Օղին ալկոհոլային ըմպելիք է ՝ առանց բնորոշ հատկանիշի, բուրմունքի, համի կամ գույնի: Այս բնութագիրը ստեղծվում է թորման կամ կոշտ թորած ալկոհոլային խմիչքի պատրաստման գործընթացով `ակտիվացված ածխածնով կամ այլ բաղադրիչներով: Լավ թորած օղին կարելի է նաև մաքրել կամ մաքրել ՝ ակտիվացված ածխածնի կամ այլ բաղադրիչներով եփելու միջոցով: Սովորաբար օղին չի ծերանում և կարող է պատրաստվել հացահատիկից, կարտոֆիլից, շաքարից, մրգերից և այն ամենից, ինչը կարող է խմորվել ալկոհոլ արտադրելու համար: Սա օղին դարձնում է ալկոհոլային խմիչք, որը կարճ ժամանակում կարելի է հեշտությամբ պատրաստել հեշտությամբ հասանելի բաղադրիչներից:
Քայլ
Մեթոդ 1 6 -ից. Բաղադրիչների որոշում
Քայլ 1. Ընտրեք այն բաղադրիչները, որոնք ցանկանում եք խմորել օղու մեջ:
Սովորաբար օղին պատրաստվում է ցորենից, տարեկանից, գարիից, եգիպտացորենից կամ կարտոֆիլից: Շաքարն ու եղեգը կարող են օգտագործվել նաև առանձին կամ ավելացվել այլ բաղադրիչներին: Թորված մեկ բաղադրիչից կարելի է նույնիսկ Pinot Noir կարմիր գինուց պատրաստել նորարարական օղի: Որը ընտրեք, այն պետք է պարունակի շաքար կամ օսլա ՝ ալկոհոլի արտադրության համար: Խմորիչը ուտում է շաքար և օսլա, այնուհետև տալիս է ալկոհոլ և ածխաթթու գազ:
- Եթե դուք օղի եք պատրաստում հացահատիկից և կարտոֆիլից, ապա ձեզ հարկավոր է պատրաստել ֆերմենտով ակտիվացված պյուրե `հացահատիկից կամ կարտոֆիլից օսլան քայքայելու և ֆերմենտացված շաքարներ ստեղծելու համար:
- Մրգային հյութերն արդեն պարունակում են շաքար, ուստի օսլա քայքայող ֆերմենտները պետք չեն: Fruitիշտ ինչպես մրգային հյութը, շաքարի պահեստներից պատրաստված օղին պարզապես պետք է խմորվի, այլ ոչ թե մանրացվի:
- Եթե դուք օգտագործում եք խմորված բաղադրիչ, ինչպես գինին, այն կարող է թորվել անմիջապես օղու մեջ:
Քայլ 2. Որոշեք, արդյոք կա բավարար մանրացված նյութ:
Եթե որոշեք, օրինակ, օղի պատրաստելու համար օգտագործել միայն կարտոֆիլ, ապա ձեր կարտոֆիլին անհրաժեշտ կլինի օսլան շաքարավազի վերածելու օգնություն: Այստեղ է, որ անհրաժեշտ են ֆերմենտներ: Կարդացեք այս գրաֆիկը `տեսնելու, թե օսլաը շաքարավազ փոխարկելու համար ձեզ անհրաժեշտ են լրացուցիչ ֆերմենտներ ձեր բախման համար.
| Բաղադրությունը | Անհրաժեշտ են ֆերմենտներ: | Հետգրություն |
|---|---|---|
| Հացահատիկ և կարտոֆիլ | Այո | Հացահատիկն ու կարտոֆիլը օսլայի աղբյուր են, այլ ոչ թե շաքար: Օսլան շաքարի վերածելու համար անհրաժեշտ են ֆերմենտներ: |
| Ածիկի հատիկներ (օրինակ ՝ ածիկ գարի, ածիկ ցորեն) | Ոչ Ածիկավոր հատիկները հարուստ են բնական ֆերմենտներով, որոնք օսլան տրոհում են ֆերմենտացվող շաքարների: | Ֆերմենտները ակտիվ են ածիկացված հատիկներում, երբ սերմերը բացվում են, և որոշ ժամանակ թրջվում տաք ջրի մեջ: Աղացած ածիկացված ձավարեղենը կարող է օգտագործվել ինքնուրույն, քանի որ դրանք արդեն պարունակում են օսլա, կամ ավելացվել են օսլայի խյուսին, որը չի պարունակում շատ ֆերմենտներ: Ընտրեք ֆերմենտներով հարուստ ածիկ հատիկներ, օրինակ ՝ ածիկ վարսակ: |
| Refտված շաքար և եղեգն | Ոչ Քանի որ շաքարավազը մատչելի է, խմորիչը լրացուցիչ ֆերմենտներ չի պահանջում: | Շաքարավազը կարող է օգտագործվել միայնակ օղի պատրաստելու համար կամ օսլայի մածուկին ավելացնել `խմորիչ բաղադրիչ ավելացնելու համար: |
Քայլ 3. Կախված ձեր ազդեցության նյութից, որոշեք ՝ արդյոք Ձեզ անհրաժեշտ է լրացուցիչ ֆերմենտներ օգտագործել:
Սննդամթերքի ամիլազի ֆերմենտի փոշին կարելի է գնել մթերային խանութից, այնուհետև ավելացնել խառնուրդին ՝ օսլան ֆերմենտացված շաքարի վերածելու համար, եթե օրինակ կարտոֆիլ եք օգտագործում: Օգտագործեք առաջարկվող գումարը `օսլայի մանրացման համար: Անհրաժեշտ չէ օգտագործել ֆերմենտներով հարուստ ածիկ հատիկներ, ինչպիսիք են գարին կամ ածիկ ցորենը, եթե օգտագործում եք ֆերմենտի փոշի:
- Որպեսզի ֆերմենտները քայքայեն օսլա, նույնիսկ ածիկով օսլա, որը ֆերմենտներով հարուստ հացահատիկ է, օսլան պետք է ժելատինացվի (վերածվի ժելեի): Շերտավոր հատիկները սովորաբար ժելատինացված են: Անջելատինացված նյութերը, ինչպիսիք են կարտոֆիլը և չլրացված ձավարեղենը կամ ածիկները, ջեռուցվում են ջրի մեջ մինչև օգտագործվող օսլայի ժելատինացման ջերմաստիճանը: Սովորաբար կարտոֆիլը ժելատինացվում է 66 ° C ջերմաստիճանում, իսկ գարու և ցորենի ՝ նույն ջերմաստիճանում: Տեսականորեն կարտոֆիլի պյուրեը պետք է միայն տաքացնել մինչև 66 ° C: Եթե կարտոֆիլի համար օգտագործվում են ցածր ջերմաստիճաններ, ապա դրանք ջրի մեջ դնելուց առաջ պետք է քերել:
- Օսլա քայքայող ֆերմենտները կարող են գործել միայն որոշակի ջերմաստիճաններում և կարող են ոչնչացվել բարձր ջերմաստիճանի դեպքում: Կարելի է օգտագործել 66ºC ջերմաստիճան, սակայն 70ºC- ից բարձր ջերմաստիճանը կկործանի ֆերմենտը: Առավելագույն ջերմաստիճանը `74 ° C; ֆերմենտները որոշակի ժամանակ կաշխատեն այս ջերմաստիճանում և կարող են օգտագործվել, բայց ֆերմենտների մեծ մասը կոչնչացվի:
Մեթոդ 2 6 -ից ՝ տարբեր բախումների ստեղծում
Քայլ 1. Փորձեք պատրաստել հնդկացորենի խյուս:
10 գալոն (37 լիտր) չուգունե ամանի մեջ տաքացրեք 6 գալոն (22 լիտր) ջուր 74 ° C ջերմաստիճանում: Ավելացնել 2 գալոն (7 լիտր) չոր վարսակ և խառնել: Ստուգեք ջերմաստիճանը և համոզվեք, որ այն 66ºC- ից 68ºC- ի սահմաններում է: Ավելացնել 1 գալոն (3 լիտր) մանրացված ածիկ վարսակ: Երմաստիճանը պետք է լինի 65 C: Coածկեք և թողեք 90 րոպեից 2 ժամ ՝ պարբերաբար խառնելով: Այս պահին օսլան պետք է վերածվի ֆերմենտացված շաքարի, և խառնուրդը պետք է դառնա ավելի քիչ մածուցիկ: 90 րոպեից 2 ժամ հետո խառնուրդը սառեցրեք մինչև 27 -29 C: Օգտագործեք ընկղմման հովացուցիչ նյութ ՝ արագ սառեցնելու համար կամ թույլ տվեք սառչել մեկ գիշերվա ընթացքում, բայց մի իջեք 27 ° C- ից ցածր:
Քայլ 2. Փորձեք կարտոֆիլի տրորել:
Մաքրել 10 կգ կարտոֆիլ: Չբացված, եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ մինչև ժելատինացված, մոտ 1 ժամ: Դեն նետեք ջուրը և կարտոֆիլը հավասարաչափ տրորեք ձեր ձեռքերով կամ սննդի պրոցեսորով: Մանրացված կարտոֆիլը վերադարձրեք կաթսայի մեջ և լցրեք 5-6 գալոն (19-23 լիտր) ծորակի ջուր: Խառնել և տաքացնել խառնուրդը մինչև 66 ° C: Ավելացնել 1 կգ գարի կամ մանրացված ցորենի ածիկ և լավ խառնել: Coածկեք և պարբերաբար խառնեք 2 ժամ: Թողնել սառչի մեկ գիշերվա ընթացքում մինչև 27 -29 C:
Թույլ տալով, որ այն սառչի ավելի երկար ժամանակ, նաև գարու ածիկի ֆերմենտներին տալիս է ավելի երկար ՝ կարտոֆիլի օսլան քայքայելու համար:
Քայլ 3. Փորձեք եգիպտացորենի պյուրե պատրաստել:
Պատրաստեք խյուսը վարսակի խյուսի բաղադրատոմսի հիման վրա, բայց օգտագործեք եգիպտացորենի օսլա ՝ հարթ վարսակի փոխարեն: Դուք կարող եք ձեր սեփական եգիպտացորենը 3 օր աճեցնել և տրորել ՝ առանց ածիկավոր հատիկներ ավելացնելու: Յուրաքանչյուր սերմից կաճեն մոտ 5 սմ երկարությամբ արմատներ: Եգիպտացորենի աճեցումը կպարունակի ֆերմենտներ, որոնք ձևավորվում են բողբոջման ընթացքում:
Մեթոդ 3 -ից 6 -ը ՝ բախման խմորում
Քայլ 1. Մաքրեք ձեր ամբողջ սարքավորումները և լավ պատրաստեք տարածքը:
Խմորումը կարող է իրականացվել մաքուր տարայի մեջ, որը երբեմն բացվում է, բայց ավելի հաճախ փակվում `աղտոտումից խուսափելու համար: Սովորաբար խմորումը տևում է 3-5 օր:
- Խմորումը կարող է իրականացվել նաև չմաքրված տարաներում, և թորած արտադրանքը արտադրելու է խմելու սպիրտ, սակայն խմորումը կարող է առաջացնել անցանկալի համ, ինչպես նաև ալկոհոլի ավելի բարձր պարունակություն ՝ խմորիչի և բակտերիաների բծերի պատճառով:
- B-Brite- ի նման օքսիդացնող մաքրող միջոցները կարելի է ձեռք բերել մթերային խանութում, ինչպես նաև յոդոֆորի պես ախտահանիչ միջոցները:
Քայլ 2. Ընտրեք և տեղադրեք ձեր հերմետիկ սարքը:
Այս գործիքը մեխանիզմ է, որը թույլ է տալիս CO- ին2 հոսել առանց թույլ տալու o2 մտնել. 5 գալոն (19 լիտր) քամած պյուրեը կարող է խմորվել 7,5 գալոն (28 լիտր) սննդի համար նախատեսված դույլով կամ 6 գալոն (23 լիտր) կարբոյով շշով: Կափարիչը կարող է կցվել դույլին, ինչպես և ռետինե կափարիչը կարելի է փորել կարբոյի շշի մեջ, բայց կափարիչն օգտագործելիս երբեք մի՛ փակեք ամբողջ տարան, քանի որ ածխածնի երկօքսիդի արտադրությունից առաջացած ճնշումը պայթյունի պատճառ կդառնա: Հետեւաբար, կափարիչի վրա տեղադրեք հերմետիկ սարք:
Երբ խմորումը տեղի է ունենում բաց տարայի մեջ, կտոր դրեք տարայի վրա, որպեսզի միջատներ կամ այլ անցանկալի բաներ չմտնեն դրա մեջ:
Քայլ 3. Լարումն ու այլ հեղուկը քամեք ձեր խմորման անոթի մեջ:
Եթե դուք ավելացնում եք ձեր պատրաստած խյուսը, հեղուկը քամեք տարայի ուժեղ ցանցի քամիչի միջով ՝ մաքուր խմորման անոթի մեջ: Փորձեք հեղուկը լցնել որոշակի հեռավորությունից, որպեսզի օդը հեշտությամբ ներթափանցի: Խմորիչին անհրաժեշտ է օդ (թթվածին) աճելու և լավ խմորման գործընթաց սկսելու համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ թթխմորը թթվածնից բջջային նյութ է կազմում լիպիդների տեսքով: Այնուամենայնիվ, թթվածինը անհրաժեշտ չէ աճի առաջին փուլից հետո, քանի որ խմորիչը սպիրտ է արտադրում առանց թթվածնի:
- «Որպես այլ տարբերակ», խմորեք խմորը ՝ առանց լարվելու: Այնուամենայնիվ, խմորված պյուրեը դեռ պետք է լցվի օդով, կարող է օգտագործել ակվարիումի օդային պոմպ և օդային քար: Նախքան թորման մեջ (թորման ապարատ) դնելը, պետք է նաև զտել, և գուցե ավելի հեշտ լինի խմորված ավելի փոքր քանակությամբ բախումների խմորումը, քանի որ խմորված տրորիկը կարող է դուրս գալ տարայից:
- Եթե օգտագործում եք շաքարի լուծույթ, պատրաստեք լուծումը, որը նկարագրված է «Make Alcohol from Common Table Sugar» բաժնում: Դուք նաև պետք է թույլ տաք, որ օդը ներս թափվի խմորման անոթի մեջ:
- Եթե հյութը խմորվում է, ապա օդը ներս թողեք ՝ այն բարձրությունից մաղով կամ մաղով լցնելով ֆերմենտացման անոթի մեջ:
Քայլ 4. Խմորիչը ավելացրեք խմորման անոթի մեջ:
Ավելացրեք բավարար ջուր դրան կամ այլ խմորիչին կամ ավելացրեք հեղուկին: Խառնել մաքուր գդալով, որպեսզի խմորիչը հավասարաչափ բաշխվի: Օդապաշտպան կողպեքի օգտագործման դեպքում օդի փուչիկը կբորբոքվի ակտիվ խմորման գործընթացում, և պղպջակների արագ դանդաղեցումը կամ ամբողջությամբ դադարը, երբ հեղուկն ավարտի խմորումը: Խմորված հեղուկը տեղադրեք 27 -29 C ջերմաստիճանի սենյակում `լավ և արդյունավետ խմորման գործընթացի համար: Կամ, օգտագործեք ջեռուցիչը սառը տարածքում:
- Թորված խմորիչը մաքուր խմորվելու է, արտադրելու է բարձր ալկոհոլի (էթանոլի) պարունակություն և արտադրելու է անցանկալի միացությունների, ինչպիսիք են ալկոհոլը, բացի էթանոլից, ցածր պարունակությունը: Օգտագործված խմորիչի քանակը կախված կլինի օգտագործվող խմորիչի կոնկրետ ապրանքանիշից կամ տեսակից:
- Խմորիչի տուփի վրա կարող են ներառվել սննդարար նյութեր: Խմորիչ սնուցիչները անհրաժեշտ են ցածր սննդարար բաղադրիչների խմորման ժամանակ, օրինակ ՝ շաքարի լուծույթները, բայց դրանք կարող են նաև նպաստել խմորմանը, երբ օգտագործում են բարձր սննդարար բաղադրիչներ, ինչպիսիք են հատիկները:
Քայլ 5. Վերցրեք խմորված հեղուկը, որը նաև կոչվում է «լվացում»:
" Լցնել խմորված հեղուկը և սպիրտը (որը կոչվում է լվացում) մաքուր տարայի կամ թորման ապարատի մեջ (թորիչ): Թողեք խմորիչ, որը նստել է խմորման անոթի մեջ, քանի որ այն կարող է այրվել թորիչում տաքացնելիս: Լցված լվացքը կարող է նաև մաքրվել ֆիլտրի կամ այլ միջոցի միջոցով `նախքան թորումը:
Մեթոդ 4 -ից 6 -ից. Ընտրելով ձեր թորիչը
Քայլ 1. Հնարավորության դեպքում փորձեք թորել սյունակ օգտագործելով:
Սյունակի թորիչներն ավելի բարդ ու բարդ են, քան կաթսայի թորիչները: Դրանք կարելի է ձեռք բերել ՝ կախված դիզայնից, կամ պատրաստել պատրաստի նյութերի օգտագործմամբ: Այնուամենայնիվ, սյունակի և կաթսայի թորիչներն աշխատում են համեմատաբար նույն կերպ.
- Սառը ջուրը սովորաբար շրջանառվում է թորման սյունակի փակ տարածության միջով, որի արդյունքում գոլորշիացած սպիրտը և այլ նյութերը խտանում են սյունակում: Սա նշանակում է, որ թորիչը պետք է կցված լինի ծորակին կամ մեխանիկական պոմպին `աղբյուրից ջուրը թորիչ տանելու համար:
- Եթե դուք չեք ստանում ջուր մեկ աղբյուրից, ապա հազարավոր գալոն ջուր պետք է օգտագործվի մի փոքր օղի պատրաստելու համար: Եթե ջուրը թափվում է կենտրոնական տարայից պոմպի միջոցով, ապա կարելի է օգտագործել մոտավորապես 50 գալոն (189 լիտր) ջուր, սակայն ջուրը կլինի տաք և ավելի քիչ արդյունավետ:
- Սյունակ թորիչների կառուցման և օգտագործման առավել մանրամասն, բարձրորակ հրահանգների համար տե՛ս ստորև բերված ռեսուրսները:
Քայլ 2. Եթե չեք կարողանում գտնել կամ կառուցել սյունակի թորիչ, օգտագործեք կաթսայի թորիչ:
Պարզ կաթսայի թորիչը նման է խողովակին ամրացված ճնշման կաթսայի: Նրանք կարող են կառուցվել հեշտ և էժան: Ի տարբերություն սյունակային թորիչների, որոնք բաղկացած են ուղղահայաց սյուներից, կաթսայի թորիչները կարող են օգտագործել կոր կամ շրջանաձև խողովակներ, որոնք կարող են ընկղմվել սառը ջրի տարայի մեջ: Պոմպեր և մեծ քանակությամբ սառը ջուր չեն պահանջվում, բայց կարող են օգտագործվել:
Կաթսայի թորիչ սարքի կառուցման վերաբերյալ մանրամասն, բարձրորակ հրահանգների համար տես ստորև բերված ռեսուրսները:
Մեթոդ 5 -ից 6 -ը. Թորում խմորված հեղուկ (լվացում)
Քայլ 1. Պատրաստվեք թորման:
Թորիչ սարքը տաքացնելու է համեմատաբար ցածր ալկոհոլ պարունակող լվացքի ջերմաստիճանը ալկոհոլի եռման կետից բարձր, բայց ջրի եռման կետից պակաս ջերմաստիճանի: Այս կերպ ալկոհոլը գոլորշիանում է, բայց ջուրը ՝ ոչ: Գոլորշիացած սպիրտը (փոքր քանակությամբ գոլորշիացած ջրի հետ) բարձրանում է սյունակի կամ թորիչ խողովակի վրա, որի արդյունքում գոլորշիացած սպիրտը սառչում է և նորից խտանում ջրի մեջ: Ալկոհոլային հեղուկը աշխատեց եւ դարձավ օղի:
Քայլ 2. Տաքացրեք լվացքը թորման մեջ `թորման գործընթացը սկսելու համար:
Կախված օգտագործվող թորիչի տեսակից, կարող են օգտագործվել գազի այրիչներ, փայտի կրակներ կամ էլեկտրական ջեռուցման թիթեղներ: Մոտ 78.3 C ջերմաստիճանը լավ է օգտագործել, բայց ջերմաստիճանը «պետք» է ջրի եռման կետից ցածր, 100 C ծովի մակարդակում: Լվացքի մեքենան տաքացնելուց հետո ալկոհոլը և այլ նյութեր գոլորշիանում և խտանում են թորիչի հովացման հատվածում:
Քայլ 3. Հեռացրեք գլուխը:
Առաջին թորած հեղուկը (որը կոչվում է «գլուխ»), որը արտադրում է թորիչը հարուստ է վնասակար մեթանոլով և այլ անկայուն քիմիական նյութերով, որոնք դուք չեք ցանկանում խմել: . Յուրաքանչյուր 5 գալոն (19 լիտր) լվացքի համար գցեք թորման առնվազն առաջին 30 մլ -ը:
Քայլ 4. Հավաքեք մարմինները:
Գլուխը հանելուց հետո ստացված թորումը կպարունակի ցանկալի սպիրտ (էթանոլ), փոքր քանակությամբ ջրի և այլ միացությունների հետ միասին: Սա կոչվում է «մարմին»: Այս պահին, սառը հոսող ջրով սյունակ օգտագործելով, ջրի հոսքը կարող է ճշգրտվել `թորման արտադրությունն ու հստակությունը վերահսկելու համար: Փորձեք րոպեում արտադրել 2-3 ճ / գ թորվածք: Ավելի թորման եկամուտ նշանակում է ավելի քիչ հստակություն:
Քայլ 5. Հեռացրեք պոչը:
Թորման գործընթացի վերջում, երբ ջերմաստիճանը հասնում է 100 C և ավելի բարձր, թորման գործընթացում արտադրվում են այլ վնասակար քիմիական նյութեր: Սա կոչվում է «պոչ», որը պարունակում է ֆյուզելի սպիրտ: Պոչը անցանկալի է և պետք է նետվի:
Քայլ 6. Ստուգեք ալկոհոլի պարունակությունը և թորքի պարզությունը:
Թորված նմուշը մի փոքր սառեցրեք մինչև 20 C և օգտագործեք հիդրոմետր ՝ թորումից ստացված ալկոհոլի տոկոսը չափելու համար: Թորվածքը կարող է չափազանց հեղուկ լինել որպես օղի (40% -ից պակաս ալկոհոլ) կամ չափազանց թանձր (գուցե ավելի քան 50% ալկոհոլ): Սովորաբար օղին նոսրացվում է շշալցվելուց առաջ, ուստի թորումը կարող է պարունակել ալկոհոլի շատ բարձր մակարդակ: Թորվածքը կարող է նաև չափազանց անուշաբույր լինել և պետք է ավելի թորել կամ զտել ածխածնի միջոցով:
Քայլ 7. Անհրաժեշտության դեպքում նորից թորման թորում:
Սա մեծացնում է ալկոհոլի պարունակությունը և մաքրում թորում: Շատ տարածված է եւս 3-4 անգամ նորից թորել `շատ թափանցիկ օղի արտադրելու համար:
Մեթոդ 6 -ից 6 -ը. Վերջնական հպումներ կատարելը
Քայլ 1. Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք ածխածնի զտիչ (ակտիվացված ածխածնի):
Լցնել թորվածքը ածխածնի ֆիլտրի մեջ, օրինակ ՝ այն, ինչ վաճառվում է լիկյորների խանութում, հեռացնելու համար անցանկալի ավելորդ համն ու բույրը: Ածխածնի ջրի ֆիլտրերը կարող են օգտագործվել նաև թորքը մաքրելու համար:
Քայլ 2. Օղին նոսրացրեք ցանկալի հետևողականությանը:
Ալկոհոլի ցանկալի տոկոսին հասնելու համար ավելացրեք մաքուր ջուր թորման մեջ: Ալկոհոլի տոկոսը չափելու համար օգտագործեք հիդրոմետր:
Քայլ 3. Օղին լցնել շշի մեջ:
Լրացրեք շիշը `օգտագործելով« ինքնահոս շշերի լցոնիչի տեղադրում »և փակեք այն շշի կափարիչով կամ խցանով: Desiredանկության դեպքում պիտակեք հատուկ շշեր: Որոշ «ինքնահոս լցոնիչներ» կարող են բաղկացած լինել 7.5 գալոն (29 լիտր) դույլից (ծորակով), վինիլային խողովակներից և պարզ գարնանով լցված շշերի լցոնիչից: Կարող են օգտագործվել նաև գինու շշերի բազմակի լցոնիչներ:
Խորհուրդներ
- Նոր Zeելանդիայում արտադրվում են բարձրորակ փոքր թորիչներ:
- Եթե դուք թորիչ եք պատրաստում, հիշեք, որ պլաստմասսայից և կաուչուկից ստացված քիմիական նյութերը և կապարից զոդումից և երկաթից կարող են խառնվել թորման գործընթացում:
- Օղին կարելի է բուրավետել:
- Օսլա քայքայող ֆերմենտների ճիշտ աշխատանքի համար գուցե անհրաժեշտ լինի ճշգրտել պյուրեի pH պարունակությունը:
- Նոր Zeելանդիայում օրենքով թույլատրվում է օղի թորել և արտադրել տանը:
Գուշացում
- Ֆերմենտատորը կարող է մեծացնել ճնշումը և պայթել: Թորիչներն ընդհանուր առմամբ չեն կնքվում և ճնշման տակ են գտնվում, ուստի ճնշում չեն ստեղծում:
- Համոզվեք, որ դեն եք նետում թորվածքի առաջին 5% -ը: Ամենայն հավանականությամբ, այն պարունակում է կեղտերի կոնցենտրացիա, որոնք եփվում են ավելի ցածր ջերմաստիճանում, քան էթանոլը: Եթե դուք խմում եք այս մասը, կարող եք կուրանալ կամ մահանալ:
- Թորման ապարատը ջեռուցվում է բաց բոցերի և այլ իրերի վրա, որոնք կարող են մարմնական վնասվածքներ և պայթյուններ առաջացնել ՝ հիմնականում դյուրավառ ալկոհոլի պատճառով: Ձեր թորիչ սարքի արտահոսքը կամ որևէ այլ իրավիճակ, երբ ալկոհոլը կամ ալկոհոլի գոլորշիները կարող են ենթարկվել կրակի, ամենայն հավանականությամբ կհանգեցնի պայթյունի և կրակի: Անվտանգության նկատառումներից ելնելով ՝ թորումը լավագույնս կատարվում է ձեր տնից ոչ այլ տեղ:
- Ալկոհոլը դյուրավառ է և կարող է թունավոր լինել:
- Շատ երկրներում ալկոհոլային խմիչքների թորումն արգելված է օրենքով, ներառյալ Միացյալ Թագավորությունը և ԱՄՆ -ն ՝ առանց կառավարության թույլտվության: Նոր Zeելանդիայում անօրինական է վաճառել ձեր տնական օղին, բայց մի խմեք այն:
- Մինչև 21 տարեկան ալկոհոլի արտադրությունն ու օգտագործումը անօրինական է շատ երկրներում:
