Եթե ձեզ ոգեշնչման կարիք կա, բայց եղանակը շատ տաք է մեկ գավաթ սուրճ խմելու համար, փորձեք սառցե սուրճ խմել: Համեղ սառցե սուրճ պատրաստելու համար նախ աղացած սուրճը եփեք սառը ջրում: Քամեք այս սուրճի խտանյութը և լցրեք այն սառույցի վրա: Ավելացրեք սառը ջուր կամ կաթ, ապա անմիջապես վայելեք: Կարող եք նաև փորձարկել խմիչքի համն ու հյուսվածքը: Օրինակ, կարող եք պատրաստել վանիլային սառցե սուրճ կամ ֆրապպեի սառցե սուրճ:
Բաղադրությունը
- 30 գ կոպիտ աղացած սուրճ
- 350 մլ սառը ջուր (ավելի լավ է, եթե այն զտված է)
- Ամբողջական կաթ կամ սերուցքային կաթ (մատուցման համար)
- Սառույց
1 բաժակի համար
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Սեփական սուրճ պատրաստելը տանը
Քայլ 1. Սուրճը սառը ջրով խառնել ֆրանսիական մամուլում:
Պատրաստեք ֆրանսիական մամուլ և դրա մեջ դրեք 30 գրամ կոպիտ աղացած սուրճ: Լցնել 350 մլ սառը ջուր և գդալով զգուշորեն խառնել:
- Անմիջապես մի՛ ճնշեք սարքի վրա ճնշումը, քանի որ աղացած սուրճը ավելի շատ ժամանակ է պահանջում ջրի հետ փոխազդեցության համար:
- Եթե դուք չունեք ֆրանսիական մամուլ, սուրճն ու ջուրը խառնեք տարայի, տարայի կամ թեյամանի մեջ:
Քայլ 2. Սեղմեք ֆրանսիական մամուլը մեկ գիշերվա ընթացքում:
Քանի որ չեք կարող սարքը կափարիչով դնել սառնարանի մեջ, սարքի վերևը ծածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ կամ մոմ թուղթով: Տեղադրեք սարքը սառնարանում և թողեք, որ սուրճը եփվի 12 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
Ավելի ուժեղ համի համար թեյը եփեք մինչև 24 ժամ:
Խորհուրդներ
Եթե ցանկանում եք մեծ քանակությամբ սուրճ պատրաստել, կրկնապատկեք օգտագործված աղացած սուրճի և ջրի քանակը: Դրանից հետո երկու բաղադրիչները դրեք ավելի մեծ ֆրանսիական մամուլում:
Քայլ 3. Մղեք գործիքի մղիչը:
Հեռացրեք ֆրանսիական մամուլը սառնարանից և հանեք պլաստիկ փաթեթավորումը կամ մոմ թուղթը: Կափարիչը տեղադրեք սարքի վերևում և դանդաղ հրեք մղիչը այնպես, որ աղացած սուրճը ներքև ընկնի:
Քայլ 4. Սուրճը լցրեք ֆիլտրի մեջ `հեռացնելու նրա բնական յուղերը:
Ավելի «մաքուր» համի համար պատրաստեք ցանցի քամիչ ՝ սուրճը զտելու համար և քամիչը դրեք չափիչ սափորի վրա: Սառը սուրճը դանդաղ լցրեք ֆիլտրի մեջ և գցեք կամ պարարտացրեք սարքում մնացած սուրճի մնացորդները:
- Եթե դուք սուրճ եք պատրաստում տարայի կամ բանկայի մեջ, ձեզ կպահանջվի ֆիլտր ՝ միջուկը հանելու համար:
- Եթե դուք դեմ չեք սուրճի բնական յուղի համին, ապա ձեզ հարկավոր չէ զտել սուրճը:
Քայլ 5. Սառը սուրճը լցրեք սառույցի վրա և խառնեք կաթի կամ ջրի հետ:
Պատրաստեք սառույցով լցված բարձր բաժակ և այնքան սառը սուրճ լցրեք, որ բաժակը կիսով չափ լցվի: Դրանից հետո մնացած բաժակի ծավալի կեսը լցրեք սառը ջրով կամ կաթով: Խառնել խմիչքը, որպեսզի սուրճը և այլ բաղադրիչները խառնվեն, այնուհետև վայելեք սառույցը հալվելուց առաջ:
Մնացած սուրճի խտանյութը պահեք հերմետիկ տարայի մեջ մինչև 1 շաբաթ:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Սառը սուրճի տարբերակներ փորձելը
Քայլ 1. Սառեցրեք տաք սուրճը, եթե չեք ցանկանում սուրճը սառը ջրով եփել:
Եթե դուք շատ ժամանակ չունեք սուրճը սառը ջրով եփելու համար, պատրաստեք մի բաժակ կամ տաք կաթսա: Օգտագործեք ձեր նախընտրած պատրաստման եղանակը, այնուհետև սուրճը դրեք սառնարանում, որպեսզի սառչի: Դրանից հետո սուրճը լցրեք արդեն սառույց պարունակող բաժակի մեջ և մատուցեք:
Օրինակ, կարող եք սուրճ պատրաստել կաթոցիչով, լցման եղանակով կամ ֆրանսիական մամուլով:
Քայլ 2. Պատրաստեք լուծվող սուրճի նստվածք և արագ տարբերակի համար դրանք լցրեք սառույցով լցված բաժակի մեջ:
Այս մեթոդը սառը սուրճ պատրաստելու ևս մեկ արագ միջոց է: Բարձր բաժակի մեջ խառնել 1 ճաշի գդալ լուծվող սուրճը 2 ճաշի գդալ տաք ջրի հետ: Լրացրեք մի բաժակ սառույցով և լցրեք 240 մլ սառը ջուր: Բոլոր բաղադրիչները գդալով խառնել և վայելել սուրճը, մինչև սառույցը հալվի:
Ավելի մեղմ սառցե սուրճի համար ջրի փոխարեն օգտագործեք սառը կաթ:
Քայլ 3. Օգտագործեք սառեցված սուրճ:
Որպեսզի սառցե սուրճը չհալվի, այն սառեցրեք, սառցե սուրճը պատրաստելուց առաջ: Սառը սուրճը լցրեք սառույցի կաղապարների մեջ և սառեցրեք մինչև պինդ:
Այս մեթոդով դուք կարող եք օգտագործել նաև սուրճի մնացորդը, որպեսզի այն դեն նետելու կարիք չունենաք:
Քայլ 4. Ավելացրեք ձեր նախընտրած օշարակը `ավելացված համի համար:
Գնեք կամ պատրաստեք ձեր սեփական կարամելը, վանիլինը կամ շոկոլադի օշարակը: Կանոնավոր քաղցրության համար պատրաստեք շաքարի օշարակ կամ պարզ օշարակ: Դրանից հետո ավելացրեք այնքան օշարակ, որքան ցանկանում եք: Դուք կարող եք փորձարկել համային համադրություններ, օրինակ ՝ շոկոլադե կարամել ՝ ստեղծելու յուրահատուկ սառը սուրճի ուտեստ:
1-2 շաբաթվա ընթացքում տնական օշարակը դրեք հերմետիկ տարայի մեջ:
Սուրճի խանութի մասնագիտացված օշարակ
Կաթսայի մեջ խառնել 100 գրամ շաքարավազը 240 մլ ջրի հետ: Խառնել և տաքացնել խառնուրդը միջին ջերմության վրա, մինչև շաքարը լուծարվի: Թողեք, որ օշարակը սառչի և ավելացրեք մի թեյի գդալ վանիլի քաղվածք:
Քայլ 5. Սառը սուրճը խառնել պաղպաղակի հետ `յուղալի խորտիկ պատրաստելու համար:
Բարձր բաժակի մեջ լցնել 240 մլ սառը սուրճ և 60 մլ կաթ: Լրացրեք մի բաժակ սառույցով և վրան ավելացրեք 1 մեծ գդալ վանիլային պաղպաղակ:
Եթե ցանկանում եք, ձեզ հարկավոր չէ սառցաբեկորներ ավելացնել և պարզապես ավելի շատ պաղպաղակ ավելացնել:
Քայլ 6. Սառեցված սուրճը բլենդերի մեջ պյուրեով պատրաստեք ֆրապե:
Բլենդերի մեջ լցնել 240 մլ սառը սուրճ և ավելացնել 420 գրամ սառույցի կտորներ և 2 ճաշի գդալ շաքար: Կափարիչը դրեք բլենդերի բանկայի վրա և խառնեք բաղադրիչները մինչև հարթ: Դրանից հետո ֆրապեն լցնել բաժակի մեջ և մատուցելուց առաջ վրան ավելացնել հարած սերուցքը:
