Սպանախը բանջարեղեն է, որը լայնորեն հայտնի է և ծագել է Պարսկաստանում: Պոպայեի կերպարը ստեղծվել է երեխաներին սպանախ խրախուսելու համար, քանի որ սպանախը շատ օգտակար է առողջության համար: Ձեր սպանախը թարմ պահելու համար նախ պետք է ընտրեք բարձրորակ սպանախ, այնուհետև պահեք այն մաքուր, սառը և չոր տարայի մեջ: Դրանից հետո դուք կարող եք այն մշակել, ինչպես ցանկանում եք: Մակարոնեղենից մինչև սմուզիներ, սպանախն ապահովում է A, C, E և K. վիտամինների լրացուցիչ խթանում: Սպանախը գերծանրքաշային սնունդ է, որը ցածր կալորիականությամբ կարող է բարձրացնել ձեր իմունային համակարգը:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Սպանախ գնելը
Քայլ 1. Ընտրեք սպանախի կանաչ և թարմ տերևներ:
Սպանախը, որը դեռ թարմ է, կունենա նոր հավաքված, ուղղահայաց և ոչ թառամած տեսք: Հնարավորության դեպքում գնեք օրգանական սպանախ, որը չի պարունակում թունաքիմիկատներ, քանի որ սովորական սպանախում թունաքիմիկատների բավականին բարձր մնացորդ կա:
- Դեն նետեք սպանախի տերևները, որոնք ներկված են կամ փտում են ՝ դեղին կամ շագանակագույն: Նման հատկանիշներով տերևները ախորժելի չեն:
- 450 գրամ հում սպանախը կլինի մոտ մեկ բաժակ քամած եփած սպանախ:
Քայլ 2. Ստուգեք ցողունները և ըստ անհրաժեշտության գնեք:
Նիհար և ճկուն ցողունները ցույց են տալիս երիտասարդ սպանախ, իսկ հաստ, մանրաթելային ցողունները ՝ հասուն և ամուր բույսեր: Գնեք ըստ այն բաղադրատոմսի, որին ցանկանում եք հետևել:
- Երիտասարդ բույսերը հարմար են աղցանների և բաղադրատոմսերի համար, որոնցում սպանախը պետք է մատուցվի հում վիճակում:
- Խիտ ցողունով հասուն սպանախը պետք է օգտագործվի ճաշատեսակներ պատրաստելու համար:
Քայլ 3. Խուսափեք ավելորդ խոնավությամբ պայուսակներ կամ տարաներ օգտագործելուց:
Ավելորդ խոնավությունը կհանգեցնի սպանախի փտմանը: Սպանախը նույնպես երկար չի դիմանա, եթե պահվի թաց պլաստիկ տոպրակի մեջ:
- Գնելուց առաջ համոզվեք, որ սպանախը չոր է:
- Մի լվացեք սպանախը այն օգտագործելուց առաջ:
Քայլ 4. Հիշեք, որ թարմ սպանախը պարտադիր չէ, որ լավագույն ընտրությունն է:
Սպանախը կորցնում է իր սննդային արժեքը բերքահավաքից մի քանի օր անց, իսկ պահածոյացված և մշակված սպանախը մշակվում է բերքահավաքից անմիջապես հետո:
Պահածոյացված և սառեցված սպանախը, ամենայն հավանականությամբ, պարունակում է ավելի շատ սննդարար նյութեր և վիտամիններ, քան թարմ սպանախը, որը երկար ճանապարհ է անցել:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ թարմ սպանախ պահելը
Քայլ 1. Պահպանեք թարմ սպանախը թղթե սրբիչներով փաթաթված մաքուր տարայի մեջ:
Սպանախի տարան դրեք սառնարանում հատուկ բանջարեղենի դարակում, որպեսզի այն պահվի մինչև 10 օր:
- Կոնտեյների նպատակն է պաշտպանել բանջարեղենը տեղափոխվելուց կամ մանրացնելուց, կարծես դրանք պահված են տոպրակի մեջ:
- Թղթե սրբիչները կլանում են խոնավությունը, ուստի սպանախը մնում է թարմ:
- Մի պահեք սպանախը էթիլեն գազ արտանետող պտուղների մոտ, օրինակ ՝ բանանն ու խնձորը, եթե չեք ցանկանում, որ սպանախը վաղաժամ վատանա: Սա նշանակում է, որ չափազանց հասած խնձորը կամ փտած պտուղը կարող են սպանախի արագ թառամել և փտել:
Քայլ 2. Սպանախը պահեք սկզբնական արտադրողի փաթեթավորման մեջ կամ չոր պլաստիկ տոպրակի մեջ, եթե նախատեսում եք պահել մեկ շաբաթից ոչ ավելի:
Պահպանման այս եղանակը լավ է սպանախի համար, որը կսպառվի 3 -ից 7 օրվա ընթացքում:
- Համոզվեք, որ չորացրել եք սպանախը ՝ թփով սրբիչով հարվածելով այն ՝ բանջարեղենից խոնավությունը հեռացնելու համար:
- Թղթե սրբիչները սպանախի հետ միասին պահեք տոպրակի մեջ `ավելորդ ջուրը կլանելու համար:
Քայլ 3. Սպանախը պահեք հնարավորինս սառը, բայց ոչ մինչև սառչելը:
Inaգույշ եղեք սպանախը սառնարանում պահելիս, քանի որ այն կսառչի, եթե այն պահվի 32ºF կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում: Համոզվեք, որ ձեր սառնարանի ջերմաստիճանը 0ºC- ից բարձր է:
- Պահեք սառնարանի ջերմաստիճանը 4 աստիճան Celsius- ով, որպեսզի սպանախը չկորչի ֆոլաթթվի և կարոտինոիդների պարունակությունը:
- Սպանախը սառնարանում պահելը ավելի երկար կպահպանի դրա մեջ պարունակվող սննդանյութերը: 10 աստիճան կամ ավելի ջերմաստիճան ունեցող սառնարանը կդառնա սպանախի սննդային պարունակությունը արագ հեռացնելու վտանգ:
Քայլ 4. Սպանախը սառեցրեք մի քանի ամիս պահելու համար:
Այս մեթոդով դուք կարող եք սպանախը պահել ինըից 14 ամիս: Սկզբում բանջարեղենը մեկ -երկու րոպե լցրեք եռացրած ջրի մեջ, այնուհետև մի քանի րոպե սառեցրեք սառը ջրով: Սպանախի ջուրը քամեք և քամեք ՝ ձեռքերով ոլորելով այն: Վերցրեք մի բուռ սպանախ և գլորեք այն գնդակի մեջ, ապա փաթեթավորեք այն սննդի պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Տեղադրեք մեծ ցրտադիմացկուն պլաստիկ տոպրակի մեջ, պահեք սառցարանում: Օգտագործելուց առաջ սառեցրեք սպանախի սառեցված գնդիկները:
- Եթե վեց ամսվա ընթացքում սպանախ եք ուտելու, կարող եք այն սառեցնել ՝ առանց նախապես սպիտակեցնելու: Սպանախի սառեցումն առանց սպիտակեցման կհանգեցնի հալվելուց մի փոքր ցեխոտ արտադրանքի և լավ է եփած կամ թխած բաղադրատոմսերի համար:
- Կարող եք նաև ջուրը քամել նախքան սպանախն ուղիղ ցրտադիմացկուն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ դնելը ՝ առանց այն նախ գնդակների վերածելու:
- Օգտագործեք ծղոտը պլաստիկի ներսում օդը ծծելու համար, որպեսզի այն դառնա հերմետիկ փաթեթ `սառնարանի այրումը կանխելու համար (սնունդը փոխում է գույնը և սառչումից չորանում է):
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Սպանախ ուտելը
Քայլ 1. Սպանախը պետք է սպառվի գնումից հետո 2-3 օրվա ընթացքում:
Սպանախը հավաքելուց և վաճառելուց հետո երկար չի դիմանում, և այն լավագույնն է թարմ ուտել:
- Փորձեք սպանախը մանրացնել և մատուցելուց երկու րոպե առաջ ավելացնել ապուրներին, չիլիին, կարտոֆիլին կամ սպագետտիի սոուսին:
- Ձեր աղցանին ավելացրեք թարմ մանկական սպանախ:
- Նախաճաշին ձեր նախընտրած ձվի ուտեստին ավելացրեք սպանախ ՝ այլ առողջ բանջարեղենի հետ միասին:
- Սմուզիների, սոուսների կամ շոգեխաշած ուտեստների համար օգտագործեք սառցաբեկորներ, որոնք պատրաստված են պյուրե սպանախից:
Քայլ 2. Սպանախի տերևները առանձնացրեք ցողուններից, նախքան դրանք լվանալը համեղ ուտեստի համար:
Սպանախի ցողունները պարունակում են թելեր, որոնք թունդ են, ինչպես թելերը, և դրանք հեշտությամբ չեն ծամվում: Հեռացրեք ցողունները ՝ որպես պարարտություն օգտագործելու համար, կամ պահեք դրանք բանջարեղենի արգանակ պատրաստելու համար:
Սպանախի տերևները ծալեք տերևների ոսկորներին հետևելով, պահեք տերևի հիմքը և այն պոկեք դեպի տերևի ծայրը:
Քայլ 3. Սպանախը լվացեք միայն այն ժամանակ, երբ այն օգտագործվելու է:
Սպանախի տերևները մանրակրկիտ լվացեք պատրաստելուց առաջ ՝ կեղտը և այլ բեկորները հեռացնելու համար: Չորացնել տերեւները եփելուց առաջ, քանի որ սպանախը եփելու համար ջուր չի պահանջում:
- Լվացեք սպանախը ՝ տերևները շփելով սառը ջրով: Թրմեք սպանախը մեկ րոպե, ապա հանեք և չորացրեք: Թափել ջուրը և կրկնել մինչև մաքուր:
- Դուք դեռ պետք է լվացեք օրգանական սպանախը և այն «սպանվածը», որը լվացվել է: Մենք երբեք չգիտենք, թե ինչ է տեղի ունենում առաքման գործընթացում:
- Թղթե սրբիչով չորացրած սպանախից ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար օգտագործեք աղցանի մանող:
