Հանրաճանաչ Եվրոպայում և Միացյալ Նահանգներում `կեղևավորված ձվերը դասական կողմնակի ուտեստ են, որը լայնորեն վայելում է որպես խնջույքի ճաշ: Այս ձվերը կարելի է լցնել ձեր նախընտրած լցոնումների հետ, ներառյալ բեկոնը (ապխտած խոզի միս), սաղմոնը և անուշիան: Սատկած ձվեր պատրաստելու շատ տարբեր եղանակներ կան, և դրանք բոլորը համեղ են: Դրանք պատրաստելու համար հետևեք այս քայլերին:
Բաղադրությունը
Deviled Egg Classic
- 6 կոշտ խաշած ձու, կեղևավորված
- 1/4 բաժակ մայոնեզ (1 բաժակ = 240 մլ, չափեք չափիչ բաժակով)
- 1 թեյի գդալ սպիտակ քացախ
- 1 թեյի գդալ դեղին մանանեխ
- 1/8 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ ապխտած իսպանական պղպեղ
Հարավային դիվային ձու
- 7 խոշոր խաշած ձու, կեղևավորված
- 1/4 բաժակ մայոնեզ
- 1 1/2 tbsp. քաղցր թթու սոուս (քաղցր համ)
1 թեյի գդալ պատրաստված մանանեխ
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- պղպեղ `համտեսել
- 2 թթու քաղցր վարունգ (քաղցր թրթնջուկ թթու), կտրատած
- 1 թեյի գդալ pimient o (չիլիի տեսակ, որը նման է սրտաձև կարմիր պղպեղի)
Սատանած ձվի ավոկադո և մսի սոուս
- 6 կեղևավորված խաշած ձու
- 1 խոշոր ավոկադոյի պյուրե
- 2 tbsp. ապխտած խոզի միս, որը տապակված և կոպիտ մանրացված է
- 1 ջալապեո չիլի մանր կտրատած
- 1 tbsp. կարմիր սոխ կտրատած
- 2 tbsp. կտրատած լոլիկ
- 1 tbsp. կիտրոնի հյութ
- 1 tbsp. թակած նեխուր
- աղ, պղպեղ և կայնեն `ըստ ճաշակի
- 1 պտղունց չիլի փոշի
Սատանայական ձվի կանեփներ
- 6 խաշած ձու
- 3 tbsp. մայոնեզ
- 2/3 ունց հալած կարագ
- 1 tbsp. creme fraiche (մի տեսակ թթվասեր / թթվասեր)
- 1 tbsp. սոխ, թակած
- 3 թարխունի տերև (համեմունքի տերևի տեսակ)
- 1 թեյի գդալ խավիար (ձկան ձու)
- աղ
- պղպեղ
- պղպեղ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը 4 -ից ՝ Դասական սատկած ձու
Քայլ 1. Եփեք 6 ձու և մաքրեք դրանք:
Քայլ 2. Ձուն պառակտեք երկայնքով կամ ուղղահայաց:
Քայլ 3. Հեռացրեք ձվի դեղնուցները:
Հեռացրեք դեղնուցները մի թեյի գդալով և տեղադրեք միջին չափի ամանի մեջ:
Քայլ 4. Պյուրեով ձվի դեղնուցները:
Ձվի դեղնուցները պատառաքաղով կամ գդալով խյուսեք մինչև ամբողջովին հարթ:
Քայլ 5. Ձվի դեղնուցներին ավելացրեք այլ բաղադրիչներ:
Ավելացնել 1/4 բաժակ մայոնեզ, 1 թեյի գդալ: սպիտակ քացախ, 1 թեյի գդալ: դեղին մանանեխ, 1/8 թեյի գդալ: աղ, և 1/8 թեյի գդալ պղպեղ ձվի դեղնուց: Խառնել մինչև խառնել:
Քայլ 6. Վերցրեք ձվի դեղնուցի այս խառնուրդը և նորից դրեք ձվի սպիտակուցի անցքի մեջ:
Խառնուրդը հավասարաչափ գցեք ձվի սպիտակուցի մեջ ՝ օգտագործելով թեյի գդալ կամ ցողեք թխվածքաբլիթի մեծ կտրատիչով:
Քայլ 7. Deարդարել:
Ձու ցանել պապրիկայի փոշիով:
Քայլ 8..առայել:
Սատկած ձվերը դրեք մատուցվող ափսեի վրա: Այն պահելու համար տեղադրեք սառնարանում:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Հարավային սատանված ձու
Քայլ 1. Եփեք 7 ձու և մաքրեք դրանք:
Քայլ 2. Ձուն կտրատեք երկայնքով:
Քայլ 3. Վերցրեք ձվի դեղնուցը գդալով:
Տեղադրեք փոքր ամանի մեջ:
Քայլ 4. Պյուրեով ձվի դեղնուցները:
Դուք կարող եք այն պատառաքաղով հարթել մինչև հարթ և փափուկ:
Քայլ 5. Ձվի դեղնուցներին ավելացրեք այլ բաղադրիչներ:
Ավելացնել 1/4 բաժակ մայոնեզ, 1 1/2 tbsp. քաղցր թթու սոուս, և 1 թեյի գդալ: Մանանեխ վերամշակված ձվի դեղնուց: Խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին, մինչև լավ խառնել:
Քայլ 6. Ավելացնել աղ և պղպեղ `ճաշակի:
Քայլ 7. Ձվի սպիտակուցները լցրեք ձվի դեղնուցի խառնուրդով:
Համոզվեք, որ այն հավասարաչափ լցրեք: Պարզապես վերցրեք ձվի դեղնուցի խառնուրդը մի թեյի գդալով և դրեք այն սպիտակուցների վրա, որոնցից վերցվել են դեղնուցները: Մինչև դա անելը, ձվերը պետք է սառը լինեն:
Քայլ 8. Deարդարել ձվերը:
Ձու վրա շաղ տալ մի պտղունց պղպեղի փոշի և շաղ տալ 2 կտրատած քաղցր թթու վարունգով և 1 թեյի գդալ: պիմենտոս
Քայլ 9. Serառայել:
Տեղադրեք ձվերը մատուցվող ափսեի վրա: Այն պահելու համար տեղադրեք սառնարանում:
Մեթոդ 3 4 -ից. Սատանած ձու ավոկադոյով և բեկոնի սոուսով
Քայլ 1. Եփեք 6 ձու և մաքրեք դրանք:
Քայլ 2. Վերցրեք դեղնուցը կիսով չափ ձվից:
Aգուշորեն դա անելու համար օգտագործեք թեյի գդալ: Ձվի դեղնուցները դնել ամանի մեջ:
Քայլ 3. Պյուրեով ձվի դեղնուցները:
Խառնել դեղնուցները, մինչև նրանք ունենան յուղալի հյուսվածք:
Քայլ 4. Մնացած բաղադրիչները խառնել ձվի դեղնուցների մեջ:
Խառնել 1 մեծ պյուրե ավոկադո, 2 ճաշի գդալ: տապակած և մանրացված խոզի միս, 1 խորանարդի կտրատած, 1 ճ. կարմիր սոխ կտրատած, 2 ճ. կտրատած լոլիկ, 1 ճ. կրաքարի հյութ, և 1 tbsp. թակած նեխուր ձվի դեղնուց: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հյուսվածքը հարթ, հաստ և փափուկ լինի:
Քայլ 5. Աղ, պղպեղ և կարմիր չիլի ավելացնել ըստ ճաշակի:
Քայլ 6. Վերցրեք 1 ճաշի գդալ ձվի դեղնուցի խառնուրդ և նորից դրեք ձվի սպիտակուցների մեջ:
Օգտագործեք մի թեյի գդալ `դեղնուցները զգուշորեն նորից սպիտակների վրա դնելու համար:
Քայլ 7. Deարդարել:
Ձվերը զարդարել մի պտղունց չիլի փոշու և 1 ճաշի գդալ մանրացված տապակած միսով:
Քայլ 8..առայել:
Սատկած ձվերը դրեք մատուցվող ափսեի վրա: Այն պահելու համար փակեք տարան ազատորեն և դրեք սառնարանում:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Սատանայական ձվի կանեփներ
Քայլ 1. Եփեք 6 ձու և մաքրեք դրանք:
Եթե եռացող ջրին շատ աղ ավելացնեք, ձվերն ավելի հեշտ կլպվեն:
Քայլ 2. eggգուշորեն ձուն կիսեք կիսով չափ:
Քայլ 3. Վերցրեք ձվի դեղնուցը մի թեյի գդալով:
Ձվի դեղնուցները գդալով հանելիս նրբորեն սեղմեք ձվի սպիտակուցները:
Քայլ 4. Տեղադրեք ձվի դեղնուցները սննդի պրոցեսորի մեջ:
Եթե դուք չունեք սննդի պրոցեսոր, ապա կարող եք պարզապես այն պատառաքաղով կամ խաշած կարտոֆիլի խյուսով խյուս անել:
Քայլ 5. Ձվի դեղնուցներին ավելացրեք 3 ճաշի գդալ մայոնեզ:
Մայոնեզը ավելացնել գդալով և խառնել մայոնեզն ու ձվի դեղնուցը մինչև հարթ զանգված ստանալը:
Քայլ 6. Հալեցնել 1/3 ունց:
կարագ: Տեղադրեք կարագը միկրոալիքային վառարանների համար նախատեսված ամանի կամ տարայի մեջ և տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում մոտ 30 վայրկյան, կամ մինչև կարագը լիովին հալվի: Համոզվեք, որ փակեք, որպեսզի այն չթափվի:
Քայլ 7. Ավելացրեք 1/3 ունց:
հալված կարագը խառնուրդի մեջ: Խառնել խառնուրդը:
Քայլ 8. Վերցրեք ձվի դեղնուցները ձվի սպիտակուցների մեջ:
Պարզապես մի թեյի գդալ օգտագործեք, որպեսզի դեղնուցը հավասարաչափ տեղադրեք սպիտակ անցքի մեջ: Մինչև դա անելը, ձվերը պետք է սառը լինեն:
Քայլ 9. Deարդարել ձվերը:
Օգտագործեք մի թեյի գդալ ՝ կրեմի խառնուրդը դեղնուցների վրա դնելու համար, այնուհետև մի փոքր գդալ խավիար ավելացրեք վերևում և մի փոքր ավելի սոխ ցանեք որպես վերջնական հպում: Շաղ տալ պղպեղի փոշի `ճաշակի:
Քայլ 10..առայել:
Սատկած ձվերը դրեք մատուցվող ափսեի վրա և պատրաստվեք տպավորվելու ձեր հյուրերից: Սատկած ձվերը դրեք մատուցվող ափսեի վրա և մատուցեք դրանք ձեր հյուրերին: Դրանք պահելու համար դաջված ձվերը դրեք սառնարանում:
Խորհուրդներ
- Եթե դուք չեք օգտագործում խոզի միս, այն կարող եք փոխարինել տավարի կամ այլ տեսակի միսով:
- Եթե ձեզ հետ հատուկ պլաստմասե խողովակ չկա, կարող եք մի թեյի գդալ լցնել ձվի դեղնուցի խառնուրդով և տեղադրել այն սպիտակուցի անցքի մեջ: Արդյունքը կարող է այնքան էլ կոկիկ չլինել, բայց պրակտիկայով դա կլինի նույնքան գեղեցիկ, որքան խողովակաշար օգտագործելը: Կարող եք նաև կտրել պլաստիկ սենդվիչի անկյունները և օգտագործել այն խողովակների պարկի պես:
- Համոզվեք, որ ձվերը շատ տաք չեն, երբ դրանք մաքրում եք: Դա անելու համար եռացրած ջրից չորացրեք եռացրած ձվերը, այնուհետև թրջեք սառը ջրում: Թողեք այն մի քանի րոպե: Նրբորեն գլորեք ձուն ՝ կեղևը ճեղքելու համար: Putաքած ձուն նորից դրեք սառը ջրի մեջ: Սա պետք է ավելի դյուրին դարձնի կեղևը և կանխի ձեր ձեռքերը այրվելուց: Ձվերը չորացրեք թղթե սրբիչի վրա:
- Ձեզանից նրանք, ովքեր սիրում են ամեն ինչ միատեսակ պահել, կարող են փորձել այս բաղադրատոմսը ՝ ձուն կտրատելով երկայնքով կամ ուղղահայաց (ձվերը կանգնած են) ՝ հորիզոնական կտրելու փոխարեն ՝ վերևի և ներքևի կեսերի: Արդյունքն ավելի կայուն, ավելի միատեսակ դիրք է:
- Փորձեք մայոնեզ, մի քիչ չոր կամ սովորական մանանեխ, մի քիչ կրաքարի հյութ և մի քանի Տաբասկո սոուս:
- Մեկ այլ հեշտ զարդարանք պղպեղն է, որը մատների մի փոքր շարժումով կարող է մի փոքր գույն ավելացնել:
- Սուրբ Christmasննդյան տոներին մոտ դուք կարող եք արագ պատրաստել տոնական ձվի ձու ՝ լցնելով բուլղարական պղպեղի կեսը և կես թակած մաղադանոսը: Շատ գունեղ!
- Փորձեք այն լցնել փոշիացված կարմիր սումակով (ծաղկի համեմունք), որը կարելի է գտնել Մերձավոր Արևելքի մթերային խանութների մեծ մասում:
- ԱՄՆ -ի հարավում գոյություն ունի ձվի դեղնուցի խառնուրդին մի փոքր քաղցր թթու սոուս ավելացնելու ավանդույթ:
- Մեկ այլ ավանդական բաղադրատոմս ներառում է կարագը հեռացնելը և երկու թեյի գդալ մայոնեզը և մեկ թեյի գդալ մանանեխը խառնել դեղնուցների մեջ, այնուհետև պատրաստի արտադրանքը փոշու պղպեղով փոշիացնել: Քաղցր թթու սոուսի ավելացումը պարտադիր չէ:
- Մեկ այլ համեղ հավելում `հիմնական սատկած ձվի բաղադրատոմսում, սամիթն ու չորացրած կիտրոնի համն են: Կամ, կարող եք նաև օգտագործել որպես շաղ տալ զարդարանք:
- Թարմ ձվերը հակված են ավելի դժվար կեղևազրկել, ինչը կարող է խաթարել ձեր ձվադրված ձվի ներկայացումը, եթե կեղևը կոկիկ չէ: Հին ձու ստանալու համար կարող եք.
- Ձու գնեք մի քանի օր առաջ, երբ նախատեսում եք պատրաստել ձվեր
Ձու գնեք այն վայրերում, որտեղ պաշարները կամ պաշարները արագ չեն փոխարինվում, քանի որ դրանք սպառվում են, օրինակ ՝ բենզալցակայանի խանութում:
- Եթե ցանկանում եք, որ դեղնուցը և փոսը ձվի սպիտակուցի մեջտեղում լինեն, այլ ոչ թե թեքվեք դեպի ներքև, ձեր ձվի տուփը կամ տուփը սառնարանում դրեք եռալուց մեկ օր առաջ:
- Հնարավորության դեպքում օգտագործեք ճավայական հավի ձու կամ հավեր, որոնք սովորաբար ազատ են շրջում: Այս հավի դեղնուցներն ավելի հարուստ են/ավելի սերուցքային և ձվերին տալիս են ավելի հարուստ և ուժեղ համ:
- Ձվի դեղնուցները բարձր են խոլեստերինի պարունակությամբ: Չնայած դրանք համեղ են, միայնակ մի՛ վերջացրեք մի ափսե կեղտոտ ձվերով:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է
- 1 Կտրող տախտակ կամ կտրող տախտակ
- 1 դանակ
- 1 սննդի պրոցեսոր
- 1 ճաշի գդալ
- 1 խողովակ (անհրաժեշտության դեպքում)
- 2 ճաշի գդալ մշակված մանանեխ (ըստ ցանկության)
- Պղպեղի փոշի (ըստ ցանկության)
