Սպանախը սննդարար տերևավոր բանջարեղեն է, որը հագեցած է C, A, B վիտամիններով, ֆոլաթթվով և մի փոքր վիտամին K- ով: Սա սպանախին լավ է դարձնում ձեր սննդակարգում պարբերաբար ներառելը: Սպանախը վայելելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և շոգեխաշած սպանախը, հավանաբար, ամենաարագն է, և այն նաև համեղ է:
Բաղադրությունը
Տապակած սպանախը սխտորով
- 3 փունջ սպանախ (յուրաքանչյուրը 285 գ) կամ 900 գ սպանախ, որը կապված չէ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, կարագ կամ այլ նախընտրելի ճարպ
- 4 մեխակ սխտոր, թակած
- Աղ և պղպեղ `համտեսել
Տապակած սպանախը սնկով
- 450 գ երիտասարդ սպանախ, որը դեռ փոքր է կամ 900 գ սպանախ փունջ, կոպիտ կտրատած
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ կամ կարագ
- 225 գ սնկով
- 1 -ից 2 մեխակ սխտոր, թակած
- 1 թեյի գդալ ուրցի թարմ տերևներ
- Աղ և պղպեղ `համտեսել
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Սպանախի պատրաստում
Քայլ 1. Կտրեք սպանախի ցողունները:
Հեռացրեք դեղնավուն կամ թուլացած տերևները:
Քայլ 2. Լվանալ շատ ջրի մեջ:
Լավ մեթոդ է `բոլոր տերևները դնել մեծ քամոցով և թաթախել սառը ջրով լցված լվացարանի մեջ:
Քայլ 3. Թափահարեք ջուրը քամելու կամ աղցանի մանողի մեջ ոլորելու համար:
Թաց սպանախը լավ չի տապակվի:
Մեթոդ 2-ից 3-ը ՝ սխտորով հարած տապակած սպանախ
Քայլ 1. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ տապակի կամ թավայի մեջ:
Պահպանեք այն միջին ջերմության վրա:
Քայլ 2. Ավելացնել սխտոր:
Սխտորը տապակել 3 րոպե կամ մինչև շագանակագույն դառնալու նշաններ ցույց տա:
Կարագը ավելի արագ է եփվելու, քան ճարպերի այլ տեսակները, ուստի այն օգտագործելու դեպքում հետևեք տապակած տապակին և պատրաստ եղեք անմիջապես նվազեցնել կրակը: Այնուամենայնիվ, ոմանք կարծում են, որ կարագը ավելի լավ համ ունի սպանախի հետ և ավելի լավ է խառնվում, քան յուղը:
Քայլ 3. Բարձրացրեք կրակը:
Ավելացրեք սպանախի տերևների քանակի մեկ երրորդը:
Քայլ 4. Անընդհատ խառնել մինչև տերևները թառամեն:
Այնուհետև ավելացրեք սպանախի հաջորդ երրորդը և նույնը տապակեք մոտ 1 րոպե անց:
Քայլ 5. Սպանախի վերջին երրորդը ավելացրեք սպանախի երկրորդ երրորդի թառամումից հետո:
Քայլ 6. Սպանախը եփել այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:
Դա կտևի մոտ 5 րոպե, և համոզվեք, որ հաճախակի խառնում եք ՝ չկպչելու համար:
Քայլ 7. Հեռացրեք կրակից:
Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Այնուհետեւ անմիջապես մատուցեք:
Մի քանի քերած կիտրոնի կեղևը լավ կհամապատասխանի տապակած սպանախի հետ:
Մեթոդ 3-ից 3-ը ՝ Սպանախ սնկով խառնել
Քայլ 1. Ձիթապտղի յուղը կամ կարագը տաքացրեք մեծ տապակի կամ թավայի մեջ:
Կրակը միացրեք միջին բարձրության:
Քայլ 2. Ավելացնել սնկով:
Հաճախ խառնել, երբ այն եփվում է մոտ 5 րոպե: Սունկը հասունանում է, երբ սկսում է քրտնել և հայտնվել դարչնագույն:
Քայլ 3. Կրակը նվազեցրեք միջին կրակի վրա:
Ավելացնել սխտոր, ուրց (ուրց), աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Խառնել մոտ մեկ րոպե, մինչև սնկերը փափուկ դառնան:
Քայլ 4. Ավելացրեք սպանախը մեկ երրորդով:
Առաջին երրորդ չորանալուց հետո ավելացրեք հաջորդ երրորդը և այլն: Հաճախ խառնել, որպեսզի չկպչի:
Քայլ 5. Հեռացրեք կրակից:
Serառայել տաք կամ տաք:
Քայլ 6. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Դեն նետված սպանախի ցողուններն ու տերևները կարելի է պարարտացնել կամ կերակրել բակում գտնվող հավերին:
- Նույնիսկ եթե ասվում է, որ սպանախը լվացվել է, նորից լվացեք: Սպանախի վրա միշտ շատ կեղտ կա:
- Մի պտղունց մշկընկույզ հաճախ բարձրացնում է սպանախի համը:
- Սպանախը հավաքելուց հետո արագ թառամում է: Գնման ժամանակ ստուգեք տերևների թուլացումը կամ դեղնությունը, և խուսափեք դա անելուց: Գնելուց հետո անմիջապես օգտագործեք: Կամ ՝ աճեցրեք ձեր սեփական սպանախը և եփեք այն հավաքելուց անմիջապես հետո:
- Overedածկված, տապակած սպանախը կպահպանվի երեքից չորս օր սառնարանում: Պարզապես տաքացրեք այն պատրաստելու համար:
- Ամբողջ աշխարհում կան սպանախի տարբեր տեսակներ: Նոր alandելանդիայում և Ավստրալիայում կա սպանախի մի տեսակ, որը կոչվում է Նոր alandելանդիայի սպանախ կամ Warrigal բանջարեղեն: Այս բանջարեղենը բուսաբանորեն կապված չէ սպանախի հետ, բայց ունեն նույն տեսքն ու համը, և կարելի է տապակել այնպես, ինչպես առաջարկվում է այստեղ:
Գուշացում
Երբեք սպանախը շատ մի եփեք: Սպանախը ոչ լավ տեսք կունենա, ոչ էլ լավ համ կունենա:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է
- Կտրող տախտակ և դանակ
- Բանջարեղենի կտրիչ (աղցան մանող)
- Մեծ տապակ
- Սպասքի սպասք
