Եթե դուք երբևէ փորձել եք պղպջակային թեյ, ապա կիմանաք, թե որքան համեղ և էժան է այս յուրահատուկ քաղցր ըմպելիքը: Ըստ էության, պղպջակների թեյը քաղցր կամ հարթ սառը թեյ է, որը խառնվում է բոբայի հետ ՝ ծամածռ, մարգարտի նման գնդակներ, որոնք պատրաստված են տապիոկայից: Մի փոքր ժամանակ և համապատասխան բաղադրիչներով դուք կարող եք ձեր խոհանոցը վերածել պղպջակների թեյի խանութի:
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից. Տապիոկայի մարգարիտների պատրաստում (Բոբա)
Սովորաբար բոբաները հասանելի են երկու չափսերով և կարելի է ձեռք բերել ասիական սննդի խանութներում (կամ առցանց): Հնարավորության դեպքում հետևեք տուփի հրահանգներին, բայց դրանք սովորաբար լավ չեն թարգմանվում: Ընդհանրապես, այսպես է.
Քայլ 1. Թրջեք բոբան մի քանի ժամով, եթե ցանկանում եք, որ բոբան ներսից լինի փափուկ, դրսից ՝ ոչ փափուկ և ներսից ծամող (մարդկանցից շատերին դա դուր է գալիս սովորաբար):
Քայլ 2. Չափեք ջուրը 7 -ից 1 -ը բոբայի դեմ:
Ringուրը եռացրեք:
Քայլ 3. Ավելացրեք բոբան և խառնեք, որպեսզի այն չկպչի տապակի հատակին:
Քայլ 4. Երբ բոբան լողա, ծածկեք կաթսան և թողեք ջուրը եռա ևս 30 րոպե:
Խառնել ամեն 10 րոպեն մեկ:
Քայլ 5. Հեռացրեք տապակը վառարանից և թողեք բոբան ծածկված կաթսայի մեջ 30 րոպե:
Քայլ 6. Լվացեք բոբան թեթևակի տաք կամ սառը ջրով:
Քայլ 7. Բոբան քաղցրացրեք մեղրով կամ շաքարի օշարակով (որը կարելի է պատրաստել ստորև բերված ցուցումներին համապատասխան) `ըստ ճաշակի (որը կարող է օգտագործվել նաև խմիչքները քաղցրացնելու համար):
- Կաթսայի մեջ խառնել մեկ բաժակ շաքարավազ, մեկ բաժակ ափի շաքար և երկու բաժակ ջուր:
-
Եռացրեք, ապա կաթսան հանեք վառարանից:
-
Թող սառչի:
Քայլ 8. Անմիջապես օգտագործեք կամ ծածկեք և դրեք սառնարանում 4 օրից ոչ ավելի (հակառակ դեպքում այն կդառնա մուշ):
Երբ ուզում եք օգտագործել այն, եռացրեք մի բաժակ ջուր և տեղադրեք բոբան ջրի մեջ, որպեսզի այն տաքանա:
Մեթոդ 2 -ից 4 -ը ՝ Խոհարարության փոխարեն թաթախեք շաքարաջրի մեջ
Քայլ 1. Հետևեք բոբա պատրաստելու առաջին մեթոդի քայլերին:
Ապա լվանալ:
Քայլ 2. Պատրաստեք շաքարաջուրը:
100 մլ տաք ջուր խառնել 100 գրամ արմավենու շաքարի հետ (եթե ափի շաքար չունեք, կարող եք օգտագործել սովորական շաքար և մեղր):
Քայլ 3. Խառնել մինչև շաքարը լուծարվի:
Այնուհետեւ լցնել ամանի մեջ:
Քայլ 4. Թողնել բոբոն 15 րոպե նստել շաքարաջրի մեջ:
Քայլ 5. Այժմ բոբան պատրաստ է մատուցել:
Մեթոդ 3 4 -ից. Ավանդական կաթնային թեյ
Քայլ 1. Պատրաստեք թեյը:
Ավանդաբար պղպջակների թեյը պատրաստվում է սև թեյից, բայց կարող եք օգտագործել կանաչ թեյ, չայ, յերբա զուգընկեր կամ ցանկացած տեսակի թեյ: Դուք նույնիսկ կարող եք սուրճ օգտագործել:
Քայլ 2. 3/4 բաժակ թեյը խառնել 2 ճաշի գդալ սերուցքի և 1 ճաշի գդալ շաքարի օշարակի հետ (ինչպես նշվեց վերևում):
Կրեմը կարող եք փոխարինել սոյայի կաթով, կաթով, սերուցքով և կաթի խառնուրդով, քաղցրացված խտացրած կաթով կամ ոչ կաթնամթերքի կրեմով:
Քայլ 3. Ավելացնել սառույց, ծածկել ծեծողը և հարել խմորը մինչև փրփուր լինելը:
(Թափահարումից առաջացած օդային պղպջակները պղպջակների թեյ անվան սկզբնաղբյուրն են, չնայած մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ դա այն պատճառով է, որ բոբան ձևավորված է օդային պղպջակների նման):
Քայլ 4. 3-4 ճաշի գդալ բոբա դրեք բաժակի մեջ, այնուհետև թափեք հեղուկը թափահարումից:
Քայլ 5. Խառնել և խմել:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Մրգային պղպջակների թեյ
Քայլ 1. Սառույցը, թարմ մրգերը (կամ մրգահյութը), քաղցրացուցիչը (կամ շաքարի օշարակը) և սերուցքը (կամ փոխարինողը) խառնեք բլենդերի մեջ ՝ խառնելով մինչև հարթ:
Հաստությունը և համամասնությունները կարող են ճշգրտվել ըստ ճաշակի:
Քայլ 2. Տեղադրեք 3-4 ճաշի գդալ բոբա բաժակի մեջ, ապա վրան լցրեք մրգի լուծույթը:
Քայլ 3. Խառնել և խմել:
Խորհուրդներ
- Դուք կարող եք նաև գնել բոբա, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է ընդամենը 5 րոպե ասիական շուկաներում: Ավելի արագ է կարգավորվում ցանկացած պահի, երբ ցանկանում եք:
- Այս տապիոկա մարգարիտները շատ կալորիական են: Ավելի թեթև այլընտրանքի համար օգտագործեք Nata de coco և կտրեք այն փոքր քառակուսիների մեջ:
- Եթե դուք կարող եք գնել մեծ տրամագծով ծղոտ, որպեսզի կարողանաք ծծել բոբան, կարող եք ավելի շատ վայելել պղպջակների թեյի փորձը: Նույնիսկ առանց մեծ ծղոտի, այն դեռ համեղ է. պարզապես օգտագործեք գդալ ՝ բոբան վայելելու համար:
