Պիցցան նրբաճաշակություն է, որը կարելի է վայելել օրվա կամ գիշերվա ցանկացած ժամի, և համեղ է մնում երբեմն սառը ուտելիս: Այնուամենայնիվ, պիցցայի մնացորդը տաքացնելը կարող է այն դարձնել մշուշոտ, ծամող կամ չոր: Անկախ նրանից, թե դուք ինքներդ եք պատրաստում պիցցա կամ գնում եք այն գիշերվա կեսին, կարող եք պիցցայի մնացորդը պահել նույնքան համեղ, որքան թարմ գնվածը ՝ այն ճիշտ պահելով և զգուշորեն տաքացնելով:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից ՝ Պիցցայի խնայողություն
Քայլ 1. Թղթե սրբիչները տարածեք ափսեի կամ հերմետիկ տարայի վրա:
Եթե պատրաստ եք ժամանակ հատկացնել ձեր պիցցայի մնացորդը պահպանելու համար, դեռ կարող եք վայելել պիցցայի մնացորդը `համով և հյուսվածքով, որը նման է օրիգինալին: Սկսեք ՝ տարայի կամ ափսեի ներքևում դնելով մի կտոր հյուսվածք կամ մագաղաթյա թուղթ, որը բավականաչափ մեծ է պիցցայի մնացած կտորները պահելու համար:
- Դուք կարող եք գայթակղվել պիցցան տուփի մեջ դնել անմիջապես սառնարանում: Այնուամենայնիվ, այս գործողությունը կարող է պիցցան խիտ դարձնել: Բանջարեղենի, տոմատի սոուսի և մսի խոնավությունը կթափվի ընդերքի մեջ (պիցցայի հատակը), որը չի վերադառնա իր սկզբնական հյուսվածքին, նույնիսկ եթե դուք օգտագործում եք ջեռուցման տարբեր եղանակներ:
- Եթե դուք պլանավորում եք սառեցնել ձեր պիցցան, ապա ավելի լավ է ափսեի փոխարեն օգտագործել հերմետիկ տարա:
Շտապո՞ւմ եք:
Թող պիցցան սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև պիցայի կտորները տեղադրեք պլաստիկ զիպլոկի տոպրակի մեջ: Գուցե պիցցան մի փոքր ավելի չորանա, ի տարբերություն այն, երբ այն շարում եք թղթե սրբիչներով: Այնուամենայնիվ, պիցցան ավելի թարմ կլինի, քան եթե այն տուփի հետ դնեք սառնարան:
Քայլ 2. Պիցցան դրեք ափսեի մեջ ՝ թղթի սրբիչ դնելով յուրաքանչյուր շերտի միջև:
Պիցցայի շերտը դրեք ափսեի մեջ, այնուհետև դրեք թղթե սրբիչների շերտ: Եթե պիցցայի մեկից ավելի շերտ կա, շարունակեք պիցցաներն ու թղթե սրբիչները շարել մինչև բոլոր շերտերը շարված լինեն:
Անհրաժեշտության դեպքում պիցցան բաժանեք մի քանի տարայի կամ ափսեի:
Քայլ 3. theածկեք ափսեը պլաստիկ փաթեթավորմամբ կամ տարայի կափարիչով:
Պիցցայի բոլոր շերտերն ավարտելուց հետո փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորումը ափսեի կամ տարայի վրա: Սա պիցցան թարմ է պահում, քանի որ կոնտեյների մեջ օդ չի մտնում:
Եթե օգտագործում եք հերմետիկ տարա, պարզապես փակեք տարանը:
Քայլ 4. Պիցցան դրեք սառնարանում, եթե ցանկանում եք այն ուտել 3 -ից 5 օրվա ընթացքում:
Այն սառնարանում պահելը կարող է պիցցան պահել մինչև հինգ օր, և դա շատ չի փոխվի իր հյուսվածքում, քան եթե այն սառեցնեք: Այնուամենայնիվ, պիցցան չի կարող երկար ապրել: Այսպիսով, պիցցան պահեք միայն սառնարանում, եթե մտադիր եք այն ուտել կամ սառեցնել մի քանի օրից:
Եթե պիցցան արդեն երրորդ օրը չի կերել, ապա լավագույնն այն է, որ այն դեն նետեք կամ դրեք սառցարան:
Քայլ 5. Պիցցան պահեք սառցարանում, որպեսզի այն թարմ մնա 6 ամսվա ընթացքում:
Սառեցված պիցցան կարող է տեւել մինչեւ 6 ամիս: Այսպիսով, սա լավ տարբերակ է, եթե դուք ունեք շատ պիցա և չգիտեք, թե երբ այն ուտել:
- Եթե դուք սկզբում պիցցան պահել եք ափսեի մեջ, ապա պիցցան տեղափոխեք հերմետիկ տարայի մեջ: Այնուամենայնիվ, թղթե սրբիչ տեղադրեք պիցցայի յուրաքանչյուր կտորի միջև:
- Լավագույն արդյունքի հասնելու համար պիցցան սառեցրեք մոտ 1 ժամ ՝ այն տաքացնելուց առաջ թողնելով նստարանին:
Հուշում
Եթե դուք գնում եք սառեցված պիցցա, ապա այն սովորաբար տեւում է սառնարանում մոտ 1 տարի: Այնուամենայնիվ, այս պիցցաները կոմերցիոն առումով սառեցված են և նախատեսված են երկար ժամանակ ծառայելու համար: Եթե ցանկանում եք ապահով լինել, կերեք պիցցա, որը ինքներդ սառեցրեք վեց ամսվա ընթացքում:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Տաքացրեք մնացած պիցցան
Քայլ 1. Տաքացրեք պիցցան ջեռոցում, որպեսզի ընդերքը փխրուն մնա:
Preեռոցը նախապես տաքացրեք 177 ° C- ով 5 -ից 10 րոպե, որպեսզի այն հավասարապես տաքանա: Պատրաստ լինելուց հետո պիցցան դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք այն ջեռոցում մոտ 5 րոպե: Անկախ նրանից, թե դուք տաքացնում եք պիցցան ամբողջությամբ կամ ընդամենը մեկ կտորով, վառարանը հիանալի է աշխատում, քանի որ պիցցան փխրուն կլինի փրփրացող պանիրով, ինչպես բնօրինակը:
- Եթե ունեք պիցցայի քար, դրա վրա դրեք պիցցան: Այս քարը հավասարապես տարածում է ջերմությունը, որպեսզի պիցցայի կեղևը ավելի փխրուն լինի:
- Ավելի հեշտ մաքրման համար, նախքան պիցցան դրա վրա դնելը, փռեք թխման թերթիկի վրա:
Հուշում
Պիցցան տաքացնելուց առաջ հեռացրեք և դեն նետեք թրջված, թուլացած կամ չոր տեսքը:
Քայլ 2. Օգտագործեք տոստերի վառարան, եթե ցանկանում եք արագ տաքացնել 1 կամ 2 կտոր պիցցա:
Տոստերի ջեռոցը (փոքր ջեռոցը) տաքացրեք մինչև 204 ° C, այնուհետև ավելացրեք պիցցան: Թող պիցցան նստի ջեռոցում մոտ 10 րոպե, կամ մինչև գագաթը փրփրուն և կենաց տեսք ունենա:
Քանի որ թոնրի վառարանները փոքր չափսեր ունեն, դրանք լավագույնս պիտանի են պիցցաները տաքացնելու համար, որոնք ուտելու է միայն մեկ մարդ:
Քայլ 3. Տաքացրեք պիցցան տապակի միջոցով `լավ հյուսվածք ստանալու համար:
Թուջե տապակը կամ տապակը վառարանի վրա տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Երբ շոգ լինի, տապակի մեջ դրեք 1 կամ 2 պիցայի շերտ և կափարիչ դրեք դրանց վրա: Պիցցան տաքացրեք 6 -ից 8 րոպե ՝ առանց կափարիչը բացելու: Ավարտելուց հետո դուք կունենաք հիանալի պիցցա ՝ պղպջակով վերևով և տաք տոպինգներով և գեղեցիկ, ճռճռան ընդերքով:
- Կաթսայի ծածկը թույլ կտա, որ տապակը հավասարապես տաքանա, և ընդերքի ներքևում լինի փխրուն: Եթե թավան կափարիչ չունի, այն ծածկելու համար կարող եք օգտագործել ալյումինե փայլաթիթեղ:
- 6-8 րոպե հետո, եթե ընդերքը դեռ խիտ է, բայց լցոնումները տաք են, հանեք թավան և շարունակեք պիցցայի տաքացումը ևս մի քանի րոպե:
Քայլ 4. Պիցցայի միկրոալիքային վառարանում, եթե ցանկանում եք արագ արդյունքներ ունենալ:
Միկրոալիքային վառարանը կփոխի պիցցայի հյուսվածքը, որպեսզի ընդերքը կոշտ և ծամող լինի: Այս մեթոդը դուր չի գալիս պիցցայի սիրահարներին: Այնուամենայնիվ, եթե շտապում եք, այս մեթոդը կարող է լավ տարբերակ լինել: Միկրոալիքային վառարան օգտագործելիս լավ հյուսվածք ստանալու համար ափսեի և պիցայի միջև թղթե սրբիչ դրեք, միացրեք միկրոալիքային վառարանը 50% հզորությամբ և տաքացրեք պիցցան ընդամենը 1 րոպե:
Հուշում
Որպեսզի պիցցան միկրոալիքային վառարանում տաքացնելիս ընդերքը չթրջվի, փորձեք ավելացնել մի բաժակ ջուր: Տեղադրեք պիցցան միկրոալիքային վառարանով ապահով բաժակի մեջ, որը կիսով չափ լցված է ջրով: Theուրը կլանում է ցատկող միկրոալիքները, որպեսզի պիցցան ավելի հավասարաչափ տաքանա:
