Երբ ճաշատեսակ եք մատուցում ափսեի մեջ, նպատակն է ստեղծել ճաշելու փորձ, որը կդիմի ոչ միայն լեզվին, այլ բոլոր զգայարաններին: Երբ սնունդը գրավիչ տեսք ունի, մարմինը իրականում արտադրում է ավելի շատ հեղուկներ, որոնք օգնում են սննդանյութերի կլանմանը: Այսպիսով, կարելի է ասել, որ գրավիչ սնունդն ավելի առողջարար է, քան անհրապույրը: Ռեստորանային որակի մատուցման հասնելու համար սկսեք մատուցել եփած, վառ գույներով սնունդ: Ուտելիքը ձևավորեք կույտերի մեջ և խաղացեք հակապատկեր գույների և հյուսվածքների հետ `տեսողական գրավչությունը բարձրացնելու համար: Ի վերջո, ափսեն զարդարեք խոտաբույսերով կամ համեմունքներով, որպեսզի այն ավելի գեղեցիկ լինի: Տեսեք քայլ 1 -ը և հետևյալ քայլերը ՝ սովորելու, թե ինչպես կատարել ձեր պատրաստած ուտեստները հիանալի տեսք:
Քայլ
Մաս 1 -ը 4 -ից ՝ Գեղեցիկ ուտեստներ պատրաստելը
Քայլ 1. Խուսափեք մոնոխրոմատիկ գունային սխեմաներից:
Ուտելիքի ափսեը շատ գրավիչ տեսք կունենա, եթե այն ունենա գունային հակադրության բարձր մակարդակ: Պատկերացրեք, որ ձեզ մատուցում են մի աման թխած վարսակի ալյուր կամ մակարոն ՝ առանց սոուսի: Նույնիսկ եթե վարսակի ալյուրը կամ մակարոնը համեմված են կարագի և համեմունքների նման համեղ բաղադրիչներով, այն պարզապես նման է անուշ ածխաջրերի ուտեստի: Մատուցեք վարսակի ալյուր թարմ կարմիր հատապտուղներով և դեղին թխկի օշարակով կամ մատուցեք մակարոնեղեն ՝ կանաչ կանաչ պեստոյով (իտալական սոուս) և թակած բալի լոլիկ: Արդյունքում, դուք ստեղծել եք ճաշելու այլ փորձ: Ինչ էլ որ մատուցեք, մտածեք հակապատկեր գույն ավելացնելու եղանակների մասին:
- Երբ ճաշատեսակ եք պլանավորում, մտածեք այն գույների մասին, որոնք ցանկանում եք հայտնվել ափսեի մեջ: Notիածանի ոչ բոլոր գույները կարող են ներկայացված լինել յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ, բայց մարտահրավեր նետեք ձեզ ՝ հնարավորինս շատ գույներ ցուցադրելու համար:
- Եթե դուք մատուցում եք նմանատիպ գույների մի քանի սնունդ, օրինակ ՝ հավի խորոված և կարտոֆիլի պյուրե, ֆանտաստիկ և հեշտ միջոց է ՝ մեկ կամ երկու պտուղ ավելացնել ՝ գույն ավելացնելու համար: Կանաչ, նարնջագույն, կարմիր, մանուշակագույն, կապույտ, վարդագույն և դեղին գույները դրսևորվում են մրգերի և բանջարեղենի մեջ:
- Եթե չգիտեք, թե ինչպես ավելացնել գույնը, օգտագործեք սննդի զարդեր: Քաղցր ուտեստների մեծ մասը մատուցվում է մաղադանոսով, մաղադանոսով, սամիթով կամ թարմ անանուխով: Կիտրոնի և կրաքարի կտորները կարելի է մատուցել թռչնաբուծական և ծովամթերքի ուտեստների համար:
Քայլ 2. Բերեք բանջարեղենի վառ գույները:
Բանջարեղենի պատրաստման եղանակը մեծապես կապված է ճաշատեսակի ընդհանուր տեսողական ազդեցության հետ: Չափազանց եփած բանջարեղենը կկորցնի իր գույնը և հակված կլինի ավելի քիչ գրավիչ տեսք ունենալ, քան բանջարեղենը եփած պատշաճ պատրաստման համար: Խիտ և սպիտակեցված բանջարեղենից խուսափելու համար եփեք դրանք պայծառ ու փխրուն պահելու համար: Ահա բանջարեղենի գույնը պարզելու մի քանի եղանակ.
- Բանջարեղենը գոլորշիացրեք և մի եռացրեք: Շոգեխաշելով ՝ բանջարեղենը գրավիչ տեսք կունենա և լավ համ կունենա: Եփելու դեպքում այն կստեղծի հակառակ ազդեցություն: Օրինակ ՝ բրոկկոլի: Բրոկկոլի գոլորշիացումը վառ, թարմ կանաչ գույն կստանա: Յուրաքանչյուր ծաղիկ (փոքր ծաղիկ) պահվում է ձևի և հյուսվածքի մեջ: Բրոկոլին եփելը կհանգեցնի խիտ հյուսվածքի և ավելի գունատ գույնի, ուստի այն գեղեցիկ տեսք չունի, երբ մատուցվում է ափսեի մեջ: Նույնը վերաբերում է ծնեբեկին, գազարին, լոբիին և այլ բանջարեղենին:
- Խորովել կամ տապակել բանջարեղենը մի փոքր ճաշի յուղի կամ կարագի մեջ: Տապակած կամ շոգեխաշած բանջարեղենը գրավիչ տեսք ունի, երբ այն եփվում է ճաշի յուղով կամ կարագով: Բանջարեղենի վառ նարնջագույն կամ կանաչ գույնը փոխհատուցվում է փխրուն շագանակագույն կետերով: Ահա բանջարեղեն պատրաստելու համեղ միջոց:
Քայլ 3. Միսը մշակեք աղացած տեխնիկայով (տապակել միսը մի փոքր յուղի մեջ բարձր ջերմաստիճանում) և թողնել կանգնի:
Մսամթերքի շատ ուտեստներ շատ գրավիչ տեսք ունեն, եթե միսը եփվում է փխրեցնելու տեխնիկայով: Սթեյքի կամ շագանակագույն և փխրուն մաշկով սթեյքի կամ խորոված սաղմոնի կտորի տեսքը ձեր ընթրիքի հյուրերին չի կարողանա զսպել իրենց թուքը: Բացի եփուկով եփելուց, պետք է նաև միսը թողնել մի քանի րոպե հանգստանալուց առաջ: Սա թույլ կտա միսից դուրս եկող հեղուկը նորից ներթափանցել դրա մեջ, այնպես որ այն չի լցվի ափսեի մեջ:
Կան մի քանի բացառություններ, երբ միսը թխում են: Օրինակ, եթե դուք մատուցում եք շոգեխաշած տավարի միս (միս, որը խորոված է բարձր ջերմաստիճանում, այնուհետև փոքր քանակությամբ ջրի մեջ եփվում է ծածկված կաթսայի մեջ), ապա դուք պետք է մտածեք ստեղծագործական եղանակների մասին, որպեսզի միսը գրավիչ տեսք ունենա: նույնիսկ եթե այն չունի փխրուն եզրեր: Միսը սոուսով մատուցելը հիանալի միջոց է այն ավելի գրավիչ տեսք ունենալու համար:
Քայլ 4. foodգուշորեն տապակել սնունդը:
Չպատրաստված կամ տապակած սնունդը դժվար է գրավիչ կերպով ներկայացնել: Տապակած ուտեստները կարող են գեղեցիկ տեսք ունենալ ափսեի մեջ, բայց շատ կարևոր է դրանք լավ տապակել և յուղը մշակել, որպեսզի նրանք ափսեի մեջ չմտնեն: Տապակել ուտելիքը մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև չորացնել թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա ՝ ավելորդ յուղը ներծծելու համար: Եթե չթափվի, սննդամթերքի յուղը բծեր կթողնի ափսեի վրա:
- Տապակած ուտեստները նույնիսկ ավելի կհարթվեն, երբ դրանք թավայից հանվեն: Տապակելիս ուշադրություն դարձրեք, որպեսզի գույնը չափազանց մուգ չլինի:
- Տապակած ուտեստները ուշադիր եփեք, որպեսզի նրանք գրավիչ տեսք ունենան, երբ մատուցվում են ափսեի մեջ: Օրինակ, եթե ցանկանում եք իմանալ, արդյոք տապակած հավի մի կտոր հասել է ներքին ներքին ջերմաստիճանին, ապա մսի ջերմաչափը հավի մեջ կպցրեք տեսադաշտից հեռու:
Քայլ 5. Ուշադրություն դարձրեք հյուսվածքին:
Հյուսվածքը և գույնը հավասարապես կարևոր են, երբ խոսքը վերաբերում է ափսեի վրա գրավիչ սննդի տեսքին: Եթե սնունդը չափազանց յուղոտ է, շատ չոր, խիտ, կոշտ կամ դժվար է ծամել և կուլ տալ, ապա դրա տեսքը դառնում է անկարևոր: Ձգտեք լավ պատրաստել ՝ ճիշտ հյուսվածքով սնունդ արտադրելու համար:
- Ինչպես վարվել նոր եփած և մատուցվելուց առաջ սնունդը մեծապես ազդում է սննդի հյուսվածքի վրա: Օրինակ, մակարոնեղենը պետք է կարճ ժամանակով թաթախվի ջրի մեջ կամ եփվելուց հետո խառնվի մի փոքր ճաշի յուղի հետ, որպեսզի այն չկուտակվի: Տապակած մթերքները չպետք է պահվեն հերմետիկ տարաների մեջ, քանի որ սննդից ստացվող ջերմությունը գոլորշի կդարձնի սնունդը ՝ այն դարձնելով խիտ:
- Երբ ափսեի վրա մատուցվող սնունդը չափազանց չոր տեսք ունի, ճաշ պատրաստելու յուղի կամ ջրի մի փոքր շաղ տալը այն ավելի գրավիչ կդարձնի:
Քայլ 6. Փորձեք հետաքրքիր ձևերով:
Օրինակ ՝ բանջարեղենը գրավիչ ձևերի կտրելը կարող է յուրահատուկ դարձնել պարզ ուտեստը: Պաղպաղակի գդալով կարելի է պատրաստել բրնձի գմբեթներ կամ կարտոֆիլի պյուրե: Դուք կարող եք պատրաստել և մատուցել բանջարեղեն, աղանդեր, կարկանդակներ (մի տեսակ պաստելի կափարիչ) և այլ ուտելիքներ ՝ դրանք դարձնելով յուրահատուկ ձևեր ՝ գրավիչ դարձնելու համար:
Մաս 2 -ից 4 -ը. Սնունդը խնամքով մատուցելը
Քայլ 1. Կասկածի դեպքում ընտրեք սպիտակ ափսե:
Սպիտակ ափսեները տեսողականորեն չեն մրցում մատուցվող սննդի հետ: Սպիտակ ափսեը տալիս է հակապատկեր ազդեցություն, ինչը սննդի գույնը դարձնում է ավելի պայծառ, իսկ հյուսվածքն ավելի հետաքրքիր: Արդյունքում, սպիտակ ափսեները դարձել են աշխարհի ռեստորաններում խոհարարների ստանդարտ ընտրությունը: Ափսեի ձևը այնքան կարևոր չէ, որքան գույնը:
- Բայց կան բացառություններ: Եթե ունեք որոշակի նախշով կամ գունային սխեմայով ափսեների հատուկ հավաքածու, ապա լավ կլինի դրանք օգտագործել: Համոզվեք, որ ափսեը լրացնում է ձեր մատուցած սնունդը, այլ ոչ թե մրցում ուշադրության համար:
- Մի մոռացեք հաշվի առնել ճաշասենյակի տրիկոտաժները: Դանակ -պատառաքաղը, բաժակները և սփռոցները կբարձրացնեն ճաշատեսակի ընդհանուր տեսքը սեղանին:
- Եթե դուք փնտրում եք հետաքրքիր դանակներ, ապա գնացեք ասիական մթերային խանութներ, արհեստագործական խանութներ, լու շուկաներ և հնաոճ իրերի խանութներ: Այս խանութներից կարող եք գտնել մի քանի հետաքրքիր սեղանի հավաքածուներ:
Քայլ 2. Պատկերացրեք վերջնական ներկայացումը:
Մտածեք, թե ինչպես մատուցել հիմնական ուտեստը կողմնակի ուտեստներով: Մտածեք, թե որտեղ դնել կողմնակի ուտեստը, որպեսզի այն գեղեցիկ տեսք ունենա ափսեի մյուս տարրերի հետ: Կողքի ուտեստը կարող է լինել կարկանդակ, միս, ֆլան (քաղցր խմորեղեն կամ բիսկվիթ) կամ որևէ այլ բան: Մտածեք նաև այն տպավորության մասին, որը հայտնվում է: Արտաքին տեսքի և հավասարակշռության վրա ազդում է այն, թե արդյոք սնունդը կտրված է բարակ, հաստ կամ ամբողջությամբ թողնված: Դուք արագորեն կիմանաք, թե ինչն է աշխատում, և վատ բան չկա ձեր նախընտրած ռեստորանից գաղափարներ վերցնելու մեջ:
Քայլ 3. Սահմանափակեք սննդի չափաբաժինը:
Ափսեի երկու երրորդը լցրեք սնունդով: Մնացած ափսեը պետք է դատարկ լինի: Դատարկ տարածքը հակադրվող ազդեցություն կապահովի սննդի վրա ՝ այն ավելի գրավիչ տեսք տալով: Եթե ափսեը լի է ուտելիքով, ապա ուտելիքն ինքնին գրավիչ տեսք չի ունենա: Սահմանեք չափման չափանիշը և մատուցեք ուտեստի յուրաքանչյուր մասի ճիշտ քանակությունը:
- Որպես ընդհանուր կանոն, կես ափսեը պետք է լինի բանջարեղեն, քառորդը `միս կամ այլ սպիտակուցներ, իսկ մյուս քառորդը` ածխաջրեր:
- Serառայել հիմնական ուտեստը ափսեի կենտրոնում: Այնուհետեւ, սկսած հիմնական սննդի դիրքից, դասավորեք դեկորացիաները դեպի դուրս:
Քայլ 4. Հետևեք կենտ թվերի կանոնին:
Dishաշատեսակի տարօրինակ թիվը տեսողականորեն ավելի գրավիչ է, քան զույգը: Տարօրինակ տարրերի քանակը ստեղծում է այլ տարրերով շրջանակված սննդի կտորի տպավորություն: Հիշեք սա, երբ մատուցում եք մի քանի տարբեր տեսակի սնունդ կամ միևնույն կտորի մի քանի կտոր: Օրինակ, եթե կացնային կակղամորթեր եք մատուցում, մատուցեք 4 -ի փոխարեն 3 կամ 5:
Քայլ 5. Խաղացեք տարբեր հյուսվածքներով:
Տարբեր հյուսվածքների ստեղծումը լավ ուշադրություն գրավելու միջոց է: Ափսեի վրա չափազանց փափուկ կամ փխրուն սնունդը գրավիչ չէ, բայց երկուսի համադրությունը համեղ է: Օրինակ, աչքի ընկնող ափսեը կարող է բաղկացած լինել ռիզոտտոյից (տիպիկ իտալական բրնձի ուտեստ ՝ եփած արգանակի մեջ) փափուկ սնկով, որը պատված է եփած սաղմոնի կտորով և փխրուն սոխի շաղ տալով: Երեք տարբեր հյուսվածքները լավ են աշխատում ՝ ստեղծելով հաճելի ուտելու փորձ: Եթե այս տարրերից մեկը բաց է թողնվում, այն ուտեստը կդարձնի ավելի քիչ գրավիչ:
- Եթե ցանկանում եք ձեր ուտեստին ավելացնել ինչ -որ խրթխրթան բան, շաղ տալ մանրացված ընկույզով, նուշով կամ դդումի բոված սերմերով:
- Մի փոքր կրեմ (ֆրանսիական թթվասեր) կամ մի քանի կտոր այծի պանիր կարող են համեղ ուտեստին տալ սերուցքային հյուսվածք: Հարած սերուցքը կամ հրուշակեղենի կրեմը քաղցր ուտեստին փափուկ տարր ավելացնելու հիանալի միջոց են:
Քայլ 6. Հավաքեք սնունդը `բարձրությունը բարձրացնելու համար:
Հաճախ մենք տեսնում ենք, որ սննդամթերքը կուտակված է ռեստորաններում, բայց տանը պատրաստված ուտեստները սովորաբար այդպես չեն դասավորվում: Heightաշատեսակին բարձրություն հաղորդելը սովորական կերակուրը կդարձնի արտասովոր: Մի վախեցեք ցուցադրել ձեր խոհարարական հմտությունները `օգտագործելով կույտը և շերտը` ձեր սննդի ավելի պրոֆեսիոնալ ներկայացման համար:
- Aաշատեսակի պատրաստման հեշտ միջոց է սպիտակուցային սնունդ մատուցել ածխաջրերի վրա: Օրինակ ՝ քյաբաբներ մատուցեք բրնձի բլուրների վրա կամ խորոված թուրին մատուցեք կարտոֆիլի պյուրե բլուրների վրա:
- Սոուսը կարող եք օգտագործել նաև որպես սննդային ծածկույթ: Վերցրեք մի գդալ մսամթերք, մարինարա (իտալական տոմատի սոուս) կամ ցանկացած այլ սոուս, որն օգտագործում եք ուտեստի մեջտեղում և վերևում դասավորեք ուտեստի մյուս տարրերը:
- Կազմակերպեք, որ սնունդը ավելի մեծ տեսք ունենա, ոչ թե փոքր: Օրինակ, հարմարեցրեք աղցանի բաղադրիչները, որպեսզի այն ավելի լիարժեք տեսք ունենա եւ ոչ թե հարթ: Եփած ծնեբեկը մի՛ մատուցեք հավասար շերտով, այլ պատրաստեք խաչաձև դասավորությամբ:
Քայլ 7. Խելամտորեն օգտագործեք սոուսները:
Եթե դուք մատուցում եք կարրի, տապակ (միս և բանջարեղեն, որոնք տապակված են ջերմակայուն ամանի մեջ և այնուհետ մատուցվում են ուտեստի հետ), խիտ սուս, ձեզ հարկավոր է բաժանել սոուսը մատուցելուց առաջ, այնուհետև լցնել ճիշտ քանակությամբ, երբ ուտեստը պատրաստվում է: մատուցվում է ափսեի մեջ: Այդ կերպ Դուք կարող եք վերահսկել սոուսի քանակը և ուտեստը դարձնել գրավիչ: Հարթ ափսեի ապուրը խառնաշփոթ է թվում, եթե այն մատուցված չէ բրնձի, մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի պես, կամ մատուցվում է համապատասխան ամանի կամ խորտակված ափսեի մեջ:
Քայլ 8. Հետևեք սնունդը զարդարելու միտումին:
Հիշեք, որ սննդի մատուցման ոճերը կարող են փոխվել նույնիսկ տարիներ կամ ամիսներ անց: Այսպիսով, միտումը արդիական պահեք խոհարարական ամսագրերի, խոհարարության կամ սննդի կայքերի, ինչպես նաև նոր գաղափարների պատրաստման դեմո ցուցումների հետ: Սննդամթերքի բարդ զարդարանքները դարձել են ուշադրության կենտրոն, իսկ աշտարակների կամ կույտերի ձևավորված սնունդը միշտ նորաձև է եղել: Այնուամենայնիվ, բարդ և դժվար միտումները, ի վերջո, հակված են գոլորշիացման, մինչդեռ սննդի մատուցման տեխնիկան, որը թարմ, գրավիչ և համեղ տեսք ունի, երբեք դուրս չի գալիս նորաձևությունից:
Մաս 3 -ը 4 -ից. Հետաքրքիր հպումների ավելացում
Քայլ 1. Օգտագործեք զարդարանքներ, որոնք ճաշակին համ են հաղորդում:
Մտածեք սովորականից տարբեր դեկորացիայի մասին: Կլասիկ, չոր մաղադանոսի կտորների նման դասական զարդարանքները մատուցվում են աղացած ձվերի կողքին: Գուցե խավարտը կարող է կանաչ երանգ հաղորդել, բայց կարո՞ղ է իսկապես բարձրացնել ուտեստի տեսքը: Փոխարենը, պատրաստեք սոխի փունջ կամ ճաշատեսակին ավելացրեք թարմ սովայի սամիթ: Ինչ էլ որ մատուցեք, համոզվեք, որ զարդարանքն ավելի լավը կդարձնի ուտեստը և ափսեի մեջ խառնաշփոթ տեսք չի ունենա:
- Եթե ուտեստը մատուցում եք կիտրոնի կամ կրաքարի շերտերով, փորձեք ստեղծել գեղեցիկ, պարուրաձև ձև ՝ փոխարենը պարզապես այն կտրատելով հաստ կտորների մեջ: Այս մեթոդը կարող է ստիպել այն մարդկանց, ովքեր ուտում են ուտեստը, ավելի շատ շահագրգռել սննդի խավարտը օգտագործելուց, քան պարզապես դրանից ազատվելը:
- Ստեղծագործ մտածեք և օգտագործեք դեկորացիաներ, որոնք գուցե նախկինում չէիք մտածել: Մի փոքր դարչինի փոշի շաղ տալ հավի ուտեստի վրա կամ մի բուռ նռան հատիկներ սովորական աղցանի վրա: Ընտրեք դեկորացիաներ, որոնք ավելացնում են համն ու գույնը:
- Շատ ուտեստներում ծաղիկները հիանալի ձևավորում են: Նմանապես դեկորացիայի հետ ՝ մեծ անուտելի տերևների տեսքով, որոնք ծառայում են որպես սննդի հիմք: Արեւմտյան ավելի լայն մշակույթում նպատակահարմար է ափսեի վրա չուտել ինչ -որ բան: Քանի որ կան որոշակի զարդեր, որոնք կարող են ազդել ճաշակի վրա: Այսպիսով, ուշադիր ընտրեք դեկորացիաները:
Քայլ 2. Օգտագործեք լակի տեխնիկան:
Սնունդը մատուցելն ավարտելու մեկ այլ եղանակ է այն շաղ տալ սոուսով կամ հաստ հեղուկով: Աղի կամ կծու ուտեստի համար գուցե ցանկանաք ավելացնել մի փոքր ռեմուլադ (ֆրանսիական մայոնեզի սոուս), պեստո կամ համեմված պատրաստման յուղ: Քաղցր ուտեստի համար շոկոլադե սոուս, մրգային մուրաբա կամ կրեմ անգլեզ (ջրած կրեմ) ավելացնելը կլինի վերջին համն ավելացնելու ամենահամեղ միջոցը:
- Մտածեք սոուսը քամած շշի մեջ դնելու մասին, որպեսզի կարողանաք ստեղծել բավականին պարուրաձև ձև կամ նախշ, այլ ոչ թե պարզապես այն լցնել սննդի վրա: Եթե սեղմիչ շիշ չունեք, սոուսը դրեք սննդի պլաստիկ տոպրակի մեջ, մի ծայրից մի փոքր կտրեք և սոուսը հանեք տոպրակից `սեղմելով այն:
- Մի ավելացրեք շատ սոուս: Հիմնականը գույնի, համի և հյուսվածքի շրթունք ավելացնելն է ՝ առանց հիմնական ուտեստի հետ մրցակցության:
Քայլ 3. Համոզվեք, որ ափսեը մաքուր է:
Համոզվեք, որ դուք սնունդ չեք մատուցում կեղտոտ ափսեի վրա, այն դժվարին մատուցելուց հետո ՝ այն գեղեցիկ մատուցելու համար: Ստուգեք ափսեի եզրերին մատների հետքերի և բծերի առկայությունը: Սպասքի ծայրերը մաքրելու լավ միջոց է թղթե սրբիչը թաթախել մի բաժակ ջրի մեջ, որի վրա մի փոքր սպիտակ քացախ կա: Մաքրեք ափսեի եզրերը, որպեսզի սննդի մնացորդներ կամ մատների հետքեր չերևան: Սա ձեր շնորհանդեսին կտա մասնագիտական հպում:
Մաս 4 -ից 4 -ը. Բարդ ուտեստների սպասարկում
Քայլ 1. Մատուցեք մակարոնին, որպեսզի այն համեղ տեսք ունենա:
Մակարոնին այն բարդ ուտեստներից է, որը կարելի է հետաքրքիր ձեւով մատուցել: Համոզվեք, որ մակարոնեղենը եփելուց հետո խոնավ է մնում, այնպես որ այն չի կուտակվում: Օգտագործեք սննդի աքցան ՝ թավայից հանելով մակարոնի մի քանի շերտ և տեղադրեք դրանք ափսեի մեջ ՝ հետաքրքիր շրջադարձով: Նույնը արեք մյուս մակարոնի հետ, որը դեռ թավայի մեջ է և շարունակեք այնքան ժամանակ, մինչև ափսեի մեջ բավականաչափ մակարոնեղեն չլինի: Վերևից զգուշորեն լցրեք սոուսը, որպեսզի այն խառնվի մակարոնի կենտրոնում, բայց ոչ շատ:
- Եթե սպիտակուցներով մակարոն եք մատուցում, գրավիչ տեղադրեք մակարոնի կույտի գագաթին: Օրինակ, եթե ձեր ուտեստը բաղկացած է ծովախեցգետնից, ծովախեցգետինը դրեք մակարոնի վրա և մի թաղեք այն մակարոնի կույտում:
- Մատուցելուց առաջ դուք կարող եք մակարոնը խոնավեցնել մի փոքր ձիթայուղով, որպեսզի այն փայլուն ու գրավիչ տեսք ունենա:
Քայլ 2. dishառայել ուտեստը «շագանակագույն», որպեսզի այն գրավիչ լինի:
Սնկով սերուցքային ապուրը կամ խիտ սոուսում պատրաստված բանջարեղենը կարող են համեղ լինել, բայց ձանձրալի են մատուցվում ամանի կամ ափսեի մեջ: Ինչպե՞ս եք շագանակագույն բանն առանձնացնում: Embարդանախշերի ավելացումը կարևոր է: Մտածեք կտրատած ուրց, տապակած եղեսպակ, կտրատած սոխ կամ այլ խոտաբույսեր ավելացնել ուտեստը թարմացնելու համար, բայց դա կախված կլինի ձեր մատուցած ապուրի կամ թանձր սոուսի համից:
- Ապուրներն ու անուշ ուտեստները հակված են բիծի բծեր թողնել, այնպես որ համոզվեք, որ ամանի կամ մատուցվող ափսեի կողմերը մաքրված են սոուսի բծերից:
- Տապակի ուտեստը շագանակագույն մաշկ ունի: Այդ գունատ արտաքինով հիմնական ուտեստը փոխհատուցելու լավ միջոց է այն մատուցել թարմ կանաչիով:
Քայլ 3. Բարելավեք աղանդերի տեսքը, որն ավելի համով է, քան թվում է:
Դուք պատրաստել եք ձեր տատիկի բաղադրատոմսը `բրաունի և ցանկանում եք դրանք դարձնել ավելի քիչ շոկոլադե տեսք: Թխված աղանդերին, ինչպիսիք են բրաունիները, կոշկակարները (աղանդեր, որոնք պատրաստված են թխվածքաբլիթներով կամ կարկանդակի կեղևներով և հետո թխած մրգերից) և ամենօրյա տորթերին անհրաժեշտ է մի փոքր շոշափել դրանք լավ տեսք ունենալու համար: Փորձեք այս հնարքներից մեկը.
- Օգտագործեք թխվածքաբլիթներ ՝ կոկիկ ձևեր ստեղծելու համար: Աստղի կամ տերևի ձևի շագանակագույններն ավելի գրավիչ տեսք կունենան, քան ուղղանկյուն ձևերը:
- Serառայել անանուխի տերևներով: Թարմ տերևներ ավելացնելը հիանալի միջոց է աղանդերի, հատկապես մրգային աղանդերի տեսքը բարձրացնելու համար:
- Աղանդերի վրա շաղ տալ կակաոյի փոշի, աղացած դարչին կամ շաքարի փոշի: Ընտրեք փոշի, որը գույնի հակադրություն ունի ձեր աղանդերի հետ:
- Աղանդերի վրա շաղ տալ մանրացված վարդագույն անանուխը:Աղանդերը, կարծես, վարդագույն փայլ են հաղորդում:
- Եթե օգտագործում եք գունավոր շաղեր, օգտագործեք ուտելի շաղեր:
- Եթե ամեն ինչ ձախողվի, մատուցեք աղանդերը հարած սերուցքով: Կարող եք հարած սերուցքը դնել սննդի դասի պլաստիկ տոպրակի մեջ ՝ աստղաձև ծայրով ՝ հետաքրքիր ձև ստեղծելու համար:
Խորհուրդներ
- Դարձրեք սննդի ներկայացումը համապատասխան և պարզ: Գեղեցիկ պաշտոնական ուտեստները հարմար են երեկույթների համար, բայց նույնիսկ պարզ ուտեստները կարելի է զարդարել խոտաբույսերով:
- Գաղափարների համար կարդացեք խոհարարական գրքեր և ամսագրեր: Ձեր տեղական գրադարանը հիանալի ռեսուրս է, և այժմ շատ խոհարարական ամսագրեր կարելի է ներբեռնել, այնպես որ կարող եք բաղադրատոմսեր կարդալ ձեր iPad- ի, eReader- ի կամ այլ սարքի պատրաստման բաժնում: Այն նաև թույլ է տալիս զարդարել ձեր գրասեղանը էլեկտրոնային սարքերի ընթերցման տարբեր աղբյուրներից հղումներով:
- Այժմ կան ափսեներ, որոնք կարող են տաք պահել սնունդը (արտոնագրված): Սա հիանալի ավարտական հպում է համեղ տաք ուտեստի վրա օգտագործելու համար (հատկապես, եթե բաղադրիչները թանկ են և պատրաստելու համար ժամանակ է պահանջվում):
