Գրիլը ծնեբեկ պատրաստելու արագ և առողջ միջոց է: Այս համեղ կանաչ բանջարեղենը մի շարք վիտամինների, հանքանյութերի և մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է, ինչպես նաև ցածր է խոլեստերինի պարունակությամբ: Ձեր խորոված ծնեբեկը պատրաստելու ձեր հաջորդ ճաշի համար, ահա թե ինչպես:
Բաղադրությունը
- 1 փունջ թարմ ծնեբեկ (կամ այնքան, որքան ձեզ հարկավոր է)
- Ձիթապտղի ձեթ
- Աղ և պղպեղ (համտեսել)
- Աղացած սխտոր և (կամ) պարմեզան պանիր (ցանկության դեպքում)
- Կիտրոնի հյութ կամ բալզամիկ աղցան (որը պարունակում է բալզամիկ քացախ) (ցանկության դեպքում):
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ paraնեբեկ պատրաստելը
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 450 ° F (230 ° C):
Մինչ ջեռոցը տաքանում է, կարող եք պատրաստել ծնեբեկ:
Քայլ 2. Լվացեք ծնեբեկը:
Կարող եք առայժմ խնայել ծնեբեկի ամենաբարակ ցողունները և դրանք պահել մեկ այլ բաղադրատոմսի համար: Որքան նիհար լինեն ծնեբեկի ցողունները, այնքան թանձր կլինի ծնեբեկը, երբ տապակվի: Հաստ ցողուններն ամենալավն են այս խորոված մեթոդով պատրաստելու համար:
Քայլ 3. Կտրեք ծնեբեկը `ցողունի հիմքի կոշտ հատվածը հեռացնելու համար:
Դուք կարող եք դանակով կտրել 1 կամ 2 դյույմ (2,5-5 սմ) երկարություն կամ մատներով վերցնել: Երբ արմատն եք ընտրում, կոշտ, թունդ հատվածը կտրվում է ՝ թողնելով միայն ծնեբեկի ցողունի փափուկ մասը:
Ոմանք սիրում են ծնեբեկի ցողուններ մաքրել, բայց ոմանք դա անելու անհրաժեշտություն չեն զգում: Եթե ուզում եք կեղևազրկել, ապա կլպեք այն:
Քայլ 4. Անհրաժեշտության դեպքում չորացրեք ծնեբեկը:
Դուք չեք ցանկանում, որ ծնեբեկը տապակվելու փոխարեն գոլորշիացվի (ջրի առկայության պատճառով): Թխելու գործընթացում լրացուցիչ ջուր չի պահանջվում, քանի որ թխելը օգտագործում է չոր ջերմություն: Թղթե սրբիչով ծնեբեկը չորացրեք կամ գլորեք մաքուր կտորի մեջ:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ ծնեբեկի բովում
Քայլ 1. Ալյումինե փայլաթիթեղով շարեք եզրավոր թխման թերթիկը:
Եթե դուք չունեք թխում թերթիկ, կարող եք նաև օգտագործել ապակե կամ կերամիկական (վառարանակայուն) թխում ուտեստ: Եթե դուք օգտագործում եք թխում ուտեստ, ապա անհանգստանալու կարիք չկա ալյումինե փայլաթիթեղի օգտագործման մասին:
Ալյումինե փայլաթիթեղը փրկում է տապակը մաքրելու դժվարություններից և թույլ է տալիս լիովին կենտրոնանալ ձեր առջևի համեղ ուտեստների վրա: Երկու առավելություն միանգամից
Քայլ 2. aspնեբեկի ձողիկները գլորում ենք ձիթապտղի յուղի մեջ, որպեսզի դրանք պատվեն:
Սկսեք ՝ օգտագործելով 1 -2 ճաշի գդալ (15 - 30 մլ) լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ: Եթե դա բավարար չէ, ավելացրեք ավելի, մինչև յուրաքանչյուր ծնեբեկի ձողիկ թեթևակի պատվի յուղով:
Դա արեք անմիջապես թխման թերթիկի վրա: Պետք չէ կեղտոտել այլ տարաները: Երբ ձիթապտղի յուղ եք ցանում, պարզապես ծնեբեկը պատառաքաղով գլորեք: Համոզվեք, որ յուղը հավասարաչափ բաշխված է:
Քայլ 3. aspնեբեկի ցողունները թխման թերթիկի վրա դասավորեք մեկ շերտով, այլ ոչ թե իրար վրա:
Պետք է հնարավորինս հավասար թխել: Եթե դրանք դրված են միմյանց վրա, ծնեբեկը եփվելու է տարբեր արագություններով, ինչը դժվարացնում է ձեզ վերահսկել ճաշ պատրաստելու ճշգրիտ ժամանակը:
Քայլ 4. aspնեբեկը շաղ տալ աղով և պղպեղով և այլ համեմունքներով `ավելացված համի համար:
Նույնիսկ ավելի լավ է, եթե դուք ունեք կոշեր աղ (կոպիտ աղ) և աղացած սև պղպեղ: Որքան թարմ լինի ձեր համեմունքը, այնքան ավելի համը դուրս կգա:
Աղացած սխտորը կարող է ավելացվել նաև ցանկացած ծնեբեկի խորոված ուտեստի մեջ: Եթե ձեզ դուր է գալիս սխտորի համը, ավելացրեք մի քանի մեխակ մանր կտրատած սխտոր:
Քայլ 5. Տեղադրեք ծնեբեկով լցված թխման թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում:
Թխել ծնեբեկը 8 -ից 10 րոպե: Եթե դուք օգտագործում եք հաստ ցողուններ կամ մեծ քանակությամբ ծնեբեկ, ապա ձեզանից կարող է ավելի շատ ժամանակ պահանջվել: Ուշադիր հետևեք ձեր ծնեբեկին և մոտ 10 րոպե անց համային փորձարկում կատարեք:
- Լավագույնն այն է, որ ծնեբեկով լցված թխում թերթիկը տեղադրեք ջեռոցի կենտրոնական դարակում: Heերմությունը առավել հավասարաչափ բաշխված է ջեռոցի կենտրոնում:
- Տապակման ժամանակի կեսից շուռ տալ ծնեբեկը պատառաքաղով կամ թավան թափահարելով (զգուշորեն տաք):
- Որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են թխել ջեռոցում մինչև 25 րոպե: Ամեն ինչ կախված է ցողունների չափից եւ ձեր ունեցած ծնեբեկի քանակից:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Տապակած ծնեբեկ մատուցելը
Քայլ 1. Հեռացրեք ծնեբեկը ջեռոցից:
Asնեբեկը հասունանում է, երբ ցողունները ճկուն են, բայց ոչ ամբողջովին քնքուշ: Տեղադրել տապակած ծնեբեկը մատուցվող ափսեի վրա:
Քայլ 2. Ավելացրեք զարդարանք:
Խորոված ծնեբեկը շաղ տալ մանր քերած պարմեզան պանիրով կամ ցանկության դեպքում գցել կիտրոնի հյութով: Մատուցելու համար, եթե առկա է, վերևում դրեք կիտրոնի կտորներ:
Մեկ այլ համեղ այլընտրանք է բալզամիկ աղցանի սոուսը: Եթե դեռ չեք փորձել, ապա փորձեք: Այս սոուսը տալիս է նուրբ կամ նուրբ թթու համ:
Քայլ 3. Տապակած ծնեբեկը մատուցեք տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Այս բանջարեղենի լավ կողմն այն է, որ ծնեբեկը նույնպես համեղ է ուտվում սառը վիճակում: Վաղվա համար մնացած ծնեբեկը պահեք սառնարանում և ուտեք այն անմիջապես սառնարանից դուրս:
Պահել ծնեբեկը հերմետիկ կոնտեյներով: Տապակած ծնեբեկը կտեւի մեկ -երկու օր: Կարող եք նաև այն համատեղել այլ բաղադրիչների կամ բաղադրատոմսերի հետ, ծնեբեկը հիանալի կերպով համակցված է մի շարք համերի հետ:
Խորհուրդներ
- Խորոված ծնեբեկը կարելի է մատուցել նաև թաթախով, օրինակ ՝ հոլանդեզ:
- Մնացած ծնեբեկը կարելի է կտրատած մատուցել և ավելացնել աղցանների մեջ:
- Եթե ծնեբեկը տապակում եք այնքան, մինչև այն շատ փափուկ չլինի, այն կարող եք մատուցել որպես տաք նախուտեստ ՝ թանձր, սերուցքային թաթիկով կամ թաթով:
