Իդեալական տապակած հացը հացն է `արտաքին մակերեսով և ծամվող միջուկով, որը եփում են ճարպով, կարագով կամ խմորով, որը թրջված է դրա մեջ: Եթե այն ճիշտ պատրաստեք, բաղադրիչները պատրաստելու համար կպահանջվի ընդամենը մի քանի րոպե, իսկ եփելու համար `մեկ րոպեից պակաս: Տապակել ձուն հացի կենտրոնում `համեղ և հետաքրքիր նախաճաշի համար, կամ հացը թաթախել խմորի մեջ` «ֆրանսիական տապակած հաց» պատրաստելու համար, կամ ինչպես ավելի հայտնի է որպես ֆրանսիական տոստ:
Կարող եք նաև կարողանալ գտնել Navajo տապակած հացի բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը
Տապակած հաց կամ ձու զամբյուղի մեջ (հաց).
- 1 կտոր սպիտակ հաց (ցանկալի է մի փոքր հնացած)
- T 1 ճաշի գդալ (15 մլ) ճաշ պատրաստելու յուղ, կարագ կամ ճարպ
- 1 ձու (ձվի համար հացի մեջ)
- Աղ եւ պղպեղ
Ֆրանսիական տապակած հաց.
- 8 հաստ շերտ հաց (ցանկալի է մի փոքր հնացած և փափուկ)
- 3 մեծ ձու
- բաժակ (160 մլ) կաթ և սերուցքի խառնուրդ
- Աղ `համտեսել
- 2-3 ճաշի գդալ (30-45 մլ) կարագ
(քաղցր կարտոֆիլի ֆրիից բացի)
- 1-3 ճաշի գդալ (15-45 մլ) շաքար
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) վանիլի քաղվածք
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) դարչին, նարնջի կեղև կամ այլ բուրավետիչ (ըստ ցանկության)
(բացի համեղ ֆրանսիական տապակած հացից)
- 5 ճ / գ (20 մլ) սոուս
- 3 ճաշի գդալ (45 մլ) թակած ռեհան կամ այլ համեմունքներ
- Սև պղպեղ `հավելյալ համի համար
- 1 կամ ավելի մեխակ սխտոր ՝ մանրացված կամ մանրացված (ըստ ցանկության)
- բաժակ (180 մլ) պանիր (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը 3 -ից ՝ Հաց տապակել անգլերեն նախաճաշի համար
Քայլ 1. Տապակել հացով մատուցվող սնունդը (ըստ ցանկության):
Տապակած հացը, ընդհանուր առմամբ, կերվելու է որոշ տապակած ուտեստների հետ և անգլերեն նախաճաշի մի մասն է: Այս տապակած հացը սովորաբար ներառում է ձու, խոզի միս, երշիկ, կտրատած լոլիկ, սնկով և լոբի: Տապակել ամբողջ ուտեստը նույն թավայի մեջ, նախքան ձեր հացը ուտելը սկսելը:
Եթե տապակում եք վերը նշված բոլորը, սկսեք երշիկից և մի քանի րոպե անց ավելացրեք սնկով, ապա ավելացրեք մնացած բաղադրիչները: Ավարտեք տապակած ձվով:
Քայլ 2. Ավելացնել ճարպ կամ յուղ (ըստ ցանկության):
Կախված այն բանից, թե ինչքան միս և կարագ եք օգտագործել կաթսան տաքացնելիս, կարող եք թավայի մեջ ունենալ բավականաչափ յուղ: Այնուամենայնիվ, անկեղծ ասած, դուք չեք ցանկանա որոշակի ինքնազննում կատարել և հաշվի առնել կալորիականության հաշվարկը հացը տապակելիս: Ավելացնել մի քիչ կարագ, բուրավետ բուսական յուղ կամ ճարպ:
Քայլ 3. Տաքացրեք յուղը:
Միացրեք վառարանը մի փոքր բարձր ջերմության վրա, մինչև յուղը դառնա փայլուն և տաք: Տաք կաթսան թաց ճարպ ավելացնելու փոխարեն հացը կդարձնի համեղ:
Քայլ 4. Տապակի մեջ դրեք հացի շերտերը:
Մի փոքր հնացած սպիտակ հացը լավագույն ընտրությունն է, քանի որ չոր շերտերն ավելի արագ կլանելու են անուշաբույր յուղերը: Պահպանեք թարմ տարեկանի հացը կենաց փափագողների համար:
Կտրեք հացը եռանկյունների, եթե ունեք փոքր տապակ:
Քայլ 5. Ավելացնել համեմունքներ (ըստ ցանկության):
Մի քիչ աղ և պղպեղ հոտին համ կհաղորդի, բայց դա պարտադիր չէ: Cayenne պղպեղը տարբերակ է այն մարդկանց համար, ովքեր նախաճաշում համեմունք են սիրում:
Քայլ 6. Եփել մի քանի րոպե կամ մինչև ոսկեգույն դառնալը:
Եթե թավան բավականաչափ տաք և յուղոտ է, երկու կողմերից ձեզ հարկավոր կլինի մի քանի վայրկյան ՝ հացը համեղ, ոսկեգույն և տապակած ուտեստի համով լի լինելու համար: Եթե ձեր թավան չափազանց ցուրտ է և չի սուլում, ապա պետք է տապակել 15-30 վայրկյան, բայց հանել, մինչև հացը «չափազանց» թրջվի:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Ձվի հաց պատրաստելը զամբյուղի մեջ
Քայլ 1. Հացի կտրիչի կամ դանակի միջոցով փոս պատրաստեք մի կտոր հացի մեջ:
Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի հաց, քանի դեռ այն չի փշրվել և չի բաժանվել: Հացահատիկի միջոցով փոս կտրեք բոքոնի կենտրոնում կամ դանակով ձևավորեք: Դուք կարող եք տապակել թափված հացը ՝ որպես հավելում, կամ ուտել այն եփելիս:
- Ռոմանտիկ նախաճաշի համար օգտագործեք սրտաձեւ հաց կտրող սարք:
- Եթե դանակ եք օգտագործում, հացը դրեք կտրող տախտակի վրա և դանակի ծայրը օգտագործեք վեր ու վար շարժումներով, ավելի լավ է բոքոնը փոքր անցքերով փորել, քան անմիջապես հացը պատռելը:
Քայլ 2. Միջին կրակի վրա տաքացրեք կարագը կամ ձեթը:
Տապակի կամ տապակի մեջ ավելացնել մի քիչ կարագ կամ ճաշ պատրաստելու յուղ: Թույլ տվեք մեկ րոպե տաքանալ, կամ մի քանի րոպե ավելի երկար, եթե էլեկտրական վառարան եք օգտագործում: Յուղը պետք է այնքան տաք լինի, որ հեկեկա, երբ հացը թաթախում եք դրա մեջ:
Մի օգտագործեք բարձր ջերմություն, հակառակ դեպքում ձեր հացը այրվելու է նախքան ձվերը եփելը:
Քայլ 3. Տեղադրեք հացը թավայի վրա:
Համոզվեք, որ յուղը կամ կարագը հավասարաչափ բաշխված են թավայի մեջ, այնուհետև դրան ավելացրեք մի կտոր հաց: Անմիջապես անցեք հաջորդ փուլ:
Որպես տարբերակ, ավելացրեք նաև մերժված հացի շերտերը, եթե շերտերը դեռ ամբողջական են:
Քայլ 4. Ձուն ճեղքեք փոսի մեջ:
Ձուն ճաքեք ուղիղ բոքոնի կենտրոնում գտնվող անցքի մեջ, հենց տապակի վերևից:
Քայլ 5. Աղ ու պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
Եթե ծառայում եք հյուրերին, կարող եք դա մատուցել սեղանին:
Բացի այդ, դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած ուտեստով, որը ցանկանում եք վայելել ձեր ձվածեղի հետ: Փորձեք քերել մի քիչ պանիր և այն շաղ տալ ձեր հացի վրա:
Քայլ 6. Հացը շուռ տվեք, երբ ձվի սպիտակուցը մի փոքր եփվի:
Դուք կարող եք եփել ձվերը, ինչպես ցանկանում եք, բայց դեռ հեղուկ ձվերը ավելի հեշտ կլինեն, քանի որ հացը ավելի քիչ հավանական է այրվի: Մի քանի րոպե անց, կամ մինչև ձվի սպիտակուցները մի փոքր եփվեն, բայց դեռ մի փոքր կիսաթափանցիկ, ձվերն ու հացը շուռ տվեք թիակով կամ տակառով:
Քայլ 7. Ավարտեք տապակումը և մատուցեք:
Ձվի մյուս կողմը եփեք հացի մեջ մեկ -երկու րոպե, մինչև ձվի սպիտակուցն ամբողջությամբ եփվի, և հացը ոսկեգույն դառնա: Երբ ձվերը սկսում են եփվել, կարող եք հացը թիակով տեղափոխել տապակի կողքը, որպեսզի կարագը կամ ձեթը չորանա:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Ֆրանսիական տոստ պատրաստելը (տապակած հաց ձվի խմորի մեջ)
Քայլ 1. Կտրեք ձեր հացը:
Կտրտած հացը սովորաբար չափազանց բարակ և անճաշակ է `լավ ֆրանսիական տոստ պատրաստելու համար (երբեմն դա անվանում են ձվի գլանափաթեթ կամ ֆրանսիական տապակած հաց): Կտրեք մի կտոր չալլա, ձվի գլանափաթեթ, բրիոշ կամ բարակ ընդերք կամ այլ տեսակի հաց `1 դյույմ (2-2,5 սմ) հաստ շերտերի մեջ:
- Իդեալում, դուք կարող եք օգտագործել թարմ հացը, որը մնացել է մեկ գիշեր, որպեսզի այն մի փոքր չորանա և ներծծվի: Բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել թարմ հաց, եթե դա հնարավոր չէ:
- «Պինդ մնացորդ հաց» ասվածը հացի ներսում է, որը պետք է ծամել և զերծ մնալ մեծ անցքերից:
Քայլ 2. eggsեծել ձվերը կաթի և աղի հետ միասին:
Նախքան տապակելը սկսելը, ձեզ հարկավոր է խիտ կրեմ, ինչպիսին է խմորը, որը կարող է ձվերը ծածկել ոսկե գույնի համար: Միացրեք հետևյալ բաղադրիչները ՝ 8 կտոր ֆրանսիական տոստի համար բավականաչափ խմոր պատրաստելու համար.
- 3 մեծ ձու մեծ ձու
- Աղ `համտեսել
բաժակ (160 մլ) կաթ և սերուցքի խառնուրդ: Ընտրեք ցածր յուղայնությամբ կաթ ՝ առողջ լինելու համար, կամ սերուցք ՝ շատ հարուստ ուտեստի համար: Այլ համային հավելումների փոխարեն օգտագործեք լավ հարած թան: Օգտագործեք լավ հարած թան այլ ավելացված համերի փոխարեն:
Նիհար կտրատած հացի համար օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ կաթ, հակառակ դեպքում ձեր ֆրանսիական տոստը թաց կլինի:
Քայլ 3. Խառնել համը:
Դուք կարող եք պատրաստել ֆրանսիական տոստ, քաղցր կամ համեղ: Ձեր խմորին ավելացրեք համը, ինչպես ցանկանում եք.
-
Քաղցր կենացի համար, խառնել 1 ճաշի գդալ (15 մլ) շաքար և 1 թեյի գդալ (5 մլ) վանիլային քաղվածք: Եթե դուք չեք պլանավորում կենացը մատուցել թխկի օշարակով կամ այլ քաղցր ուտեստներով, կարող եք ավելացնել 1 կամ 2 ճաշի գդալ (15-30 մլ) շաքար: Կարող եք ավելացնել նաև 2 ճաշի գդալ (10 մլ) դարչին և/կամ 2 ճաշի գդալ (10 մլ) թարմ քերած նարնջի կեղև:
-
Համեղ կենացի համար, միացրեք 5 ճաշի գդալ (20 մլ) տաք սոուս, 3 ճաշի գդալ (45 մլ) թակած ռեհան և առատ քանակությամբ սև պղպեղ: Պանիրը, սխտորը և այլ համեմունքները կարող են ավելացվել կամ փոխարինվել այլ բաղադրիչներով:
-
Քայլ 4. Հացը թրջեք խմորի մեջ:
Լցնել խմորը մի մեծ կաթսայի մեջ և մի քանի կտոր հաց ավելացնել, որպեսզի թրջվի: Խոհարարների մեծ մասը արագ կպատրաստի այս բաղադրատոմսը ՝ պարզապես որոշ ժամանակ թրջելով հացը, իսկ կաթսան տաքացնելով կարագով: Այնուամենայնիվ, հացը 15-20 րոպե թրջելը կբարձրացնի խմորի քանակը, որը ներծծվում է և շատ խորհուրդ է տրվում, եթե օգտագործում եք բարակ, խիտ հաց:
Ներծծման ընթացքում մի քանի անգամ պտտեք հացը:
Քայլ 5. Տապակի մեջ տաքացրեք 2-3 ճաշի գդալ (30-45մլ) կարագ:
Եթե ձեր թավան բավարար չէ 8 կտոր հացի համար, ապա ստիպված կլինեք դա կրկնել 3-4 անգամ: Տաքացրեք և հալեցրեք կարագը մինչև փրփուրի ձևավորում և թուլացում:
- Դուք կարող եք օգտագործել չեզոք համով յուղեր, ինչպիսիք են կանոլայի յուղը կամ գետնանուշը, բայց դրանք ավելի համեղ կլինեն:
- Մի փոքր ձեթ խառնել կարագի հետ ՝ այրումը կանխելու համար: Սա կօգնի, եթե դուք օգտագործում եք վառարան կամ էլեկտրական տապակիչ, որտեղ ջերմությունը անհավասար է:
Քայլ 6. Տապակել հացը:
Ավելացրեք որքան հնարավոր է շատ հաց ՝ ըստ թավայի չափի: Տապակել մինչև ոսկե կողմը մի կողմից, այնուհետև շրջել և եփել մյուս կողմից: Երկու կողմերը եփելու համար ընդամենը մի քանի րոպե է պետք:
- Եթե ունեք լրացուցիչ կարագացված հաց, որը կարելի է տապակել, չորացրած թղթե սրբիչով անհապաղ սրբեք ավելորդ կարագը, այնուհետև տապակի մեջ ավելի շատ կարագ հալեցրեք ՝ նախքան հաջորդ բուլկին ավելացնելը:
- Քսուք տարածելը նշան է, որ ձեր թավան բավականաչափ տաք չէ, կամ որ խմորի մեջ շատ ջուր կա:
Քայլ 7. Մատուցեք ձեր ֆրանսիական տոստը:
Ֆրանսիական տոստը կարելի է մատուցել պարզ կամ մի շարք այլ քաղցրավենիքների հետ: Քաղցր հացի տեսակների համար կարող եք փորձել թխկի օշարակ, թարմ միրգ կամ շաքարի փոշի: Համեղ ֆրանսիական տոստի համար այն կարող եք ուտել պեստոյի, տապակած բանջարեղենի կամ պանրի հետ:
