Appetիշտ նախուտեստը կարող է տարբերություն դնել «լավ» և «հիանալի» խնջույքների միջև: Հաջողությունը օպտիմալացնելու համար հյուրերին գայթակղելու համար ընտրեք տարբեր նախուտեստներ և մատուցեք նրանց այնպես, ինչպես հաճելի է թե՛ ճաշակին, թե՛ արտաքինին:
Քայլ
Մաս 1 -ից 3 -ից. Նախուտեստի ընտրություն
Քայլ 1. Փոփոխեք ընտրությունների քանակը ՝ հիմնվելով հյուրերի թվի վրա:
Փոքրիկ ընթրիքի համար դուք պետք է ընտրեք առնվազն երեք տարբեր նախուտեստներ մատուցելու համար: Այս թիվը կավելանա, քանի որ հյուրերի ցանկը մեծանում է:
- 10 կամ ավելի քիչ հյուրեր հրավիրելիս պահպանեք երեք նախուտեստ:
- 10-20 հյուր հրավիրելու դեպքում առաջարկեք հինգ տարբեր տարբերակ: Երբ հյուրերի ցանկը տատանվում է 20-40 հոգու սահմաններում, առաջարկեք յոթ տարբեր տարբերակ: Եթե հյուրերի ցուցակը գերազանցում է 40 հոգու, տրամադրեք ինը տարբեր տարբերակ:
- Ձեզ հարկավոր չէ մատուցել ավելի քան ինը տարբեր նախուտեստներ, անկախ նրանից, թե որքան է մեծանում ձեր հյուրերի ցուցակը:
Քայլ 2. Ընտրեք նախուտեստների մի շարք խմբերից:
Նախուտեստները կարող են խմբավորվել տարբեր խմբերի: Ընտրելով մեկից ավելի խմբերի ընտրանքներ, դուք կապահովեք բավական բազմազանություն `արթնացնելու հյուրերի ճաշակի համերը և պատրաստելու դրանք հիմնական ուտեստների համար:
- Մյուս կողմից, ընդամենը մեկ խմբից ընտրանքներ ընտրելը կարող է հյուրերին զգալ չափազանց ձանձրալի կամ երկիմաստ զգալ որոշակի ճաշակի նկատմամբ, երբ նախուտեստներն ավարտված են:
-
Ընդհանուր առմամբ, նախուտեստները կարելի է խմբավորել 5 խմբի ՝ այգի, օսլա, սպիտակուց, խորտիկ և թաթախ:
- Այգու նախուտեստները ներառում են բանջարեղեն, միրգ, կարտոֆիլ և ձիթապտուղ:
- Օսլայի նախուտեստները ներառում են սենդվիչներ, պելմենիներ, պիցա, ֆիլո խմորեղեն, բրուշետա, հացի ձողիկներ, թխվածքաբլիթներ և քաղցրավենիք:
- Սպիտակուցային նախուտեստները ներառում են մսի գնդակներ, կոտլետներ, սաթայներ, հավի թևեր, սուշի և ձու ուտեստներ:
- Խորտկարանների նախուտեստները ներառում են ընկույզ, չիպսեր, մուրաբա, պանրի բլոկներ և ադիբուդի:
- Սոուսներն ու սփրեյները ներառում են գուակամոլե, ճաշակ, ջեմ, խառը կարագ և ցանկացած այլ սփրեյ, որը մատուցվում է թխվածքաբլիթներով, մրգերով կամ բանջարեղենով:
Քայլ 3. Ավարտեք հիմնական դասընթացը:
Նախքան նախուտեստ ընտրելը, դուք պետք է պլանավորեք ձեր հիմնական ուտեստը: Դա որոշելուց հետո դուք պետք է ընտրեք նախուտեստ, որը պատրաստում է ձեր ճաշակի համը ՝ առանց ճնշելու այն:
- Լրացումները հիմնականում հակադիր են: Եթե հիմնական ուտեստը լինելու է հարուստ ուտեստ, համոզվեք, որ նախուտեստների մեծ մասը բավականին թեթև և թարմ են: Մյուս կողմից, եթե ավելի թեթև սնունդ եք մատուցում որպես հիմնական ուտեստ, ընտրեք հարուստ նախուտեստներ:
- Շատ հաճախ մի կրկնեք համը: Կարող եք աշխատել թեմայի վրա, բայց յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ ճշգրիտ նույն համային տեսականի օգտագործելը կարող է արագ բթացնել հյուրերի համային բադերը: Օրինակ, եթե հիմնական ուտեստը հարուստ է պանիրով, ապա պետք է խուսափել նախուտեստից, որը ներառում է պանիր:
Քայլ 4. Մտածեք գեղեցկության մասին:
Լավ նախուտեստը կուրախացնի աչքին, ինչպես նաև ստամոքսին: Ընտրեք հակադիր գույներով ու ձևերով նախուտեստ ՝ հյուրերի աչքերը գրավելու համար:
- Օրինակ, գունատ պանիրը հիանալի կերպով համակցված է պինդ, բաց գույնի պտուղների հետ: Բութ եզրերով փոքր սենդվիչները հիանալի կերպով կհամապատասխանեն կլոր կոլոլակներին, ձվերին կամ սուշիի գլանափաթեթներին:
- Նույն սկզբունքով, նախուտեստի ջերմաստիճանը և հյուսվածքը նույնպես պետք է տարբերվեն: Ներառեք ինչպես տաք, այնպես էլ սառը նախուտեստներ: Խառնել և համադրել փխրուն սնունդը փափուկ կամ յուղալի ուտելիքների հետ:
Քայլ 5. Ներառեք առնվազն մեկ գործնական ուտեստ:
Հարմար ուտեստը պարզ նախուտեստ է, որը պատրաստում չի պահանջում, բացի ափսեի վրա դնելուց: Այս տարբերակը և՛ ծախսարդյունավետ է, և՛ հեշտ սպասարկելի:
- Նախուտեստը պետք է ներառի ոչ միայն գործնական սնունդ, եթե ցանկանում եք իսկապես տպավորել հյուրերին, բայց երբեմն գործնական ուտեստը ողջունելի ընտրություն է: Որպես ստանդարտ ուղեցույց, հաշվի առեք նախուտեստի մեկից երեքից պարզ ընտրություն կատարելը:
- Պարզ տարբերակները ներառում են սառեցված բանջարեղեն, կոտրիչ, պանրի բլոկներ, ընկույզներ և չիպսեր: Այս ուտեստները կարող են օգնել հագեցնել հյուրերին ՝ չխնայելով ձեր խնայողությունները: Ավելին, մնացած մասերը սովորաբար հեշտ է պահվել հետագայում:
3 -րդ մաս 2: Նախուտեստի պատրաստում
Քայլ 1. Հյուրերի համար բավականաչափ պատրաստեք:
Անկախ հյուրերի քանակից և անկախ նախուտեստի նախապատրաստված տարբերակների քանակից, դուք պետք է ընդհանուրը պլանավորեք ըստ նախատեսված հյուրերի առավելագույն թվի: Ստանդարտ կանոնն այն է, որ յուրաքանչյուր անձի համար մատուցվի 4-6 հատ:
- Այնուամենայնիվ, նշեք, որ եթե նախատեսում եք երեկո, որը չի ներառում հիմնական ուտեստ և ծառայում է միայն նախուտեստին, ապա պետք է պատրաստեք 10-15 կտոր մեկ անձի համար:
- Միջոցառման տևողությունը կարող է նաև փոխել այս թիվը: Օրինակ, եթե նախատեսում եք նախուտեստ մատուցել երկու ժամ կամ ավելի, ապա յուրաքանչյուր հյուրի համար պլանավորեք յուրաքանչյուր երկու ժամը մեկ ուտել մոտ 10 կտոր:
- Մատուցումների ընդհանուր թիվը բաժանեք ընտրության քանակի `որոշելու, թե որքան պետք է պատրաստեք յուրաքանչյուր նախուտեստի համար: Օրինակ, եթե հյուրերը 30 -ն են, ապա ձեզ հարկավոր կլինի ընդհանուր առմամբ մոտ 150 կտոր և մոտ 7 տարբեր ընտրություն: Դա նշանակում է, որ յուրաքանչյուր նախուտեստի համար պետք է պատրաստել մոտ 2 տասնյակ (ավելի ճիշտ ՝ 21-22) կտոր:
Քայլ 2. Եփել առաջ:
Բոլոր նախուտեստների համար, որոնք պետք է եփվեն կամ պատրաստվեն, որքան հնարավոր է շուտ պատրաստեք իրական պատրաստություն: Իդեալական է մեկ օր առաջ:
- Նախուտեստները, որոնք պետք է տաք մատուցվեն, պետք է նախապես պատրաստվեն և տաքացվեն հյուրերի ժամանելուն պես:
- Եփել ջեռոցում, որպեսզի նախուտեստները փխրուն լինեն: Խուսափեք միկրոալիքային վառարանում եփելուց, նույնիսկ եթե կան հրահանգներ, թե ինչպես դա անել:
- Միակ նախուտեստները, որոնցից պետք է ժամանակին խուսափել խորովելը, դրանք են, որոնք սառնարանից հետո կդառնան մշուշոտ, օրինակ ՝ սուֆլեներ կամ փխրուն խմորով պատված բեկոն: Կատարեք որքան հնարավոր է շուտ առավոտյան, ապա թխեք նախուտեստը ՝ պլանավորելով, որ գրիլի ժամանակը կավարտվի հենց այն ժամանակ, երբ առաջին հյուրերը կսկսեն ժամանել: Շարունակեք նախուտեստը տաք պահել ջեռոցում, մինչ մնացած հյուրերը կժամանեն:
Քայլ 3. Ստեղծեք աչքի ընկնող ցուցադրում:
Նախուտեստների ընտրությունը պետք է տեսողականորեն գրավիչ լինի, բայց նախուտեստների դասավորվածության ձևը նույնպես պետք է աչք գրավող լինի: Մտածեք ուտելիքը յուրահատուկ ձևով դասավորելու կամ մատուցվող սպասքը զարդարելու մասին:
- Ատամի մածուկով և փոքր պլաստմասե շամփուրով կպցրեք լրացուցիչ սննդի փոքր կտորներ: Նույն արդյունքի հասնելու համար կարող եք օգտագործել նաև պրետզելի ձողիկներ, եթե դրանք համադրեք համապատասխան ընտրանքների հետ, օրինակ ՝ պանիր և կոտլետներ:
- Նախուտեստների համար, որոնք պետք է տեղադրվեն փոքր ափսեների վրա, օրինակ ՝ մակարոնեղենով և մրգային աղցաններով, ընտրեք սպասք ստեղծող ափսե: Ստեղծագործական տարբերակները ներառում են մարտինի բաժակներ, դատարկ նարնջի կեղևներ, թեյի բաժակներ և ստերիլիզացված մոմակալներ:
- Հիշեք նաև, որ զարդարեք ափսեը: Ոչ ուտելի դեկորացիաները կարող են ներառել թղթե սալաքարեր և դեկորատիվ վահանակներ: Ուտելի զարդարանքները ներառում են կանաչ տերևների հազար, մաղադանոս և ուտելի ծաղիկներ:
3 -րդ մաս 3 -ից. Նախուտեստի մատուցում
Քայլ 1. Իմացեք, երբ նախուտեստը մատուցվում է:
Սառը նախուտեստները պետք է մատուցվեն նախքան խնջույքի իսկապես սկսվելը: Տաք ուտեստները պետք է մատուցվեն հյուրերի մեծամասնության, եթե ոչ բոլորի ժամանումից հետո:
- Մատուցեք ինքներդ ձեզ տաք նախուտեստ, նույնիսկ եթե ինչ -որ մեկն օգնում է: Դա անելը ձեզ հնարավորություն կտա շփվել ձեր հյուրերի հետ:
- Խրթխրթան նախուտեստը և այն, որը ներառում է հալված պանիր, պետք է մատուցվի անմիջապես ջեռոցից դուրս: Այլ սրտառուչ ընտրանքներ, ինչպիսիք են եփած բանջարեղենային ուտեստները, սովորաբար կարելի է մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում ՝ առանց որակի վնաս պատճառելու:
Քայլ 2. Մատուցեք նախուտեստներ սկուտեղի վրա:
Սառը նախուտեստները, որոնք մատուցվում են շուրջօրյա, կարող են ինչ -որ տեղ նստել սեղանին, բայց տաք ուտեստների համար, որոնք մատուցվում են եփվելուն պես, մատուցեք դրանք մեծ սկուտեղի կամ ափսեի վրա:
- Սկուտեղի վրա ուտելիք մատուցելը ձեզ համար հեշտացնում է նախուտեստը խնջույքի յուրաքանչյուր հյուրի մոտ, ինչը ձեզ հնարավորություն է տալիս խառնվել ձեր տանտիրոջ պարտականությունները կատարելիս:
- Սկուտեղները նաև հեշտացնում են հյուրերի ավարտից հետո խոհանոցում նախուտեստներ լցնելը:
- Եթե դուք չունեք սպասարկող սկուտեղ, կարող եք իմպրովիզներ անել ՝ օգտագործելով թխման թերթ կամ դեկորատիվ կտրող տախտակ:
Քայլ 3. Պարզ նախուտեստի շուրջ որոշ տեղ թողեք:
Մի քանի նախուտեստ, հատկապես ցուրտ, կարող են ցուցադրվել հյուրերի հետ տանելու համար: Այս ընտրությունների միջև, հյուրերը, ամենայն հավանականությամբ, կհավաքվեն ավելի պարզ ընտրանքների շուրջ, այնպես որ դուք պետք է մի փոքր լրացուցիչ տարածք թողնեք ընտրանքների շուրջ ՝ կանխելու համար տարածքի չափազանց մարդաշատ լինելը:
Հասարակ տարբերակները, որոնք ոչ մի նախապատրաստություն չեն պահանջում հյուրերից և հեշտ հասանելի են, հաճախ ավելի հայտնի են: Մյուս կողմից, մարդիկ ավելի քիչ են ուտում, երբ ստիպված են լինում պատրաստել իրենց իսկ նախուտեստը, օրինակ `ինքնահավաք փոքրիկ սենդվիչը:
Քայլ 4. Մատուցեք նաև խմիչքներ:
Նախուտեստը լափելիս հյուրերին անհրաժեշտ կլինի ինչ -որ բան խմել: Տեղադրեք խմիչքների առանձին սեղան, որտեղ նրանք կարող են ստանալ իրենց ուզած ըմպելիքները:
- Դակիչի մեծ գավաթը սովորական տարբերակ է, բայց չի կարող ամենա գործնականը լինել: Հյուրերը, ովքեր արդեն պահում են նախուտեստների ափսեներ, կարող են դժվարանալ իրենց խմիչքները լցնել:
- Ավելի լավ տարբերակ է նախապես չափված ըմպելիքների մատուցումը: Կախված խնջույքի տեսակից, թեթև կոկտեյլը կարող է տեղին լինել, կամ դուք դեռ նախընտրում եք ոչ ալկոհոլային դակիչ:
- Եթե անհանգստացած եք, որ համոզվեք, որ հյուրերը բավականաչափ խմիչք են խմում, պատրաստեք այնքան խմիչք, որ յուրաքանչյուր հյուր գոնե մեկ անգամ խմի: Տեղադրեք դակիչ գունդ կամ կուժ պատրաստված ըմպելիքի հետևում բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ավելին ավելացնել:
