Տանձը հիանալի համ ունի մի շարք ուտեստների մեջ ՝ աղանդերից մինչև աղցաններ, բայց ոչ մեկին դուր չի գալիս սերմերը վայելելիս թքելը: Հետևաբար, այս ձեռնարկը ձեզ ցույց կտա սերմեր պարունակող տանձի միջուկը կամ կենտրոնը հեռացնելու մի քանի պարզ եղանակ ՝ անկախ նրանից, թե ցանկանում եք դրանք սկզբից պառակտել կամ կտրատել, կամ թողնել դրանք ամբողջական ՝ որսած կամ տապակած տանձ պատրաստելու համար:
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Կտրված տանձի միջինը հեռացնելը
Քայլ 1. Տանձը կտրեք կիսով չափ ուղղահայաց կամ երկայնքով:
Տեղադրեք տանձերը ուղղահայաց կտրող տախտակին: Կտրեք ցողունի մոտ գտնվող կենտրոնում ՝ ծայրից ծայր, մեկ սահուն շարժումով, որը տանձը կիսով չափ կբաժանի:
Քայլ 2. Հեռացրեք միջինը:
Հեռացրեք միջուկը տանձի կենտրոնից ՝ օգտագործելով կոկտեյլ/մրգային ապուր գդալ կամ թեյի գդալ չափի գդալ: Ձեր ընտրած պարագան կախված կլինի տանձի կարծրությունից. Մրգային կոկտեյլ գդալն ավելի լավ է կոշտ տանձի համար, իսկ չափիչ գդալը `ավելի մեղմ տանձի համար:
Քայլ 3. Հեռացրեք ցողունը:
Հեռացրեք ցողունը ՝ դանակի միջոցով «V» ձևի կտրվածք կատարելով ցողունի եզրին, ինչպես ցույց է տրված նկարում:
Քայլ 4. Մաքրել տանձը:
Հեռացրեք տանձի մաշկը ՝ օգտագործելով փոքր, սուր դանակ կամ բանջարեղեն մաքրող միջոց: Այժմ դուք կարող եք տանձ օգտագործել ձեր ուզած ցանկացած բաղադրատոմսի համար կամ ուղիղ ուտել:
- Դուք նաև չեք կարող նախ տանձը կեղևազերծել, քանի որ տանձի կեղևը ուտելի է և շատ օգտակար է առողջության համար, բայց դա կարող է փչացնել այն ուտեստի հյուսվածքը, որը պատրաստվում եք պատրաստել:
- Եթե նախընտրում եք, կարող եք նաև տանձը մաքրել, նախքան կենտրոնը հեռացնելը:
Մաս 2 -ը 3 -ից. Տանձի ամբողջ միջինը հեռացնելը
Քայլ 1. Մաքրել տանձը:
Առաջին բանը, որ պետք է անել, տանձը մաքրելն է ՝ օգտագործելով փոքր սուր դանակ կամ բանջարեղեն մաքրող միջոց:
- Եթե ցանկանում եք անթերի և հարթ կեղևավորված տանձ ՝ տապակած տանձ պատրաստելու համար, ավելի լավ է օգտագործել բանջարեղենի մաքրիչ:
- Մաքրելուց հետո կրկին ստուգեք տանձի շրջակայքը և բանջարեղենի մաքրիչով հեռացրեք կոպիտ, անհարթ մասերը:
Քայլ 2. Հեռացրեք տանձի կենտրոնը:
Տանձի հատակից սկսած ՝ մրգի կոկտեյլ գդալով կամ թեյի գդալով չափիչ գդալով դուրս հանեք տանձի կենտրոնի հատակը, այնուհետև կենտրոնը: Ուղղահայաց կանգնելիս տանձը ամբողջական տեսք կունենա, բայց հատակին, որտեղ կենտրոնը հեռացվել է, անցք է լինելու:
- Այլապես, կարող եք օգտագործել նաև միջուկ, որը հատուկ գործիք է, որը նախատեսված է պտղի կենտրոնը հեռացնելու համար: Ուղղակի ծայրը (որը խոռոչ մետաղյա խողովակ է) տեղադրեք տանձի ցողունի վրա, այնուհետև սեղմեք ներքև ՝ ստիպելով այն իջնել ամբողջ տանձի կենտրոնով: Պտտեք մեկ կամ երկու անգամ, ապա քաշեք այն: Այժմ դուք կունենաք կատարյալ առանց սերմերի տանձ:
- Եթե տանձերը մեջտեղից կտրվելուց հետո մի փոքր տատանվում են, կարող եք հատակը հարթ կտրել այնպես, որ տանձերն ուղիղ կանգնեն:
Քայլ 3. Կանխել տանձի կարմրելը:
Եթե դուք դեռ չեք օգտագործում սերմացու տանձը, նախ տանձը դրեք սառը ջրով լցված ամանի և մի քանի շերտ կիտրոնի մեջ: Սա կկանխի այն օքսիդացումից, ինչը կարող է շագանակագույն դառնալ:
3 -րդ մաս 3 -ից. Տանձի բաղադրատոմս
Քայլ 1. Պատրաստել տապակած տանձ կամ խաշած տանձ:
Եփած տանձը համեղ դեսերտ է պատրաստում, և կենտրոնը հեռացնելու հմտությունը ձեզ օգտակար կլինի: Այս պարզ բաղադրատոմսում տանձը եփվելու է վանիլի և շաքարի օշարակի մեջ:
Քայլ 2. Տանձի շոգեխաշել գինու մեջ:
Տապակած տանձի այս կծու և սրտանց տարբերակը նրբագեղ աղանդեր է պատրաստում և կատարյալ է ընթրիքի համար:
Քայլ 3. Պատրաստեք տանձի կարկանդակը:
Ավանդական խնձորի կարկանդակի հետաքրքիր տատանումների համար `փորձեք տանձի կարկանդակի այս համեղ տարբերակը: Կատարյալ մատուցվում է վանիլային պաղպաղակով:
Քայլ 4. Պատրաստել կարամելացված տանձը:
Այս տապակած տանձերը համեղ խորտիկ են դարձնում ճաշից հետո վայելելու համար: Մատուցվում է հարած սերուցքով և տապակած պեկանով. Ի՞նչը չսիրել այս ուտեստի մեջ:
Քայլ 5. Կատարեք տանձի և դարչինի պահածո:
Եթե տանձի բերք եք ունեցել կամ շատ տանձ ունեք, որոնց հետ պարզապես չգիտեք, թե ինչ անել, փորձեք դարչինի տանձի այս պահածոները: Նույնքան համեղ ՝ ձեր նախաճաշի հացահատիկին կամ պաղպաղակով աղանդերին ավելացնելու համար:
Քայլ 6. Պատրաստեք ասիական ոճով տանձի աղցան:
Այս համեղ, բայց միևնույն ժամանակ ցածր յուղայնությամբ աղցանը բաղկացած է համարձակ համերից և հակապատկեր հյուսվածքներից, որոնք այն դարձնում են ճաշի կատարյալ ընտրություն:
Խորհուրդներ
- Այս մեթոդի համար ամենալավն են մետաղական մրգային կոկտեյլ գդալները, քանի որ պլաստմասե տուփերը կարող են հեշտությամբ կոտրվել, եթե դուք շատ եք սեղմում կամ տանձերը շատ ուժգին:
- Տանձը կհասունանա սենյակային ջերմաստիճանում թողնելիս, ուստի ավելի լավ է գնել դեռ ամուր տանձ:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է
- Կտրող տախտակ
- Դանակ
- Մրգային կոկտեյլ գդալ կամ չափիչ գդալ
- Corer (մրգերի կենտրոնը հեռացնելու հատուկ գործիք)
