Քաղցր ադիբուդիը կատարյալ է վայելել տանը ֆիլմ դիտելիս, երեխաների ծննդյան խնջույքներին մատուցելիս կամ վայելել որպես համեղ խորտիկ: Դուք կստանաք ադիբուդի լավագույն համը `այն ինքներդ պատրաստելով վառարանի վրա կամ ադիբուդի պատրաստողի մեջ: Բացի այդ, այստեղ բաղադրատոմսը կարող եք փոփոխել միկրոալիքային վառարանով պատրաստած ադիբուդիով: Քանի որ այս բաղադրատոմսը շատ տարբերակներ ունի, գուցե ցանկանաք փորձել բոլորը:
Բաղադրությունը
Ադիբուդի (բոլոր բաղադրատոմսերը) 4 չափաբաժնի համար
- բաժակ (120 մլ) եգիպտացորենի միջուկ
- 3 ճաշի գդալ (45 մլ) բուսական յուղ
Քաղցր կարագի ադիբուդի
- բաժակ (75 գրամ) կարագ (կարագ)
- բաժակ (50 գրամ) հատիկավոր շաքար
- 2 ճաշի գդալ (25 գրամ) լրացուցիչ հատիկավոր շաքար
Դարչին խնձորի եգիպտացորենի պոպուլյացիա
- 1 քաղցր խնձոր կամ 1 բաժակ (240 մլ) չորացրած խնձորի չիպսեր
- բաժակ (55 գրամ) կարագ
- 2 ճաշի գդալ (25 գրամ) շագանակագույն շաքար
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) դարչին
- թեյի գդալ (1 մլ) մշկընկույզ
- թեյի գդալ (1 մլ) վանիլի քաղվածք
Շոկոլադե եգիպտացորենի ադիբուդի
- 110 գրամ սև շոկոլադ
- թեյի գդալ (2,5 մլ) աղ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը 3 -ից ՝ Քաղցր կարագի ադիբուդի
Քայլ 1. Տաքացրեք յուղը և փորձեք տապակի մեջ մի քանի եգիպտացորեն դնել:
Հաստ հատակով և կափարիչով կաթսայի մեջ տաքացրեք 3 ճաշի գդալ (45 մլ) բուսական յուղ և երեք հատիկ եգիպտացորեն: Երբ եգիպտացորենի երեք հատիկները ճռռում են, թավան այնքան տաք է, որ կարող եք ավելացնել մնացածը:
- Կանոլայի յուղը կամ ծխի միջին կամ բարձր կետով բուսական յուղը հարմար է այս քայլին:
- Եթե դուք օգտագործում եք միկրոալիքային ադիբուդի, պարզապես տեղադրեք ադիբուդի պարունակող տոպրակը միկրոալիքային վառարանում և անցեք կարագի և շաքարի հալման փուլին: Գուցե այն այնքան համեղ չէ, որքան եգիպտացորենի միջուկից պատրաստված ադիբուդի համը, բայց այն դեռ կարելի է վայելել:
Քայլ 2. Ավելացնել բոլոր եգիպտացորենի միջուկը:
Հեռացրեք տապակը կրակից և ավելացրեք մնացած բաժակը (120 մլ) եգիպտացորենի միջուկը: Սպասեք 30 վայրկյան, այնուհետև տապակը վերադարձրեք վառարանին միջին բարձր ջերմության վրա: Այս ժամանակի ուշացումը թույլ է տալիս եգիպտացորենի հատիկներին ստանալ հավասարաչափ ջերմաստիճան, որպեսզի նրանք կարողանան գրեթե միաժամանակ քայքայվել:
Քայլ 3. Տաքացրեք և տեղափոխեք տապակը, մինչև եգիպտացորենի միջուկը սկսի ճաքել:
Մոտ 10 վայրկյանը մեկ հանել տապակը վառարանից և երեք վայրկյան տեղափոխել այն աջ և ձախ: Nowամանակ առ ժամանակ մի փոքր բացեք կափարիչը, որպեսզի օդը և խոնավությունը դուրս գան:
Քայլ 4. Ավելացրեք բաժակ (50 գրամ) շաքարավազ և տաքացրեք մինչև եգիպտացորենի միջուկը ճռռա:
Երբ առաջին եգիպտացորենի միջուկը սկսում է ճաքել, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և թավան տեղափոխել ՝ հարթելու համար: Սպասեք, որ եգիպտացորենը նորից ճաքի, այնուհետև տաքացրեք մինչև հաճախականությունը սկսի դանդաղել ՝ վայրկյանում մեկ կամ երկու անգամ: Ադիբուդիը լցնել ամանի մեջ և մի կողմ դնել: Տապակը միանգամից մի հանեք վառարանից, քանի որ շոգը դեռ կվառի շաքարը:
- Շաքարը կարող է հասնել շատ բարձր ջերմաստիճանի: Սպասեք, մինչեւ ադիբուդիը սառչի, նախքան այն վայելելը:
- Եթե ածխածնի հոտ է գալիս, անմիջապես պոպկորնը լցրեք կաթսայից: Շագանակագույն շաքարն ու փայտածուխը, անշուշտ, շատ տարբեր են իրենց ճաշակի մեջ:
Քայլ 5. Հալեցնել մնացած կարագը և շաքարը:
Մի բաժակ (75 գրամ) կարագ և բաժակ (2 ճաշի գդալ/ 25 գրամ) շաքար միասին խառնել: Տաքացրեք և խառնեք կաթսայի մեջ մինչև ամբողջովին հալվելը կամ մի քանի րոպե եփեք մինչև կարամելային սոուսի ձևավորումը: Այս խառնուրդը կարող եք նաև հալեցնել միկրոալիքային վառարանում մոտ մեկ րոպե:
Ավելի հաստ, ավելի շատ կարամելանման սոուսի համար շաքարավազի փոխարեն օգտագործեք բաժակ (50 գրամ) ոսկե օշարակ: Դուք կարող եք այս օշարակը լցնել սովորական ադիբուդի մեջ, որը չի շաքարավորվել, եթե իսկապես քաղցր ուտեստներ չեք սիրում:
Քայլ 6. Ավելացրեք մի պտղունց աղ:
Համի համար շաղ տալ մոտ 1 թեյի գդալ (2,5-5 մլ) աղ: Աղը ոչ միայն դրան կհաղորդի աղի համ, այլ նաև քաղցր կդարձնի ադիբուդի համը `դիմակավորելով այրված եգիպտացորենի միջուկի և այրված օշարակի դառնությունը:
Քայլ 7. Ադիբուդի վրա լցնել կարագի շաքարավազի սոուսը:
Խառնել կարագի և շաքարի խառնուրդը մինչև հարթ, այնուհետև լցնել այն ադիբուդի ամանի մեջ: Սպասեք մոտ 5 րոպե, նախքան ադիբուդի վայելելը, որպեսզի սոուսն ավելի սառը լինի, իսկ հյուսվածքը `ավելի ճռճռան:
Եթե ցանկանում եք, որ սոուսը պնդանա, ադիբուդիը սառեցրեք սառնարանում 15-20 րոպե:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ դարչինով խնձորի եգիպտացորենի թխվածքներ
Քայլ 1. Գնեք կամ պատրաստեք խնձորի չիպսեր:
Գնեք մի տոպրակ չորացրած խնձորի չիպսեր և մի կողմ դրեք 1 բաժակ (240 մլ): Այլապես, պատրաստեք ձեր սեփական խնձորի չիպսերը պտուղից (շատ կարմիր խնձորներ կանեն).
- Նիհար կտրատեք նույն հաստությամբ խնձորը:
- Տեղադրեք խնձորի կտորները սառեցնող դարակի վրա: (Եթե ունեք միայն թխելու թերթիկ, խնձորի կտորները թեքեք կիսով չափ թխելու համար, որպեսզի հակառակ կողմը չորանա):
- Թխել խնձորի կտորները ցածր ջեռոցում (մոտ 120ºC) և թեթևակի բացել դուռը:
- Հեռացրեք խնձորի կտորները ջեռոցից, երբ նրանք սկսում են մանրանալ և հիմնականում չորացել են, ինչը մոտ 2 ժամ է:
- Թույլ տվեք սառչի, մինչև այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի: Այս խնձորի շերտերը պետք է փխրուն լինեն:
Քայլ 2. Պատրաստեք ադիբուդի, ինչպես միշտ:
Դուք կարող եք ադիբուդի պատրաստել վառարանի վրա (տես վերը նշված մեթոդը) կամ օգտագործել միկրոալիքային տոպրակ: Օգտագործեք անուշաբույր ադիբուդի, քանի որ կարագը կավելացվի հաջորդ քայլին:
Քայլ 3. Հալեցրեք կարագն ու շաքարավազը միասին:
Միջին կրակի վրա հալեցրեք բաժակը (55 գրամ) կարագ և 2 ճաշի գդալ (25 գրամ) շագանակագույն շաքար ՝ հաճախակի խառնելով: Դուք կարող եք դադարեցնել, երբ երկու բաղադրիչները հալվեն, կամ շարունակել եփել ևս մի քանի րոպե ավելի հաստ կարամելային սոուսի համար:
Կարող եք օգտագործել նաև սպիտակ շաքար: Շագանակագույն շաքարավազը կտա ավելի ուժեղ կարամելի համ և հիանալի կերպով համակցված կլինի խնձորի կարկանդակի համեմունքների հետ:
Քայլ 4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Կարագի և շաքարի խառնուրդը լցնել ամանի մեջ: Ավելացնել 1 թեյի գդալ (5 մլ) դարչին, թեյի գդալ (1 մլ) մշկընկույզ և թեյի գդալ (1 մլ) վանիլի քաղվածք: Խառնել մինչև հարթ, լցնել ադիբուդի վրա: Թարմացրեք կարագը մի քանի րոպե, որպեսզի սառչի, նախքան վայելելը:
Այլապես, ավելացրեք նաև մի բաժակ (240 մլ) թակած պեկան կամ ընկույզ:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ շոկոլադե ադիբուդի
Քայլ 1. Պատրաստեք ադիբուդի:
Դուք կարող եք օգտագործել վառարանը, ինչպես վերը նշվածը, կամ տաքացնել մի տոպրակ `անճաշակ միկրոալիքային ադիբուդի:
Քայլ 2. Հալեցրեք մուգ շոկոլադն ու աղը:
Միկրոալիքային վառարանի համար անվտանգ տարայի մեջ լցրեք 110 գրամ մանր կտրատած սև շոկոլադ կամ սև շոկոլադ: Ավելացնել թեյի գդալ (2,5 մլ) աղ: Միկրոալիքային վառարանը 10-15 վայրկյան ընդմիջումներով ՝ ջերմության միջև խառնելով մինչև ամբողջովին հալվելը: Շոկոլադը հեշտ է այրել և առանձնացնել: Այսպիսով, զգույշ եղեք, որ շատ չտաքանա:
Քայլ 3. Հալած շոկոլադը լցնել ադիբուդի սկուտեղի վրա:
Ադիբուդը լցնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Վրան լցնել հալված շոկոլադ:
Քայլ 4. Սպասեք շոկոլադի կարծրացմանը:
Շոկոլադը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ կամ մինչև այն պնդանա: Վայելեք, եթե ցանկանում եք, մի քիչ էլ շաղ տվեք:
Քայլ 5. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Եթե շոկոլադե կարամելի սոուս եք պատրաստում, կարագի և շաքարի խառնուրդին ավելացրեք մի պտղունց թաթար: Այս կրեմը կանխելու է շաքարի բյուրեղացումը ՝ օշարակին տալով հատիկավոր համ:
- Շաքարավազը հալեցնելու համար օգտագործվող տապակի մեջ անմիջապես լցրեք տաք ջուր, հակառակ դեպքում մնացածը կպչեն:
