Անհապաղ կարտոֆիլի չիպսերը նախ պետք է մշակել, որպեսզի պատրաստվեն կարտոֆիլի պյուրե (կարտոֆիլի պյուրե): Որոշեք ՝ ուզու՞մ եք այն պատրաստել կաթսայի մեջ վառարանի վրա, թե՞ տաքացնել այն ամանի մեջ միկրոալիքային վառարանում: Եթե դուք օգտագործում եք վառարանը, նախ տաքացրած կարտոֆիլի չիպսերը ավելացնելուց առաջ տաքացրեք ջուրը, կարագը, աղը և կաթը: Մատուցելուց առաջ խառնել և ծեծել արագ կարտոֆիլի պյուրեը պատառաքաղով: Մտածեք թթվասերի, սխտորի փոշու, պանրի կամ համեմունքների ավելացման համար `լրացուցիչ համի համար:
Բաղադրությունը
- 1 բաժակ (240 մլ) ջուր
- թեյի գդալ (1 գ) աղ
- 1½ ճաշի գդալ (21 գ) կարագ կամ մարգարին
- բաժակ (120 մլ) կաթ, հավի արգանակ, բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր
- 1 բաժակ (60 գ) կարտոֆիլի ակնթարթային չիպսեր
3 չափաբաժնի համար
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը `Օգտագործելով վառարանը
Քայլ 1. Չափեք ջուրը, աղը և կարագը և դրեք դրանք կաթսայի մեջ:
Վառարանի վրա դրեք 1 լիտր կաթսա և լցրեք 1 բաժակ (240 մլ) ջուր դրա մեջ: Ավելացնել տ.ս. (1 գ) աղ և 1½ ճաշի գդալ (21 գ) կարագ կամ մարգարին:
Քայլ 2. ringուրը եռացրեք:
Անջատեք վառարանը միջին բարձր ջերմության վրա և խառնուրդը եռացրեք: Կարագը պետք է հալվի և խառնվի ջրի հետ:
Քայլ 3. Անջատեք վառարանը եւ ավելացրեք կաթը:
Եթե չեք ցանկանում բաժակ (120 մլ) կաթ օգտագործել, այն փոխարինեք հավի արգանակով, բանջարեղենի արգանակով կամ ջրով:
Քայլ 4. Ավելացնել ակնթարթային կարտոֆիլի չիպսեր և թողնել 30 վայրկյան:
Տեղադրեք 1 բաժակ (60 գ) լուծվող կարտոֆիլ կաթսայի մեջ: Խառնել մինչև հարթ, որպեսզի կարտոֆիլը ներծծի հեղուկը: Թողեք 30 վայրկյան մինչև ամբողջովին խոնավ և փափկամազ:
Քայլ 5. Խառնել ակնթարթային պյուրե կարտոֆիլը և մատուցել:
Վերցրեք մի պատառաքաղ և նրբորեն խառնել կամ ծեծել կարտոֆիլը: Լուծվող կարտոֆիլը բաժանեք երեք մասի և անմիջապես մատուցեք:
Դուք կարող եք մնացորդները պահել հերմետիկ տարայի մեջ և պահել սառնարանում մինչև 3-5 օր:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Միկրոալիքային վառարան օգտագործելը
Քայլ 1. aուրը, աղը, կարագը եւ կաթը լցրեք ամանի մեջ:
Հանել միջին չափի միկրոալիքային վառարանով ամանը և մեջը լցնել 1 բաժակ (240 մլ) ջուր և բաժակ (120 մլ) կաթ: Ավելացնել տ.ս. (1 գ) աղ և 1½ ճաշի գդալ (21 գ) կարագ կամ մարգարին:
Եթե դուք չեք ցանկանում օգտագործել կաթը, պարզապես այն փոխարինեք հավի արգանակով, բանջարեղենի արգանակով կամ ջրով:
Քայլ 2. Ավելացնել կարտոֆիլի չիպսեր:
Լցնել 1 բաժակ (60 գ) կարտոֆիլի ակնթարթային չիպսեր մի ամանի մեջ և ավելացնել հեղուկը մինչև ներծծվի: Verածկեք ամանը:
Եթե ամանը կափարիչ չունի, ծածկեք այն միկրոալիքային վառարանով ապահով ափսեով և տեղադրեք ամանի բերանի վրա:
Քայլ 3. Կարտոֆիլի պյուրեը միկրոալիքային վառարանում դրեք 2½3 րոպե 3 րոպե:
Ներդրեք ամանի մեջ և տաքացրեք կարտոֆիլը ամենաբարձր ջերմաստիճանում 2½3 րոպե:
Քայլ 4. Խառնել և մատուցել լուծվող կարտոֆիլի պյուրե:
Օգտագործեք ջեռոցի ձեռնոցներ ՝ տաք ամանը միկրոալիքային վառարանից հանելու համար: Բացեք կափարիչը և պատառաքաղով խառնեք կարտոֆիլը: Serառայել տաք վիճակում:
Մնացածը տեղափոխեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառնարանում: Դուք պետք է այն ուտեք 3-5 օրվա ընթացքում:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Փորձեք տատանումներ
Քայլ 1. Ավելացնել սխտորի փոշի:
Կծու համի համար ջուրը տաքացնելուց առաջ ավելացրեք գդալ (1.5 գ) սխտորի փոշի: Մի օգտագործեք թարմ կտրտած սխտոր, քանի որ այն չի եփվի հավասարաչափ և չի ներծծվի կարտոֆիլի մեջ, ինչպես սխտորի փոշին:
Քայլ 2. Լցնել որոշ թթվասեր լուծվող կարտոֆիլի պյուրեում:
Երբ կարտոֆիլը պատրաստվի վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, ավելացրեք մի բաժակ (230 գ) թթվասեր: Թթվասերը նրան կտան հարուստ և յուղալի համ և հյուսվածք:
Կարող եք օգտագործել նաև սովորական յոգուրտ կամ մի քանի ճաշի գդալ սերուցքային պանիր:
Քայլ 3. laceուրը փոխարինեք ավելի հարուստ համով կաթնամթերքով:
Usingուր օգտագործելու փոխարեն փոխարինեք կես ու կես կաթ (սերուցքի և կաթի խառնուրդ հավասար համամասնությամբ) կամ գոլորշիացված կաթ: Կաթը կարտոֆիլի համն ավելի մեղմ կդարձնի, իսկ հյուսվածքը ՝ ավելի հարթ, քանի որ դրա մեջ պարունակվող ճարպի պարունակությունը կօգնի կարտոֆիլի չիպսերը իրար միացնել:
Քայլ 4. Լուծվող կարտոֆիլի պյուրե շաղ տալ պանրով և համեմունքներով:
Շաղ տալ մի բուռ քերած չեդդեր պանիր, քերած պարմեզան կամ փշրված կապույտ պանիր: Կարող եք կարտոֆիլի ավելի հարուստ դարձնելու համար ավելացնել նաև թարմ սոխ կամ թակած մաղադանոս:
