Դուք քաղցրավենիքի սիրահար եք: Եթե այո, ապա, իհարկե, համաձայն եք, որ չկա ավելի գայթակղիչ, քան սերուցքով ծածկված տարատեսակ տորթերի շարանը, որոնք վաճառվում են գեր էժան գներով: Ափսոսանքը գալիս է այն ժամանակ, երբ դուք արդեն գնում եք տորթերի ձևամաններ, որոնք, իհարկե, մեկ գիշերվա ընթացքում չեն ուտվի: Այն դեն նետելը, անշուշտ, խելամիտ քայլ չէ: Բայց եթե այն պահվում է, ո՞վ կարող է երաշխավորել, որ որակը հետագայում լավը կմնա: Եթե այս խնդիրը առաջանա, տորթերի սառեցումը ամենահեշտ ձևն է, որը դուք պետք է փորձեք: Սառեցնելով այն, տորթի բույրը, համն ու հյուսվածքը երկար կպահպանվեն: Ամեն անգամ, երբ ցանկանում եք ուտել այն, պարզապես հանում եք սառցարանից և որոշ ժամանակով հալեցնում այն: Շարունակեք կարդալ այս հոդվածում ՝ պարզելու համար, թե ինչպես կարելի է տորթերը ճիշտ սառեցնել, որպեսզի դրանց որակը պահպանվի ամիսներով:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Չսառեցված տորթերի սառեցում
Քայլ 1. Թույլ տվեք, որ տորթն ամբողջությամբ սառչի:
Նախքան սառչելը, թարմ թխված տորթերը պետք է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում երեք ժամ կամ մինչեւ գոլորշու հեռանալը: Touերմաստիճանը ստուգելու համար ափի հետ դիպչեք տորթին:
Բաց թողեք այս գործընթացը, եթե տորթը գնում եք խանութից: Խանութից պատրաստված տորթերը սովորաբար սառնարանում են նախքան մատուցելը, այնպես որ կարող եք դրանք սառեցնել տուն հասնելուն պես:
Քայլ 2. Հասկացեք տորթի տեսակը, որը պատրաստվում եք սառեցնել:
Տորթի սառեցման գործընթացի վրա ազդող գործոններից մեկը դրա պարունակած ճարպի պարունակությունն է: Այն խմորեղենները, որոնք չեն պարունակում կաթից ճարպ և դրա ածանցյալները, չեն սառչի պատշաճ կերպով, եթե դրանք պահվում են սառցարանում:
Քայլ 3. Ընտրեք փաթաթման ճիշտ տեսակը:
Տորթը սառցարանում տեղի ունեցող խտացման գործընթացից պաշտպանելու համար տորթը սերտորեն փաթեթավորեք պլաստիկե կամ ալյումինե փայլաթիթեղով, որպեսզի համն ու հյուսվածքը երկար պահպանվեն:
- Պլաստիկ փաթեթավորում. Չնայած օգտագործման համար հեշտ է և կարող է երկար ժամանակ պահպանել տորթի որակը, պլաստիկ փաթեթավորումը ավելի քիչ արդյունավետ է դրսից օդի և հեղուկի մուտքը կանխելու համար: Հետեւաբար, համոզվեք, որ տորթը փաթեթավորեք պլաստիկե շերտերի շերտերով, նախքան այն սառնարանում դնելը:
- Ալյումինե փայլաթիթեղ. Սա լավագույն ընտրությունն է ձեր տորթը լույսի, հեղուկների և բակտերիաների ազդեցությունից պաշտպանելու համար: Unfortunatelyավոք, ալյումինե փայլաթիթեղը շատ հեշտ է պոկել:
- Լավ գաղափար է տորթը, որը փաթաթված է եղել պլաստիկե փաթեթով կամ ալյումինե փայլաթիթեղով, թխման թերթիկի վրա, որպեսզի տորթը բախվի ձեր սառցարանում գտնվող այլ իրերի հետ: Մետաղյա բանկաների մեջ պահվող տորթերը նաև կխուսափեն ձեր սառցարանում գտնվող այլ սննդամթերքներից օդի աղտոտումից, հեղուկներից և տհաճ հոտից:
Քայլ 4. Խոհանոցի վաճառասեղանին տարածեք ձեր նախընտրած փաթաթան:
Հեռացրեք տորթի տապակը ջեռոցից, թողեք այն որոշ ժամանակ մնա, մինչև գոլորշին անհետանա: Դրանից հետո, տորթի ձևը շրջեք ձեր նախընտրած տարայի/փաթաթայի վրա: Սառեցված տորթը պետք է հեշտությամբ դուրս գա ձևից:
- Եթե դժվարանում եք տորթը տապանից հանել, նախ թավայի ծայրերը կտրեք սուր դանակով: Carefulգույշ եղեք, որպեսզի չվնասեք տորթի հյուսվածքը:
- Բաց թողեք այս գործընթացը, երբ տորթը հանեք տապանից:
Քայլ 5. Տորթը սերտորեն փաթաթեք, մինչև օդը չմտնի:
Քայլ 6. Փաթաթված տորթը դրեք սառնարանում; համոզվեք, որ ձեր սառնարանը բավականաչափ տարածք ունի տորթը պահելու համար:
Մի դրեք տորթը այլ բաղադրիչների վրա կամ հակառակը, քանի որ այն կարող է փոխել տորթի ձևն ու հյուսվածքը: Բացի այդ, տորթը մի դրեք այլ բուրմունքների մոտ, որոնք ունեն ուժեղ բուրմունք (օրինակ ՝ ծովամթերք), քանի որ այն կարող է ազդել տորթի համի վրա և նվազեցնել դրա համեղությունը:
Ավելի համեղ տորթի հոտի և համի համար լավ գաղափար է նախ մաքրեք ձեր սառցարանը:
Քայլ 7. Ուշադրություն դարձրեք տորթի պահպանման ժամանակին:
Հիմնականում, տորթի սառեցման գործընթացը նպատակ ունի հեղուկը պահել նոր թխված տորթի մեջ, որպեսզի հյուսվածքը մնա խոնավ մինչև ծառայելու ժամանակը: Այնուամենայնիվ, եթե ավելի քան երկու ամիս պահվի, տորթի հյուսվածքը կդառնա չոր և փխրուն: Համը կսկսի փոխվել, եթե պահվի ավելի քան չորս ամիս:
Երբ ցանկանում եք մատուցել, տորթը հանեք սառցարանից, թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 40 րոպե կամ մինչև տորթն ամբողջությամբ փափկվի: Ձեր համեղ տորթը պատրաստ է զարդարվելու տարբեր սառնամանիքներով:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Սառեցված տորթ
Քայլ 1. Թույլ տվեք, որ տորթն ամբողջությամբ սառչի:
Սառելուց առաջ թարմ թխված տորթերը պետք է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում երեք ժամ կամ մինչեւ գոլորշու հեռանալը: Touերմաստիճանը ստուգելու համար ափի հետ դիպչեք տորթին:
Բաց թողեք այս գործընթացը, եթե տորթը գնում եք խանութից: Խանութում պատրաստված տորթերը սովորաբար սառնարանում են նախքան մատուցելը, այնպես որ կարող եք սառեցնել դրանք տուն հասնելուն պես:
Քայլ 2. Հասկացեք տորթի տեսակը, որը պատրաստվում եք սառեցնել:
Տորթի սառեցման գործընթացի վրա ազդող գործոններից մեկը դրա պարունակած ճարպի պարունակությունն է: Այն խմորեղենները, որոնք չեն պարունակում կաթից ճարպ և դրա ածանցյալները, չեն սառչի պատշաճ կերպով, եթե դրանք պահվում են սառցարանում:
Քայլ 3. Համոզվեք, որ ձեր սառնարանն ունի բավականաչափ տարածք տորթը պահելու համար:
Տորթերը կարող են հեշտությամբ կլանել այլ ուտելիքների համերն ու բույրերը: Հետեւաբար, դրանք մի դրեք այլ սննդամթերքի վրա կամ մի դրեք դրանք ուժեղ հոտ ունեցող սննդամթերքի մոտ:
Սառեցված տորթերը սովորաբար պահանջում են ավելի շատ պահեստային տարածք:
Քայլ 4. Տեղադրեք տորթը թխման թերթիկի վրա (դեռ մի փաթաթեք այն:
), ապա 4 ժամ պահել սառցարանում:
Քայլ 5. 4 ժամ հետո տորթը հանեք սառցարանից:
Ալյումինե փայլաթիթեղի թերթիկը քսեք խոհանոցի վաճառասեղանին ՝ համոզվելով, որ ամբողջ տորթը պատշաճ կերպով փաթաթված է:
Քայլ 6. Փաթաթեք ձեր տորթը:
Համոզվեք, որ ալյումինե փայլաթիթեղը կարող է ծածկել ամբողջ տորթը ՝ առանց վնասելու տորթի սառեցման ձևն ու հյուսվածքը:
Քայլ 7. Փաթաթեք ձեր տորթը ևս մեկ անգամ:
Լավ գաղափար է, որ տորթը փաթաթեք երկու կամ ավելի անգամ ՝ ձևը և հյուսվածքը պահպանելու համար, և այն պաշտպանեք ձեր սառցարանում գտնվող այլ սննդամթերքներից աղտոտումից:
Քայլ 8. Փաթաթվելուց հետո տորթը պահեք հերմետիկ տարայի մեջ, ինչպիսին է Tupperware- ը:
Տորթ, որը պատրաստ է սառեցնել …
Քայլ 9. Ուշադրություն դարձրեք տորթի պահպանման ժամանակին:
Հիմնականում, տորթի սառեցման գործընթացը նպատակ ունի հեղուկը պահել նոր թխված տորթի մեջ, որպեսզի հյուսվածքը մնա խոնավ մինչև ծառայելու ժամանակը: Այնուամենայնիվ, եթե ավելի քան երկու ամիս պահվի, տորթի հյուսվածքը կդառնա չոր և փխրուն: Համը կսկսի փոխվել, եթե պահվի ավելի քան չորս ամիս:
Խորհուրդներ
- Մնացած տորթը սառեցրեք: Թեև ձևն այլևս գեղեցիկ չէ, բայց մնացած տորթերը կարող եք վերածել այլ համեղ աղանդերի, ինչպիսիք են մանրուք կամ տիրամիսու:
- Ավելի լավ է տորթը սառեցնել փոքր կտորներով: Ամեն անգամ, երբ ուզում եք այն ուտել, մնում է միայն մեկ -երկու կտոր տապակել և մնացածը պահել սառցարանում:
- Սառեցված տորթերը ավելի հեշտ են ձևավորում կամ ծածկում տարբեր քսուքներով / սառցաբեկորներով:
- Կարելի է նաեւ բիսկվիթը սառեցնել:
- Ավելի գործնական լինելու համար փորձեք ինքնասպասարկման սկզբունքը կիրառել ձեր տուն եկած հյուրերի նկատմամբ: Սառեցրեք տորթը պատրաստի կտորների մեջ և տեղեկացրեք նրանց, որ կարող են ինքնուրույն վերցնել այն, երբ ցանկանան: Կպչեք գրառումով ձեր սառնարանի դռան հրահանգներով:
- Համոզվեք, որ տորթի գոլորշին ամբողջությամբ անհետացել է, նախքան այն սառեցնելը:
Գուշացում
- Բացի կիտրոններից, մրգերի լցոնումները պիտանի չեն սառեցման համար:
- Fatածր ճարպ/յուղ պարունակող տորթերը լավ չեն սառչի:
