Ի՞նչն է ավելի լավ առավոտյան, քան քաղցր և փափուկ բլիթներ ուտելը և զվարճանալը: Թեև դասական բլիթները միշտ սիրված են, խմորի մեծ խմբաքանակ պատրաստելը կարող է վատնել, եթե հյուրեր չեք ունենում: Բարեբախտաբար, սա չպետք է խնդիր լինի: Օգտագործեք այս «մեկ մատուցման» բաղադրատոմսը, և դուք կունենաք այնքան բլիթներ, որ ձեր օրը լավ սկսեք:
Բաղադրությունը
Հիմնական բլիթներ
- 1 1/4 բաժակ ալյուր
- 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 3/4 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1 բաժակ կաթ
- 1 ճաշի գդալ հալված (լրացուցիչ հավելում թավայի մեջ)
- 1 ձու
- Մի քիչ աղ
- Լրացում ըստ ճաշակի
Ընտրության տատանումների համար
- 1/2 բաժակ հատապտուղներ
- 1/2 բաժակ շոկոլադե չիպսեր
- Երկու կիտրոնի քերած կեղև
- 1/4 բաժակ կիտրոնի հյութ (մոտ 2 կիտրոն)
- 1/3 բաժակ կակաչի սերմեր
- 1/4 բաժակ սոխ, թակած
- 1/2 բաժակ գազար, քերած
- 1/2 բաժակ երկար լոբի, թակած
- 1 մեխակ սխտոր, թակած
- 1 1/4 բաժակ առանց սնձան ալյուր (օրինակ ՝ հնդկացորեն և այլն)
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Հիմնական բլիթներ
Քայլ 1. Չափել բաղադրիչները:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև չափել յուրաքանչյուր բաղադրիչի չափը, երբ սկսում եք: Մենք խորհուրդ ենք տալիս առաջին տարբերակը, որպեսզի բաղադրիչները չափելիս չշտապեք. սա հեշտացնում է մաքրման գործընթացը, երբ բլիթներ եք պատրաստում, քանի որ այն օգտագործելուց հետո պարզապես կարող եք կեղտոտ սպասքը տեղադրել լվացարանում:
Քայլ 2. Խառնել չոր բաղադրիչները:
Ալյուրը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը մի ամանի մեջ լցնել մի պտղունց աղով: Լավ խառնել:
Քայլ 3. Ավելացրեք թաց բաղադրիչները:
Կաթը, ձվերը և հալված կարագը մի ամանի մեջ ավելացրեք: Խառնել մինչև լավ համակցված: Ձվերին պետք է մի փոքր ծեծել, որպեսզի դեղնուցը դուրս գա դեղնուցներից:
Քայլ 4. Հալեցրեք կարագը տաք տապակի մեջ:
Տեղադրեք տապակը վառարանի վրա և տաքացրեք այն միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել առատ քանակությամբ կարագ (մոտ մեկից երկու ճաշի գդալ): Օգտագործեք սպաթուլա `կարագը տեղափոխելու համար և ծածկեք տապակի ամբողջ ներքևը: Թող կարագը ամբողջովին հալվի և տաքանա մինչև փրփուր լինի:
Քայլ 5. Լցնել խառնուրդի մեկ երրորդը միաժամանակ:
Դուք պետք է այնքան խմոր ունենաք, որ պատրաստեք երեք միջին չափի բլիթներ: Եթե ձեր տապակը բավականաչափ մեծ է, կարող եք միանգամից մի քանի բլիթ պատրաստել տապակի տարբեր մասերում: Ավելի փոքր թավայի համար փորձեք միաժամանակ պատրաստել մեկ նրբաբլիթ:
Քայլ 6. Մի քանի րոպե անց շրջեք այն:
Մոտ երեք րոպե հետո օգտագործեք սպաթուլա `բարձրացրեք բլիթների եզրերը: Եթե թխվածքաբլիթները հեշտությամբ բարձրանում են տապակի վրայից և ոսկե դարչնագույն են, ապա պատրաստ եք շրջել բլիթները: Եթե նրբաբլիթները դեռ մշուշոտ և բաց դեղին գույն ունեն, թողեք դրանք մի փոքր երկար եփվեն:
- Նրբաբլիթները մատով խփելու համար թփը սահեցրեք բլիթների ներքևի մասով և հանեք տապակից: Մեկ շարժումով, ձեռքերը շրջելով, շուռ տվեք բլիթները և չթխած կողմը թողեք դեպի տաք տապակը:
- Անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր կարագ լցնել տապակի մեջ, որպեսզի բլիթները չկպչեն:
Քայլ 7. veառայել ձեր սիրած լցոնումներով:
Երբ նրբաբլիթների երկու կողմերը եփվեն, հեռացրեք թավայից և դրեք մաքուր ափսեի մեջ: Քիչ թե շատ կունենաք երեք փափուկ բլիթների փաթեթ: Դուք պատրաստ եք համտեսել բլիթները և վայելել դրանք: Ահա մի քանի առաջարկվող հավելումներ.
- Օշարակ (սովորական կամ թխկի)
- Հարած սերուցք
- Մրգերի շերտեր
- Շոկոլադե սոուս
- Կարագ
- Մեղր
- Գետնանուշ կարագ
- Պաղպաղակ
- Մի փոքր դարչին
Մեթոդ 2 2 -ից ՝ բաղադրատոմսի տատանումներ
Քայլ 1. Փորձեք պատրաստել հատապտուղների բլիթներ:
Խմորի մեջ մի բուռ թարմ հատապտուղները ձեր բլիթներին կտան համեղ մրգային համ: Այս բաղադրատոմսում կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի հատապտուղ. Հապալաս, մոշ, ելակ, ազնվամորի և այլ հատապտուղներ բոլորը լավ ընտրություն են: Կարող եք նաև մի փոքր հասած հատապտուղներ ավելացնել; երբ բլիթները եփվեն, հատապտուղները նկատելի չեն լինի:
Մի պտղունց, դուք կարող եք սառեցված հատապտուղներ օգտագործել նրբաբլիթների բաղադրատոմսերի մեծ մասում: Քանի դեռ ձեր նրբաբլիթները բավականաչափ բարակ են, հատապտուղներն ամբողջությամբ կհալվեն:
Քայլ 2. Փորձեք պատրաստել շոկոլադե բլիթներ:
Խմորի վրա շոկոլադե չիպսեր ավելացնելը կտա հարուստ, թխվածքաբլիթի նման համ: Ընտրեք ցանկացած տեսակի շոկոլադե կտորներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս. Կաթնային շոկոլադը կտա ամենաքաղցր համը, իսկ կիսաքաղցր շոկոլադը և դառը շոկոլադի չիպսերը `մի փոքր ավելի բարդ համ:
Այս նրբաբլիթները հիանալի կերպով համակցված են պաղպաղակի կամ հարած սերուցքի հետ ՝ որպես դեսերտ:
Քայլ 3. Փորձեք կակաչի կիտրոնի բլիթներ:
Եթե նախաճաշի կեքսերի սիրահար եք, փորձեք այս համեղ, յուրահատուկ բլիթները: Խառնուրդին ավելացրեք քերած կեղևը և կիտրոնի հյութը ՝ մի բուռ կակաչի սերմերով, որպեսզի բլիթներին հյուսվածք հաղորդվի: Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի փոխհատուցել ավելորդ հեղուկը ՝ ավելացնելով մի քիչ ալյուր: Փորձեք միաժամանակ ավելացնել 1/8 բաժակ, մինչև ստանաք համապատասխան հետևողականություն:
- Կիտրոնի կեղևը քերելու համար օգտագործեք մանր քերիչ կամ միկրոավտոբուս ՝ ձեր ամանի մեջ քերելու կեղևի ամենաերկար շերտը: Պետք չէ շատ քերել; եթե մաշկը սկսում է սպիտակվել, նշանակում է ՝ խորը կտրվածք ունեք:
- Կիտրոնի հյութով պարզ օշարակը կատարյալ է այս ուտեստի համար:
Քայլ 4. Փորձեք համեղ բուսական բլիթներ:
Եթե փորձում եք բանջարեղենի մի մասը ներառել ձեր ամենօրյա սննդակարգում, փորձեք այս ուտեստը ՝ խառնուրդին ավելացնելով քերած գազար, սոխ, լոբի և սխտոր: Այս նրբաբլիթները քաղցր չեն, բայց մի փոքր կարագի կամ ձիթապտղի յուղի հետ համեղ կլինեն: Մարինացված ձուկը (օրինակ ՝ սպիտակ բեյթը) նույնպես հարմար է որպես նրբաբլիթների ուղեկցություն:
Եթե ձեզ դուր է գալիս, որ կծու է, բանջարեղենի հետ միասին փորձեք խմորին ավելացնել մի քիչ կարմիր չիլի: Այս ուտեստի մեջ հունական յոգուրտը կատարյալ ուղեկցություն է. Այս յոգուրտը հարուստ է փափկությամբ, որը հակադրվում է կծու համին:
Քայլ 5. Փորձեք գլյուտենազերծ բլիթներ:
Եթե դուք ունեք Celiac հիվանդություն, մի վախեցեք. Դուք դեռ կարող եք վայելել ձեր նախընտրած բլիթների բաղադրատոմսը: Պարզապես վերը նշված «Հիմնական նրբաբլիթ» բաղադրատոմսում բոլոր տեսակի ալյուրը փոխարինեք սնձան չունեցող ալյուրով: Համն ու հյուսվածքը կարող են փոքր -ինչ տարբերվել, սակայն որոշ մարդիկ նախընտրում են այս տարբերությունը:
Առկա են սնձան չունեցող ալյուրի բազմաթիվ տեսակներ: Օրինակները ներառում են հնդկացորենի կամ նուշի ալյուր: Փորձեք ստուգել ձեր տեղական առողջ սննդի խանութից կամ մասնագիտացված մթերային խանութից, եթե վստահ չեք, թե որտեղից գնել առանց գլյուտենի ալյուր:
Խորհուրդներ
- Բաղադրիչների փոքր տարբերությունները կարող են ազդել ձեր խմորի հետևողականության վրա: Եթե ձեր խմորը չափազանց հաստ է դառնում, ավելացրեք մի քիչ լրացուցիչ կաթ և խառնեք: Եթե խմորը չափազանց հեղուկ է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք:
- Ընդհանուր առմամբ, նրբաբլիթի խմորը սառնարանում կարող է տևել մինչև երկու օր, եթե տարայի օդի մեծ մասը հեռացնեք: Սառնարանում խմորը կարող է տևել մինչև մի քանի ամիս:
