Ձվի մեջ քսելն ամենահեշտ միջոցն է, որպեսզի ձեր թխած արտադրանքը ախորժելի տեսք ունենա: Ստանդարտ ձվի տարածման համար հարեք 1 ամբողջական ձու 1 ճաշի գդալով: (15 մլ) ջուր, սերուցք կամ կաթ: Դուք կարող եք ձվի փայլ կիրառել թխելուց անմիջապես առաջ կամ օգտագործել այն ձեր տորթը փակելու համար: Եթե չեք ցանկանում ձու օգտագործել, փորձեք օգտագործել ձիթապտղի յուղ, ձվի փոխարինիչներ կամ պարզ կաթնամթերք: Անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ եք օգտագործում, այս ձվի տարածումը հեշտ է հարմարեցնել հիանալի արդյունքի համար:
Բաղադրությունը
- 1 ձու
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) մինչև 3 թեյի գդալ: (15 մլ) կաթ, ծանր սերուցք կամ ջուր
1 կտոր հացի կամ կարկանդակի համար բավականաչափ ձու քսել
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Հարել ձվերը
Քայլ 1. Ձվերը կոտրեք փոքր ամանի մեջ:
Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի և չափի ձու: Հիշեք, որ ջամբո հավի ձվերը ավելի շատ ձու կտան, քան փոքր հավի ձվերը կամ լորի ձվերը:
Եթե ցանկանում եք մուգ ձվի փոշի պատրաստել, պարզապես օգտագործեք դեղնուցը և մի պտղունց աղ: Աղը կհալեցնի ձվի դեղնուցները ՝ դրանք ավելի դյուրին քսելով:
Քայլ 2. Ավելացնել 1 թեյի գդալ: (5 մլ) հեղուկ:
Դուք կարող եք օգտագործել ջուր, կաթ, ծանր սերուցք կամ սոյայի կաթ ՝ կախված ձեր անձնական ճաշակից: Այս հեղուկը նոսրացնում է դեղնուցները, որպեսզի նրանք չչորացնեն տորթը և առաջացնեն այն ջեռոցում: Եթե ձվի տարածումը չափազանց հաստ է թվում, կարող եք այն նոսրացնել ՝ ավելացնելով 1 թեյի գդալ հեղուկ: (5 մլ) մինչև 2 թեյի գդալ: (10 մլ):
Հիշեք, որ յուրաքանչյուր հեղուկ կտա այլ տեսք: Օրինակ ՝ ջուրը այն կդարձնի պղտոր, իսկ սպիտակ կաթն ու սերուցքը ՝ փայլուն:
Քայլ 3. eggեծեք ձվի լվանալը մինչև համակցված:
Ձվի հարիչ կամ պատառաքաղ օգտագործեք ձվերն ու հեղուկը շրջանաձև շարժումով: Ձվի լվանալը հարեք 10 վայրկյան, որպեսզի դեղնուցները լավ խառնվեն սպիտակուցների հետ:
Ձվի լվանալը մի ծեծեք մինչև փրփուր լինի:
Քայլ 4. Հարել բոլոր լրացուցիչ բաղադրիչները ըստ ճաշակի:
Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի պտղունց համեմունքներ, ինչպիսիք են մշկընկույզը կամ դարչինը, եթե ցանկանում եք, որ ձվի սփռվածը լինի մի փոքր ավելի մուգ և ունենա լրացուցիչ համ: Մի փոքր աղ ցանել փայլուն ձվի և ավելի խիտ տորթի համար:
Քայլ 5. Ձվի լվանալը անհրաժեշտության դեպքում նոսրացրեք հեղուկով:
Եթե դուք ապակեպատում եք մի բան, որը շատ կբարձրանա տորթերի կամ հացի պես, ավելացրեք ևս 1 թեյի գդալ: (5 մլ) մինչև 2 թեյի գդալ: (10 մլ) հեղուկ, որպեսզի տորթը բարձրանալիս չփչանա:
Մեթոդ 2 3-ից. Ընտրեք ձուից ազատ այլընտրանք
Քայլ 1. Օգտագործեք սովորական կեսուկես կրեմ կամ թանձր կրեմ:
Նույնիսկ եթե չեք ցանկանում ձու օգտագործել որպես սփրեդ, միևնույն է, կարող եք ոսկե գույն ավելացնել ձեր թխվածքին: Կիսուկես սերուցք կամ թանձր սերուցք քսեք ձեր թխած արտադրանքի վրա փայլուն ավարտի համար:
Նկատի ունեցեք, որ ծանր սերուցքն ավելի հեշտ է ճաքել, երբ այն լայնանա:
Քայլ 2. Ձվի լվացման փոխարեն ձիթապտղի յուղ քսեք:
Ձիթապտղի յուղը լավ փոխարինում է ձվի լվացմանը: Պարզապես ձիթապտղի յուղը քսեք անմիջապես հացի կամ տոստի վրա: Թեև ձիթապտղի յուղը մի փոքր փայլուն կդարձնի ձեր խորոված ուտեստը, այն կունենա մի փոքր ձիթապտղի համ, այնպես որ խուսափեք այն օգտագործել քաղցր թխած ուտեստների վրա:
Մեկ այլ բուսական ձվի տարածման համար մի քանի թեյի գդալ ջուր խառնել սոյայի փոշու հետ:
Քայլ 3. Օգտագործեք առևտրային ձվի փոխարինող:
Ձեռք բերեք բուսական ձվի փոխարինիչ կամ ձվի փոխարինիչ ՝ պատրաստված ձվի սպիտակուցներից և թանձրացնող միջոցներից: Եթե դուք օգտագործում եք հեղուկ փոխարինող, ուղղակի շփեք այն անմիջապես ձեր թխած արտադրանքի վրա: Եթե դուք օգտագործում եք փոշի, ապա փոշու մեջ մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի այն հեշտությամբ տարածվի:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Ձվի տարածման օգտագործումը
Քայլ 1. Ձվի լվացումը տարածեք հացի վրա:
Ընկղմեք հացի խոզանակը ձվի լվացման կամ փոխարինողի մեջ: Այն հավասարաչափ տարածեք հացի վրա, բայց ոչ այնքան, որ այն կաթի եզրերից: Հակառակ դեպքում հացը կարող է կպցնել տապակին: Կտրեք հացը և թխեք ըստ բաղադրատոմսի ուղեցույցի:
Եթե հացի հատակին շատ ձվի քսուք կա, դրա մի մասը կպչի հացին:
Քայլ 2. Ձվի լվացումը տարածեք չթխած կարկանդակի կեղևի ներքևի մասում:
Որպեսզի հացի հատակին կեղևը չթրջվի, լցնելուց առաջ ձվի լվանալը քսում ենք չթխած տորթի խմորին: Երբ կարկանդակը թխում է, ձվի լվացումը եփվելու է և կանխելու է միջուկի ներթափանցումը տորթի ներքևից:
Քայլ 3. Խմորեղենի եզրերը փակեք ձվի լվացմամբ:
Եթե դուք պատրաստում եք էկլեր, կարկանդակներ կամ թխում սենդվիչով բլիթներ, ապա ձվերը լվացեք խմորի մի կողմի եզրերով: Oldալեք կամ դրեք վերին շերտը խմորեղենի վերևում, ձվով ծածկված եզրերով և նրբորեն սեղմեք ներքև: Ձվի լվացումը թույլ կտա խմորեղենը չկպչել իրար:
Եթե ցանկանում եք, որ ձեր խմորեղենը գունատ և փխրուն տեսք ունենա, մտածեք ձվի սփռոց պատրաստել միայն ձվի սպիտակուցներով և ջրով:
Քայլ 4. Վերարկեք տապակած տապակի վերևը:
Ձեր կարկանդակները լցնելուց, ձեր տորթը պատրաստելուց կամ ձեր կրուասան պատրաստելուց հետո ձվերը լվացեք գագաթներով: Թխել ուտեստը որքան հնարավոր է շուտ ՝ լավագույն տեսքը ստանալու համար: Փորձեք ձվի փայլը քսել ՝
- Հաց և սպունգ
- Տորթ և դանիերեն
- Կարկանդակ
- Մսով կարկանդակներ, ինչպիսիք են empanadas կամ հովիվի կարկանդակ
- էկլերներ նախուտեստի համար
- Թխվածքաբլիթներ
Քայլ 5. Օգտագործեք ձվի լվացումը, որպեսզի քնջութը, շաքարը կամ այլ լցոնումները չկպչեն:
Եթե դուք մտադիր եք զարդարել ուտեստը, ծածկեք այն ձվի լվացմամբ, նախքան զարդարանք շաղ տալը վերևում: Ձվի փայլը կպահի սառնամանիքը չկպչել հացին կամ տորթին:
- Օրինակ ՝ կարկանդակը ձու լվանալով քսել և վրան շաքարի փոշի ցանել: Եթե հաց եք խմում, ձվի լվացման վրա քունջութ ցանեք:
- Եթե ցանկանում եք խմորեղենի վրա տարածել դեկորատիվ խմորը, մի փոքր ձու լվանալ դեկորացիաներին ՝ նախքան խմորեղենի վրա դնելը:
Խորհուրդներ
- Եթե մնացորդ ձու ունեք, որը չի վարակվել հում մսով կամ ձուկով, կարող եք ծածկել ամանը և պահել հաջորդ օրը նախաճաշին:
- Խոզանակները պետք է լվանալ սառը ջրում ձվի լվացումը քսելուց անմիջապես հետո, քանի որ տաք ջուրը «կպատրաստի» ձվի խոզանակները, այնպես որ խոզանակները կպչեն իրար:
