Եթե դուք հոգնել եք ակնթարթային համեմունքներից և պատրաստ եք մանրացնել ձեր սեփական թարմ դեղաբույսերը, ինչպիսիք են դարչինը, մեխակը, պղպեղը, չամանը և այլն, չկա ավելի օգտակար գործիք, քան հավանգն ու թրթուրը: Համեմունքները, սխտորը, ընկույզը կամ սերմերը տեղադրվում են հավանգի մեջ, այնուհետև մանրացվում են թրթուրով, որպեսզի համեմունքները թարմ բուրմունք և յուղ են հաղորդում: Դուք իսկապես կնկատեք ճաշակի տարբերությունը: Կարդացեք 1 -ին քայլը ՝ սովորելու համար, թե ինչպես օգտագործել հավանգ և թրթուր ՝ ձեր պատրաստման համը բարձրացնելու համար:
Քայլ
Մաս 1 -ը 4 -ից. Ընտրել հավանգ և վարագույր
Քայլ 1. Ընտրեք ճիշտ նյութ ձեր կարիքների համար:
Հավանգը և սալիկը սովորաբար հասանելի են որպես հավաքածու: Հավանգը փոքր աման է, իսկ թրթուրը մի տեսակ փայտ է ՝ կլորացված ծայրով, որը հիանալի ձևավորված է հավանգի դեմ հարթ հղկման համար: Շաղախը և թրթուրը կարող են պատրաստվել տարբեր նյութերից, ինչպիսիք են փայտը, քարը կամ կերամիկան, և դուք պետք է ընտրեք ճիշտ նյութը ՝ ելնելով ձեր պատրաստման կարիքներից և ձեր անձնական նախասիրություններից:
- Կերամիկական հավանգը և թրթուրը կարող են օգտագործվել համեմունքները շատ մանրացնելու համար, բայց դրանք նաև ավելի փխրուն են, քան մյուս նյութերը:
- Փայտե հավանգն ու թրթուրը ավելի դիմացկուն են, բայց նաև ավելի ծակոտկեն են և հեշտությամբ բծվում են: Հնարավոր է նաև, որ մեկ համեմունքի համը մնա հավանգի մեջ օգտագործումների միջև ՝ արատավորելով հաջորդ աղած համը:
- Հավանգը և թրթուրը կարող են օգտագործվել նաև համեմունքները շատ նուրբ փոշու մանրացնելու համար, բայց եթե հավանգը և թրթուրը ճիշտ պատրաստված չեն, քարի նուրբ մասնիկները կարող են դուրս գալ և խառնվել ձեր համեմունքների հետ:
Քայլ 2. Ընտրեք ձեզ անհրաժեշտ հավանգի և թարթիչի չափը:
Herbsանկանու՞մ եք խոտաբույսերը, սերմերը և ընկույզները մանրացնել զանգվածաբար կամ միայն փոքր քանակությամբ: Դուք կգտնեք տարբեր չափսերի հավանգների և ժապավենների համար ՝ ափի չափից մինչև ամանի չափ, և ավելի գործնական կլինի ունենալ երկու տարբեր չափսեր, եթե դրանց համար տարածք և գումար ունեք:
Եթե նախատեսում եք շատ մեծ քանակությամբ համեմունքներ աղալ, ապա համեմունքների սրիչ գնելը կարող է ավելի հարմար լինել ձեր կարիքների համար: Շաղախը և թրթուրը լավագույնս օգտագործվում են այնքան համեմունքներ աղալու համար, որպեսզի համեմունքների խառնուրդ կամ ցանկացած ուտեստ անմիջապես օգտագործվի:
Մաս 2 -ից 4 -ը. Հիմնական տեխնիկայի օգտագործումը
Քայլ 1. Կարդացեք ճաշ պատրաստելու հրահանգների բաղադրատոմսը:
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ինչ -որ բան, որը պետք է մանրացնել մածուկի կամ փոշու վրա, ապա հավանգն ու թրթուրը իդեալական գործիք են օգտագործելու համար: Նյութերը, որոնք հարմար են շաղախով և մանգաղով մանրացնելու կամ մանրացնելու համար, ներառում են պղպեղ, սերմեր `համեմունքների տեսքով, խոտաբույսեր` սերմերի տեսքով, խոտաբույսեր և համեմունքներ `թարմ տերևների տեսքով, բրինձ, ընկույզ, այլ բույսերի սերմեր, կոշտ կոնֆետներ, ծովի աղ և այլն: Bakingանկացած նյութ, որն օգտագործվում է թխելու կամ ուտելու համար, որը կարելի է մանրացնել, սովորաբար կարող է մանրացնել `օգտագործելով հավանգ և թրթուր:
Եթե ձեզ անհրաժեշտ է ինչ -որ բան մանրացնելու, խյուսելու կամ խառնելու համար, ապա ամենալավն այն է, որ օգտագործեք այլ գործիք, ինչպիսին է բլենդերը կամ սննդի մշակողը: Սննդամթերքի բաղադրատոմսերը հաճախ նշում են ճիշտ օգտագործման գործիքները:
Քայլ 2. Տեղադրեք հումքը հավանգի մեջ:
Չափել պղպեղը, դարչինը կամ այլ բաղադրիչները և դնել հավանգի մեջ: Լրացրեք հավանգը հում համեմունքներով `հավանգի չափից ոչ ավելի, քան 1/3; հակառակ դեպքում դժվար կլինի բաղադրիչները մանրացնել մինչեւ հարթ: Եթե խյուս պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ բաղադրամասերն ավելի քան 1/3 չափի հավանգ ունեն, դրանք մանրացրեք առանձին:
Քայլ 3. Օգտագործեք մի թրթուր ՝ բաղադրիչները ծեծելու համար, մինչև հետևողականությունը ձեր սրտով լինի:
Մի ձեռքով պահեք հավանգը, մյուս ձեռքով բռնեք թրթուրը և մանրացրեք բաղադրիչները հավանգի մեջ, որպեսզի նրանք մանրացվեն հավանգի հատակին և կողքերին: Բոլոր համեմունքները մանրացնել, տրորել կամ մանրացնել ՝ օգտագործելով թրթուրը, դրանք բոլորը խառնելու և մանրացնելու համար, մինչև նրանք ունենան նույն հետևողականությունը: Շարունակեք այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր բաղադրիչները լինեն այնքան կոպիտ կամ նուրբ, որքան ցանկանում եք:
Կարդացեք ստորև ՝ ձեր բաղադրիչները մանրացնելու, մանրացնելու կամ ծեծելու հատուկ տեխնիկա սովորելու համար: Յուրաքանչյուր տեխնիկա կտա տարբեր հետևողականություն և կարող է ազդել ձեր ուտեստի համի և վերջնական արդյունքի վրա:
Քայլ 4. Պահպանեք կամ չափեք ձեր բաղադրիչները:
Դուք կարող եք պյուրեը պահել ապակե համեմված տարայի մեջ `ամուր ամրացված կափարիչով, կամ կարող եք օգտագործել և չափել այնքան տրորածը, որքան անհրաժեշտ է ձեր բաղադրատոմսի համար:
Մաս 3 -ը 4 -ից. Փորձելով այլ եղանակներ
Քայլ 1. Աղալ օգտագործելու համար օգտագործեք հավանգ և պեստել:
Սա իդեալական տեխնիկա է այն համեմունքների մեծ մասի համար, որոնք դուք կօգտագործեք թխելու, սոուսներ պատրաստելու և այլ ուտեստների համար: Դուք կարող եք մանրացնել մինչև հետևողականությունը դառնա կոպիտ, միջին կամ նուրբ:
- Տեղադրեք ձեր բաղադրիչները հավանգի մեջ և մի ձեռքով պահեք հավանգը:
- Ամուր, բայց հարմար բռնելով պահեք թրթուրը ձեր մյուս բռունցքում:
- Սեղմեք թարախակույտի կլորացված ծայրը բաղադրիչների մեջ դեպի ներքև և պտտեք այն հավանգի դեմ ՝ միաժամանակ ամուր սեղմելով:
- Խառնել մինչև ստանաք ցանկալի հետևողականություն:
Քայլ 2. Համեմունքների և մեծ սերմերի համար օգտագործեք ուժեղ հարված:
Եթե նյութը չի մանրացվում կամ իսկապես մեծ է, և դուք պետք է օգտագործեք այս տեխնիկան այն հարթելու համար, օգտագործեք կայուն, բայց «փափուկ» հարված, որը երբեմն կոչվում է դակիչ: Սա կքանդի համեմունքները, այնպես որ կարող եք փոխել տեխնիկան `արդյունքները ավելի հարթ դարձնելու համար:
- Նախ ջախջախեք այն: Այս տեխնիկան ջախջախելու է այն բաղադրիչները, որոնք քայքայվում են և ավելի հեշտ է տրորվում:
- Բաղադրությունը տրորել կամ ծեծել: Օգտագործեք թրթուրի լայն ծայրը և նրբորեն ծեծեք: Գործընթացը արագացնելու և էներգիան խնայելու համար օգտագործեք կարճ, սուր հարվածներ:
- Ձեր մյուս ձեռքը (կամ կտորի մի փոքր կտոր) գցեք թարախակույտի հակառակ կողմում գտնվող հավանգի վրա, որպեսզի բաղադրիչները դուրս չմնան հարվածից:
- Անհրաժեշտության դեպքում կրկին մանրացրեք: Երբ բաղադրիչների մեծ մասը քանդվել է, նորից թեթևակի մանրացրեք ամեն ինչ ՝ բաղադրիչները խառնելու և մանրացնելու համար:
Քայլ 3. Համեմունքներն անձեռնմխելի պահելու համար օգտագործեք մանրացման տեխնիկան:
Եթե ձեր բաղադրատոմսը ասում է, որ բաղադրիչները մանրացված/մանրացված են, նշանակում է, որ բաղադրիչները չպետք է ամբողջովին մանրացված լինեն: Փոխարենը, ցանկանում եք նյութը բավականին անձեռնմխելի պահել: Սա նաև սխտոր մշակելու համար հարմար տեխնիկա է:
- Տեղադրեք բաղադրիչները հավանգի մեջ:
- Պտտեք թրթուրը բաղադրիչների վրա, որպեսզի բոլորը փշրվեն և կոտրվեն:
- Շարունակեք այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր բաղադրիչները փշրվեն, բայց մանր կտրատված չլինեն:
Մաս 4 -ից 4 -ը. Մաքրում են հավանգը և վարագույրը
Քայլ 1. Օգտագործելուց հետո մաքրեք ձեր հավանգը և ժանգը:
Ինչպես մաքրել այն, կախված է հավանգի և թարթիչի նյութից: Կարդացեք ձեր գնած հավանգն ու թրթուրը բերված հրահանգները `համոզվելու համար, որ այն ճիշտ եք մաքրում: Ստորև բերված են մի քանի ընդհանուր առաջարկություններ.
- Ափսեի և թարախակույտի համար, որը նախատեսված է աման լվացող մեքենայի համար անվտանգ լինելու համար, պարզապես, հավանգը և թրթուրը տեղադրեք աման լվացող մեքենայի մեջ, ինչպես միշտ:
- Եթե հավանգը և թրթուրը հնարավոր չէ լվանալ աման լվացող մեքենայի մեջ (օրինակ ՝ փայտե հավանգ և թրթուր), մաքրեք դրանք տաք ջրով: Պահելուց առաջ մանրակրկիտ չորացրեք:
- Եթե այն նյութը, որը դուք հղկում եք, չոր է, ապա այն մաքրելու համար պարզապես կարող եք սրբել շաղախը և թաթախել կտորով կամ մաքուր թղթե սրբիչով:
Քայլ 2. Մի օգտագործեք օճառ, եթե կարող եք:
Քանի որ հավանգների և թրթուրների մեծ մասը փոքր -ինչ ծակոտկեն են, օճառը կարող է մնացորդ թողնել, եթե ուտելիս այն տհաճ համ ունի, այն կարող է խառնվել ձեր համեմունքների մեջ հաջորդ անգամ ինչ -որ բան մանրացնելիս: Հավանգը և մանգաղը տաք ջրով լվանալը, այնուհետև դրանք ամբողջովին չորացնելը պետք է բավական լինի հավանգը և մանգաղը մաքրելու համար:
Քայլ 3. Փորձեք չոր բրնձով հեռացնել համառ հոտերն ու բծերը:
Երբեմն դժվար է հեռացնել հոտերն ու բծերը ուժեղ համեմունքներից: Այն մաքրելու լավ հնարք է `չոր սպիտակ բրինձը լցնել հավանգի մեջ, այնուհետև օգտագործել բրոնզը մանրացնելով մինչև հարթ: Բրինձը, ամենայն հավանականությամբ, կլինի գունավոր և հոտած ձեր վերջին աղացած համեմունքից: Դեն նետեք բրինձը, այնուհետև կրկնեք մինչև պյուրեով բրինձը մնա սպիտակ և անհոտ:
Խորհուրդներ
- Օգտագործեք հղկում, ոչ թե հարված, քանի որ հարվածելը կարող է վնասել քարի կամ կավի հավանգը:
- Ի՞նչ կարող եք անել ձեր հավանգի և թարախակույտի հետ: Փորձեք ՝ թարմ խոտաբույսերը մանրացնել համեմունքների մածուկի մեջ (հիանալի է համեմունքների կարագ պատրաստելու համար), պղպեղի հատիկներ մանրացնել, սխտորը սխտորով հաց պատրաստել, հումուս, նուշի մածուկ պատրաստել, ալյուրը պատրաստել ավանդական եղանակով:
- Ստուգեք դեղահատերի շշի հրահանգները `տեսնելու, թե արդյոք արգելված է շշի մեջ հաբերը ջախջախել կամ ծամել: Հարցրեք ձեր դեղագործին, եթե դեռ կասկածում եք:
- Խոհանոցի որոշ համեմունքներ պարունակում են յուղեր և մանրաթելեր, որոնք կարող են առաջացնել հարթ, բայց կոշտ ափսե կամ կեղևի նման կպչունություն, որը դժվար է հեռացնել կոշտ մակերևույթին եռալից կամ մանրացնելուց հետո: Եթե այն հնարավոր չէ հեռացնել ՝ դանակի սուր ծայրով կեղևազերծելով, տաք ջրով թրջելով, այնուհետև ալկոհոլը քսելով, կարող եք թուլացնել ծածկույթը: Մեկ այլ տարբերակ, եթե նյութը բավականաչափ չոր է, օգտագործեք նուրբ հղկաթուղթ: Օգտագործեք հղկաթուղթը սոսնձի մեծ մասը «քերելու» համար, մինչև այն չափազանց բարակ չդառնա կպչելու համար:
- Գաղափարներ ՝ սննդից բացի. Դեղամիջոցը փոշու մեջ մանրացնելը (օրինակ ՝ հեղուկին ասպիրին ավելացնելու համար), բնական գունանյութի գունանյութերը մանրացնելով նուրբ հետևողականությամբ, ընտանի կենդանիների սննդի խոշոր գնդիկները մանրացնելով փոքր ձավարեղենի մեջ:
Գուշացում
- Համոզվեք, որ թունավոր կամ վտանգավոր նյութերը կռելու համար օգտագործված հավանգներն ու թրթուրները «երբեք» այլևս չեն օգտագործվի սննդի համար: Իրականում, հավանգն ու մանգաղը խոհանոցում մի պահեք: Փոխարենը, դրանք պահեք ձեր հոբբիի/այգեգործության/քիմիայի հավաքածուի հետ և հստակ նշեք դրանք:
- Մեկ նախազգուշացում տրորելու մասին. Կերամիկական հավանգը, քարը և փայտը կարող են կոտրվել դատարկ կամ չափազանց ուժեղ հարվածի դեպքում: Մետաղական թրթուրների մեծ մասը պետք է օգտագործվի միայն այն նյութերի համար, որոնք բավական փափուկ են, որպեսզի կանխեն հավանգի ճաքը կամ ճաքը:
- Եթե դուք ինքներդ պատրաստում եք հավանգ, հավանգի ներսը չպետք է ծածկված կամ փայլեցված լինի:
-
Նախքան դեղը հարթեցնելը, նախ խորհրդակցեք դեղագործի հետ: Որոշ դեղամիջոցներ մանրացված վիճակում շատ արագ են ներծծվում:
Երբեք մի՛ ջախջախեք կամ մի՛ ծամեք աղիքային թաղանթով պատված հաբեր (կարող են նաև պիտակվել «գաստրոկայուն»): Աղիքային ծածկույթով դեղահատերը նման են թափանցիկ պարկուճների, որոնց մեջ փոշի կամ հեղուկ կա: Պարկուճը կոտրելով ՝ փոշին կամ հեղուկը կթողնի ներսում, իսկ հետո այն օգտագործելուց հետո իսկապես կխռովվի ձեր ստամոքսը:
