Burritos- ը հեշտ և համեղ նախաճաշի տարբերակ է: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել մի շարք եղանակներով: Այնուամենայնիվ, կան որոշակի բաղադրիչներ և խոհարարական տեխնիկա, որոնք հաճախ օգտագործվում են նախաճաշի դասական բուրիտո պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը
- 2 ձու
- Պղպեղ, սոխ, լոլիկ, սնկով (կտրատած)
- Երշիկ/ապխտած տավարի միս (կտրատած)
- Կաթ կամ կես ու կես (բավական է փափուկ փշրված ձու պատրաստելու համար)
- Tortillas (մեծ չափի)
- Բրինձ (համտեսել)
- Գետնանուշ (համտեսել)
- Ավոկադո (համտեսել)
- Համեմունքներ (համտեսել)
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Նյութերի պատրաստում
Քայլ 1. eggsաքեք երկու ձու և լցրեք դրանք մաքուր ամանի մեջ:
Հաջորդը, թափահարեք կամ պատառաքաղով ձվերը ծեծեք մինչև լավ համակցված: Ձվերը մի՛ ծեծեք ավելի քան 20 վայրկյան, որովհետև եթե դրանք երկար ծեծեք, ձվերը կխտանան:
- Մտածեք մի քանի ճաշի գդալ կաթ կամ կես ու կես ավելացնել ձվի հյուսվածքը մեղմելու համար: Դուք կարող եք օգտագործել նույն քանակությամբ ջուր:
- Մտածեք հարած ձվերին պանիր ավելացնելու մասին: Ավելացրեք ձեր նախընտրած քերած պանիրը: Չեդդեր և ջեք պանիրները սովորաբար բուրիտոների հիանալի հավելումներ են:
Քայլ 2. Բանջարեղենը մանր կտրատել:
Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն, կամ կարող եք գնել հատուկ բանջարեղեն `բուրիտո պատրաստելու համար: Բուրիտոյի բաղադրատոմսերում սովորաբար օգտագործվող բաղադրիչները ներառում են.
- Թարմ պղպեղ, բոված պղպեղ և չիլի պղպեղ:
- Սոխ `բոլոր տեսակի, եփած:
- Թարմ, հասած լոլիկ. Հիշեք, որ տոմատի հյութը կարող է բուրիտո խառնաշփոթ առաջացնել:
- Սունկ `թարմ և մաքուր, բոլոր տեսակի:
- Կարտոֆիլ ՝ մանր կտրատած և եփած: Կարտոֆիլը բուրիտոն կդարձնի ավելի առողջ: Մնացած բանջարեղենի մեծ մասը պետք չէ եփել, բայց կարտոֆիլը նախ պետք է եփել:
Քայլ 3. Ավելացրեք միսը:
Եթե միս եք ուտում, ավելացրեք ձեր նախընտրած միսը `ավելի հագեցած բուրիտո պատրաստելու համար: Դասական նախաճաշ բուրիտո պատրաստելու համար օգտագործեք միս, որը սովորաբար մատուցվում է նախաճաշի ճաշացանկերում, օրինակ ՝ երշիկ, բեկոն կամ քորիզո: Կարող եք նաև օգտագործել այլ միս (հավ, հնդկահավ, սթեյք և այլն), որոնք առկա են տանը:
Միս բանջարեղենով եփեք, եթե միանգամից մի քանի բաժին բուրիտո չեք պատրաստում բուսակերների և միս ուտողների համար: Եթե այո, ապա առանձնացրեք բաղադրիչները:
Քայլ 4. Եփել բրինձն ու լոբին:
Թեև շատերը այս երկու բաղադրիչներն էական են համարում բուրիտոյի բաղադրատոմսում, բրինձն ու լոբին չպետք է պարտադիր լինեն: Դուք կարող եք պարզապես ավելացնել բրինձ կամ լոբի:
- Բրինձը եփելու համար որոշ ժամանակ է պահանջվում, եթե այն նախապես չեք պատրաստել: Մյուս կողմից, բրինձը կարող է ածխաջրերի մեծ աղբյուր լինել ձեր բուրիտոյի համար:
- Լոբին հեշտ է եփել: Պարզապես տաքացրեք սև լոբին, պինտո լոբին կամ պյուրե լոբին `դրանք բուրիտոյին ավելացնելու համար: Դուք կարող եք բանջարեղենով մի կաթսա եփել կաթսայի մեջ, կամ տապակել միկրոալիքային վառարանում և ավելացնել առանձին:
Քայլ 5. Ավոկադոն պյուրեով լցրեք:
Ընտրեք հասած ավոկադո, մաքրեք այն և տրորեք գուակամոլի մեջ: Չնայած այն պետք չէ ավելացնել, բայց ավոկադոն հիանալի միջոց է բուրիտոյին համ և հյուսվածք հաղորդելու համար: Առավելագույն թարմության համար մի մաքրեք ավոկադոն, մինչև մյուս բաղադրիչները եփվեն և պատրաստ չլինեք փաթաթել ձեր բուրիտոն:
- Եթե դուք չեք օգտագործում ամբողջ ավոկադոն, պահեք այն սառնարանում մի փոքր կրաքարի հյութով տարայի մեջ:
- Անմիս բուրիտոյում ավոկադոն կարող եք օգտագործել որպես մսի փոխարինիչների հիմնական միջուկ: Ավոկադոն սովորաբար օգտագործվում է որպես մսի փոխարինող:
Մաս 2 -ից 3 -ը. Խոհարարություն Burrito Բաղադրիչներ
Քայլ 1. Հաջորդաբար եփել:
Հիշեք, որ որոշ բուրիտոների պատրաստման համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի, քան մյուսները: Սկսեք բրնձի պատրաստումից, ապա շարունակեք կարտոֆիլն ու լոբին եփել: Հաջորդը, միսը եփեք հում վիճակում, եթե չեք օգտագործում բեկոն կամ երշիկ: Տապակել պղպեղը և միաժամանակ եփել սոխ, լոլիկ, սնկով և հեշտ պատրաստվող այլ բանջարեղենով: Ի վերջո, եփել ձվերը, քանի որ դրանք տևում են ընդամենը կարճ ժամանակ:
Եթե դուք օգտագործում եք նախապես եփած միս, ապա այն կարող եք պարզապես խորովել մանրացված բանջարեղենի հետ միասին: Արագ պատրաստվող միսը ներառում է երշիկ և բեկոն:
Քայլ 2. Եփել հարած ձվերը:
Եթե ցանկանում եք առանձնացնել ձվերը, բանջարեղենը և միսը, տապակել ձվերը մի տապակի մեջ, իսկ մյուս բաղադրիչները եփել մյուսում: Կամ, բոլոր բաղադրիչները դրեք ձվով ամանի մեջ և միասին տապակեք մեծ տապակի մեջ:
Այլապես, բոլոր բաղադրիչները դրեք ձվի ամանի մեջ և թխեք միկրոալիքային վառարանում մոտ 3 րոպե: Թխելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել, ուստի ուշադրություն դարձրեք, երբ ձվերը սկսում են աճել: Թույլ մի տվեք, որ ձվերը թափվեն ամանից:
Քայլ 3. Եփել միսը և բանջարեղենը:
Մսով տապակի մեջ ավելացնել կտրատած բանջարեղենը և մի քանի րոպե եփել միջին ջերմության վրա: Համտեսելու համար ավելացրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ: Կրկին, այս պահին ավելացրեք ձվերը `եփած ձվերը եփելու համար:
Մտածեք միս և բանջարեղեն սալսա սոուսով պատրաստելու համար `հավելյալ համ ունենալու համար: Լցնել կես բաժակ սալսա սոուսը տապակի մեջ ՝ մնացած բաղադրիչներով:
3 -րդ մաս 3 -ից. Բուրիտոս փաթաթելը
Քայլ 1. Տեղադրեք տորտիլայի թերթերը:
Պատրաստել մեծ թարմ ալյուրի տորտիլաներ: Տեղադրեք մաքուր, հարթ ափսեի կամ կտրող տախտակի վրա ՝ որպես բուրիտո հիմք: Այս պահին կարող եք ավելացնել սոուսներ, ինչպիսիք են սալսան, թթվասերը և քերած պանիրը, կամ սպասել, մինչև հիմնական բաղադրիչները կավարտվեն:
Նախ մտածեք տորտիլաները տաքացնելու մասին: Թորթիլաները թխել միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան կամ անմիջապես վառարանի վրա միջին ջերմության վրա: Carefulգույշ եղեք, որ տորտիլան չվառվի վառարանի կրակի վրա: Tortillas- ը պետք է բավականաչափ տաք լինի, բայց ոչ փխրուն:
Քայլ 2. Տեղադրեք բուրիտոյի միջուկը լցնելով տորտիլան:
Ավելացնել ձու, բանջարեղեն, միս, բրինձ, լոբի, ավոկադո կամ այն, ինչ պատրաստել եք: Մի լցրեք բուրիտոն, որպեսզի այն չփակվի: Բուրիտոյի բաղադրիչները դասավորեք տորտիլիայի կենտրոնով երկայնքով: Բուրիտոյի երկու կողմերում թողեք առնվազն 5 սմ, իսկ յուրաքանչյուր ծայրում `առնվազն 2 սմ:
Քայլ 3. Ավելացնել շաղ տալ:
Եթե դեռ հավելումներ չեք ավելացրել, դրանք դրեք հիմա բուրիտոյի գագաթին: Բուրիտոյի բաղադրիչների վրա պանիր ցանել, կամ զանգվածի վերևում ավելացնել սալսա կամ թթվասերի սոուս: Այս լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են համ տալ ձեր բուրիտոյին:
Քայլ 4. Գլորեք բուրիտոն:
Նախ, ծալեք բուրիտոյի լայն կողմը դեպի ներս: Այս ծալքը պետք է ծածկի բուրիտոյի երկու ծայրերը ՝ դարձնելով այն ավելի հեշտ ուտելը:
Մտածեք բուրիտո խորովելու մասին: Լրացուցիչ նրբության համար փորձեք բուրիտոն տեղադրել խորովածի կամ գրիլի վրա, որպեսզի եզրերն այրվեն: Թխել բարձր ջերմության վրա 20-60 վայրկյան, մինչև տորտիլաները կարծրանան, և գրիլի հետքերը տեսանելի լինեն:
Քայլ 5. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Փորձեք մատուցել բուրիտո շագանակագույն հեշով:
- Ալիքավորեք ձեր ստեղծագործական կարողությունը: Փորձեք մի շարք բաղադրիչներ, որոնք ձեզ լավ են զգում:
- Փորձեք կտրատել կարտոֆիլը, սոխը, պղպեղը և այլն: զառախաղ, և տապակել: Ավարտելուց հետո ավելացրեք ձվերը: Թափահարել և եփել: Երբ եփվեն, ձվերը դրեք տորտիլիայի մեջ:
- Փորձեք օգտագործել O'Brien սառեցված կարտոֆիլը սոխով և ջալապենոսով:
- Ավելացրեք մի փոքր օրեգանո, սալսա սոուս, ավոկադո կամ ձեր նախընտրած համեմունքը `ճաշատեսակի համը բարձրացնելու համար:
Գուշացում
- Մի ավելացրեք շատ կաթ / սերուցք, քանի որ դա կդժվարացնի ձվերը կատարելապես եփելը:
- Fullyգուշորեն հեռացրեք ուտեստը միկրոալիքային վառարանից:
