Խավարծիլ կամ (խավարծիլ) բավականին հեշտ է եփել: Այս բույսը պարունակում է շատ վիտամիններ A, C, կալցիում և կալիում: Այս գործարանը կարող է օգտագործվել նաև մի շարք ուտեստների մեջ կամ առանձին ուտել: Rhubarb- ը նույնպես հեշտ է աճել: Այսպիսով, եթե տան շուրջ դեռ ինչ -որ տեղ կա, փորձեք այն աճեցնել ՝ այգուց անմիջապես թարմ խավարծիլ պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը
- 1 կգ խավարծիլ
- 300 գ շաքարի փոշի
- Ուր
- Մի պտղունց աղ (ըստ ցանկության)
Քայլ
Քայլ 1. Լվացեք ցողունները, ապա կտրեք ծայրերը տերևների մոտ:
Քայլ 2. Խավարծոցի ցողունները մանր կտրատեք:
Խավարծիլ կտորների չափը կարող է ճշգրտվել ըստ ձեր ճաշակի, բայց պետք է լինի մոտ 2-3 սմ:
Քայլ 3. Տեղադրեք խավարծիլ կտորներն ու շաքարավազը հաստ հատակով կաթսայի մեջ:
Թափել մի քիչ ջուր, որպեսզի խավարծիլը թրջվի:
Քայլ 4. verածկեք կաթսան:
Եփել թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե: Երբեմն խառնում ենք խավարծիլ կտորները, որպեսզի դրանք չկպչեն: Խավարծիլը եփվում է, երբ այն փափկվել է, և մանրաթելերը հստակ տեսանելի են խառնուրդում:
Քայլ 5. Հեռացրեք տապակը և թողեք, որ սառչի:
Քայլ 6. rainուրը քամեք, եթե խավարծիլը օգտագործվի բաղադրատոմսում:
Cookingանկության դեպքում այս պատրաստման ջուրը կարող է օգտագործվել օշարակ պատրաստելու համար: Կամ, եթե խավարծիլը մատուցվում է առանց այլ կողմնակի ուտեստների, թողեք եռացրած ջուրը որպես ուտեստի մաս:
Խորհուրդներ
- Խավարծիլ ցողունները լինում են տարբեր գույների ՝ կանաչից մինչև կարմիր: Պահպանեք խավարծիլը սառնարանում, հակառակ դեպքում բույսը կթուլանա:
- Միշտ հեռացրեք խավարծիլ տերևները, նախքան ցողունները կտրելը և լվանալը, կեղտը հեռացնելու համար:
- Փորձեք շաքարի փոխարինիչներ ՝ մեղր, թխկի օշարակ, ագավայի օշարակ կամ բրնձի օշարակ, եթե ցանկանում եք խուսափել շաքարից: Առանց քաղցրացուցիչի եփած խավարծիլը շատ թթու համ կունենա, և դա դուր կգա միայն ոմանց: Բացի այդ, շաքարավազը մեղրով փոխարինելը խոհարարի գաղտնիքն է խավարծիլով համեղ ուտեստներ պատրաստելու մեջ:
- Խավարծիլը կարելի է սառեցնել պատրաստելուց հետո:
- Խավարծիլն ու վլան դրանք ուտելու ավանդական եղանակն են: Խավարծիլը կարող է ծառայել նաև որպես նախաճաշի ուտեստ:
- Շաքարավազը նվազեցնելու մեկ այլ միջոց է ավելացնել անուշաբույր նյութեր, ինչպիսիք են քերած նարնջի կեղևը: Սա կդարձնի ճաշատեսակի համն ավելի բարդ ՝ միևնույն ժամանակ նվազեցնելով խավարծիլի բնական թթվայնությունը: Օրինակ, կարող եք օգտագործել մոտ 1 քառորդ մանրացված խավարծիլ (մոտ 1 կգ), 1 1/2 թեյի գդալ քերած նարնջի կեղև և ընդամենը 1/4 բաժակ մեղր կամ շաքար:
- Որոշ խոհարարներ ջուրը փոխարինում են նարնջի հյութով կամ վանիլի ձողիկներ են ավելացնում: Հաճախ ավելացվում են նաև համեմունքներ: Համեմունքների օգտագործումը որոշվում է ձեր ճաշակով, և թե ինչքան ռևաբուրի համն եք ուզում նվազեցնել:
- Փոխարինեք հատիկավոր շաքարը շագանակագույն կամ հում շաքարով:
- Rhubarb- ը կարող է նաեւ պահածոյացվել: Պատրաստեք ստերիլ բանկա կափարիչի օղակներով: Խավարծիլը եռացրեք, տեղադրեք բանկաների մեջ և 15 րոպե տաքացրեք եռացրած ջրում:
- Պարզապես օգտագործեք շաքարավազը, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում, եթե քաղցրությունը շատ չեք սիրում: Կամ, փորձեք օգտագործել դրա կեսը:
- Շաքարավազը լցնել խավարծիլ կտորների մեջ և թողնել 2 ժամ: Այս մեթոդը կհեռացնի խավարծիլ հյութը, որը այնուհետև կարող է եփվել առանց ջրի ավելացման: Այն համեղ է!
Գուշացում
- Փորձեք շատ հեղուկ չավելացնել, հակառակ դեպքում խավարծիլը կդառնա չափազանց փափուկ: Ավելի լավ է եփելիս նորից անհրաժեշտության դեպքում քիչ հեղուկ ավելացնել, քան շատ հեղուկ լցնել: Առանց ջրի խավարծիլ պատրաստելու եղանակներից մեկն այն է, որ շաքար լցնել խավարծիլ կտորների մեջ և եփելուց առաջ թողնել 3-4 ժամ:
- Խավարծիլ պատրաստելիս օգտագործեք ապակե կամ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված պարագաներ `դրա մեջ եղած թթվի հետ արձագանքից խուսափելու համար:
- Երբեք մի կերեք խավարծիլ տերևներ քանի որ այն պարունակում է թունավոր նյութեր, ինչպիսիք են օքսալաթթուն: Չնայած մահացու չափաբաժինը գնահատվում է մոտ 5 կգ (գրեթե անհնար է միանգամից սպառել մարդկանց համար), կասկածվում է, որ այլ թունավոր նյութեր դեռ կարող են լինել խավարծիլ տերևներում: Այսպիսով, անվտանգության նկատառումներից ելնելով, խավարծիլ տերևները մի օգտագործեք ճաշ պատրաստելու համար:
