Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստել թեյի տերևներ պատրաստելու համար, տաք ջուր, թեյի տերևներ և զտիչ են: Այնուամենայնիվ, թեյի յուրաքանչյուր տեսակ պահանջում է մի փոքր այլ պատրաստման տեխնիկա: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար հետևեք թեյի փաթեթի վրա առաջարկվող չափին, ջրի ջերմաստիճանին և եփման ժամանակ տրվող ցուցումներին: Փորձեր կատարեք թեյի պատրաստման տարբեր քանակությամբ կամ երկարությամբ: Ի վերջո, ավելացրեք ձեր նախընտրած քաղցրացուցիչը կամ կաթը թեյը հանգստացնելու համար, դա հենց այն է, ինչ ցանկանում եք:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը 2 -ից. Թեյի պատրաստման հիմունքների յուրացում
Քայլ 1. Կաթսայի կամ կուժի մեջ լցնել սառը, հում ջուր:
Մի օգտագործեք թորած կամ եռացրած ջուր, քանի որ դա կարող է փչացնել ձեր թեյի համը: Փոխարենը, սկսեք ծորակից սառը, հում ջրով: Warmուրը տաքացնելու համար օգտագործեք էլեկտրական թեյնիկ, սովորական թեյնիկ կամ փոքր կաթսա:
Եթե ձեր տարածքում ջուրը կոշտ է (այսինքն ՝ պարունակում է շատ կրաքարի կամ այլ հանքանյութեր), մտածեք շշալցված ջուր օգտագործելու մասին, որպեսզի կարողանաք լավ թեյ խմել:
Քայլ 2. Heուրը տաքացրեք մինչեւ այն հասնի 71 ° -ից մինչեւ 100 ° C ջերմաստիճանի:
Հեռացրեք այն ջուրը, որը սկսել է գոլորշիանալ, տաք է կամ իսկապես եռում է: Կախված ձեր պատրաստած թեյի տեսակից, ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելի տաք կամ մի փոքր ավելի սառը ջուր ՝ թեյի տերևներից լավագույն համը հանելու համար: Օգտագործեք ջերմաչափ, որը կօգնի ձեզ ճշգրիտ ջերմաստիճան ստանալ:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք ջուրը հասցնել եռման և մի փոքր զովացնել այն ճիշտ ջերմաստիճանին, նախքան այն օգտագործել թեյի տերևներ եփելու համար:
- Ընդհանուր առմամբ, կանաչ և սպիտակ թեյերը կարելի է եփել ավելի ցածր ջերմաստիճանի ջրով, որը նոր է սկսում գոլորշիանալ, մինչդեռ օոլոնգ թեյերը հիմնականում ավելի լավ են պատրաստվում չափավոր եռման ջերմաստիճանում: Black and Puerh թեյերը հանդուրժում են ավելի տաք ջերմաստիճանը, երբ ջուրն ամբողջությամբ եռում է:
Քայլ 3. Չափեք մոտ 2 -ից 3 գրամ թեյի տերևներ յուրաքանչյուր 180 մլ ջրի դիմաց:
Թեյի տերևները լինում են տարբեր ձևերի և չափերի: Այսպիսով, ավելի լավ է, եթե այն չափեք զանգվածի փոխարեն (օրինակ ՝ գրամ) ՝ ծավալի փոխարեն: Այնուամենայնիվ, եթե չափում եք ծավալի չափման միջոցով, սկսեք մոտ մեկ թեյի գդալ փոքր տերևների համար և մոտ մեկ ճաշի գդալ մեծ տերևների համար: Թեյի քամիչով կամ թեյամանի մեջ գցեք այնքան թեյի տերևներ ՝ կախված այն բանից, թե ինչպես եք ցանկանում այն եփել:
- Մեկ բաժակ թեյը պարունակում է մոտ 180 մլ ջուր, բայց քանի որ սուրճի բաժակների մեծամասնությունը պարունակում է մոտ 300 -ից 350 մլ ջուր, գուցե անհրաժեշտ լինի կրկնապատկել թեյի տերևների քանակը ավելի մեծ բաժակի մեջ պատրաստելու համար:
- Ձեր օգտագործած թեյի քանակը լիովին կախված է ձեր ճաշակից: Քիչ թե շատ եփեք ՝ տեսնելու համար, թե որն եք նախընտրում:
Քայլ 4. Թեյի տերևները եռացրեք 3 -ից 5 րոպե տաք ջրում:
Լցնել տաք ջուրը անմիջապես թեյի տերևների վրա և թողնել, որ համը դուրս գա մի քանի րոպե: Եփման ժամանակը կարող է մի փոքր տարբերվել ՝ կախված թեյի տեսակից: Այսպիսով, համոզվեք, որ հետևում եք թեյի փաթեթավորման վրա պատրաստված գարեջուր պատրաստելու ուղեցույցին: Եթե վստահ չեք, թե որքան պետք է եփել, սկսեք երեք րոպե եփել ձեր առաջին բաժակի համար: Այնուհետև, յուրաքանչյուր հաջորդ բաժակի համար ավելացրեք ևս 30 վայրկյան, մինչև գտնեք համապատասխան համը:
- Ընդհանուր առմամբ, կանաչ և օոլոնգ թեյերը կարող են եփվել երեք րոպե, սպիտակ թեյերը ՝ չորս րոպե, իսկ սև և Պուերհ թեյերը ՝ հինգ րոպե:
- Թեյը մի՛ եփեք ավելի քան հինգ րոպե, քանի որ այն կդառնա դառը: Եթե ցանկանում եք ավելի թունդ թեյ, պարզապես ավելացրեք թեյի տերևները ՝ առանց ավելացնելու պատրաստման ժամանակը:
- Բուսական թեյերը իրականում չեն պարունակում թեյի տերևներ: Հետևաբար, այն կարող եք ավելի երկար եփել ՝ առանց վախենալու, որ թեյը կդառնա դառը:
Քայլ 5. Հեռացրեք թեյի տերևները ջրից, երբ դրանք պատրաստելուց հետո ավարտվեն:
Ինչպես եք դա անելու, կախված է այն ֆիլտրի տեսակից, որը դուք օգտագործում եք: Basketամբյուղի տեսքով քամիչը, մետաղյա կամ սիլիկոնե թեյի քամիչը և ֆիլտրի տոպրակը կարելի է հանել թեյնիկից կամ թեյի գավաթից `թեյի ներարկումը դադարեցնելու համար: Տեղադրեք քամիչ գդալի կամ ափսեի մեջ, որպեսզի թեյի թաց տերևներից թափվեն կաթիլները:
- Եթե դուք թեյ եք պատրաստում անմիջապես թեյնիկի մեջ, ապա քամիչը դրեք թեյի գավաթի վրա, որպեսզի թեյը լցնելիս թրջեք թաց տերևները:
- Թափել եփած թեյը դեռ թաց վիճակում կամ սպասել, որ այն չորանա, որպեսզի ավելի հեշտ հեռացվի քամիչից:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Թեյի քամիչի օգտագործումը
Քայլ 1. Ավելի հեշտ մաքրման համար թեյի տերևները դրեք քամիչի վրա:
Նախ զամբյուղի տեսքով քամիչը դրեք բաժակի կամ թեյամանի մեջ: Չափեք թեյի տերևները և դրեք քամիչի մեջ, ապա տաք ջուրը լցրեք անմիջապես քամիչի մեջ: Համոզվեք, որ թեյի տերևները ամբողջությամբ ընկղմված են ջրի մեջ ՝ ճիշտ եփվելու համար:
Երեքից հինգ րոպե անց հեռացրեք ֆիլտրը, որը պարունակում է թեյի թաց տերևները:
Քայլ 2. Ընտրեք միանգամյա օգտագործման թեյի ֆիլտրի տոպրակ թեյի շատ փոքր և նուրբ տերևների համար:
Գնեք թեյի խանութից կամ մթերային խանութից մեկանգամյա թեյի ֆիլտրի տոպրակներ: Օգտագործեք մեկ տոպրակ ամեն անգամ, երբ պատրաստում եք թեյի շատ փոքր տերևներ, որոնք չեն կարող զտվել սովորական թեյի քամիչով: Պայուսակը ուղղահայաց պահեք ՝ ջրագծից վերևում գտնվող տոպրակի մեջ գտնվող անցքով, որպեսզի կանխեք թեյի տերևների լողալը:
Կարող եք նաև օգտագործել այսպիսի զտիչ տոպրակ, եթե ցանկանում եք ընդամենը մեկ բաժակ թեյ պատրաստել ՝ հեշտ մաքրման համար:
Քայլ 3. Թեյի ավելի մեծ տերևների համար օգտագործեք ցանց, զամբյուղի տեսքով քամիչ:
Այս տեսակի քամիչով թեյի տերևների մեծ մասը կարելի է հեշտությամբ եփել: Ընտրեք այն չափը, որը համապատասխանում է ձեր օգտագործած բաժակի կամ թեյնիկի անցքին: Քամիչը նաեւ չպետք է օրորվի կամ ընկղմվի թեյնիկի մեջ, որպեսզի կանխի թեյի տերեւների դուրս գալը:
- Փորձեք օգտագործել հատուկ ճամփորդական թեյ, որը զտիչի բաժին ունի, եթե շարժման մեջ եք: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ թեյի տերևները հեռացվեն 3 -ից 5 րոպե եփվելուց հետո:
- Կարճ զամբյուղը կամ շրջանաձև քամիչը կարող են հարմար լինել մի բաժակ թեյի համար, բայց ավելի խորը քամիչով օգտագործեք թեյի տերևները խորը բաժակի կամ թեյնիկի մեջ եփելու համար:
Քայլ 4. Խուսափեք թեյի գնդաձեւ քամիչ օգտագործել թեյի մեծ կամ շատ փոքր տերևների համար:
Մետաղից կամ սիլիկոնից պատրաստված թեյի գնդաձեւ քամիչները հայտնի են իրենց յուրահատուկ տեսքով: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ նման արտադրանքը անիրագործելի է: Մի օգտագործեք նման զտիչ թեյի մեծ տերևների համար, քանի որ թեյի տերևները չեն բացվի ջրի հետ շփվելիս: Բացի այդ, մի օգտագործեք գնդի թեյի քամիչ թեյի շատ փոքր տերևների համար, քանի որ թեյի տերևները հեշտությամբ կարող են անցնել ֆիլտրի անցքերով:
- Եթե միջին չափի թեյի տերևներ եք պատրաստում մի փոքր ջրով, ապա գնդիկաձև քամիչ օգտագործելը խնդիր չի լինի:
- Կախովի գնդաձև զտիչը դժվար է լցնել և բավականին դժվար է բացել և փակել, հատկապես, երբ մետաղը տաքանում է:
Քայլ 5. Թողեք բավականաչափ տեղ, որպեսզի թեյի տերևները բարձրանան քամիչի մեջ:
Թեյի տերևները կարող են հինգ անգամ ավելի մեծանալ, քան իրենց սկզբնական չափերը ՝ տաք ջրի ազդեցության տակ: Հետեւաբար, շատ տեղ թողեք թեյի քամիչի կամ ֆիլտրի տոպրակի մեջ: Մի լցրեք զտիչը:
- Meshանցի քամիչը թույլ է տալիս թեյի տերևներն ընդարձակվել, մինչդեռ գնդակի քամիչը կարող է սեղմել թեյի տերևները:
- Մի փոքր լրացուցիչ տարածք թույլ կտա ջուրը հոսել թեյի տերևների միջև, այնպես որ դուք կստանաք ավելի լավ համտեսող թեյ:
Քայլ 6. apանկության դեպքում թեյի մեջ եփելուց հետո քամեք թեյը:
Այս տեխնիկան օգտակար է, եթե դուք չունեք քամիչ, որը տեղավորվում է կուժի մեջ: Թեյի տերևները քամիչի մեջ դնելու փոխարեն կարող եք չափել թեյի տերևները և դրանք ուղղակիորեն դնել թեյնիկի մեջ: Թեյի տերևների պատրաստումն ավարտելուց հետո քամիչը պահեք բաժակի վրա: Այնուհետև թեյը լցրեք բաժակի մեջ և կտեսնեք, որ թեյի տերևները զտված են:
Թեյն ավելի դառը կդառնա, քանի որ թեյի մեջ մնացած թեյի տերևների պատրաստման գործընթացը դեռ շարունակվում է:
Խորհուրդներ
- Թեյն ավելի երկար տաքացնելու համար տաքացրեք ձեր թեյնիկը կամ թեյի գդալը ՝ բաժակի կամ թեյի մեջ եռացող ջուր լցնելով և թափահարելով այն: Նախքան թեյի տերևները և մնացած տաքացված ջուրը ավելացնելը, ջուրը գցեք: Բացի այդ, փորձեք թեյնիկը ծածկել թեյնիկի պատյանով, որպեսզի այն տաք լինի:
- Փափուկ կանաչ և սպիտակ թեյերը լավագույնս խմել հնարավորինս շուտ, մինչդեռ ուժեղ համով սև թեյերը կարելի է ավելի երկար վայելել:
- Թեյը բաժակի մեջ լցնելուց հետո ավելացնել կաթ, մեղր, կիտրոն կամ շաքար `ճաշակի համար: Այնուամենայնիվ, մի խառնեք կաթն ու կիտրոնը միասին, քանի որ կաթը կարող է թրոմբանալ:
- Երբ սկսում եք պատրաստել որոշակի տեսակի թեյ, ջերմաչափի օգտագործումը շատ օգտակար կլինի ջրի ջերմաստիճանը չափելու համար: Երբ գիտեք, թե որքան գոլորշու և օդի պղպջակներ են առաջանում, երբ ջուրը հասնում է օպտիմալ ջերմաստիճանի, ստուգեք ջերմաչափը:
