Չնայած այն շատ համեղ համ ունի, իրականում խորոված պանրի սենդվիչը պատրաստվում է ընդամենը երկու պարզ բաղադրիչներից ՝ փխրուն տապակած հացից և հալված պանիրից: Եթե ցանկանում եք մատուցել մի խորտիկ, որը հեշտ է պատրաստել, բայց դեռ հագեցած է, փորձեք թխել պանիրով սենդվիչներ ջեռոցում `լավագույն հյուսվածքի և համի համար: Վառարան չունե՞ք, թե՞ շտապում եք: Կարող եք նաև օգտագործել էլեկտրական թոնր կամ նույնիսկ միկրոալիքային վառարան: Փորձելուց հետո դասական խորոված պանրի սենդվիչների հիմնական բաղադրատոմսը, փորձեք փոփոխել բաղադրիչներն ու բուրմունքները, որոնք օգտագործվում են ձեր հացի համն ավելի յուրահատուկ դարձնելու համար:
Բաղադրությունը
- 1 tbsp. (14 գրամ) կարագ, փափկեցրեք հյուսվածքը սենյակային ջերմաստիճանում
- 2 կտոր սպիտակ հաց
- 1-2 թերթ սիրած պանիր
- Լոլիկ (ըստ ցանկության)
- Խնձորի շերտ (ըստ ցանկության)
- Վերամշակված միս (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մեթոդ 1 5 -ից ՝ դասական տոստացված պանրով սենդվիչ պատրաստելը
Քայլ 1. Քսեք հացի մեկ մակերեսը կարագով:
Պատրաստեք ձեր սիրած հացի երկու շերտը: Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր հացի մեկ մակերեսը քսեք կարագով, որը փափկվել է սենյակային ջերմաստիճանում: Beգույշ եղեք, բայց սառեցված կարագը ոչ միայն դժվար է տարածել, այլև այն կարող է պոկել հացի մակերեսը օգտագործելիս: Համոզվեք, որ կարագը հավասարաչափ տարածված է, որպեսզի հացի հյուսվածքը կարողանա ավելի հավասար փխրուն լինել և թխելիս չայրվել:
- Դասական համով խորոված պանրի սենդվիչի համար օգտագործեք պարզ սպիտակ հաց:
- Եթե ցանկանում եք սենդվիչի ավելի առողջ տարբերակ պատրաստել, փորձեք օգտագործել ամբողջական ցորենի հաց, ամբողջական հացահատիկի հաց, ցորենի հաց կամ առանց սնձան հաց:
- Ստեղծագործ եղեք տարբեր տեսակի հացերի, օրինակ `տարեկանի կամ թթխմորի հացի հետ` ավելի յուրահատուկ համի համար:
- Եթե հացը չափազանց հաստ է, ապա դրա մեջ պանրի պարունակությունը դժվար կլինի հալվել:
Հուշում
Կարելի է կարագի փոխարեն հացը քսել մայոնեզով ՝ համը բարձրացնելու համար: Այնուամենայնիվ, տեղյակ եղեք, որ դա անելը կարող է հացի համն ու հյուսվածքը յուղոտ զգալ:
Քայլ 2. Տաքացրեք ոչ կպչուն տապակը վառարանի վրա միջին և բարձր ջերմության վրա:
Տեղադրեք ոչ կպչուն տապակ վառարանի վրա, այնուհետև նախ տաքացրեք այն բարձր ջերմության վրա: Համոզվեք, որ թավան իսկապես տաք է, նախքան դրա վրա հացի թերթիկը դնելը: Տապակի ճիշտ ջերմաստիճանը ստուգելու համար կարող եք մի քանի կաթիլ ջուր լցնել դրա վրա: Եթե ջուրը անմիջապես գոլորշիանում է, և դուք շշնջալու ձայն եք լսում, դա նշանակում է, որ թավան բավականաչափ տաք է օգտագործման համար:
Համոզվեք, որ տապակը շատ տաք չէ, որպեսզի հացը չայրվի, երբ պանիրն ամբողջությամբ հալված չէ:
Քայլ 3. Տեղադրեք հացի թերթիկը թավայի վրա:
Երբ թավան բավականաչափ տաքանա, մի կտոր հաց դրեք թավայի վրա ՝ կարագած կողմը ներքև: Այնուհետև, վերևում դրեք ձեր սիրած պանրի 1-2 շերտը, այնուհետև երկրորդ կտոր հացը ՝ կարագապատած կողմը վերև:
- Թեև ամերիկյան պանիրն այն տարբերակն է, որն ամենից արագ հալվում է տաքացնելիս, բայց կարող եք նաև օգտագործել այլ տեսակի պանիր կամ նույնիսկ մի քանի տեսակի պանիր համատեղել ավելի յուրահատուկ համի համար:
- Փորձեք օգտագործել չեդդեր, պրովոլոն, շվեյցարական, գաուդա կամ պղպեղի ժակ սովորականից մի փոքր այլ համի համար:
- Եթե ցանկանում եք, որ պանիրն ավելի արագ հալվի, կարող եք նաև քերած պանիր օգտագործել:
Քայլ 4. Թխել հացը 3-4 րոպե կամ մինչև հատակը փխրուն և ոսկե դարչնագույն դառնա:
Պարբերաբար բարձրացրեք հացը թիակով, որպեսզի համոզվեք, որ ներքեւի հյուսվածքն ու գույնը ձեր սրտով են: Նաև համոզվեք, որ հացը երկար չի թխվում, որպեսզի այն չայրվի, լավ:
Միշտ վերահսկեք թխման գործընթացը, որպեսզի հացը չայրվի և ձեր խոհանոցը չայրվի:
Քայլ 5. Շուռ տալ հացը և եփել մյուս կողմը 2-3 րոպե:
Սահեցրեք թիակը հացի հատակին, այնուհետև արագ շրջեք, որպեսզի կարագը թխվի հացի վերին թերթիկի վրա: Նրբորեն սեղմեք հացը թիակով ներքև, որպեսզի այն ավելի հավասար եփվի: Նորից թխեք հացը մի քանի րոպե կամ մինչև այն դառնա ոսկե դարչնագույն, և պանիրն ամբողջությամբ հալվի:
- Հացը շրջելիս զգույշ եղեք, որպեսզի միջուկը չընկնի բոլոր ուղղություններով: Անհրաժեշտության դեպքում հացը ձեր ձեռքերում պահեք այն շրջելիս:
- Շրջեք հացը ևս մեկ անգամ, եթե մակերեսը ամբողջովին փխրուն և շագանակագույն չէ:
Քայլ 6. Մատուցելուց առաջ կտրեք հացը:
Հացը տեղափոխելուց հետո տեղափոխեք կտրատախտակի վրա, այնուհետև հացով կամ բանջարեղենի դանակով սենդվիչը կտրեք անկյունագծով, որպեսզի սպասելուց առաջ սառչի: Սենդվիչները մատուցեք տաք:
- Քանի որ հալված պանիրը շատ տաք է լինելու, սենդվիչին կծելիս զգույշ եղեք, որպեսզի բերանը չայրեք:
- Մնացած սենդվիչները կարելի է փաթաթել ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ կամ տեղադրել հերմետիկ տարայի մեջ և պահել սառնարանում մինչև 1 շաբաթ:
Մեթոդ 2 -ից 5 -ը. Պանրով սենդվիչ ջեռոցում
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչև 230 ° C և համոզվեք, որ դարակը գտնվում է ջեռոցի վերևում, որպեսզի սենդվիչը պատրաստվի ավելի կատարյալ:
Մինչ սպասում եք ջեռոցի տաքացմանը, պատրաստեք այն բաղադրիչները, որոնք կօգտագործվեն սենդվիչը պատրաստելու համար: Երբ ջեռոցը տաք է, սենդվիչով թխելու գործընթացը կարող է անմիջապես սկսվել:
Եթե դուք չեք ցանկանում տաքացնել սովորական վառարանը, կարող եք օգտագործել նաև էլեկտրական թոնր:
Քայլ 2. Քսեք հացի մեկ մակերեսը կարագով:
Պատրաստեք ձեր նախընտրած հացի երկու թերթիկը, այնուհետև յուրաքանչյուր թերթիկի մեկ մակերեսը կարագով քսեք: Համոզվեք, որ կարագը հավասարաչափ տարածված է, որպեսզի հացի փխրունության և գույնի մակարդակը կարողանա ավելի հավասար լինել, ինչպես նաև կանխել հացի այրումը:
- Կարագը մեղմացրեք, եթե այն դեռ սառեցված է, որպեսզի այն ավելի հեշտությամբ տարածվի հացի մակերեսին:
- Անկության դեպքում կարող եք կարագի փոխարեն հացի մակերեսը քսել մայոնեզով:
Քայլ 3. Հացաթղթերը դասավորեք թխման թերթիկի վրա `կարագապատված կողմը ներքև:
Օգտագործեք ծայրամասային թխում թերթ, որը բավականաչափ մեծ է, որպեսզի թույլ տա, որ երկու հացի թերթերը տեղադրվեն մոտ 2,5 սմ հեռավորության վրա: Համոզվեք, որ կարագապատված կողմը դեպի ներքև է, որպեսզի հացը թխելիս ավելի փխրուն հյուսվածք ունենա:
Եթե չունեք եզրերով հարթ տապակ, կարող եք նաև օգտագործել սովորական հարթ թավա: Այնուամենայնիվ, տեղյակ եղեք, որ սովորական հարթ թավայի միջոցով կարագը տաքացնելիս հեշտությամբ կարող է կաթել ջեռոցի հատակին:
Հուշում
Կաթսան շարեք ալյումինե փայլաթիթեղով, որպեսզի հետո չանհանգստանաք տապակը մաքրելու համար: Երբ տապակը սառչի, կարող եք հեռացնել ալյումինե փայլաթիթեղը և դեն նետել:
Քայլ 4. Հացի մակերեսին տեղադրեք 1-2 շերտ պանիր:
Օգտագործեք ձեր նախընտրած պանրի տեսակը, օրինակ ՝ ամերիկյան, չեդդեր կամ պրովոլոնե պանիր: Բացի այդ, համոզվեք, որ պանիրը չի անցնում հացի ծայրով, որպեսզի թխվելիս հալոցքը չանցնի թավայի հատակը:
- Փորձեք օգտագործել այլ տեսակի պանիր, օրինակ ՝ մոցարելլա, շվեյցարական կամ գաուդա ՝ այլ համի համար:
- Պանիրը կարելի է տեղադրել հացի կտորներից մեկի վերևում, եթե ձեզ դուր չի գալիս սենդվիչի համը, որը չափազանց յուղալի և յուղոտ է:
Քայլ 5. Թխեք յուրաքանչյուր կտոր հաց 4-5 րոպե կամ մինչև պանրի մակերեսին փոքր պղպջակներ հայտնվեն:
Տեղադրեք թխման թերթիկը ջեռոցի վերին դարակում և թխելու ժամանակը սահմանեք 4 կամ 5 րոպե: Թխելիս համոզվեք, որ պարբերաբար ստուգում եք հացի վիճակը `կանխելու այրման վտանգը: 4-5 րոպե հետո պանիրը պետք է սկսի հալվել և ծայրահեղ շոգից պղպջուկ տեսք ունենա:
Քայլ 6. Հեռացրեք տապակը ՝ սենդվիչները դասավորելու համար:
Հեռացրեք թխում թերթիկը ջեռոցից, որպեսզի կարողանաք սկսել յուրաքանչյուր թերթիկի սենդվիչի մեջ հավաքելը: Սպաթուլայի միջոցով վերցրեք մի կտոր հաց և դրեք այն մյուսի վրա: Համոզվեք, որ հացի երկու կտորները կոկիկ դրված են այնպես, որ հալված պանիրից ոչ մեկը չթափվի տապակի հատակին:
- Մի շտապեք անջատել ջեռոցը, քանի որ սրանից հետո դուք դեռ ստիպված կլինեք թխել սենդվիչը վերջին անգամ:
- Քանի որ թխման թերթիկը շատ տաք կլինի, համոզվեք, որ այն շոշափելիս կրում եք վառարանի հատուկ ձեռնոցներ:
Քայլ 7. Սենդվիչը նորից թխեք 3-4 րոպե, որպեսզի այն ավելի փխրուն լինի:
Կաթսան վերադարձրեք ջեռոց և թխեք սենդվիչները 2-3 րոպե, մինչև նրանք դառնան փխրուն և ոսկե դարչնագույն: Այս պայմանները բավարարելուց հետո հանել տապակը ջեռոցից և մատուցելուց առաջ սենդվիչները թողնել որոշ ժամանակ սառչել:
- Քանի որ հացն ու պանիրը շատ տաք կլինեն ջեռոցից հանելուց հետո, զգույշ եղեք, որ դրանք դիպչելիս կամ ուտելիս չայրեք ձեր մաշկը կամ բերանը:
- Սենդվիչը պետք չէ նորից թխել ջեռոցում, երբ մակերեսը փխրուն և ոսկե դարչնագույն լինի:
- Մնացած սենդվիչները տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառնարանում մինչև 1 շաբաթ:
Մեթոդ 3 -ից 5 -ը ՝ Պանրով սենդվիչ թխելը էլեկտրական տոստերով
Քայլ 1. Պառկեցրեք տոստերը, որպեսզի կարողանաք հացը հորիզոնական բեռնել:
Հիշեք, որ սենդվիչի պանիրը չի հալվի, եթե այն օգտագործելիս թոնրի ուղիղ դիրքում է: Հետևաբար, դանդաղ թոնրը դրեք այնպես, որ դրա մեջ գտնվող բոքոնը ուղղահայացի փոխարեն հորիզոնական լինի: Այդ կերպ պանիրը կհալվի առանց շաղ տալու բոլոր ուղղություններով:
Եթե ձեր կենացը չի քնում, փորձեք տարբեր առցանց խանութներից գնել թոնրի տոպրակ (հատուկ տոպրակ հացի համար), որպեսզի հացը կենացը լավ պահի, նույնիսկ եթե այն ուղղահայաց է:
Քայլ 2. Պանիրը դրեք հացի երկու շերտերի վրա, այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր սահեցրեք թոնրի մեջ գտնվող տարածության մեջ:
Պանիրը հացի յուրաքանչյուր թերթիկի վրա դնելուց հետո հացը դրեք թոնրի վրա տրամադրված հատուկ տարայի մեջ ՝ շատ զգույշ լինելով, որ պանիրը չթափվի մակերեսին:
- Համոզվեք, որ հացի թերթիկի հյուսվածքն այնքան հաստ չէ, որ ավելի հեշտ լինի դնել թոնրի մեջ:
- Մինչ ամերիկյան պանիրը գրիլի մեջ հալվելու ամենահեշտ տարբերակն է, իրականում կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի պանիր:
Գուշացում
Համոզվեք, որ պանիրը չի անցնում հացի ծայրով, որպեսզի հալոցքը չընկնի թոնրի մեջ և կրակ չառաջացնի:
Քայլ 3. Թխել հացն ու պանիրը 3-4 րոպե, նախքան հացը բացելը:
Կարգավորեք թոնրի աշխատանքը 5 րոպե, այնուհետև իջեցրեք առկա լծակը `թոնրի գործընթացը սկսելու համար: 3-4 րոպեից կամ 5 րոպեի ավարտից հետո անջատեք թոնրի հացը ՝ քաշելով լարը, որպեսզի եփած հացը դուրս չգա և աղբ չդնի ձեր վաճառասեղանին:
Միշտ վերահսկեք թխման գործընթացը `կանխելու հրդեհները` թոնրի ժամանակին չջնջվելու պատճառով:
Քայլ 4. Հացը հանեք թոնրի միջից և սկսեք հավաքել ձեր սենդվիչը:
Դանդաղորեն վերադարձեք լծակը, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հացը հացը բովելու հացը բովելուծ կարմրացնելուց: Այնուհետև հացը հանեք պլաստիկ թիակով կամ պատառաքաղով, այնուհետև անմիջապես դասավորեք այն սենդվիչի մեջ և մատուցեք այն տաք վիճակում:
- Երբեք մետաղական իրեր մի դրեք թոնրի մեջ, նույնիսկ եթե գրիլը միացված չէ էլեկտրականությանը:
- Եթե հացը փխրուն չէ կամ պանիրը հալված չէ, փորձեք նորից թխել 1-2 րոպե:
- Մնացած սենդվիչները կարող են սերտորեն փակ պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ:
Մեթոդ 4 -ը ՝ 5 -ից. Միկրոալիքային տոստի պանրով սենդվիչ
Քայլ 1. Հացը նախ տապակել էլեկտրական թոնրի միջոցով, մինչև հյուսվածքը փխրուն լինի:
Նախ, երկու կտոր հացը, որոնք ցանկանում եք սենդվիչների վերածել, տեղադրել էլեկտրական թոնրի մեջ, այնուհետև թխել դրանք 3-4 րոպե կամ մինչև մակերեսը ոսկե դարչնագույն լինի: Եփվելուց հետո հացը կարելի է հանել թոնրի միջից և պատրաստ լինել սենդվիչների:
Youանկության դեպքում կարող եք նաև բաց թողնել այս քայլը, չնայած արդյունքում սենդվիչի հյուսվածքը չի լինի այնքան փխրուն, որքան պետք է լինի:
Քայլ 2. Հացը լցրեք ձեր նախընտրած պանրի 1-2 թերթով:
Պանրի 1-2 բարակ շերտը դրեք մեկ կտոր հացի վրա, այնուհետև դրա վրա դրեք երկրորդ թերթիկը:
Ամերիկյան պանիրը պանրի ամենահեշտ տեսակներից է, որը հալվում է միկրոալիքային վառարանում: Այնուամենայնիվ, եթե դուք դժվարանում եք այն գտնել սուպերմարկետում, կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած տեսակի պանիր:
Քայլ 3. Սենդվիչը փաթաթեք թղթե սրբիչով, որպեսզի ներսում պանիրն ավելի արագ հալվի:
Դա անելով կապահովվի, որ միկրոալիքային վառարանի ջերմությունը ավելի լավ կթակվի հացի մեջ: Արդյունքում, պանիրը կարող է ավելի արագ հալվել ՝ առանց հացի հյուսվածքը խիտ զգալու վտանգի առաջացման վտանգի: Խոհանոցի թղթի վրա փաթաթվելուց հետո մի կողմ դրեք հացը, որը պատրաստ է թխել հատուկ ափսեի վրա:
Քայլ 4. Թխել սենդվիչը միկրոալիքային վառարանում 15-20 վայրկյան կամ մինչև պանիրը հալվելը:
Տեղադրեք սենդվիչը միկրոալիքային վառարանի կենտրոնում և թխեք 15-20 վայրկյան ընդմիջումներով: Երբ թխման մեկ նստաշրջանն ավարտվի, հացը հանեք և ստուգեք ՝ ներսում պանիրը հալվե՞լ է: Եթե ոչ, հացը դրեք միկրոալիքային վառարանում և թխեք ևս 15 վայրկյան: Եթե այո, ապա բացեք սենդվիչը և մատուցեք այն անմիջապես:
- Որքան երկար տևի թխման գործընթացը, այնքան ավելի մեղմ կլինի հացի հյուսվածքը ուտելիս:
- Մնացած սենդվիչները տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառնարանում մինչև 1 շաբաթ:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Փոփոխել խորոված պանրի սենդվիչի բաղադրատոմսը
Քայլ 1. Սենդվիչին ավելացրեք լոլիկ `ավելի թարմ ճաշակի համար:
Նախ պատրաստեք 2-3 կտոր թարմ լոլիկ, այնուհետև դրանք դրեք պանրով լցնող սենդվիչի վրա: Այնուհետև թխեք հացը, ինչպես միշտ, մինչև պանիրը հալվի լոլիկի շուրջը և ավելացրեք մի փոքր թարմ ռեհան ՝ սենդվիչին թարմացնող համ հաղորդելու համար:
- Փորձեք մոցարելլա պանիրով պատրաստել պանրով խորոված սենդվիչ, որը պիցցայի համ ունի:
- Tomatoesանկության դեպքում լոլիկը կարելի է կտրատել, որպեսզի թարմությունը ավելի շատ զգացվի յուրաքանչյուր խայթոցի մեջ:
Քայլ 2. Քաղցր և աղի համի համար սենդվիչին ավելացրեք խնձորի կտորներ:
Կտրեք խնձորները մոտ 0,64 սմ հաստությամբ, որպեսզի թխելիս ավելի հավասար ջերմաստիճան ապահովվի: Այնուհետև խնձորի կտորները դրեք պանրի վրա և թխեք սենդվիչը, ինչպես միշտ: Հալված պանրի և խնձորի կտորների համադրությունը, որոնք տաքանում են, փափկացնում են, տալիս են շատ համեղ քաղցր և աղի համ:
Փորձեք օգտագործել չեդդեր, բրի կամ գաուդա պանիր ՝ ձեր խորոված պանրով սենդվիչի համը բարձրացնելու համար:
Հուշում
Մի օգտագործեք թթու համ ունեցող խնձոր, քանի որ համը հիանալի չի համադրվի պանրի հետ:
Քայլ 3. Սպիտակուցի պարունակությունը մեծացնելու համար պատրաստեք սենդվիչ խոզապուխտով և պանրով:
Հացի մակերեսին մի քանի բարակ շերտ խոզապուխտ դրեք, ապա վերևում ավելացրեք պանրի թերթիկը: Այնուհետև թխեք սենդվիչը, ինչպես միշտ, մինչև միսը տաքանա, և պանիրը հալվի: Այս պայմանին հասնելուց հետո հացը կիսով չափ կրճատեք ՝ ջերմաստիճանը իջեցնելու համար:
- Դասական համի համար օգտագործեք չեդդեր կամ շվեյցարական պանիր:
- Անկության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև այլ տեսակի վերամշակված միս, օրինակ ՝ տավարի միս կամ հնդկահավ:
- Ավելացրեք այնքան լոլիկ կամ թթու ՝ սենդվիչի համը բարձրացնելու համար:
Քայլ 4. Պեստոյի սոուսը տարածեք հացի մակերեսներից մեկի վրա, որպեսզի պատրաստեք իտալական ոճի սենդվիչ:
Նախքան երկրորդ թերթիկը դնելը, փորձեք պեստո սոուսի բարակ շերտը քսել ոչ կարագած հացի մի կողմում: Այնուհետև թխեք հացը մինչև այն ամբողջովին ոսկե դարչնագույն դառնա, իսկ ներսում պանիրը հալվի:
- Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական պեստո սոուսը կամ գնել այն խոշոր սուպերմարկետներից:
- Փորձեք օգտագործել մոցարելլա պանիր այլ համի համար:
Քայլ 5. Պանրով խորոված սենդվիչը մատուցեք տոմատի ապուրով մի դասական ուտեստի համար:
Youանկության դեպքում կարող եք նաև հարստացնել տոստի համը ՝ այն մատուցելով բոված չիլիից պատրաստված ապուրի հետ: Տաքացրեք ապուրը վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, և անմիջապես մատուցեք այն մի ափսեի տոստով, քանի դեռ տաք է: Ուտելուց առաջ տոստը թաթախեք ապուրի մեջ, որպեսզի երկուսի համերը լավ խառնվեն:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ապուրը կամ գնել այն սուպերմարկետից:
Խորհուրդներ
Ստեղծագործ եղեք տարբեր տեսակի պանիրների և համեմունքների հետ `գտնելու համերի համադրություն, որն ամենից շատ է համապատասխանում ձեր ճաշակի համերին:
Գուշացում
- Carefulգույշ եղեք, երբ առաջին անգամ կծում եք հացը: Համոզվեք, որ հացի ջերմաստիճանը բավականաչափ սառը է ուտելուց առաջ:
- Եթե ստիպված եք դիպչել շատ տաք առարկայի, միշտ հագեք հատուկ ձեռնոցներ, որպեսզի մաշկը չայրեք:
