Հաճա՞խ եք լսում «matcha» տերմինը: Իրականում, matcha- ն ճապոնական կանաչ թեյ է, որն առաջարկում է առողջության տարբեր առավելություններ ՝ միևնույն ժամանակ ներկայացնելով թեյ խմելու ճապոնական էլեգանտ մշակույթը: Ի տարբերություն սովորական թեյի, ճապոնական կանաչ թեյը պետք չէ եփել, այնպես որ թեյի էքստրակտի փոխարեն դուք կխմեք ամբողջ թեյի տերևները: Նախընտրո՞ւմ եք հաստ կանաչ թեյ (կոիչա), թե՞ բաց կանաչ թեյ (ուսուչա): Ինչ էլ որ նախընտրեք, համոզվեք, որ թեյը ճիշտ եփվում է առավելագույն համի և բուրմունքի համար:
Բաղադրությունը
Ուսուչա
- 1½ թեյի գդալ (2 գրամ) կանաչ թեյի փոշի
- 60 մլ տաք ջուր
Կոյչա
- 3 թեյի գդալ (4 գրամ) կանաչ թեյի փոշի
- 60 մլ տաք ջուր
Մատչա Լատտե
- 1½ թեյի գդալ (2 գրամ) կանաչ թեյի փոշի
- 1 tbsp. (15 մլ) տաք ջուր
- 240 մլ կաթ (կովի կաթ, նուշ, կոկոսի կաթ և այլն)
- 1 թեյի գդալ ագավայի օշարակ, մեղր, թխկի օշարակ կամ շաքար (ըստ ցանկության)
Ice Matcha Latte
- 1½ թեյի գդալ (2 գրամ) կանաչ թեյի փոշի
- 1 tbsp. (15 մլ) տաք ջուր
- 240 մլ կաթ (կովի կաթ, նուշ, կոկոսի կաթ և այլն)
- 1 թեյի գդալ ագավայի օշարակ, մեղր, թխկի օշարակ կամ շաքար (ըստ ցանկության)
- 5 -ից 7 սառցաբեկոր
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից. Usucha- ի կարգավորում
Քայլ 1. 1½ թեյի գդալ կանաչ թեյի փոշին մաղել մի փոքր թեյամանի մեջ, մի կողմ դնել:
Թասի եզրին տեղադրեք մի փոքր ճեղքված մաղ, այնուհետև լցրեք թեյի փոշու մեջ, միևնույն ժամանակ նրբորեն հարվածելով քամիչի կողքին, որպեսզի թեյն ավելի հարթ հյուսվածք ունենա և եփվելիս չփչանա: Եթե դուք չունեք chashaku (կանաչ թեյը չափելու համար հատուկ բամբուկե գդալ), կարող եք օգտագործել նույն քանակի սովորական թեյի գդալ:
Ուսուչան կանաչ թեյի տեսակ է, որն ունի ավելի թեթև կամ ջրային հյուսվածք:
Քայլ 2. Առանձին բաժակի մեջ լցնել 60 մլ տաք ջուր:
Temperatureրի ջերմաստիճանը պետք է լինի տաք, բայց ոչ եռացող (մոտ 75 -ից 80 ° C): Այս պահին չպետք է ջուր լցնել թեյի փոշու ամանի մեջ:
Քայլ 3. Դանդաղ, տաք ջուրը լցրեք թեյի ամանի մեջ:
Բացի թեյի փոշու կուտակումից, այս քայլը պետք է արվի նաև թեյը տաքացնելու և խմելու ժամանակ թեյն ավելի համեղ դարձնելու համար: Դրանից հետո չորացրեք բաժակը կամ թեյի ամանը թղթե սրբիչով:
Քայլ 4. Թեյը արագ զիգզագային շարժումով խառնել 10 -ից 15 րոպե շասենի միջոցով:
Chasen- ը բամբուկե ցնցում է, որը հատուկ նախատեսված է ճապոնական ոճով կանաչ թեյ պատրաստելու համար: Հնարավորության դեպքում խուսափեք մետաղական պատառաքաղ կամ հարիչ օգտագործել ՝ թեյի բույրն ու համը չփոխելուց խուսափելու համար:
Այս մեթոդը կարող է թեյը փրփրացնել: Ավելի մեղմ ըմպելիքի համար թեյը շրջանաձև շարժումներով խառնել:
Քայլ 5. Թեյը նորից լցրեք բաժակի մեջ և անմիջապես վայելեք:
Այս թեյը չի պատրաստվում սովորական թեյի պես, այնպես որ թեյի փոշին անխուսափելիորեն կտեղավորվի բաժակի ներքևում, եթե շատ երկար մնա:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Կոյչայի կարգավորում
Քայլ 1. 3 թեյի գդալ թեյի փոշի մաղեք մի փոքր թեյամանի մեջ, մի կողմ դրեք:
Թասի եզրին տեղադրեք մի փոքր ճեղքված մաղ, այնուհետև լցրեք թեյի փոշու մեջ, իսկ նրբորեն հարվածեք ֆիլտրի կողքին, որպեսզի թեյի հյուսվածքը լինի ավելի հարթ և եփվելիս չփչանա: Եթե դուք chashaku չունեք, օգտագործեք նույն քանակի սովորական թեյի գդալ:
Կոյչան կանաչ թեյի տեսակ է, որն ավելի հաստ է հյուսվածքով:
Քայլ 2. Մեկ այլ բաժակի մեջ լցնել 60 մլ տաք ջուր:
Temperatureրի ջերմաստիճանը պետք է լինի տաք, բայց ոչ եռացող (մոտ 75 -ից 80 ° C): Այս փուլում ջուրը մի խառնեք կանաչ թեյի հետ:
Համոզվեք, որ օգտագործում եք միայն ջուր, որը գալիս է երկրի ընդերքից (աղբյուրի ջուր) կամ ջուր, որն անցել է զտման գործընթաց: Apորակի ջուրը պարունակում է չափազանց շատ օգտակար հանածոներ, որոնք վտանգում են թեյի համը փոխելը ՝ այն դարձնելով ոչ պիտանի օգտագործման համար:
Քայլ 3. Լցնել մի ջուր թեյի ամանի մեջ:
Մի լցրեք ջրի ամբողջ մասը այնպես, որ թեյը չի թրոմբանում:
Քայլ 4. teaեծեք թեյը արագ, շրջանաձև շարժումներով ՝ շասենի միջոցով:
Chasen- ը հատուկ բամբուկե թափահարում է, որը սովորաբար օգտագործվում է ճապոնական թեյի արարողություններին կանաչ թեյ պատրաստելու համար: Հնարավորության դեպքում խուսափեք մետաղական պատառաքաղ կամ հարիչ օգտագործել, որպեսզի թեյի համն ու բույրը չփոխվեն: Շարունակեք խառնել մինչև թեյի փոշին լուծարվի, և հյուսվածքը նմանվի հաստ մածուկի:
Քայլ 5. Լցնել մնացած ջուրը ամանի մեջ, նորից խառնել:
Կրկին խառնել թեյը ՝ օգտագործելով շասենը կիսաշրջանաձև շարժումով: Շարունակեք խառնել, մինչև մակարոնն ունենա հարթ հյուսվածք, բայց այնուամենայնիվ ավելի հաստ և մուգ է, քան Usucha- ն:
Քայլ 6. Լցնել կանաչ թեյը բաժակի մեջ և անմիջապես խմել:
Եթե այն շատ երկար թողնեք, կանաչ թեյի փոշին կտեղավորվի բաժակի հատակին:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Matcha Latte պատրաստելը
Քայլ 1. 1½ թեյի գդալ կանաչ թեյի փոշին մաղել մի բաժակի կամ բաժակի մեջ:
Մի փոքր քամիչ դրեք բաժակի կամ բաժակի եզրին և լցրեք թեյի փոշու մեջ ՝ նրբորեն հարվածելով քամիչի կողքերին: Այս մեթոդը կարող է թեյի փոշու հյուսվածքը դարձնել ավելի փափուկ և պակաս կոպիտ, երբ այն եփվում է:
Քայլ 2. Լցնել 1 ճաշի գդալ տաք ջուր մի բաժակի մեջ:
Waterուրը պետք է լինի տաք, բայց ոչ եռացող (մոտ 75 -ից 80 ° C): Այնուհետև թեյը ցիկզագ շարժումով խառնել, որպեսզի շասենով կամ սովորական սովորական հարիչով փրփրուն հյուսվածք ստանա: Շարունակեք խառնել մինչև թեյի փոշին ամբողջությամբ լուծարվի:
Քայլ 3. Տաքացրեք կաթն ու քաղցրացուցիչը:
Կաթը կարելի է տաքացնել կաթի տապակիչի, էսպրեսսո պատրաստողի, կաթսայի կամ նույնիսկ միկրոալիքային վառարանի միջոցով: Մի տաքացրեք կաթը մինչև այն եռա: Կանգնեք, երբ ջերմաստիճանը հասնի 75 -ից 80 ° C միջակայքի:
Քայլ 4. milkանկության դեպքում կաթը հարել մինչև փրփրելը 10 վայրկյան:
Դուք կարող եք դա անել կաթի փոշու կամ էսպրեսսո պատրաստողի օգնությամբ: Եթե դուք երկուսն էլ չունեք, կաթը լցրեք առանձին բաժակի մեջ, այնուհետև օգտագործեք ձեռքի փրփուրը ՝ այն փրփրուն դարձնելու համար:
Քայլ 5. Լցնել տաք կաթը մի բաժակ թեյի մեջ:
Պահեք կաթի փրփուրը գդալով բաժակի մեջ թափվելուց և բաժակի մեջ լցրեք այնքան կաթ, որքան ցանկանում եք:
Քայլ 6. Թեյի վրա լցնել կաթի փրփուրը:
Վերցրեք կաթի փրփուրը գդալով, այնուհետև նրբորեն տեղադրեք այն հավասարապես թեյի մակերեսին: Եթե ցանկանում եք, կարող եք մեկ -երկու ճաշի գդալ կաթի փրփուր ավելացնել matcha latte- ի մակերեսին:
Քայլ 7. theանկության դեպքում թեյի մակերեսը շաղ տալ կանաչ թեյի փոշով:
Թեյը խմեք անմիջապես մինչև տականքները նստեն բաժակի հատակին:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Ice Matcha Latte պատրաստելը
Քայլ 1. 1½ թեյի գդալ (2 գրամ) կանաչ թեյի փոշի մաղեք մի բաժակի կամ բաժակի մեջ:
Տեղադրեք զտիչը բաժակի կամ բաժակի եզրին, այնուհետև ավելացրեք թեյի փոշին ՝ մի փոքր նրբորեն հարվածելով ֆիլտրի կողքին, որպեսզի թեյի փոշու հյուսվածքը լինի ավելի հարթ և միաձույլ:
Քայլ 2. Addանկության դեպքում ավելացրեք քաղցրացուցիչ:
Քանի որ տաք ջուրը կավելացվի ավելի ուշ փուլում, ավելի լավ է այս փուլում ավելացնել քաղցրացուցիչ: Քաղցրացուցիչը սառը կաթի փոխարեն ավելի լուծելի է տաք ջրում: Օգտագործեք ձեր նախընտրած քաղցրացուցիչը, օրինակ `ագավայի օշարակ, մեղր, թխկի օշարակ, շաքար և այլն:
Քայլ 3. Թեյի փոշին խառնել 1 ճաշի գդալ (15 մլ) տաք ջրի հետ:
Հիշեք, որ ջուրը պետք է իսկապես տաք լինի (մոտ 75-80 ° C): Այնուհետև, թեյը ցիկզագ շարժումով խառնել շասենի կամ սովորական հարիչի միջոցով, մինչև թեյը լուծվի և կտորներ չլինեն: Թեյի հյուսվածքը պետք է վերածվի հաստ, կանաչ մածուկի:
Քայլ 4. Լցնել սառը կաթը բաժակի մեջ:
Թեև կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի կաթ, որը ձեզ դուր է գալիս, շատերը գտնում են, որ կանաչ թեյն ավելի լավ է համտեսված նուշի կաթով: Շարունակեք խառնել մինչև կաթն ու կանաչ թեյի մածուկը լավ համակցված լինեն: Համոզվեք, որ մակարոնի կտորներ չեն մնացել, և խմիչքը բաց կանաչ գույն է ստանում:
Քայլ 5. iceանկության դեպքում ավելացնել սառույցի կտորները `ըստ ճաշակի:
Որպեսզի սառույցի կտորները հալվելուց հետո թեյի համը չնվազի, փորձեք օգտագործել կաթից պատրաստված սառցաբեկորներ: Եթե չեք ցանկանում ուտել շատ ցուրտ սառը matcha latte, բաց թողեք այս քայլը:
Քայլ 6. teaարդարեք թեյի մակերեսը կանաչ թեյի փոշով, ապա անմիջապես խմեք այն:
Եթե այն շատ երկար թողնեք, կանաչ թեյի փոշին կտեղավորվի բաժակի հատակին:
Խորհուրդներ
- Համոզվեք, որ թեյը պատրաստվում է միայն աղբյուրի ջրով կամ զտված ջրով, քանի որ ծորակի ջրի մեջ հանքանյութի ավելցուկը կարող է ազդել թեյի համի վրա:
- Կանաչ թեյի փոշին պահեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառնարանում: Թեյը կարող է բացվել 2-4 շաբաթ:
- Եթե փոշի թեյը պահում եք սառնարանում, ապա այն եփելուց առաջ պետք է այն թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Ի տարբերություն սովորական թեյի, որը որոշ ժամանակ պետք է եփել տաք ջրով, նուրբ աղացած կանաչ թեյի տերևները կարելի է ուղղակիորեն խառնել տաք ջրի հետ և խմել տականքների նստումից անմիջապես առաջ:
- Chasen- ը հատուկ բամբուկե թափահարիչ է, որը հաճախ օգտագործվում է ճապոնական թեյի տարբեր արարողությունների ժամանակ կանաչ թեյ մշակելու համար: Եթե չեք գտնում, կարող եք օգտագործել նաեւ սովորական սովորական փոքր ծեծող:
- Chasen- ը կարելի է գնել սուպերմարկետներից, որոնք վաճառում են Japanապոնիայից ներմուծված ապրանքներ, առցանց խանութներից կամ մասնագիտացված խանութներից, որոնք վաճառում են մի շարք թեյեր:
