Կարտոֆիլի մաշկ պատրաստելու 4 եղանակ

2024 Հեղինակ: Jason Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-19 22:12

Կարտոֆիլի կեղևը կատարյալ խորտիկ է ձեր հաջորդ բակի խորովածի համար և միշտ կողմնակի ուտեստ է, երբ ամբողջ օրն անցկացնում եք հեռուստատեսության առջև ՝ դիտելով սպորտային իրադարձություններ: Դուք կարող եք այն պատրաստել ձեր հյուրերին զվարճացնելու համար կամ որպես խորտիկ ինքներդ ձեզ համար միայն այն պատճառով, որ ցանկանում եք ուտել համեղ փխրուն կարտոֆիլ: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի տարբեր տեսակներ, հետևեք այս քայլերին:

Բաղադրությունը

Պարզ կարտոֆիլի մաշկ

• 0,9 կգ թխած կարտոֆիլ
• 2 բաժակ քերած չեդդեր պանիր
• 1 փունջ սոխ
• 4 ճաշի գդալ բեկոնի փաթիլներ
• 1 բաժակ թթվասեր

Նաչո կարտոֆիլի մաշկ

• 3 տորթ կարտոֆիլ
• 3 ճաշի գդալ ոչ աղի կարագ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ սև պղպեղի սերմեր
• 1/4 ֆունտ տավարի միս
• 1 բաժակ քերած չեդդեր պանիր
• 1/2 բաժակ կտրատած հազար
• 1 կտոր լոլիկ
• 1/2 բաժակ կտրատած սև ձիթապտուղ
• 1 ավոկադո, կեղևավորված և կտրատած
• 1/2 բաժակ մանրացված եգիպտացորենի չիպսեր
• 1 բաժակ տաք պանրի սոուս

Թունա հալված կարտոֆիլի մաշկ

• 8 տորթ կարտոֆիլ
• 2 թեյի գդալ ոչ աղի կարագ
• 1 1/2 բաժակ թունա աղցան
• 1 1/2 բաժակ քերած պրովոլոնե պանիր
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի

Fatածր ճարպով կարտոֆիլի մաշկ

• 4 մեծ կարտոֆիլ
• 4 մեծ կարտոֆիլ
• ոչ ճարպային լակի յուղ
• 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1/2 թեյի գդալ Տաբասկո սոուս
• 4 շերտ նիհար ապխտած հնդկահավ
• 1 բաժակ ցածր յուղայնությամբ քերած չեդդեր պանիր
• 2 միջին չափի լոլիկ, կտրատած
• 4 թակած գարնան սոխ
• 1/2 բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր

Քայլ

Մեթոդ 1 4 -ից. Պարզ կարտոֆիլի մաշկ

Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 175 ° C:

Քայլ 2. Կտրեք 0.9 կՀ խորոված կարտոֆիլը կիսով չափ երկայնքով:

Քայլ 3. Պատառաքաղով կարտոֆիլի վրա անցքեր բացեք:

Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ մի քանի անգամ պատառաքաղով ծակեք: Սա կօգնի կարտոֆիլը եփել միկրոալիքային վառարանում:

Քայլ 4. Թխել կարտոֆիլը բարձր ջերմության վրա մինչև եփած:

Փաթաթեք կարտոֆիլը թղթե խոնավ սրբիչով և դրեք դրանք միկրոալիքային վառարանում: Միկրոալիքային վառարանում մեկ կարտոֆիլի համար տևում է մոտ 5 րոպե, իսկ միկրոալիքային վառարանում ՝ 3 կարտոֆիլի համար: Տեղադրեք մի քանի կարտոֆիլ ափսեի մեջ և շարունակեք ստուգել ՝ տեսնելով, թե երբ են նրանք կենաց պատրաստում ՝ դրանք պատառաքաղով ծակելով:

Քայլ 5. Հեռացրեք կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանից:

Հեռացրեք թաց անձեռոցիկները և սպասեք, մինչև կարտոֆիլը սառչի:

Քայլ 6. Կարտոֆիլի ներսը քերծեք:

Օգտագործեք ուժեղ գդալ ՝ կարտոֆիլից բովանդակությունը քերելու համար ՝ թողնելով միայն կեղևը և կարտոֆիլի բարակ մասը: Եթե կարտոֆիլի ներսը «չափազանց» քերեք, կարող եք կարտոֆիլի մաշկը պոկել, ինչը կարտոֆիլի համար ավելի դժվար կդարձնի բաղադրիչների պահպանումը հետագայում:

Քայլ 7. Պատրաստել կարտոֆիլի խառնուրդը:

Մի բաժակի մեջ միացրեք 2 բաժակ քերած չեդդեր պանիր, 1 փունջ կտրատած սոխ և 4 ճաշի գդալ բեկոնի փաթիլներ կարտոֆիլի ներսով: Խառնել մինչև բաղադրիչները հավասարաչափ խառնվեն:

Քայլ 8. Խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով:

Աղ և պղպեղ ավելացնել խառնուրդին `ըստ ճաշակի:

Քայլ 9. Տեղադրեք կարտոֆիլի կեղևը ջեռոցում 5 րոպե:

Սա մի փոքր փխրուն կդարձնի:

Քայլ 10. Խառնուրդը դրեք կարտոֆիլի մաշկի մեջ:

Թխել կարտոֆիլի մաշկը և լցնել միասին ջեռոցում առնվազն 20 րոպե: Ստուգեք ջեռոցը `համոզվելու համար, որ չեդդեր պանիրը ածխացած չէ: Երբ այն պատրաստ լինի, մաշկը կդառնա փխրուն, իսկ ներսը `համեղ և դարչնագույն:

Քայլ 11..առայել:

Հեռացրեք կարտոֆիլի կեղևը ջեռոցից և սառեցրեք առնվազն 5 րոպե: Այնուհետեւ մատուցեք 1 բաժակ թթվասերով, կամ մի գդալ թթվասերով `յուրաքանչյուր կարտոֆիլի կեղեւի վրա: Կարտոֆիլի մաշկը նույնպես ավելի համեղ կլինի, եթե մատուցվի մեկ բաժակ գարեջրի հետ:

Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Կարտոֆիլի մաշկ Nacho

Քայլ 1. Տաքացրեք ձեր ջեռոցը մինչև 204 ° C:

Քայլ 2. Թխել 3 հատ Russet կարտոֆիլ ջեռոցում:

Կարտոֆիլը լվանալուց հետո թղթե սրբիչով փաթեթավորեք դրանք ոչ յուղոտ լակի յուղով և դրեք տորթի թավայի վրա: Կարտոֆիլը թխելու համար կպահանջվի 45-60 րոպե: Դուք կարող եք այն փորձարկել ՝ պատառաքաղով խայթելով այն:

Քայլ 3. Հեռացրեք կարտոֆիլը ջեռոցից:

Սպասեք առնվազն 10 րոպե, մինչև կարտոֆիլը սառչի:

Քայլ 4. Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կտրեք երկայնքով:

Դանակով կտրեք յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վերևի մեկ երկար շերտ, որպեսզի այն բաժանեք երկու մասի:

Քայլ 5. Հեռացրեք կարտոֆիլից լցոնումը:

Կարտոֆիլից միջուկի մեծ մասը հեռացնելու համար օգտագործեք գդալ ՝ յուրաքանչյուր կարտոֆիլի մեջ թողնելով միջուկի ընդամենը 10-20% -ը: Կրկնել այս գործընթացը կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կեսի համար:

Քայլ 6. Միկրոալիքային վառարանում հալեցրեք 3 ճաշի գդալ անաղծ կարագ:

Տեղադրեք միկրոալիքային վառարանով ապահով կափարիչով ամանի մեջ և հալեցեք 30-60 վայրկյան մինչև հեղուկ: Համոզվեք, որ ծածկեք ամանը, հակառակ դեպքում պանիրը կփոշի:

Քայլ 7. Տաքացրեք գրիլը բարձր ջերմաստիճանի:

Քայլ 8. Քսեք կարագը կարտոֆիլի ամբողջ մաշկի վրա:

Խոզանակով կամ անձեռոցիկով մաշկը ներսից և դրսից կարագով պատեք: Սա կդարձնի այն ավելի փխրուն և թույլ չի տա, որ այն այրվի:

Քայլ 9. Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կեղևի ներսը համեմել աղով և պղպեղով:

Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի կեղևի համար ավելացրեք ընդամենը մեկ պտղունց աղ և պղպեղ: Դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ ՝ կախված ձեր ճաշակից:

Քայլ 10. Թխել մաշկը 8 -ից 10 րոպե:

Սպասեք, մինչև ներսը փխրուն դառնա:

Քայլ 11. Հեռացրեք ջեռոցից:

Քայլ 12. Մաշկի մեջ դրեք 0,4 կգ տավարի և 1 բաժակ քերած չեդդեր պանիր:

Հավասարաչափ տարածեք մաշկի երկայնքով:

Քայլ 13. Եփել կեղևը 3 -ից 5 րոպե:

Եփել մինչև պանիրը հալվի:

Քայլ 14. Կրկին մաշկը հանեք ջեռոցից:

Քայլ 15. Լվացրեք մաշկը մի բաժակ կտրատած հազարով, 1 կտրատած լոլիկով, մի բաժակ կտրատած սև ձիթապտուղով և 1 ավոկադոով, կեղևազրկված և կտրատած:

Քայլ 16. Յուրաքանչյուր մաշկի վրա մանրացրեք բաժակ եգիպտացորենի չիպսերը:

Քայլ 17. Կարտոֆիլի մաշկի վրա լցնել 1 բաժակ տաք պանրի սոուս:

Քայլ 18. Կարտոֆիլի կեղևը նորից դրեք ջեռոցում:

Եփել ևս 3 -ից 5 րոպե, մինչև տաք պանիրը հալվի:

Քայլ 19. Հեռացրեք կարտոֆիլը ջեռոցից:

Շաղ տալ աղով `ճաշակի:

Քայլ 20. Serառայել:

Վայելեք այս կատարյալ նաչո կարտոֆիլի մաշկով ուտեստը: Դուք կարող եք վայելել այն այնպես, ինչպես կա կամ թթվասեր ավելացնել խառնուրդին: Այս ուտեստը ավելի կատարյալ կլինի մեկ բաժակ գարեջուրով:

Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Հալած կարտոֆիլի մաշկ

Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 204 ° C:

Քայլ 2. Թխել ջեռոցում 8 տորթ կարտոֆիլ:

Կարտոֆիլը լվանալուց հետո թղթե սրբիչով փաթեթավորեք դրանք յուղազերծ լակի յուղով և դրեք թխման սկուտեղի վրա: Կարտոֆիլը թխելու համար կպահանջվի 45-60 րոպե: Դուք կարող եք այն փորձարկել ՝ պատառաքաղով խայթելով այն:

Քայլ 3. Հեռացրեք կարտոֆիլը ջեռոցից:

Սպասեք առնվազն 10 րոպե, մինչև կարտոֆիլը սառչի:

Քայլ 4. Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կտրեք երկայնքով:

Դանակով կտրեք յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վերևի մեկ երկար շերտ, որպեսզի այն բաժանեք երկու մասի:

Քայլ 5. Պատրաստեք ջեռոցը թխելու համար:

Քայլ 6. Հեռացրեք կարտոֆիլից լցոնումը:

Թողնել ընդամենը 0,4 սմ կարտոֆիլի միջուկ `մաշկը ավելի ամուր դարձնելու համար:

Քայլ 7. Միկրոալիքային վառարանում հալեցրեք 2 ճաշի գդալ անաղծ կարագ:

Տեղադրեք միկրոալիքային վառարանով ապահով կափարիչով ամանի մեջ և հալեցեք 30-60 վայրկյան մինչև հեղուկ: Համոզվեք, որ ծածկեք ամանը, հակառակ դեպքում պանիրը կփոշի:

Քայլ 8. Կարտոֆիլի կեղևների ներսը և դրսից քսում ենք հալած կարագը:

Սա կարտոֆիլը կդարձնի ավելի փխրուն և թույլ չի տա, որ նա այրվի:

Քայլ 9. Կարտոֆիլի մաշկը համեմել աղով և պղպեղով:

Կարտոֆիլի կեղևներին ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Քայլ 10. Տեղադրեք կարտոֆիլի կեղևները թխման թերթիկի վրա:

Համոզվեք, որ կարտոֆիլի կեղևները հավասարաչափ տարածված են և միմյանց հետ շփման մեջ չեն մտնում:

Քայլ 11. Տեղադրեք ջեռոցում 3 -ից 5 րոպե:

Ուշադիր նայեք, որպեսզի այն չայրվի: Խոհարարության գործընթացի կեսից կարող եք այն շրջել այնպես, որ մաշկի երկու կողմերը հավասարապես փխրուն լինեն:

Քայլ 12. Հեռացրեք կարտոֆիլը ջեռոցից:

Քայլ 13. Կարտոֆիլի մաշկի վրա հավասարաչափ տարածեք 1 բաժակ թունա աղցան:

Աղցանը գդալով օգտագործեք կարտոֆիլի մաշկի մեջ:

Քայլ 14. Թունա աղցանի վրա շաղ տալ 1 բաժակ քերած պրովոլոնե պանիր:

Քայլ 15. Տեղադրեք կարտոֆիլի մաշկը գրիլում 4 -ից 5 րոպե:

Թույլ տվեք, որ թյունոսը տաքանա, իսկ պրովոլոնե պանիրը `հալվի և պղպջակի: Դիտեք կարտոֆիլի կեղևը ջեռոցում, որպեսզի համոզվեք, որ պանիրը չի այրվի:

Քայլ 16. Serառայել:

Սպասեք 2 -ից 3 րոպե, որպեսզի մաշկը սառչի և վայելեք որպես խորտիկ կամ նույնիսկ որպես հիմնական ուտեստ:

Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Fatածր ճարպով կարտոֆիլի մաշկ

Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 204 ° C:

Քայլ 2. Թխել 4 խոշոր կարտոֆիլ ջեռոցում:

Կարտոֆիլը լվանալուց հետո թղթե սրբիչով փաթեթավորեք դրանք յուղազերծ լակի յուղով և դրեք թխման սկուտեղի վրա: Կարտոֆիլը թխելու համար կպահանջվի 45-60 րոպե: Դուք կարող եք այն փորձարկել ՝ պատառաքաղով խայթելով այն:

Քայլ 3. Հեռացրեք կարտոֆիլը ջեռոցից:

Սպասեք առնվազն 10 րոպե, մինչև կարտոֆիլը սառչի:

Քայլ 4. Կարտոֆիլները երկայնքով կտրեք քառորդների:

Դա անելու համար օգտագործեք սուր դանակ:

Քայլ 5. Հեռացրեք կարտոֆիլից լցոնումը:

Օգտագործեք մեծ գդալ ՝ հանելու համար կարտոֆիլի յուրաքանչյուր պատի բովանդակությունը ՝ մաշկի վրա թողնելով միայն կարտոֆիլի բարակ շերտ:

Քայլ 6. Պատրաստեք խառնուրդը կարտոֆիլից լցնելու համար:

Փոքր ամանի մեջ խառնել 1 թեյի գդալ չիլի փոշի, թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ և թեյի գդալ Տաբասկո սոուս: Խառնել խառնուրդը, մինչև բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ խառնվեն:

Քայլ 7. Խառնուրդը դրեք կարտոֆիլի շերտերի մեջ:

Քայլ 8. Տեղադրեք ընդերքը մեծ չկպչող տորթի վրա:

Դրեք դրանք մեկ շերտով, այնպես որ նրանք չեն դիպչում միմյանց:

Քայլ 9. Խառնուրդի վրա հավասար շաղ տալ 4 մանրացված նիհար ապխտած հնդկահավի մի կտոր և 1 բաժակ մանրացված չաղ չեդդեր պանիր:

Քայլ 10. Մաշկերը նորից դրեք ջեռոցում:

Թխել մաշկը և խառնուրդը մինչև կարտոֆիլն ու խառնուրդը փխրուն և դարչնագույն դառնան: Ստուգեք կարտոֆիլը `համոզվելու համար, որ պանիրը չի այրվում: Մոտ 15 րոպե կպահանջվի, որպեսզի մաշկն ավարտի թխումը:

Քայլ 11. Կրկին կարտոֆիլը հանեք ջեռոցից:

Թողնել, որ կարտոֆիլի մաշկը սառչի առնվազն հինգ րոպե:

Քայլ 12. Մաշկը շաղ տալ 2 միջին կտրատած լոլիկով և 4 թակած սոխով:

Սա թարմ, փխրուն համ կհաղորդի թխած կարտոֆիլի մաշկին:

Քայլ 13..առայել:

Յուրաքանչյուր մաշկին մատուցեք 1 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

Խորհուրդներ

Այս բաղադրատոմսը հիանալի կերպով համակցված է պիցցայի և գարեջրի հետ: