Չափազանց հեշտ տապակած ձվերը տապակվում են տապակի կամ տապակի մեջ երկու կողմից, այնպես որ դեղնուցները մի փոքր թանձրանում են, բայց դեռ հեղուկ են: Սովորել, թե ինչպես պատրաստել տավարի աչքի չափազանց հեշտ ձվեր, զարմանալիորեն հեշտ է: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն տապակ, մի քիչ կարագ և մի քանի ձու: Ամենալավն այն է, որ եթե վախենում եք ձվերը շուռ տալուց, կան եղանակներ դրանք եփելու համար ՝ առանց ընդհանրապես դրանք շրջելու:
Քայլ
Մեթոդ 1 3-ից. Ավանդական չափազանց հեշտ ձվեր
Քայլ 1. Մի քիչ ճարպ տաքացրեք ոչ կպչուն տապակի մեջ:
Միացրեք վառարանը միջին կամ միջին ցածր ջերմության վրա: Կաթեք ձեր նախընտրած ճարպը տապակի վրա (օգտագործեք ոչ պակաս, քան մեկ ճաշի գդալ ՝ թավան հարթ պահելու համար): Դուք պատրաստ եք շարունակել, երբ սկսեք լսել ցածր սուլոցի ձայն:
-
Կան շատ տարբեր տեսակի ճարպեր, որոնք կարող եք օգտագործել, ներառյալ.
-
- Կարագ կամ մարգարին
- Կանոլա կամ ձիթապտղի յուղ
- Բեկոնի ճարպ (հեշտ է օգտագործել, եթե նույն տապակի մեջ նախաճաշի համար պատրաստել եք բեկոն)
-
Քայլ 2. Ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ:
Ձեռք բերեք մի գավաթ, բաժակ կամ ռամեկին, որը բավականաչափ մեծ է ձեր ձվերը պահելու համար: Ձվի երկար կողմը ճեղքեք տարայի եզրին և թողեք, որ բովանդակությունը թափվի դրա մեջ: Saveամանակը խնայելու համար պատրաստեք ձվերը, մինչ սպասում եք թավայի տաքանալուն:
Ձվերը մի՛ ջարդեք անմիջապես տաք տապակի մեջ: Այդպես վարվելով ՝ դեղնուցներն ավելի հեշտությամբ կբաժանվեն, կամ ձվերը անհավասար կպատրաստվեն: Դուք նաև չեք կարող ամբողջությամբ վերահսկել, թե որտեղ են ձվերը թավայի վրա:
Քայլ 3. Ձվերը դրեք վոկի մեջ:
Ձվերը ամանից լցնել տաք տապակի մեջ: Անմիջապես բարձրացրեք թավայի բռնակը, որպեսզի ձվերը սահեն մինչև թավայի վերջը: Սպասեք մոտ 10 -ից 15 վայրկյան, մինչև ձվի հատակը մի փոքր կարծրանա, այնուհետև դանդաղ իջեցրեք թավայի բռնակն այնպես, որ այն վառարանի վրա վերադառնա: Թավան թեթև թափահարեք, որպեսզի ձվերը չկպչեն կամ նրբորեն շարժեք դրանք թիակով:
Թավայի վերջում ձվերը միասին դնելը թույլ կտա ձվի սպիտակուցը կուտակվել և չտարածվել ամբողջ թավայի վրա: Սա կանխելու է ձվերի հավասար եփումը:
Քայլ 4. Սպասեք, մինչև ձվի հատակը պնդանա:
Այժմ թող ձվերը եփվեն ՝ առանց իրենց դիրքը փոխելու մեկ -երկու րոպե: Ձվի սպիտակուցները պետք է իսկապես պինդ լինեն ներքևում (բայց ոչ կոշտ), նախքան շարունակելը: Կախված տապակի և կրակի չափից, դա կարող է տևել 45 վայրկյանից մինչև 2 րոպե:
Ուշադրություն դարձրեք ձվի սպիտակ գույնի եզրերին. Սա ավելի բարակ է, քան կենտրոնը, ուստի այն առաջինը կդրվի: Երբ տեսնում եք, որ եզրերը ամուր են, կարող եք շարունակել եփել, նույնիսկ եթե կենտրոնը դեռ մի փոքր հեղուկ է:
Քայլ 5. Շրջեք ձվերը:
Երբ ձվի եզրերն ու հատակն ամրանում են, բայց դեղնուցի սպիտակուցը դեռ պարզ է, ձվի տակ սահեցրեք թիակը: Հեռացրեք թավայից և մատով շրջեք դաստակի մեկ արագ շարժումով: Պտտեք հնարավորինս նրբորեն, որպեսզի չվնասեք դեղնուցը: Ոչինչ, եթե պատահաբար ձվի եզրերից մեկը «ծալեք» կենտրոնի տակ: Սա շատ չի ազդի ձվի վրա, երբ այն եփվի:
Եթե համարձակ եք, կարող եք նաև ձվերը շրջել տապակի մեջ: Դա անելու համար ձեր դեմքը հեռու պահեք ձեզանից և արագ թեքեք թավայի հակառակ կողմը: Բռնել ձվերը, որոնք շրջվել են տապակի մեջ: Այս մեթոդը բավականին դժվար է, ուստի օգտագործեք սպաթուլա, եթե փորձառու խոհարար չեք:
Քայլ 6. Մեկ անգամ ևս շուռ տալ ձվերը:
Ձվի երկրորդ կողմը չպետք է չափազանց եփվի: Հաշվեք մինչև 10 -ը, այնուհետև սահեցրեք թիակը ձվի տակ և նորից շրջեք այն: Ձվի «վերին» կողմը այժմ պետք է մի փոքր ամրապնդվի:
Կարևոր է ձվի այս կողմը եփել ընդամենը 10 վայրկյան: Դուք կցանկանաք ձվի գագաթը մի փոքր պինդ պահել, մինչև այն կարողանա պահել դեղնուցը, բայց դեռ հեղուկ:
Քայլ 7. veառայել:
Ապահով Ձեր չափազանց հեշտ տավարի աչքի ձուն եփված է: Թավայից տեղափոխեք ափսե և մատուցեք տոստով, բեկոնով, կարտոֆիլի չիպսերով կամ ձեր նախընտրած մեկ այլ նախաճաշով:
Մեթոդ 2 3 -ից. Հեշտ կովի աչքի ձվեր ՝ առանց շրջվելու
Քայլ 1. Ձվի ստորին հատվածը եփել սովորականի պես:
Այս մեթոդը թույլ է տալիս հեշտությամբ գտնել ձվեր ՝ առանց դրանք շուռ տալու, ինչը կատարյալ կդարձնի ձեզանից նրանց, ովքեր նախկինում ձու գնելու հետ կապված խնդիրներ են ունեցել: Այս մեթոդի առաջին մի քանի քայլերը ճիշտ նույնն են, ինչ վերը նշված ավանդական մեթոդն է: Տես ներքեւում:
- Տապակել տաքացվող ճարպը (կարագ, յուղ և այլն) տապակի մեջ միջին կամ միջին ցածր ջերմության վրա:
- Ձվերը կոտրեք առանձին տարայի մեջ, նախքան դրանք տաք տապակի մեջ տեղափոխելը:
- Թեքեք թավան ՝ ձվերը մի կողմից հավաքելու համար: Երբ այն սկսում է պնդանալ, նորից հարթեցնել տապակը և թողնել եփվի մոտ 1 -ից 2 րոպե:
Քայլ 2. Ավելացնել ջուր և ծածկել:
Յուրաքանչյուր ձվի համար մեկ ճաշի գդալ ջուր լցնել թավայի կողմերում: Coածկեք պատշաճ չափի կափարիչով: Theուրը կդառնա գոլորշի և եփում է ձվի վերին մասը: Սա կտա մի բարակ շերտ դեղնուցի վրա, որը չափազանց հեշտ ձվերի բնորոշ նշանն է առանց շրջվելու:
Եթե տապակի փոխարեն պատրաստվում եք հարթ ափսեի վրա, ապա ջուրը լցրեք ձվի կողքին, ապա ծածկեք ձուն և ջուրը: Այս կափարիչը կպահպանի խոնավությունը ձվերի կողքին:
Քայլ 3. Գոլորշիացրեք ցածր ջերմության վրա մեկ -երկու րոպե:
Գոլորշին չի պատրաստի ձվի գագաթը այնքան արագ, որքան եթե այն ուղղակիորեն դիպչեր տապակին, ուստի պետք է թույլ տալ մի փոքր ավելի երկար պատրաստման ժամանակ: Չափազանց հեշտ ձվերը պատրաստ կլինեն, երբ դրանք ծածկվեն բաց սպիտակ շերտով, բայց դեղնուցները դեռ հեղուկ են:
- Համոզվեք, որ նվազեցրեք կրակը նվազագույնի հասցնելու համար, որպեսզի ձվի հատակը չթափվի տապակի տապից:
- Եթե մեկ -երկու րոպե անց ձեր ձվերը դեռ եփած տեսք չունեն, փորձեք անջատել կրակը և թողնել, որ մնացած ջերմությունը ձվերը մի փոքր ավելի տաքացնի:
Քայլ 4. Serառայել և վայելել:
Պետք չէ ձուն երկրորդ անգամ այս կերպ շրջել: Պարզապես պետք է բացել կափարիչը (դանդաղ ՝ տաք գոլորշուց խուսափելու համար) և ձվերը տեղափոխել ափսեի մեջ:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Առաջարկությունների սպասարկում
Քայլ 1. Համեմել աղով և պղպեղով:
Չափազանց հեշտ ձկնկիթները ինքնուրույն ունեն հարուստ, գրեթե յուղալի համ, բայց դա չի նշանակում, որ դրանք պետք է պարզապես ուտել: Աղը և պղպեղը շատ տարածված ուղեկցություններ են `ձվի բնական համը հիանալի լրացնելու համար: Այս զույգ համեմունքներով սեղանին ձու մի մատուցեք:
Որոշ խոհարարներ սիրում են ձվերը համեմել աղով և/կամ պղպեղով տապակի վրա: Եթե ցանկանում եք դա անել, շաղ տալ համեմունքները, մինչև ձվի ներքևի մասը եփվի (առաջին անգամ այն շրջելուց առաջ):
Քայլ 2. Վայելեք ձվերը տոստի վրա:
Տոստը ՝ և՛ սպիտակ հացը, և՛ ցորենի հացը, հիանալի համադրվում են ձվերի հետ: Unchռճռոցը հիանալի կերպով լրացնում է փափուկ ձվի բնական հյուսվածքը: Ամենալավն այն է, որ երբ դուք վայելում եք չափազանց հեշտ տապակած ձվերը, կարող եք օգտագործել տոստը `ներծծելով դեղնուցի ամբողջ հեղուկը: Այլապես, պատրաստեք ձվի սենդվիչներ նախաճաշի ձեր նախընտրած այլ բաղադրիչներով:
Փոխարինեք կարտոֆիլի խրթխրթան չիպսերը, երբ ցանկանաք:
Քայլ 3. Ավելացնել տաք սոուս:
Ձվերը ունեն մեղմ բնական համ, այնպես որ դրանք հիանալի կերպով համակցված են տաք սոուսների հետ: Տաք սոուսը (օրինակ ՝ Տաբասկո և այլն), որը ցողում է մի ձու մատուցման վրա, կարող է այն վերածել իսկապես յուրահատուկ ուտեստի: Պարզապես համոզվեք, որ շատ տաք սոուս չավելացնեք:
Քայլ 4. Փորձեք անսովոր խոտաբույսեր և համեմունքներ:
Եթե ցանկանում եք փորձել, կարող եք համեմել ձվերը այն բաղադրիչներով, որոնք սովորաբար չեք գտնում ձեր տեղական ռեստորանում: Հետևյալ խոտաբույսերն ու համեմունքները կարող են յուրահատուկ համ հաղորդել ձեր ձվի ուտեստին: Փորձեք նախ մի փոքր ավելացնել ձեր ձվերին. Եթե ձեզ դուր է գալիս համը, ազատ եք ավելացնելու:
- Սամիթ
- Կայեն պղպեղ (մի փոքր շաղ տալ)
- Ռեհան
- Չորացրած լոլիկ
- Թառափ կամ սպիտակ ձուկ
- Խավիար
Խորհուրդներ
- Ձվերը եփելուց առաջ համոզվեք, որ ձեր տապակը տաք է: Ձվերը եփելը, երբ թավան դեռ տաք է, տալիս է ձվի կոշտ սպիտակուց:
- Fatարպի շաղ տալուց այրվածքները կանխելու համար հագեք գոգնոց, երկար թևեր կամ ձեռնոցներ: Երբեք ձու չպաշտպանեք անպաշտպան (հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք բեկոնի քսուք):
