Սուրճի սիրահարների համար պարտադիր է վերահսկել գարեջրի պատրաստման բոլոր ասպեկտները `ապահովելու համար, որ սուրճը հասնի իր լավագույն համին: Ուրեմն դու՞ Եթե այո, ապա պետք է փորձել սուրճ եփել լցման եղանակով կամ ավելի հայտնի է որպես լցնել: Մեթոդը ամենևին էլ դժվար չէ. Դուք պարզապես կարասի գագաթին տեղադրում եք հատուկ պատրաստման գործիք (տարա, որը տեղավորում է եփած սուրճը): Համոզվեք, որ գարեջրագործի ներսը թրջված ֆիլտրով եք պատել ՝ սուրճից բնական յուղերը հեռացնելու համար: Դրանից հետո, դանդաղ լցրեք եռացող ջուրը, որպեսզի ներծծվի սուրճը և սպասեք, որ եփած սուրճը դանդաղ կաթի ներքևի կարասի մեջ: Երբ կարասը լիքն է, մի կողմ թողեք գարեջրագործը և մատուցեք համեղ տաք սուրճ ՝ ձեր օրվան ուղեկցելու համար:
Բաղադրությունը
- 3 tbsp. սուրճի միջուկ ՝ միջին աղացման մասշտաբով (միջին աղացած սուրճ)
- 500 մլ ջուր
Համար ՝ 2 բաժակ կամ 500 մլ սուրճ
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Etտիչը թրջելը և ջուրը եռացնելը
Քայլ 1. Պատրաստեք պատրաստման սարքավորումները և օգտագործվող սուրճի մնացորդները:
Տեղադրեք գարեջրագործը կարասի վերևում (տարա, որը պահում է եփած սուրճը): Դրանից հետո պատրաստել թվային սանդղակ և չափել 3 tbsp. (մոտ 30 գրամ) միջին աղացած սուրճ կամ ամբողջական հատիկներ, եթե նախընտրում եք ձեր սեփականը մանրացնել:
- Դուք կարող եք օգտագործել ապակուց, պլաստիկից կամ կերամիկայից պատրաստված գարեջուր: Բայց նախ իմացեք, որ պլաստիկ գարեջրագործները կարող են մի փոքր փոխել սուրճի համը:
- Սուրճի սրճաղաց պատրաստ եղեք, եթե օգտագործում եք ամբողջ սուրճի հատիկներ:
Քայլ 2. ringուրը եռացրեք:
Թեյի մեջ լցնել առնվազն 500 մլ ջուր, հասցնել եռման աստիճանի: Քանի որ ջուրը նորից եռալու է, կարող եք օգտագործել նաև ծորակի ջուրը: Երբ այն եռա, անջատեք կրակը և թողեք, որ ջուրը սառչի 30 վայրկյան, նախքան այն սուրճ պատրաստելու համար օգտագործելը:
- Իդեալում, ջրի ջերմաստիճանը պետք է հասնի 96 ° C- ի:
- Հորդառատ գործընթացը հեշտացնելու համար օգտագործեք կուժ, որն ունի երկար, նեղ ծորակ:
Քայլ 3. Տեղադրեք սուրճի ֆիլտրը գարեջրի մեջ:
Օգտագործեք զտիչ, որը հատուկ նախագծված է ձեր կողմից օգտագործվող գարեջրի տեսակի համար: Եթե դուք օգտագործում եք ձագարաձև գարեջուր, գլորեք նաև զտիչը, որպեսզի այն նման լինի և տեղադրվի գարեջրի գարեջրի ներսում: Տեղադրեք զտիչը գարեջրի մեջ և տեղադրեք գարեջուրը կարասի վրա:
Քայլ 4. Լվացեք սուրճի ֆիլտրը:
Լցնել այնքան տաք ջուր, որ ֆիլտրը թրջվի; համոզվեք, որ զտիչի բոլոր մասերը ողողված են ջրով: Theտիչ թղթի մեջ պարունակվող մնացորդը հեռացնելու համար անհրաժեշտ է ողողել ֆիլտրը, որպեսզի ձեր սուրճի մեջ փայտային համ չլինի:
Կարաֆը տաքացնելուց բացի, խոնավ ֆիլտրը նույնպես ավելի հեշտ կլինի կպչել գարեջրագործի պատերին:
Քայլ 5. Դեն նետեք ողողման համար օգտագործվող ջուրը և գարեջուրը նորից դրեք կարասի վրա:
Մի օգտագործեք կարասի ներքևում մնացած ջուրը: Փոխարենը, գցեք ջուրը և հետո եփածը վերադարձեք կարաս:
Մաս 2 -ից 3 -ը. Կատարելով ծաղկման տեխնիկա
Քայլ 1. Սրճի հատիկները նախ մանրացրեք, եթե օգտագործում եք սուրճի ամբողջական հատիկներ:
Լավագույն համի համար համոզվեք, որ սուրճի հատիկները մանրացնում եք հենց եփելուց առաջ: Չափել 30 գրամ սուրճի հատիկները և դրանք դնել սրճաղացով; Դրանից հետո, սուրճի հատիկները մանրացրեք միջին մանրացման (մոտավորապես մինչև սուրճի նստվածքը չհասնի այնպիսի հյուսվածքի, ինչպիսին է շաքարավազի կոպիտ հատիկները):
Rալքավոր սրածայրը կամ սրածայրը ՝ ատամնավոր սայրով, ունակ է սուրճը մանրացնել ավելի լավ հետևողականությամբ, քան բերան սրճաղացը:
Քայլ 2. Սուրճի մնացորդները դրեք գարեջրի մեջ և տեղադրեք այն թվային կշեռքի վրա:
Չափել 3 tbsp. (մոտ 30 գրամ) աղացած սուրճ և դրեք այն խոնավեցնող ֆիլտր պարունակող գարեջրի մեջ: Նրբորեն թափահարեք գարեջրագործը `սուրճի նստվածքը ավելի հավասար տարածելու համար; Հիշեք, որ որքան շաղ տալ սուրճի նստվածքը, այնքան ավելի հարթ կլինեն արդյունահանման արդյունքները: Դրանից հետո գարեջուրը նորից դրեք կարասի վրա, այնուհետև կարասը տեղադրեք թվային կշեռքի վրա; Մի մոռացեք սանդղակը վերադարձնել 0 -ին:
Թվային կշեռքը կօգնի ձեզ վերահսկել սուրճի նստվածքի վրա լցված ջրի քանակը:
Քայլ 3. Միացրեք ժմչփը և այնքան ջուր լցրեք, որ ներծծվի սուրճի նստվածքը:
Ձեր սուրճի պատրաստման տևողությունը ավելի լավ վերահսկելու համար օգտագործեք թվային ժամաչափ: Դանդաղորեն եռացող ջուրը թեյնիկի մեջ շրջանաձև շարժումներով լցրեք ֆիլտրի մեջ գտնվող սուրճի նստվածքի վրա; համոզվեք, որ սուրճի նստվածքը թրջելու համար բավականաչափ ջուր կա, բայց ոչ շատ, որպեսզի ջուրը ֆիլտրից դուրս չգա:
Այն պետք է կարծես սուրճի նստվածքը ծաղկում է: Եթե օդային փուչիկները սկսում են հայտնվել, մի անհանգստացեք. Փուչիկները սուրճի հատիկներից տաք ջրի հետ շփման արդյունքում ածխաթթու գազի արտանետման արդյունք են:
Քայլ 4. Ներծծում ենք սուրճի նստվածքը 30-45 վայրկյան:
Սպասեք, մինչև սուրճի մրուրի ամբողջ գազը չվերանա, որպեսզի ջուրը կարողանա փոխարինել ածխաթթու գազը պատրաստման ընթացքում: Համոզվեք, որ միշտ միացնում եք ժմչփը պատրաստման ամբողջ ընթացքում (մոտավորապես 3-4 րոպե):
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ Սուրճ լցնել և եփել
Քայլ 1. Սուրճի նստվածքի վրա լցնել տաք ջուր, թրմել սուրճի նստվածքը 30 վայրկյան:
Դանդաղ, տաք ջուրը լցրեք սուրճի նստվածքի վրա շրջանաձև շարժումով; գարեջրագործի տաք ջուր լցնելը կարող է տևել մոտ 15 վայրկյան: Դրանից հետո, սուրճի նստվածքը թողեք 30 վայրկյան և թողեք, որ եփածը կաթի ներքևի կարասի վրա:
Լավագույն համը ձեռք է բերվում, եթե նախ թրջում եք սուրճի նստվածքը; հետեւաբար, ջուրը մի լցրեք անմիջապես սուրճի ֆիլտրի մեջ:
Քայլ 2. Լցնել ջուրը և սպասել 45-65 վայրկյան:
Դանդաղ եռացող ջուրը նորից լցրեք սուրճի մրուրի կենտրոն և շրջանաձև շարժումով շարժվեք ՝ հասնելու սուրճի նստվածքի բոլոր հատվածներին: Լիցքավորեք գարեջրի գարեջուրը և թույլ տվեք, որ գարեջուրը դանդաղ կաթի կարասի մեջ (մոտ 45-65 վայրկյան):
Ենթադրաբար, եփած սուրճը դանդաղ կթափվի գարեջրի տակ գտնվող կարասի մեջ:
Քայլ 3. Լցնել մնացած ջուրը, մինչև այն հասնի 500 գրամի:
35-40 վայրկյան, դանդաղ թափեք մնացած ջուրը սուրճի նստվածքի վրա; կանգ առնել, երբ թվային կշեռքը հասնի 500 գրամի:
Քայլ 4. Մի կողմ թողեք գարեջրագործը և մատուցեք ձեր համեղ սուրճը:
Գարեջուրը ցանկալի չափաբաժնի հասնելուց հետո հեռացրեք գարեջուրը և մի կողմ դրեք: Դանդաղ, գոլորշին, որը դեռ տաք է, լցնել բաժակի մեջ, մատուցել անմիջապես:
