած հավ, բաց թողեք հաջորդ երկու քայլերը:
Քայլ 2. Ուսումնասիրեք հավի ներքին խոռոչը `բիզի, պարանոցի և այլ օրգանների համար:
Այս մասերն արդեն առանձին փաթեթավորված են պլաստմասե կամ դեռ ամրացված են հավի վրա: Եթե նրանք դեռ այնտեղ են, հեռացրեք օրգանները և պահեք դրանք այլ նպատակներով կամ դեն նետեք:
Քայլ 3. Հավը լվացեք սառը ջրով:
Մի օգտագործեք տաք կամ տաք ջուր, քանի որ բարձր ջերմաստիճանի ջուրը կարող է նպաստել բակտերիաների աճին: Չորացրեք հավը ՝ թղթե սրբիչով շոյելով այն:
Մեթոդ 2 5 -ից. Հավի ոտքերը կտրելը
Քայլ 1. Տեղադրեք հավը կտրող տախտակի վրա ՝ կրծքի կողմը վերև:
Հավի կրծքամիսը վերև տեղադրելը ձեզ համար ավելի հեշտ կդարձնի իմանալ, թե ինչ է արվում:
Քայլ 2. Ձախ ձեռքով պահեք հավի ձախ ոտքը:
Հավի ոտքը հեռացրեք մարմնից: Սա այնպես է, որ դուք իմանաք, թե որտեղ է ոտքը կապված ազդրոսկրի հետ:
Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել փորագրող պատառաքաղ, որպեսզի հավը չշարժվի ոտքը քաշելիս:
Քայլ 3. Օգտագործեք սուր փորագրության դանակ, հավի մաշկը կտրելու համար:
Հավի մաշկը կտրելով ՝ ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի իմանալ, թե որտեղ են ոտքերը և մարմինը հանդիպում:
Քայլ 4. Քաշեք հավի ոտքը, որքան հնարավոր է:
Օգտագործեք փորագրող դանակ `հավի ազդրը կտրելու համար` ոտքերը հեռացնելու համար: Հավի ոտքերը քաշելով ՝ կարող եք ուղղանկյուն անկյուններ կազմել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դրանք կտրել:
Քայլ 5. Կտրեք աճառը, որտեղ ազդրի և ոտքի ոսկորները հանդիպում են:
Հավի աճառը կտրելը կստեղծի հարթ կտրվածք և ազատ կմնա մնացած ոսկորները: Կրկնեք այս քայլերը մյուս ոտքի վրա
Մեթոդ 3 5 -ից. Ազդրեր և թմբկաթափեր
Քայլ 1. Տեղադրեք հավի ոտքերը այնպես, որ մաշկը ներքևի մասում կտրող տախտակի դեմ լինի:
Սովորաբար ավելի հեշտ է հավը կտրել նախքան մաշկը վարելը (որը պետք է կտրել ատամնավոր դանակով): Թմբուկը ոտքի փոքր մասն է, իսկ ազդրը `ոտքի ավելի մեծ, մսոտ մասը:
Քայլ 2. Հավի ոտքի երկու կողմերը բռնեք յուրաքանչյուր ձեռքով:
Հավի ոտքը ետ թեքեք սովորական շարժման հակառակ ուղղությամբ: Այս կերպ Դուք կարող եք գտնել թմբուկի և ազդրի միջև ծնկի հոդի հետևի հատվածը, որը կտրելու ամենահեշտ վայրն է:
Քայլ 3. Գտեք ճարպի գիծը:
Fatարպի շերտը բարակ սպիտակ գիծ է, որն անցնում է թմբուկի և ազդրերի հոդի երկայնքով: Կտրեք ճարպի գծի երկայնքով, այնպես, որ հոդերը բաժանվեն, որպեսզի թմբուկը և ազդրերը ինքնաբերաբար բաժանվեն:
Մեթոդ 4 -ից 5 -ը ՝ Հավի կրծքամիսը և մեջքը առանձնացնելը
Քայլ 1. Գտեք կրծքավանդակի և մեջքի միացման վայրը:
Այս հատվածը կողոսկրերի երկայնքով է, որտեղ մարմնից դուրս է ցցված սպիտակ հավի կրծքի միսը:
Քայլ 2. Օգտագործեք սղոցի նման շարժում `կողերը կողքից դեպի առջև կտրելու համար:
Մի կտրեք առջևից հետև, քանի որ դա կարող է հավի մարմինը բռնող ձեռքը դարձնել ավելի քիչ ապահով, որպեսզի կտրվածքը կոկիկ չլինի կամ նույնիսկ կարող է վնասել ձեռքը: Երբ հավի կրծքամիսը կտրում եք հետևից առջև, կրծքն ու մեջքը կիսով չափ կիսվում են:
-
Դուք կարող եք նաև կտրել կրծքավանդակի երկայնքով ՝ սկսած հավի հետևից:
Կտրեք ցանկալի ոսկորների շրջանում (կրծքավանդակի վերևում գտնվող V ձևի ոսկոր): Կտրեք դեպի թևը ՝ դանակը շարժելով ցանկալի ոսկորի երկայնքով: Կտրեք հավի կրծքի և թևերի միջև:
- Մեկ այլ տարբերակ `հավի ոսկրը (հավի խոռոչի կենտրոնում գտնվող բարակ ոսկորը) հավի կրծքից հեռացնելն է ՝ հավի կրծքամսը հետ թեքելով: Հեռացրեք կիլի ոսկորը և կտրեք հավի կրծքամիսը ցանկապատի հատվածում:
Քայլ 3. Տեղադրեք հավի ամբողջ կրծքամիսը կտրող տախտակի վրա:
Սեղմեք և ամուր սեղմեք հավի կրծքամիսը ձեր ափերով: Այս շարժումը օգտակար է հավի կրծքերը կտրելու համար:
Քայլ 4. Հավի կրծքամիսը կիսով չափ կտրեք:
Կենտրոնացրեք դանակը հավի կրծքի կենտրոնում և կտրեք ոսկորի երկայնքով:
Քայլ 5. Սահեցրեք ձեր բութ մատը այս կտորի վրա, որպեսզի կտրեք հավի կրծքամիսը:
Եթե ցանկանում եք հավի կրծքամիս առանց ոսկորների, մյուս կողմից ոսկորը առանձնացրեք դանակով: Կրծքավանդակը բաժանելու համար գուցե անհրաժեշտ լինի կտրել աճառը:
Եթե չեք ցանկանում կրծքավանդակը առանձնացնել, դանակով կտրեք կրծքավանդակը, պահեք կտրված կրծքի յուրաքանչյուր կտոր, ապա կոտրեք:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը ՝ Հավի թևերը կտրելը
Քայլ 1. Տարածեք հավի թևերը:
Հավի թևերը տարածեք սովորական շարժման հակառակ ուղղությամբ, որպեսզի դրանք փռվեն: Սա կօգնի ձեզ գտնել հավի ուսի հոդ:
Քայլ 2. Օգտագործեք փորագրող դանակ `հոդը կտրելու համար:
Կրկին, համոզվեք, որ ոսկորների ծայրերի միջև ընկած աճառը կտրեք, որպեսզի ոսկրը նույնպես չկոտրվի փոքր կտորների:
Քայլ 3. Հավի թեւերը կտրեք երկու կեսի:
Հավի թևերը թեքեք արմունկային հոդերի վրա: Կտրեք արմունկային հոդի վրա: Կրկնեք այս գործընթացը մյուս թևի վրա:
