Խոզի կոտլետները կարող են լինել արագ, համեղ և համապատասխան ընթրիք հյուրերին հյուրասիրելու համար: Նրանք ինքնուրույն համեղ են, բայց դրանք կարող եք պատրաստել նաև հացի խառնուրդով կամ կարկուտով: Կարդացեք ՝ սովորելու համար, թե ինչպես տապակել խոզի միսը երեք եղանակով:
Բաղադրությունը
Սովորական տապակած խոզի կոտլետ
- 4 կտոր խոզի միս
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- Աղ և պղպեղ `ճաշակի համար
- Համեմունքները պարտադիր չեն, ինչպիսիք են թակած սոխը, մաղադանոսի փոշին կամ պղպեղը
Խոզի կոտլետներ հացի խառնուրդով
- 4 կտոր խոզի միս
- 1/2 բաժակ ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 ձու
- 2 ճաշի գդալ կաթ
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
Մեղրով պատված խոզի կոտլետ
- 4 կտոր խոզի միս
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Աղ և պղպեղ `ճաշակի համար
- 4 ճաշի գդալ մեղր
Խոզի կոտլետներ Կրաքերի հետ
- Խոզի կոտլետ
- 2 ձու
- 1 1/2 ճաշի գդալ կաթ
- Cracker Crumbs
- Աղ և պղպեղ `ճաշակի համար
- Յուղ
Խոզի կոտլետներ կրկնակի հացի խառնուրդով
- Խոզի կոտլետ
- Ալյուր, աղ և պղպեղ հացի խառնուրդի համար
- Սպիտակ հացի փշրանքներին ավելացվել է իտալական պաքսիմատ կամ Herbes de Provence
- Պարմեզան պանիր
- 2 ձու
Քայլ
Մեթոդ 1 5 -ից. Պարզ տապակած խոզի կոտլետներ
Քայլ 1. Սկսեք թարմ խոզի կոտլետներից:
Ընտրեք մսի կտորներ ոսկորներով կամ առանց ոսկորների: Առանց ոսկրերի կտրվածքները հակված են ավելի քիչ ճարպ ունենալ, բայց դրանք ավելի քիչ բուրավետ են: Ոսկորներով կտրվածքներն ավելի էժան են և եփվելիս ավելի լավ համ են հաղորդում:
Քայլ 2. Խոզի միսը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք:
Քայլ 3. Խոզի կոտլետները համեմել:
Աղ և պղպեղ ցանել 2 կողմից: Եթե ցանկանում եք, ավելացրեք այլ համեմունքներ, ինչպիսիք են սոխի փոշին կամ պղպեղը:
Քայլ 4. Տապակը տաքացրեք տապակի մեջ միջին բարձր կրակի վրա:
Շարունակելուց առաջ թող կարագը լիովին հալվի: Տապակը պետք է լինի ամբողջովին պատրաստ և տաք:
Քայլ 5. Խոզի կոտլետները դրեք տապակի վրա:
Համոզվեք, որ ոչինչ կուտակված չէ: Ոչինչ չի կարող սկզբում երկու կտոր տապակել, եթե ձեր թավան բավարար չէ միաժամանակ չորս կտոր տապակելու համար:
Քայլ 6. 3-4 րոպե հետո շրջվեք դեպի մյուս կողմը:
Եթե կտրվածքը ավելի հաստ է, ավելի շատ ժամանակ տվեք այն եփելու համար:
Քայլ 7. Թողեք մյուս կողմը եփվի 3-4 րոպե:
Քայլ 8. Հեռացրեք խոզի կոտլետները թավայից և դրեք դրանք ափսեի մեջ:
Մեթոդ 2 5 -ից. Կոտլետներ հացի խառնուրդով
Քայլ 1. Լվացեք խոզի կոտլետները և չորացրեք:
Քայլ 2. atեծել ձվի ընկղմումը:
Ձվերն ու կաթը դրեք ամանի մեջ և հարիչով խառնել դրանք:
Քայլ 3. Խառնել ծածկույթի ալյուրը:
Մի ամանի մեջ դնել ալյուրը, աղը, պղպեղը և պղպեղը: Խառնել մինչև համաչափ բաշխումը:
Քայլ 4. Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ:
Լցնել ձեթը տապակի մեջ և տաքացնել այն միջին բարձր կրակի վրա:
Քայլ 5. Խոզի կոտլետները թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ:
Աքցաններով կամ մատներով այն թաթախեք ամանի մեջ, որպեսզի ձուն պատի կոտլետի երկու կողմերը:
Քայլ 6. Թաթախել ալյուրի խառնուրդի մեջ:
Համոզվեք, որ բոլոր քույրերը լավ պատված են:
Քայլ 7. Խոզի կոտլետները դրեք տապակի վրա:
Քայլ 8. Կրկնեք գործընթացը մսի մյուս կտորների հետ:
Քայլ 9. Մսի կտորները 3-4 րոպե հետո շրջեք տապակի մեջ:
Քայլ 10. Կոտլետները եփել 3-4 րոպե:
Նրանք պատրաստ կլինեն, երբ ոսկե դարչնագույն դառնան:
Քայլ 11. Հեռացրեք տապակից և մատուցեք:
Մեթոդ 3 5 -ից ՝ Մեղր Խոզի կոտլետներ
Քայլ 1. Լվացեք խոզի կոտլետները և չորացրեք:
Քայլ 2. Խոզի կոտլետները համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 3. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը միջին բարձր կրակի վրա:
Քայլ 4. Խոզի կոտլետները դրեք տապակի մեջ և համոզվեք, որ դրանք միմյանց վրա չեն դնում:
Քայլ 5. Առաջին կողմը եփել 3-4 րոպե:
Քայլ 6. Մսի կտորները շրջեք տապակի վրա:
Քայլ 7. Մսի յուրաքանչյուր կտորը պատել մի ճաշի գդալ մեղրով:
Քայլ 8. 3-4 րոպե անց նորից պտտեք կոտլետը:
Քայլ 9. Հեռացրեք խոզի կոտլետները տապակից և մատուցեք:
Մեթոդ 4 -ից 5 -ը ՝ Խոզի կոտլետներ Կրեյկերով
Քայլ 1. Լվացեք խոզի կոտլետները:
Չորացնել ճաշ պատրաստելու թուղթով..
Քայլ 2. eggsեծել ձվերն ու կաթը ամանի մեջ:
Քայլ 3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք կոտրիչի փշրանքները, աղը և պղպեղը:
Քայլ 4. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը միջին բարձր կրակի վրա:
Քայլ 5. Խոզի յուրաքանչյուր կտոր կտրատեք ձվի խառնուրդի մեջ:
Երկու կողմերից ամբողջությամբ ծածկեք խոզի կտորը:
Քայլ 6. Ձվի մեջ թաթախված մսի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք կոտրիչ խառնուրդի մեջ:
Համոզվեք, որ երկու կողմերն էլ լավ պատված են:
Քայլ 7. Խոզի յուրաքանչյուր կտոր դրեք տապակի մեջ:
Քայլ 8. Ստուգեք խոզի կոտլետները 5 րոպե հետո:
Երբ այն դառնա ոսկե դարչնագույն, շրջեք դեպի մյուս կողմը:
Քայլ 9. Սպասեք, մինչև մյուս կողմը դառնա ոսկե դարչնագույն, նախքան հեռացնելը:
Կոտլետները պատրաստ են, երբ ներսից ոսկե դարչնագույն են, իսկ ներսից վարդագույն չեն:
Քայլ 10. Անմիջապես մատուցեք:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Խոզի կոտլետներ `կրկնակի հացի խառնուրդով
Քայլ 1. Լվացեք խոզի կոտլետները և չորացրեք:
Քայլ 2. Ալյուրից, աղից և պղպեղից պատրաստեք հացի խառնուրդ:
- Երկրորդ շերտի համար օգտագործեք իտալական հացի փշրանքներ կամ ավելացրեք խոտաբույսեր, ինչպիսիք են Herbes de Provence- ը:
- Եթե առկա է քերած պարմեզան պանիր, ավելացրեք այն երկրորդ շերտով:
Քայլ 3. eggsեծեք երկու ձու միասին:
Օգտագործեք պատառաքաղ և յուրաքանչյուր կտոր բեկոն դրեք ձվի խառնուրդի վրա, այնուհետև ալյուրի խառնուրդի վրա ՝ լավ ծածկելով:
Քայլ 4. Կոտլետները կրկին թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ և ծածկեք դրանք երկրորդ շերտով:
Սա կստեղծի ավելի հաստ շերտ, որը փխրուն և համեղ է ուտելու համար: Երեխաներին դա ավելի է դուր գալիս:
Քայլ 5. Եփել ձեթով միջին ջերմաստիճանի վրա:
Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 3-4 րոպե: Շուռ տալ կոտլետները ևս 3 րոպե եփել մինչև թեթև դարչնանալը:
Քայլ 6. ryերմ պահելու համար չորացրեք մագաղաթյա թղթի վրա:
Քայլ 7. Մատուցեք տնական խնձորով և կարտոֆիլով:
Խորհուրդներ
- Կես կարագի և կես յուղի համադրություն ավելացնելը կարող է կանխել կարագի այրումը:
- Համոզվեք, որ լավ և թարմ սոխ եք գնում: Բշտիկավոր սոխը շատ անցանկալի է:
