Հավի միսը համեղ հավելում է ցանկացած կերակուրի համար և այն ամենաարդյունավետ սպիտակուցներից է: Սառեցված հավի հալեցումը հեշտ է, բայց այն պետք է ճիշտ արվի: Ահա սառեցված հավի հալեցման անվտանգ քայլերը:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը. Սառեցումը սառնարանում
Քայլ 1. Հեռացրեք սառեցված հավը սառնարանից և դրեք սառնարանում:
Սա սառեցված հավի հալեցման ամենաանվտանգ միջոցն է, բայց ավելի երկար կտևի, քան մյուս մեթոդները:
Հալվելիս սառեցված հավը տեղադրեք ներքևի դարակի դիմաց, ինչը կանխելու է, որ ավելորդ ջուրը չհասնի սառնարանում գտնվող այլ մթերքների: Երբ հավը փաթաթված է, դրեք այն կաթսայի կամ ամանի մեջ, որպեսզի ջուրը չթափվի:
Քայլ 2. Հետևեք սառեցման ժամանակին:
Ստանդարտ կանոնն ասում է, որ սառնարանում 1 ֆունտ (0,453 կգ) սառեցված հավի սառեցման համար անհրաժեշտ է 5 ժամ:
Հիշեք, որ սառեցված ամբողջ հավի սառեցումը սառնարանում կարող է տևել ավելի քան 24 ժամ: Planգուշորեն պլանավորեք:
Քայլ 3. Հավը հանել սառնարանից, երբ այն հալվի:
Հավն այլևս ծածկված չէ սառույցով և դիպչելիս սայթաքուն կլինի:
Տեսեք, արդյոք ամբողջ հավը հալվել է ՝ ձեռքը դնելով հավի հիմնական խոռոչի վրա: Եթե հավի մեջ սառույցի բյուրեղներ կան, ապա հավին ավելի երկար կպահանջվի հալվել:
Քայլ 4. Հալված հավը պահեք սառնարանում:
Սառեցված հավը, որը հալված է, անվտանգ է պահվում սառնարանում 1-2 օր: Հալած սառեցված հավը չպետք է սառեցվի:
Պահել սառեցված հավը սառնարանի ամենացուրտ հատվածում: Սա հավին ավելի երկար ժամանակ զերծ է պահում բակտերիայից:
Մեթոդ 2 3 -ից. Լվացարանում հալեցում
Քայլ 1. Տեղադրեք հավը Ziploc տոպրակի մեջ (բաց-փակ տոպրակ), եթե այն արդեն փաթաթված չէ:
Այս տոպրակը կանխելու է մանրէների կողմից հավի աղտոտումը հալեցման գործընթացում: Նաև կանխել լվացարանի բակտերիաների վարակումը:
Քայլ 2. Վերցրեք մի գունդ, որը կարող է պահել բոլոր հավերին:
Համոզվեք, որ ամանը բավականաչափ մեծ է, քանի որ հավը պետք է ամբողջությամբ սուզվի ջրի մեջ:
Քայլ 3. Ziploc հավը դրեք ամանի մեջ և ամանը լցրեք սառը ջրով:
Համոզվեք, որ հավի գագաթը ծածկված է:
Մի օգտագործեք տաք ջուր: Տաք ջուրը կարող է խթանել բակտերիաների աճը:
Քայլ 4. Փոխեք ջուրը յուրաքանչյուր 30 րոպեն մեկ:
Մեկ ֆունտ (0.45 կգ) սառեցված հավը կարելի է հալեցնել մոտ մեկ ժամվա ընթացքում:
Եթե սառեցրած ամբողջ հավը հալեցնեք, դա մի փոքր ավելի երկար կտևի: Երեք ֆունտ (1.36 կգ) սառեցված հավը պետք է հալեցնել 3 ժամ կամ ավելի:
Քայլ 5. Եփել ամբողջ հավը, նախքան այն նորից սառնարան դնելը:
Այս մեթոդով հալված հում հավը չի կարող նորից պահվել, նույնիսկ եթե այն դեռ հում է:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Միկրոալիքային հալեցում
Քայլ 1. Հավի կտորները փաթաթեք:
Տեղադրեք հավը միկրոալիքային ամանի մեջ, որպեսզի հավի հալեցման ընթացքում ջուրը դուրս չգա:
Քայլ 2. Հիշեք, որ հավը միկրոալիքային վառարանում դնելը հավին կդնի «Վտանգի գոտում»:
Չափից երկար հալած հավը տաքանում է և ավելի բաց է դառնում բակտերիաների զարգացման համար:
Խուսափեք միկրոալիքային վառարանում ամբողջ սառեցված հավի հալեցումից, քանի որ ամբողջ հավի «Վտանգի գոտի» մտնելու ավելի մեծ վտանգ կա: Սառեցված ամբողջ հավի միկրոալիքային վառարանում հալեցումը կհեռացնի նաև հավի սննդարար և համեղ տարրերը:
Քայլ 3. Տեղադրեք ամանը միկրոալիքային վառարանում:
Միկրոալիքային վառարանը միացրեք սառեցման վրա: Եթե չգիտեք, թե որքան ժամանակ է պետք հալեցնել, միսը հալեցրեք երկու րոպե: Թող մի րոպե կանգնեք, ապա դիտեք հալեցման ընթացքը:
Համոզվեք, որ հավը չի սկսում տաքանալ:
Քայլ 4. Անմիջապես եփել հավը:
Այս եղանակով դուք կցանկանաք պատրաստել բոլոր հալված սառեցված հավերը, նախքան այն սառնարան դնելը:
Խորհուրդներ
Որքան ցածր է սառեցված հավի հալեցման ջերմաստիճանը, այնքան քիչ հավանական է, որ հավի վրա վնասակար բակտերիաներ կաճեն:
Գուշացում
- Խուսափեք սառեցված հավի հալեցումից սենյակային ջերմաստիճանում խոհանոցի վաճառասեղանին, քանի որ հավը սենյակային ջերմաստիճանում երկար թողնելը վտանգում է բակտերիաների աճը:
- Սառեցված ամբողջական հավը լավ չի հալվում միկրոալիքային վառարանում: Դուք դեռ կարող եք օգտագործել այս մեթոդը ամբողջ հավերի համար, սակայն բակտերիաների զարգացման ռիսկը ավելի մեծ կլինի:
- Խոհանոցը մաքուր պահեք, որպեսզի հավը չաղտոտվի:
- Համոզվեք, որ ձեռքերը լվացեք հում հավի հետ վարվելուց առաջ և հետո:
- Համոզվեք, որ հավը լվանալ տաք ջրի մեջ եփելուց առաջ:
- Հավի միսը ուտելուց առաջ անպայման եփեք, որպեսզի վնասակար բակտերիաները սատկեն:
