Ոչ միայն խրթխրթան, փխրուն և համեղ, այլ նաև կարտոֆիլի չիպսերը շատ յուրահատուկ խորտիկ են: Թեև կարտոֆիլի չիպսերը, անշուշտ, այն չեն, ինչ դուք պետք է ուտեք ամեն օր, պատրաստելով ձեր սեփական կարտոֆիլի չիպսերը, դուք կիմանաք, թե ինչ եք դնում բաղադրիչների մեջ, և ինչը `ոչ: Ավելին, կարտոֆիլի չիպսեր պատրաստելու շատ տարբեր եղանակներ կան: Ստորև կգտնեք երեք տարբեր եղանակներ:
Բաղադրությունը
Տապակել
- 4 տապակած կարտոֆիլ (կարտոֆիլի տեսակ, որը ծագում է Միացյալ Նահանգներից ՝ սպիտակ մարմնով, եփվելիս ավելի օսլա, օսլայի հյուսվածք և հարմար է թխած, թխած և տապակած կարտոֆիլի համար)
- 1/4 լ ճաշ պատրաստելու յուղ
- 3 ճաշի գդալ աղ
- Լրացուցիչ համեմունքներ, ինչպիսիք են կայնենի պղպեղը, կարրի փոշին և այլն:
Թխում ջեռոցում
- 4 կարագ կարտոֆիլ
- 4 ճաշի գդալ կարագ (հալված)
- Կոպիտ աղ `ճաշակի
Թխում միկրոալիքային վառարանում
- Որոշ կարտոֆիլ
- Աղ և այլ համեմունքներ (ըստ ցանկության)
- Ձիթապտղի յուղ (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Կարտոֆիլի չիպսեր թխել ջեռոցում
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 500 աստիճան F (260 աստիճան C):
Քայլ 2. Կտրեք ձեր կարտոֆիլը `օգտագործելով մրգերի և բանջարեղենի դանակ/կտրիչ կամ հատուկ սննդամթերք` կտրատելու/կտրատելու լավագույն արդյունքների համար:
Մրգերի և բանջարեղենի կտրիչ/կտրիչ և սննդի պրոցեսոր կդարձնեն ձեր կարտոֆիլի շերտերը կատարյալ, բայց եթե իսկապես պտղունց եք, կարող եք նաև դանակով կարտոֆիլը կտրել:
Քայլ 3. Երբ կարտոֆիլը կտրատվի, կարտոֆիլի շերտերը դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի կլանի կարտոֆիլի խոնավությունը:
Քայլ 4. Թարմացրեք ձեր տապակը կարագով կամ յուղով, այնուհետև կարտոֆիլի շերտերը շարեք թավայի երկայնքով կոկիկ շարքերով:
Քայլ 5. Քսեք կարտոֆիլի շերտերը հալված կարագով:
Քայլ 6. Տեղադրեք թխման թերթիկը ջեռոցի կենտրոնական դարակում և թխեք մոտ 15-20 րոպե, մինչև կարտոֆիլի եզրերը դառնան ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 7. Հեռացրեք կարտոֆիլը ջեռոցից և շաղ տալ աղով `ճաշակի:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ Կարտոֆիլի չիպսեր տապակել
Քայլ 1. Կարտոֆիլը կտրատեք ձեր ուզած հաստությամբ:
Դուք կարող եք կարտոֆիլը ձեռքով կտրել, բայց դա շատ ավելի արդյունավետ կլինի, և, հնարավոր է, ավելի արդյունավետ, եթե կարտոֆիլը կտրեք ՝ օգտագործելով.
- Սննդի պրոցեսոր կտրող կցորդ (սննդամթերք, որն ինչ -որ առումով նման է բլենդերի և հագեցած է մրգերի և բանջարեղենի դանակով)
- Մրգերի և բանջարեղենի կտրիչ/կտրիչ (զգույշ եղեք այն օգտագործելիս):
Քայլ 2. Ավելացրեք 3 ճաշի գդալ աղ մեծ ամանի մեջ ջրի մեջ և կես ժամ թրմեք կարտոֆիլի շերտերը աղած ջրի մեջ:
Կարտոֆիլը 30 րոպե թրջվելուց հետո լվացեք քամիչով, ապա նորից ողողեք և թողեք չորանա:
Քայլ 3. Ընտրեք յուղի տեսակը, որը կօգտագործեք տապակելու համար:
Մինչ դուք կարող եք ընտրել բուսական յուղ, սաֆլոնի յուղ (յուղ, որը գալիս է սաֆրոնի/զաֆրանի սերմերը սեղմելուց), եգիպտացորենի կամ գետնանուշի յուղ, այժմ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են դիմում ձիթապտղի յուղին, քանի որ այն չի պարունակում չհագեցած ճարպեր: յուղ) կարտոֆիլի չիպսերի պատրաստման թերագնահատված մեթոդը, բայց լավ գաղափար է, եթե կարող եք օգտագործել ամենաառողջ տեսակի յուղը:
Քայլ 4. Տաքացրեք յուղը տապակի կամ մեծ տապակի մեջ, մինչև այն հասնի մոտ 350-375 աստիճանի F (177-190 աստիճան C):
Օպտիմալ օգտագործեք լիտր յուղ: Նվազագույն յուղը, որը կարող եք օգտագործել տապակելու համար, 2,5 սմ բարձր է ձեր տապակի հատակից:
- Ձեր յուղի ջերմաստիճանը ստուգելու համար օգտագործեք կոնֆետի ջերմաչափ (ջերմաչափի տեսակը, որն օգտագործվում է տապակի համար օգտագործվող յուղի ջերմաստիճանը չափելու համար): Եթե քաղցրավենիքի ջերմաչափ չունեք, փայտե գդալի ծայրը թաթախեք յուղի մեջ և սպասեք, որ յուղի պղպջակները հայտնվեն գդալի ծայրին:
- Յուղի ջերմաստիճանը առանց ջերմաչափ օգտագործելու մեկ այլ միջոց է տապակել մի փոքր կտոր սպիտակ հաց: 30 վայրկյանից հետո հացը ոսկեգույն կդառնա 320 աստիճան F- ում; 355 աստիճան F 15 վայրկյան հետո; և 375 աստիճան F 10 վայրկյան հետո:
Քայլ 5. Տապակել ձեր կարտոֆիլը փոքր խմբաքանակների մեջ և հանել հենց որ դրանք սկսեն դառնալ ոսկե դարչնագույն:
Բոլոր կարտոֆիլները միանգամից տապակելը կարող է շատ արագ իջեցնել յուղի ջերմաստիճանը:
Քայլ 6. Հանելուց հետո չիպսերը դրեք թղթի սրբիչներով պատված ափսեի վրա ՝ յուղը ներծծելու համար:
Alsoանկության դեպքում կարող եք նաև անմիջապես համեմել այն:
Քայլ 7. Կատարված է:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Կարտոֆիլի չիպսեր թխելը միկրոալիքային վառարանում
Քայլ 1. Կարտոֆիլը կտրատեք ՝ օգտագործելով մրգերի և բանջարեղենի կտրիչ/կտրիչ կամ սննդամթերք ՝ նույն հաստությունը ստանալու համար:
Լավագույն արդյունքի հասնելու համար ձեր կարտոֆիլը կտրեք 0,3-0,6 սմ հաստությամբ շերտերի:
Քայլ 2. Ներծծում ենք կարտոֆիլի շերտերը ջրի մեջ `օսլայի ավելցուկային բովանդակությունը հեռացնելու համար:
Մեկ այլ եղանակ, որը կարող եք օգտագործել, կարտոֆիլի կտորները դնել հոսող ջրով լցված տարայի մեջ, այնուհետև լվանալ, մինչև ջուրը պղտոր չլինի և կարտոֆիլը մաքուր լինի: Դրանից հետո, թող կարտոֆիլը չորանա:
Եթե ցանկանում եք կարտոֆիլի չիպսերը աղ անել, ապա մոտավորապես 3 ճաշի գդալ աղ ավելացրեք այն ջրով, որով կարտոֆիլը թրջել եք, որպեսզի վերջնական արդյունքը բավականին աղի լինի:
Քայլ 3. Հեռացրեք կարտոֆիլի ավելորդ խոնավությունը `կարտոֆիլի կտորները դնելով մաքուր կտորի/կտորի կամ թղթե սրբիչի վրա և թեթև սեղմելով:
Այս գործընթացում ջուրը թշնամի է, այնպես որ, կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանում դնելուց առաջ, հնարավորինս շատ ջուր հանեք:
Քայլ 4. Տեղադրեք կարտոֆիլը ափսեի մեջ և ծածկեք դրանք թղթե սրբիչով:
Համոզվեք, որ կարտոֆիլի շերտերը չեն դիպչում միմյանց:
Քայլ 5. Ներդրեք կարտոֆիլի շերտերը միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե ամբողջ հզորության վրա:
Քայլ 6. Հեռացրեք կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանից, շրջեք կարտոֆիլի շերտերը և նորից տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե `50% հզորությամբ:
Քայլ 7. Հեռացրեք կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանից, շրջեք կարտոֆիլի շերտերը և թխեք 1 րոպե 50% հզորությամբ:
Թխել մինչև կարտոֆիլը փխրուն լինի, իսկ մեջտեղը ՝ ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 8. wishանկության դեպքում համեմեք լրացուցիչ համեմունքներով:
Խորհուրդներ
- Փորձեք տապակել մեկ չիպը, նախքան բոլորը տապակելը:
- Կարտոֆիլն իսկապես բարակ կտրեք, որպեսզի վերջնական արդյունքը նման լինի կարտոֆիլի չիպսերի, որոնք հաճախ վաճառվում են խանութներում:
Այլընտրանքային մեթոդ
Ավելի լավ անվտանգություն ապահովելու համար օգտագործեք մինի չափի տապակ, որն ունի կափարիչ:
Գուշացում
- Տապակելուց հետո կարտոֆիլի չիպսերը տաքանալու են, այնպես որ ուտելիս զգույշ եղեք:
- Տապակելիս առաջնահերթություն տվեք անվտանգությանը:
