Wովախեցգետին տապակելու 3 եղանակ

2024 Հեղինակ: Jason Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-19 22:12

Մաքրված և մաքրված ծովախեցգետինները կարող են տապակվել արագ և հեշտությամբ: Կարող եք ծովախեցգետին տապակել կամ տապակել մի փոքր յուղի կամ կարագի մեջ, կամ տապակել դրանք հացի փշրանքների կամ համեմված ալյուրի մեջ: Կարդացեք ստորև բերված ուղեցույցը ՝ տապակման եղանակի տարբեր տարբերակներից յուրաքանչյուրին ծանոթանալու համար:

Բաղադրությունը

Երկուից չորս հոգու չափաբաժինների համար

Սովորական տապակած ծովախեցգետին

• 450 գրամ մաքրված և մաքրված ծովախեցգետին
• 2 ճաշի գդալ կարագ կամ ձեթ
• Աղ և պղպեղ `համտեսել
• 1 թեյի գդալ աղացած սխտոր (ըստ ցանկության)
• 45 մլ կրաքարի (ըստ ցանկության)

Հացի ալյուրով տապակած ծովախեցգետին

• 450 գրամ մաքրված և մաքրված ծովախեցգետին
• 1 լիտր յուղ տապակելու համար
• 1 ձու
• 500 մլ հացի ալյուր
• Աղ և պղպեղ `համտեսել

Համեմված ալյուրով տապակած ծովախեցգետին

• 450 գրամ մաքրված և մաքրված ծովախեցգետին
• 1 լիտր յուղ տապակելու համար
• 125 մլ կաթ
• 125 մլ թան
• 125 մլ տաք սոուս (ըստ ցանկության)
• 250 մլ համեմունքային ալյուր
• Աղ և պղպեղ `համտեսել

Քայլ

Մեթոդ 1 -ից 3 -ը. Սովորական տապակած ծովախեցգետին

Քայլ 1. Հալեցրեք կարագը տեֆլոնի վրա:

2 ճաշի գդալ կարագը մեծ տեֆլոնի վրա տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա, մինչև կարագը հալվի:

• Կարագի փոխարեն կարող եք յուղ օգտագործել: Պարզապես մի քանի րոպե տաքացրեք յուղը միջինից բարձր կրակի վրա, մինչև յուղը ավելի փայլուն տեսք ունենա: Բայց թույլ մի՛ տուր, որ նավթը ծխի:
• Եթե կարագը կամ յուղը սկսում են ծխել, հանել տեֆլոնը վառարանից և նվազեցնել կրակը: Մի քանի րոպե անց տեֆլոնը նորից դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք ավելի շատ կարագ կամ ձեթ `գոլորշիացված կարագը կամ ձեթը փոխարինելու համար և համոզվեք, որ յուղն ու կարագը այլևս չեն ծխում:

Քայլ 2. Տապակել սխտորը:

Տեղադրեք աղացած սխտորը տեֆլոնի մեջ և տապակեք ջերմակայուն սպաթուլայով 30-ից 60 վայրկյան, կամ մինչև սոխը թողնի ուժեղ բուրմունք:

• Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի երկու մեխակ սխտոր:
• Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել սխտորի փոշին որպես փոխարինող: Աղի և պղպեղի հետ միասին ավելացնել սխտորի փոշին: Օգտագործեք մոտ 1/4 թեյի գդալ սխտորի փոշի `մեկ թեյի գդալ թարմ սխտորի փոխարեն:
• Եթե ցանկանում եք (կամ չեք ուզում), կարող եք ընդհանրապես սխտոր չօգտագործել:

Քայլ 3. Ավելացրեք ծովախեցգետինները:

Տեղադրեք ծովախեցգետինները տեֆլոնի մեջ և անմիջապես համեմեք աղով և պղպեղով: Եփել մինչև վարդագույն և անթափանց դառնալը:

• Աղ և պղպեղ հավասարաչափ ցանել: Գումարը ձեր սրտով է, բայց սկսնակների համար կարող եք փորձել 1/2 թեյի գդալ աղի և 1/4 թեյի գդալ պղպեղի համար:

  

• Theովախեցգետին տապակելու ժամանակը կախված է ծովախեցգետնի չափից: Խոշոր ծովախեցգետինները պետք է տևեն երեքից չորս րոպե, միջին ծովախեցգետինները `2,5 -ից 3,5 րոպե, իսկ փոքր ծովախեցգետիններինը` ընդամենը երկու -ից 2,5 րոպե:

  

• Երբեմն ծովախեցգետինները խառնել ձեր սպաթուլայի հետ, երբ դրանք տապակվում են:

  

• Չափից շատ մի լցրեք տեֆլոնը: Theովախեցգետինը պետք է կարողանա հարթ պառկել տեֆլոնով: Եթե պատրաստվում եք պատրաստել մեծ խմբաքանակ, հերթով ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով յուղ կամ կարագ:

  

Քայլ 4. imeովախեցգետինների վրա ցանել կրաքարի հյութ:

Երեքից չորս ճաշի գդալ կրաքարի ցողել ծովախեցգետնի մակերեսին: Թույլ տվեք ծովախեցգետինները մի քանի րոպե եփ գալ, նախքան դրանք վառարանից հանելը:

• Եթե ցանկանում եք (կամ չեք ուզում), կարող եք ընդհանրապես բաց թողնել կրաքարը:
• Կիտրոնը ցանելուց հետո շատ երկար մի տապակեք ծովախեցգետինները: Երբ ծովախեցգետնի գույնը դարձել է անթափանց, ծովախեցգետիններն իրականում պատրաստ են ուտել: Դուք կայրեք ծովախեցգետինները, եթե թույլ տաք, որ դրանք շատ տաքանան կրաքարի վրա շաղ տալուց հետո:

Քայլ 5. veառայել տաք վիճակում:

Հեռացրեք ծովախեցգետինները վառարանից և մատուցեք անմիջապես:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Հացի ալյուրով տապակած ծովախեցգետին

Քայլ 1. Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ:

Լցնել յուղը տապակի մեջ և տաքացնել մինչև 190 աստիճան Celsius:

• Եթե տապակ չունեք, կարող եք օգտագործել մեծ տեֆլոն կամ թավա: Յուղը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա:
• Ստուգեք յուղի ջերմաստիճանը `օգտագործելով ջերմաչափ: Տապակման ամբողջ ընթացքում պարբերաբար ստուգեք ջերմաստիճանը `համոզվելու համար, որ յուղը չափազանց տաք կամ շատ տաք չէ:

Քայլ 2. Խառնել հացի փշրանքները, աղը և պղպեղը:

Երեքն էլ լցնել լայն ամանի մեջ, այնուհետև պատառաքաղով խառնել և ճաշակել ալյուրի խառնուրդը:

• Կարող եք նաև օգտագործել բարձր ափով ափսե, եթե թաս չունեք:
• Youանկության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև մեկից ավելի տեսակի ալյուր:
• Եթե վստահ չեք, թե որքան աղ և պղպեղ պետք է օգտագործեք, փորձեք օգտագործել 1/2 թեյի գդալ աղ և 1/4 թեյի գդալ պղպեղ:

Քայլ 3. Dipովախեցգետինները թաթախել ձվի մեջ:

Dipովախեցգետնի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ձեր ճաքած ձվի մեջ և խառնել: Համոզվեք, որ ծովախեցգետնի բոլոր մասերը ծածկված են ձվով:

• Մինչև դրանք տեղափոխելը, ծովախեցգետինները պահեք ձվի ամանի վրա, որպեսզի ավելորդ ձուն իջնի ամանից և չթափվի սեղանի վրա և թույլ չտա, որ փշրանքները կպչեն ավելորդ ձվին (ոչ թե ծովախեցգետիններին):

  

• Դուք կարող եք անել այս քայլը ձեր մերկ ձեռքերով կամ օգտագործել աքցան ՝ ձեր ձեռքերը մաքուր և կպչուն պահելու համար:

Քայլ 4. theովախեցգետինները քսել պաքսիմատի խառնուրդին:

Ձվով ծածկելուց հետո անմիջապես ծովախեցգետինները պատեք ձեր պատրաստած հացի փշրանքների խառնուրդով: Համոզվեք, որ ծովախեցգետնի բոլոր մասերը հավասարաչափ պատված են:

Ինչպես ձվի դեպքում, ծովախեցգետինները պահեք պաքսիմատի ամանի վրա, որպեսզի ավելորդ ալյուրը նորից ընկնի ամանի մեջ:

Քայլ 5. theովախեցգետինները տապակել երկու -երեք րոպե տաք յուղի մեջ:

Տեղադրեք մի քանի կտոր ծովախեցգետին տաք յուղի մեջ, մինչև հացի փշրանքները դառնան ոսկե դարչնագույն:

• Theովախեցգետնի մարմինը ինքնին պետք է անթափանց գույն ստանա:

  

• Քիչ -քիչ տապակել ծովախեցգետինները, որպեսզի թավան շատ լցված չլինի:

  

Քայլ 6. Serառայել տաք վիճակում:

Հեռացրեք թավայից և ցամաքեցրեք: Մեկ -երկու րոպե անց մատուցեք ծովախեցգետինները:

• Aովախեցգետինները թավայից հանեք մաղով:
• Դրենաժը արագացնելու համար ծովախեցգետինները դրեք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա:

3 -րդ մեթոդ 3 -ից ՝ համեմված ալյուրով տապակած ծովախեցգետին

Քայլ 1. Տաքացրեք յուղը:

Լցնել յուղը տապակի մեջ և տաքացնել յուղը մինչև 190 աստիճան Celsius:

• Եթե տապակ չունեք, փոխարենը օգտագործեք մեծ տեֆլոն կամ թավա: Յուղը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա:
• Monitorերմաչափով վերահսկեք յուղի ջերմաստիճանը, թույլ մի տվեք, որ այն շատ տաքանա կամ ոչ շատ տաք:

Քայլ 2. Խառնել կաթը, թան և տաք սոուսը:

Այս երեք հեղուկ բաղադրիչները մի ամանի մեջ խառնել մինչև հարթ:

• Համոզվեք, որ ամանը բավական լայն է, որպեսզի ծովախեցգետինները տեղավորվեն:
• Եթե չեք սիրում կծու, կրճատեք տաք սոուսի քանակը կամ ընդհանրապես մի օգտագործեք:

Քայլ 3. Առանձին ամանի մեջ խառնել համեմունքների ալյուրը, աղը և պղպեղը:

• Օգտագործեք բավականաչափ լայն աման:
• Եթե վստահ չեք աղի և պղպեղի մասին, օգտագործեք երեք ճաշի գդալ աղ և երկու թեյի գդալ պղպեղ:

Քայլ 4. Ավելացրեք ծովախեցգետինները կաթի խառնուրդին:

Մերկ ձեռքերով կամ աքցանով ծովախեցգետինները կաթի խառնուրդի մեջ թաթախելու համար: Coովախեցգետինները հավասարաչափ քսել:

Atedածկելուց հետո ծովախեցգետինները մի փոքր թափահարեք ՝ կաթի ավելորդ խառնուրդը հեռացնելու համար:

Քայլ 5. praովախեցգետինները քսել ալյուրի խառնուրդով:

Կաթի խառնուրդով փաթաթված յուրաքանչյուր ծովախեցգետին տեղափոխեք համեմված ալյուրի ամանի մեջ և ծովախեցգետինները ալյուրով պատեք մինչև հարթ:

Coածկելուց հետո թափահարեք ծովախեցգետինները, որպեսզի հեռացնեն ավելորդ ալյուրը:

Քայլ 6. Տապակել ծովախեցգետինները երկու -երեք րոպե:

Theովախեցգետինները դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

• Theովախեցգետնի մարմինը ինքնին պետք է լինի անթափանց գույն:

• Քիչ -քիչ տապակել ծովախեցգետինները: Մի լցրեք տապակը:

  

Քայլ 7. Serառայել տաք վիճակում:

Հեռացրեք ծովախեցգետինները մաղով և չորացրեք: Մի փոքր սառչեք մի քանի րոպե, ապա մատուցեք: