Բրոկոլին համեղ և առողջ բանջարեղեն է, աճում է ՝ ձևավորելով մեծ ծաղիկների գլուխներ ՝ կազմված բազմաթիվ փոքրիկ ծաղիկներից: Նախքան թարմ բրոկոլի պատրաստելը կամ ուտելը, նախ լվացեք այն, որպեսզի հեռացնեք կեղտը, թունաքիմիկատները և նույնիսկ միջատները: Դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ լվանալ բրոկկոլին ջրով կամ քացախի լուծույթով, իսկ կաղամբի թրթուրները կարող եք հեռացնել բողբոջներից ՝ աղի լուծույթով:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Բրոկկոլին լվանալ ջրով
Քայլ 1. Լվացարանը լցնել սառը ջրով և թրջել բրոկկոլին 5-10 րոպե:
Մանրակրկիտ մաքրեք լվացարանը և միացրեք այն, որպեսզի ջուրը չթափվի դեպի արտահոսք: Համոզվեք, որ բավականաչափ ջուր կա բրոկկոլին ամբողջությամբ ծածկելու համար: Դրանից հետո բրոկկոլին թողեք ջրի մեջ, որպեսզի լվանա հողը և կեղտը:
- Երբ բրոկոլին ջրի մեջ է, մի քանի անգամ խառնեք այն ՝ ավելի մեծ բեկորները հեռացնելու համար:
- Եթե տաք ջուր եք օգտագործում, բրոկկոլիի ծաղիկները մի փոքր կթուլանան:
- Եթե լվացարան չունեք ներծծվելու համար, պարզապես օգտագործեք մեծ աման: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ բրոկկոլին ջրի տակ է:
Քայլ 2. Բրոկկոլին դրեք քամիչի մեջ և սառը ջուր լցրեք դրա վրա:
Թրջվելուց հետո լվացարանը չորացրեք եւ միացրեք սառը ջուրը: Թող ջուրը ողողել բրոկկոլին քամոցով և շրջել բրոկկոլին ՝ բոլոր կողմերը լվանալու համար:
Եթե քամիչ չունեք, պարզապես բրոկկոլին պահեք ձեր ձեռքերում և այն ցողեք ջրով:
Քայլ 3. Ձեր ձեռքերով մաքրեք բանջարեղենը և հեռացրեք կեղտը և բեկորները:
Բրոկոլիի գլուխն ունի բազմաթիվ անկյուններ, որտեղ կեղտը կարող է թակարդվել: Դրանք հեռացնելու համար մատով անցկացրեք բրոկկոլիի ծաղիկները և շփեք ցողունների կողերն ու ներքևը:
Եթե ունեք մրգեր և բանջարեղեն մաքրելու խոզանակ, օգտագործեք այն բրոկկոլի լվանալու համար, բայց զգույշ եղեք ծաղկափնջերը մաքրելիս: Բրոկոլիի ծաղիկները շատ փափուկ են և հեշտությամբ կարող են կոտրվել ցողունից:
Քայլ 4. Մատուցելուց կամ եփելուց առաջ բրոկոլին չորացրեք:
Բրոկոլին պահեք լվացարանի վրա և մի քանի վայրկյան ջուրը կաթեցրեք ծաղկաբույլերից: Դրանից հետո բրոկկոլին ձեռքով թափահարեք 3-4 անգամ, որպեսզի հնարավորինս շատ ջուր հեռացվի բողբոջների արանքից:
Եթե ծաղկաբույլերն ու ցողունները դեռ թաց են, բրոկկոլի պատրաստելուց առաջ կարող եք դրանք չորացնել թղթե սրբիչով կամ մաքուր կտորով:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Բրոկկոլին քացախի լուծույթով լվանալը
Քայլ 1. Լրացրեք մեծ ամանի մեջ 3 մաս ջուր և 1 մաս սպիտակ քացախ:
Համոզվեք, որ ամանը բավականաչափ մեծ է ՝ բրոկկոլի պահելու համար: Theուրն ու քացախը խառնելու համար գդալով խառնել լուծումը: Բրոկկոլիի գլուխներն ամբողջությամբ ծածկելու համար այնքան ջուր ավելացրեք:
Օրինակ, եթե ամանի մեջ լցնում եք 700 մլ (3 բաժակ) ջուր, ավելացրեք 240 մլ ջուր (1 բաժակ) սպիտակ քացախ:
Քայլ 2. Լուծույթին ավելացնել բրոկկոլի եւ թրմել 15-20 րոպե:
Բրոկկոլին մի քանի անգամ խառնեք ամանի մեջ, որպեսզի հեռացնեն մեծ աղտոտվածությունը, ապա թողեք բանջարեղենը հանգստանա: Մինչ սպասում եք բրոկկոլիի ներծծմանը, կարող եք պատրաստել այլ բաղադրիչներ:
Բրոկոլին քացախով թրջելը տևում է մի փոքր ավելի ժամանակ, քան ջուրը, բայց ավելի արդյունավետ է թունաքիմիկատների և բակտերիաների հեռացման համար, քան պարզապես ջուրը:
Քայլ 3. Հեռացրեք բրոկկոլին լուծույթից և լվացեք սառը ջրով:
Լվանալիս ձեռքերով կամ խոզանակով մաքրեք բրոկկոլիի ցողուններն ու ծաղիկները: Լվանալ բրոկկոլիի բոլոր կողմերը, ներառյալ ցողունի հիմքը և ծաղիկների տակ գտնվող հատվածը:
Եթե դուք բրոկկոլիին թրջում եք ավելի քան 30 րոպե, բանջարեղենը կսկսի ներծծել քացախը և դրան դառը համ տալ:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Կաղամբի թրթուրներից ազատվելը աղաջրով
Քայլ 1. Բրոկկոլին դրեք սառը ջրի տարայի մեջ ՝ ծաղիկները ներքև:
Եթե բրոկոլին օրգանական է կամ տնային, ապա ձեզ կարող է մտահոգել թփերի վրա թփերի առկայությունը: Անվտանգ լինելու համար բրոկկոլիի ծաղիկները թրջեք աղի լուծույթի մեջ:
Թրթուրները հակված են ապրել ծաղկաբուծության ներսում, քանի որ թաքնվելու շատ տեղեր կան: Եթե ձեզ անհանգստացնում է նաև ցողունների վրա թրթուրներ ունենալը, պարզապես ամբողջ բրոկկոլին թաթախեք ջրի մեջ, բայց ծաղկաբույլերը գլխիվայր պահեք:
Քայլ 2. Ավելացնել 1 tbsp
(5 մլ) աղ յուրաքանչյուր 1000 մլ սառը ջրի դիմաց: Բրոկկոլին ավելացնելուց հետո լցնել աղը և բրոկկոլիի գլուխները խառնել ջրի մեջ, որպեսզի աղը լուծվի: Այս խառնումը նաև կհեռացնի և կազատի բազմաթիվ թրթուրներ թաքստոցներից:
Եթե բրոկկոլին խառնելիս թրթուրներ չեք տեսնում, շարունակեք ներծծման գործընթացը `համոզվելու համար, որ ոչինչ չի թաքցնում:
Քայլ 3. Թրթուրները հեռացնելու համար բրոկկոլին թրջեք 15-30 րոպե:
Երբ բրոկկոլին թրջվում է, ծաղկաբույլերի թրթուրները կսատկեն սառը ջրի մեջ և կթռչեն դեպի վերև: Դրանք ջրից հանելու համար մաղեք դրանք մաղով կամ ճեղքված սպաթուլայով:
Անհրաժեշտ չէ թրթուրներին ջրից հանել, բայց եթե դա անեն, նրանք չեն կարողանա նորից կցվել ցողուններին, երբ բրոկկոլին հանվի:
Քայլ 4. Լվացեք բրոկկոլիի ծաղիկները սառը ջրում `մնացած աղը հեռացնելու համար:
Թրջվելուց հետո բրոկկոլիի վրա կարող է դեռ աղ լինել: Բրոկոլիի գլուխը պահեք սառը հոսող ջրի տակ 15 վայրկյան ՝ շրջելով այն ՝ մյուս կողմը ողողելու համար:
Եթե բրոկկոլին չի մաքրվել խոզանակով կամ ձեռքերով, կարող եք դա անել հիմա ՝ ողողելիս:
Քայլ 5. Թափահարեք բրոկկոլին և չորացրեք այն:
Բրոկկոլին գլխիվայր պահեք լվացարանի վրա և հարվածեք ցողունի հիմքին ՝ մնացած թրթուրները հեռացնելու համար: Դրանից հետո օգտագործեք մաքուր թղթե սրբիչ `ավելորդ ջուրը չորացնելու համար և մանրակրկիտ ուսումնասիրեք բրոկկոլիի ծաղիկները:
