Թարմ բրոկկոլի պանրով ապուրը համեղ ուտեստ է ձմռան ցուրտ գիշերը ուտելու համար: Դուք կարող եք այն պատրաստել թարմ կամ սառեցված բրոկկոլիով և ցանկացած տեսակի պանիրով, որը լավ հալվում է: Այս բաղադրատոմսը պահանջում է սուր չեդդեր պանիր և թարմ կանաչի կույտ: Կարդացեք բաղադրատոմսերի և հիմնական մեթոդների համար:
Բաղադրությունը
- 1 ճաշի գդալ հալված կարագ
- 1/2 միջին սոխ, թակած
- 1/4 բաժակ հալված կարագ
- 1/4 բաժակ ալյուր
- 2 բաժակ կես ու կես
- 2 բաժակ հավի արգանակ կամ արգանակ
- 1/2 ֆունտ (226, 8 գ) թարմ բրոկկոլի, թակած
- 1 բաժակ գազար, բարակ կտրատած
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ (ըստ ցանկության)
- 8 ունցիա (26.8 գ) քերած սուր չեդդեր պանիր
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Ապուրի հիմքի պատրաստում
Քայլ 1. Տապակել սոխը:
Հալեցրեք կարագը փոքր տապակի մեջ: Երբ այն տաքանա, ավելացնել թակած սոխը: Սոխը եփել մինչև պայծառանալը, այնուհետև տապակը հանել կրակից և մի կողմ դնել:
Քայլ 2. Հալեցրեք կարագը կաթսայի մեջ:
Տեղադրեք ծանր կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ, այնուհետև տապակը դրեք վառարանի վրա և թողեք միջին ջերմության վրա: Թող կարագը տաքանա, մինչև այն հալվի և սկսի շշնջալ:
Քայլ 3. Ավելացրեք ալյուր `ռոուք պատրաստելու համար:
Ալյուրը խառնել կարագի հետ և թույլ տալ, որ ալյուրը թանձրացնի կարագը մինչև մի փոքր շագանակագույն գույն: Համոզվեք, որ անընդհատ խառնում եք խառնուրդը, որպեսզի այն շատ չմութանա: Խառնուրդը պատրաստվում է, երբ այն դառնում է ոսկե դարչնագույն: Այս գործընթացը կտևի 3 -ից 5 րոպե:
Քայլ 4. Ավելացնել հեղուկ:
Երբ ռունգը պատրաստ է, ավելացրեք կես ու կես հավի արգանակը ՝ շարունակելով հարել: Հարել այնքան, մինչեւ խառնուրդն ամբողջությամբ խառնվի:
Քայլ 5. Ապուրի հիմքը եռացրեք:
Թողեք այն մինչև այս վիճակին հասնելը: Այս արագությամբ եփեք 20 րոպե, մինչ պատրաստում եք մնացած բաղադրիչները:
- Թույլ մի տվեք, որ ապուրի հիմքը եռա; Եթե ապուրը շատ տաքանա, կրակը նվազեցրեք:
- Եթե ձեզ դուր է գալիս կծու սուս, այս ապուրի հիմքին ավելացրեք սև պղպեղ և մի փոքր չիլի փոշի:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Բրոկոլի և բանջարեղեն պատրաստելը
Քայլ 1. Ավելացնել բրոկկոլի, գազար և սոխ:
Ավելացնել այն ապուրի հիմքին և լավ խառնել: Եփել բանջարեղենը ցածր ջերմության վրա մինչև փափուկ: Դա անելու համար ձեզ կպահանջվի մոտ 25 րոպե:
- Կրկին, համոզվեք, որ ապուրը չի եռում:
- Համտեսեք ապուրը `որոշելու, թե արդյոք ցանկանում եք ավելացնել ավելի շատ համեմունք:
Քայլ 2. Ապուրը եփել մինչեւ այն թանձրանա:
25 րոպե անց ապուրը պետք է թանձրանար; Հեռացրեք կրակից, երբ ապուրը ձեզ դուր եկած հյուսվածք ունենա:
Քայլ 3. Փորձեք ապուրը:
Այս պահին ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի; ավելացնել նաև մշկընկույզ և լրացուցիչ համեմունքներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս: Այս համեմունքները լավ հարեք:
Քայլ 4. Ապուրը պատրաստեք շիլայի նման հաստ ապուր:
Ապուրը տեղափոխեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք մինչև հարթ: Կատարեք դա աստիճանաբար: Երբ ապուրը լավ խառնվի, այն նորից տեղափոխեք ձեր մեծ կաթսայի մեջ և կրակը դարձրեք միջին:
- Եթե ցանկանում եք բրոկոլին և բանջարեղենը ամբողջությամբ պահել ձեր ապուրի մեջ, կարող եք բաց թողնել դրանք խյուսի վերածելը կամ պարզապես ապուրի կեսը դնել բլենդերի մեջ:
- Եթե ունեք, օգտագործեք ընկղմման բլենդեր, որպեսզի ապուրը կաթսայից հանելու կարիք չունենաք:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Ապուրի պատրաստում
Քայլ 1. Ավելացնել պանիր:
Տաք ապուրին ավելացնել քերած պանիր: Օգտագործեք գդալը, որպեսզի այն ամբողջովին հալվի: Փորձեք ապուրի համը: Ապուրն ավարտվում է, երբ պանիրը հալվում է, և համերն էլ խառնվում են:
Քայլ 2. Serառայել ապուրը:
Գդալով լցրեք ամանի մեջ և մատուցեք մի կտոր կեղևավորված հացով, բրնձով կամ թարմ կանաչ աղցանով:
