Հիմնականում, տորթեր թխելը զվարճալի գործունեություն է … եթե արդյունքները ըստ ձեր ծրագրի են: Մի անհանգստացիր; Այս հոդվածը այստեղ է, որը կօգնի ձեզ բացահայտել տորթերի ստեղծման հետ կապված խնդիրները, պահպանել արդեն տապակված տորթերը և կանխել նույն սխալը հետագայում:
Քայլ
Քայլ 1. Մի խուճապի մատնվեք:
Հիշեք, որ ամեն ինչի համար միշտ կա լուծում: Կենտրոնացեք առաջին փրկարարական գործողության վրա, որը կարող եք ձեռնարկել նախքան սուպերմարկետ շտապել սուպերմարկետ նոր բաղադրիչների համար:
Մի վախեցեք սխալներից դասեր քաղել: Թխելու գործընթացը արվեստ է, և սխալները արվեստի ցանկացած ձևի կատարելագործման բանալին են: Վայելեք սխալները նույնքան, որքան հաջողությունը: Իհարկե, վաղ թե ուշ դուք անպայման կվերածվեք ավելի հմուտ տորթ պատրաստողի:
Մեթոդ 1 11 -ից. Այրված տորթ
Քայլ 1. Ամրագրել այրված տորթը:
Սովորաբար, ածխացած տորթը անմիջապես կբացահայտվի իր բույրով: Նախքան զայրույթից բղավելը և զայրույթից այն աղբարկղը նետելը, նախ փորձեք կիրառել ստորև բերված խորհուրդները:
Քայլ 2. Տեսեք, արդյոք կարող եք կտրել այրված մասը:
Եթե այրված տարածքը չափազանց շատ չէ, կարող եք զգուշությամբ կիրառել այս հուշումը: Ամբողջ այրոցը հեռացնելուց հետո տորթի վերևը ծածկեք սառույցով կամ սառույցով:
Եթե տորթի այրման մակարդակը չափազանց ուժեղ է, մի կիրառեք վերը նշված խորհուրդները: Carefulգույշ եղեք, հավանականությունն այն է, որ տորթի ընդհանուր համը, հյուսվածքը և բույրն այլևս հնարավոր չէ պահել:
Քայլ 3. Այրված մասերը հեռացնելու համար օգտագործեք մետաղական մաղ:
Քսեք մաղը տորթի ածխացած մակերեսի վրա; անշուշտ այրված հատվածը կվերանա առանց տորթի հյուսվածքը քայքայելու:
Քայլ 4. Խոհարարություն կատարելիս միշտ օգտագործեք ժամաչափ:
Այս քայլը պետք է արվի թխելու ժամանակը վերահսկելու համար:
Տորթի մակերեսը այրվելուց խուսափելու համար երկու մագաղաթյա թուղթ կտրեք թխման թերթիկի տրամագծից ավելի մեծ շրջանակների: Նախքան ջեռոցում թխելը, տորթը ծածկեք մագաղաթյա թուղթով:
Մեթոդ 2 11 -ից. Տորթեր, որոնք եփում են
Քայլ 1. Ամրագրեք քամված տորթը:
Ընդհանրապես, տորթը կփչանա, քանի որ դրա մի մասը թխած է (կամ այն պատճառով, որ ջեռոցի դուռը սխալ ժամանակ է բացվել): Հետեւաբար, միշտ օգտագործեք ատամի խոզանակ կամ պատառաքաղ `տորթը ջեռոցից հանելուց առաջ ստուգելու համար: Այնուամենայնիվ, եթե ձեր տորթերը եփվելիս պղտորվում են, փորձեք կիրառել ստորև տրված խորհուրդները:
Քայլ 2. Հեռացրեք քամված տորթի կենտրոնը:
Ոչ ոք ձեզ չի արգելում տուլբան տորթ մատուցել, այնպես չէ՞:
Քայլ 3. Անհաջող տորթը վերածեք թխած Ալյասկայի կամ մանրուքի:
Մի անհանգստացեք, համը դեռ կթափի այն ուտողի լեզուն: Կարող եք նաև կտրատել այն տաք վիճակում և մակերեսը ծածկել օշարակով կամ քաղցր սոուսով, ինչպես պուդինգը:
Քայլ 4. Փշրված քամված տորթը և օգտագործեք այն որպես տտիպ լցոնում:
Ձվի սպիտակուցը և քերած կոկոսը ավելացնել փշրված տորթին, շաղ տալ կարկանդակի վերևում և թխել մինչև պատրաստ լինելը:
Քայլ 5. Լրացրեք փոսը հարած սերուցքով և մրգերով:
Այն համն ու էլ ավելի գրավիչ տեսք հաղորդելու համար նախքան սերուցքն ու պտուղը ավելացնելը, մի քիչ մրգային հյութ կամ սպիրտ լցրեք քամված տարածքի վրա:
Մեթոդ 3 11 -ից ՝ Փքված տորթ
Քայլ 1. Եթե ձեր տորթի մակերեսը փքված է, ինչպես լեռան գագաթը, կտրեք այն և շրջեք տորթը գլխիվայր:
Տորթի հիմքին կարող եք սառնամանիք քսել:
Քայլ 2. Խուսափեք նույն սխալի կրկնությունից:
Սովորաբար, տորթերը ալիքավոր կամ փքուն կլինեն, եթե թխվեն չափազանց տաք ջերմաստիճանում: Հետեւաբար, միշտ ստուգեք ձեր վառարանի ճիշտ ջերմաստիճանը, երբ պատրաստվում եք թխվածքներ թխել:
Խնդիրը կարող է առաջանալ նաև չափազանց փոքր հեղուկի մեջ չափազանց հեղուկի պատճառով: Արդյունքում, տորթը ճաքեց և ավարտվեց ուռուցիկությամբ: Որպեսզի դա չկրկնվի, համոզվեք, որ ապագայում ավելի մեծ թխում եք պատրաստում: Նմանատիպ խնդիրներ հաճախ առաջանում են օգտագործվող թավաների ձևից (օրինակ ՝ թուլբան և սպիտակ հացով թխվածքներ):
Մեթոդ 4 -ից 11 -ից ՝ չոր կամ կոշտ տորթ
Քայլ 1. Կտրեք տորթը բարակ շերտերի մեջ և յուղեք կարագով:
Քայլ 2. Պիրս տորթը, ապա մակերեսը ցանել ալկոհոլով կամ մրգային հյութով:
Տորթը սերտորեն փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և թողեք մնա 2-3 օր, կամ մինչև հյուսվածքը խոնավանա:
Քայլ 3. Տորթի ձևի մեջ մի կտոր հաց դրեք:
Ամուր փակեք տարան և թողեք կանգնի 2 օր: Երբ բացեք այն, կգտնեք, որ հացի հեղուկը ներթափանցել է տորթի մեջ և բարձրացրել դրա խոնավությունը: Դեն նետեք չօգտագործված հացը:
Քայլ 4. Չոր հյուսվածքով թխվածքաբլիթները կամ կեքսերը վերածեք տորթի գնդիկների:
Քայլ 5. Չոր բիսկվիթը կտրեք երկու հավասար մասի:
Դրանից հետո պատրաստեք օշարակ 60 գրամ շաքարից `նոսրացված 3 tbsp. ջուր և 2 tbsp. մրգային հյութ. Բիսկվիթի մակերեսին քսել շաքարի օշարակը, այնուհետև վրան ավելացնել սերուցքային միջուկը և կտրատած պտուղը:
Քայլ 6. Կտրեք չոր հյուսվածքով մրգային տորթեր և կարճ տապակեք կարագի մեջ:
Veառայել կոնյակի կարագով ամանի մեջ; Այս խորտիկը մրգային պուդինգի կատարյալ փոխարինող է:
Մեթոդ 5 11 -ից. Raեղքված տորթ (ձևավորվել են շաքարավազի և կարագի կտորներ)
Քայլ 1. Ուղղեք կոտրված տորթը:
Cեղքված տորթերը ցույց են տալիս, որ խմորի մեջ շաքարն ու կարագը ճիշտ չեն խառնվել (կամ բաղադրատոմսում դուք շատ շաքար եք օգտագործել): Մի անհանգստացեք, դուք միշտ կարող եք ուղղել սխալը հաջորդ անգամ:
Տորթի մակերեսի սպիտակ բծերը ցույց են տալիս, որ տորթի շաքարի մի մասը լավ չի խառնվում մնացած խմորին: Որպեսզի դա չկրկնվի, համոզվեք, որ ավելի ուշ օգտագործում եք ավելի նուրբ հատիկավոր շաքար:
Մեթոդ 6 -ը 11 -ից. Նեղացող տորթ
Քայլ 1. Ամրագրեք փոքրացող տորթը:
Տորթերը կարող են փոքրանալ, եթե դրանք երկար ժամանակ ենթարկվեն բարձր ջերմաստիճանի: Եթե տորթի հյուսվածքը շատ կոշտ և դեռ ուտելի չէ, փորձեք մակերեսը ծածկել սառույցով կամ սառեցնել և ուտել այն այնպես, ինչպես կա: Կարող եք նաև այն համարել որպես ֆրանսիական խորտիկ, որն ընդհանուր առմամբ փոքր է:
11 -րդ մեթոդ 11 -ից. Տորթը կպչում ենք տապակին
Քայլ 1. Կարդացեք Ինչպես հեռացնել շոռակարկանդակն ապամոնտաժող թխումից, որպեսզի տապակներից տորթերը հանեք ՝ առանց հյուսվածքը փչացնելու խորհուրդների:
Եթե հոդվածում նշված խորհուրդները չեն աշխատում, խնդրում ենք կիրառել ստորև ներկայացված առաջարկությունները:
Քայլ 2. Փոխեք տորթի տեսքը:
Տապակները, որոնք կպչում են թավայի մեջ, ընդհանուր առմամբ պարունակում են չափազանց մեծ քանակությամբ քաղցրացուցիչ; Այլապես, գուցե դուք թավան չեք պատել մագաղաթյա թուղթով կամ յուղել այն յուղով/կարագով: Եթե տորթը փխրվում է թավայից հանվելիս, փորձեք այն վերածել մանրուքի, թխած Ալյասկա կամ նմանատիպ, ավելի փոքր տորթի:
Քայլ 3. Պատրաստեք մինի տորթ:
Կտրեք տորթը թավայի վրա խրված թխվածքաբլիթով կամ ապակե մակերեսով, որպեսզի նույն տորթը ավելի փոքր չափի ստանա: Տեսքը բարձրացնելու համար կարող եք նույնիսկ պատրաստել մինի տորթի կտորներ և դրանք դնել ափսեի մեջ: Կարող եք նաև դրանք սառեցնել և դրանք դարձնել գեղեցիկ փոքրիկ կլոր ափսեների տեսք:
Քայլ 4. Կանխել նույն սխալների կրկնությունը:
Որոշ կանխարգելիչ քայլեր, որոնք կարող եք ձեռնարկել.
- Համոզվեք, որ միշտ օգտագործում եք ոչ կպչուն թխում թերթիկ կամ այն նախ շարեք մագաղաթյա թղթի վրա:
- Մեղր կամ օշարակ պարունակող տորթերի բոլոր բաղադրատոմսերը պետք է պահանջեն, որ թխման թերթիկը շարեք մագաղաթյա թղթի վրա:
Մեթոդ 8 -ից 11 -ը `տիպիկ տորթ
Քայլ 1. Տորթի մակերեսը, որը կարծես նախշավոր և ոչ հարթ է, ամենայն հավանականությամբ, քանի որ դրա բաղադրիչները լավ չեն խառնվել:
Սա չի փչացնի տորթի հյուսվածքն ու համը, այնպես որ կարող եք այն մատուցել այնպիսին, ինչպիսին որ կա, մատուցել սառեցված վիճակում կամ ամբողջ մակերեսը նախ ծածկել սառույցով:
- Եթե ձեր տորթի մակերեսը մութ է, դա նշան է, որ ջեռոցի ջերմաստիճանը չափազանց բարձր էր:
- Տորթի գունատ մակերևույթը, ամենայն հավանականությամբ, պայմանավորված է չափազանց մեծ թխման թերթիկով կամ մագաղաթյա թղթի շերտով, որը տորթի մակերեսից շատ հեռու է:
Մեթոդ 9 11 -ից ՝ մանրացված սպունգ գլան
Քայլ 1. Վերանորոգեք փշրված սպունգի գլան:
Այս դեպքում տորթը կտրելու համար օգտագործեք թխվածքաբլիթ կամ ապակու եզր: Քսեք տորթի առաջին կտորը սերուցքով և (կամ) մրգերի կտորներով, այնուհետև վերևում դրեք տորթի հաջորդ կտորով; Շարունակեք այս գործընթացը մինչև տորթի աշտարակ ձևավորվի: Cakeարդարեք տորթի ափսեն ըստ ձեր ցանկության, և վոյլա, փշրված տորթը վերածվել է շքեղ և համեղ խորտիկի:
Մեթոդ 10 -ը 11 -ից. Թունդ տորթ
Քայլ 1. Ամրագրել համառ տորթը:
Եթե ձեր տորթը կոշտ է ավարտվում, ապա լուծումն իսկապես կախված է տորթի հյուսվածքից:
- Եթե մրգերի կամ այլ հեղուկ պարունակության պատճառով տորթի հյուսվածքը մշուշոտ կամ հեղուկ է, փորձեք այն վերածել պուդինգի: Երբ տորթը սառչի, տաքացրեք և մատուցեք որպես դեսերտ: Մատուցեք կրեմի կտորները կրեմով կամ պաղպաղակով:
- Տորթը վերածեք աղանդերի: Կտրեք տորթը կտորների, այնուհետև մատուցեք մրգերով, պաղպաղակով կամ կրեմով `համը համեղ պահելու համար:
- Թխվածքաբլիթները կարելի է կտրատել բարակ շերտերի մեջ, այնուհետև նորից թխել, մինչև չորանան հյուսվածքով, բայց դեռ համեղ լինեն: Վոյլա, քո հետույքի տորթը վերածվում է համեղ թխվածքաբլիթի:
Քայլ 2. carefulգույշ եղեք բաղադրատոմսեր կիրառելիս, որոնք տորթ պատրաստելու վտանգ են պարունակում:
Համոզվեք, որ ուշադիր հետևեք բաղադրատոմսի հրահանգներին. Եթե դուք դա արել եք, բայց տորթը դեռ կոշտ է, նշանը բաղադրատոմսում է:
Մի բազմապատկեք այն բաղադրատոմսի գումարը, որը պարունակում է խմորեղեն տորթեր արտադրելու վտանգ: Որոշ բաղադրատոմսեր արտադրում են կատարյալ տորթեր 1x1 համամասնությամբ, բայց չափումները բազմապատկելու դեպքում անհաջողության վտանգ են սպառնում: Մի անհանգստացիր; ի վերջո, տորթ թխելը փորձնական ճանապարհորդություն է:
11 -րդ մեթոդ 11 -ից ՝ կոտրված տորթ
Քայլ 1. Օգտագործեք ցանկացած ցրտահարություն, սառույց կամ սերուցք `կոտրված տորթը միասին պահելու համար:
Նրբորեն կտրեք տորթի ձևը և ամբողջ մակերեսը ծածկեք սառույցով, որպեսզի հոդերը տեսանելի չլինեն: Մատուցելուց առաջ թույլ տվեք, որ սառույցը չորանա:
Խորհուրդներ
- Ինչ էլ որ լինի ձեր տորթի խնդիրը, վարվեք այնպես, կարծես իսկապես ցանկանում եք, որ դա տեղի ունենա կամ պարզապես ծիծաղեք իրավիճակի վրա:
- Եթե դուք ժամանակ չունեք տորթը սենյակային ջերմաստիճանում մեղմելու համար, ինչու՞ այն չծառայել որպես սառեցված դեսերտ: Մի վախեցեք ստեղծագործ լինելուց:
- Թխվածք, որը կոշտ է և չի բարձրանում, ամենայն հավանականությամբ, ալյուրի և թաց բաղադրիչների լավ չխառնման պատճառով է:
- Ստուգեք ձեր վառարանի դարակը: Տորթերը, որոնք անթերի չեն բարձրանում, ամենայն հավանականությամբ, պայմանավորված են ջեռոցի անհավասարակշիռ դարակով:
